【酒(jiu)鬼花(hua)生(sheng)】酒(jiu)鬼花(hua)生(sheng)的(de)做法(fa) 酒(jiu)鬼花(hua)生(sheng)怎么(me)做好吃 家(jia)常酒(jiu)鬼花(hua)生(sheng)的(de)做法(fa)

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酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生(sheng)是川菜(cai)中的(de)的(de)一道風味小吃(chi)，其(qi)味道麻(ma)辣(la)咸(xian)香，口感酥脆，是非常(chang)好的(de)佐餐(can)，佐酒(jiu)食材。酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生(sheng)的(de)制(zhi)作(zuo)方(fang)法并不難(nan)，全國各地的(de)朋(peng)友都可以(yi)學(xue)習制(zhi)作(zuo)，這夏(xia)天的(de)啤(pi)酒(jiu)怎么能少了酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生(sheng)的(de)陪(pei)伴。

花生米的挑選

1、花生(sheng)米用(yong)(yong)水浸泡后用(yong)(yong)白(bai)紙擦(ca)拭，檢(jian)測(ce)是否染色；

2、裂皮，發(fa)芽的花生不要購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花生米，干(gan)紅辣椒，花椒，鹽，白糖(tang)。

食材準備

1、花生泡一(yi)泡，然(ran)后剝去(qu)紅衣，吸干(gan)水份(fen)后冷凍一(yi)夜；

2、炒鍋中放油，放入冷凍好的花生米，小火加熱，炸熟后撈出；

3、待油溫升(sheng)高后，將花(hua)生米復炸一次，撈出瀝油；

4、鍋中留少許底(di)油，放入花椒，干(gan)紅辣椒炒(chao)香；

5、然后倒入花生(sheng)米翻炒，加入適量鹽，白(bai)糖調味，炒勻后晾涼即可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花生適(shi)量，油，鹽，雞精，花椒(jiao)，桂皮，干(gan)辣椒(jiao)，香葉，白糖，花椒(jiao)粉，辣椒(jiao)粉，白糖適(shi)量。

方法步驟

1、炒(chao)鍋放油(you)，最小(xiao)火，涼鍋涼油(you)放入花生米翻炒(chao)15分(fen)鐘左(zuo)右；

2、然后沿著鍋(guo)(guo)邊倒入(ru)少許白酒炒勻出鍋(guo)(guo)晾涼；

3、炒鍋(guo)不(bu)放(fang)油，放(fang)入干辣(la)椒，香(xiang)葉，桂皮，花椒炒香(xiang)；

4、然后倒入花(hua)生米(mi)，炒勻，加入花(hua)椒粉，辣椒粉和(he)鹽，糖(tang)炒勻，關火即可。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方(fang)便的話，盡(jin)量去(qu)除紅衣；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒(jiao)和(he)干辣椒(jiao)是不可少(shao)的(de)香料，一(yi)定要(yao)炒香。

花生的營養價值

花生能夠(gou)給人(ren)飽(bao)腹感，漸少進(jin)食量，能穩定(ding)血(xue)糖，保護心(xin)臟(zang)，延緩人(ren)體衰老，促(cu)進(jin)骨骼發育。另外，霉變的花生切(qie)記不可(ke)食用(yong)，患(huan)有(you)痛風和胃(wei)腸疾病的而患(huan)者應當(dang)謹慎食用(yong)。