【酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生】酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生的做(zuo)法(fa) 酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生怎(zen)么做(zuo)好(hao)吃 家常酒(jiu)鬼花(hua)(hua)生的做(zuo)法(fa)

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酒鬼花生的做法大全

酒(jiu)(jiu)鬼花生(sheng)是(shi)川菜中的(de)的(de)一道風味小吃，其(qi)味道麻辣咸香，口感酥脆(cui)，是(shi)非常好的(de)佐餐(can)，佐酒(jiu)(jiu)食材。酒(jiu)(jiu)鬼花生(sheng)的(de)制(zhi)作方(fang)法并不難，全國各地的(de)朋友都可以學習制(zhi)作，這夏天的(de)啤酒(jiu)(jiu)怎么能少(shao)了(le)酒(jiu)(jiu)鬼花生(sheng)的(de)陪伴。

花生米的挑選

1、花生米用水浸泡(pao)后用白紙擦拭，檢(jian)測(ce)是(shi)否染色(se)；

2、裂(lie)皮，發芽的花生不要(yao)購買；

3、發霉，變質的花生不要購買。

酒鬼花生的制作

食材準備

花生米，干紅辣椒，花椒，鹽(yan)，白糖。

食材準備

1、花生泡一泡，然后剝去紅衣，吸干水份后冷(leng)凍一夜；

2、炒鍋中放(fang)油，放(fang)入(ru)冷(leng)凍(dong)好的花生米，小火加(jia)熱，炸熟(shu)后撈(lao)出；

3、待油溫(wen)升高后，將花(hua)生(sheng)米復(fu)炸(zha)一(yi)次，撈出瀝(li)油；

4、鍋中留少許底油，放入花(hua)椒，干紅辣椒炒香(xiang)；

5、然(ran)后(hou)倒入花生米翻炒，加入適量鹽，白(bai)糖調味(wei)，炒勻后(hou)晾涼(liang)即可。

家常酒鬼花生的做法

食材準備

花(hua)生適(shi)量，油，鹽，雞精，花(hua)椒(jiao)，桂(gui)皮，干辣椒(jiao)，香葉(xie)，白糖(tang)，花(hua)椒(jiao)粉(fen)(fen)，辣椒(jiao)粉(fen)(fen)，白糖(tang)適(shi)量。

方法步驟

1、炒鍋(guo)放(fang)油(you)，最小(xiao)火，涼(liang)鍋(guo)涼(liang)油(you)放(fang)入花生米翻(fan)炒15分鐘左(zuo)右；

2、然后沿(yan)著鍋邊倒入少許(xu)白酒炒(chao)勻出鍋晾涼；

3、炒鍋(guo)不放(fang)油(you)，放(fang)入(ru)干辣椒(jiao)，香葉，桂(gui)皮，花椒(jiao)炒香；

4、然后倒入花(hua)生(sheng)米，炒勻(yun)，加入花(hua)椒粉，辣(la)椒粉和鹽，糖炒勻(yun)，關火即(ji)可(ke)。

制作酒鬼花生的注意事項

1、方(fang)便的話，盡量去除紅(hong)衣；

2、為了花生酥脆，可以復炸一次；

3、花椒(jiao)和干辣椒(jiao)是不可少的香料，一定要炒香。

花生的營養價值

花(hua)生能夠給(gei)人飽腹(fu)感，漸少進食量，能穩定(ding)血(xue)糖，保(bao)護(hu)心臟，延(yan)緩人體衰(shuai)老，促進骨骼(ge)發育。另外，霉變的花(hua)生切記不(bu)可食用，患有痛(tong)風和胃腸(chang)疾病的而患者(zhe)應當謹(jin)慎食用。