橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后(hou)，屬中熟品種(zhong)。主產廣東、廣西（梅(mei)州、容縣、桂(gui)林(lin)、柳州等(deng)地(di)）。

文旦：果(guo)扁圓(yuan)形(xing)，頂部(bu)微凹，基(ji)部(bu)稍狹，蒂部(bu)有(you)隆起脊棱，果(guo)皮薄而(er)光(guang)滑，油胞小(xiao)而(er)密，果(guo)肉風(feng)味略(lve)偏酸。主(zhu)產福建（漳(zhang)州(zhou)一帶），臺(tai)灣、浙江等有(you)栽種。

坪山柚：果(guo)橢圓形，兩(liang)肩削，果(guo)頂近于平坦，蒂部有(you)凸棱，果(guo)皮油胞大，凸起，海綿層及果(guo)肉均淡紅色，果(guo)心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸(suan)份低。果(guo)期(qi)與文(wen)旦同。主產福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利、常德、石門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至(zhi)10月上旬，是早(zao)熟(shu)品(pin)種。主產廣東梅(mei)州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月(yue)。主產浙江（平陽等地(di)）。

此(ci)外，各地尚有不(bu)少較好(hao)的品種(zhong)品系，例如臺灣(wan)的麻(ma)豆文旦、白(bai)柚(you)(you)(you)(you)、斗(dou)柚(you)(you)(you)(you)；福建云霄的蜜柚(you)(you)(you)(you)、琯溪(xi)蜜柚(you)(you)(you)(you)；廣東梅州(zhou)的胭脂腳桑麻(ma)柚(you)(you)(you)(you)、暹(xian)羅柚(you)(you)(you)(you)；湖南安江的石榴柚(you)(you)(you)(you)，大庸(yong)的菊(ju)花心柚(you)(you)(you)(you)；四川的墊江柚(you)(you)(you)(you)、金(jin)堂柚(you)(you)(you)(you)，五步柚(you)(you)(you)(you)、蓬(peng)溪(xi)柚(you)(you)(you)(you)等。

1、首先要把柚(you)(you)子皮洗凈(jing)，用食鹽擦洗柚(you)(you)子表皮后沖洗干凈(jing)，可以用牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一刷(shua)。

2、用小(xiao)刀將柚子的(de)外皮削下來(lai)，削的(de)時(shi)候一(yi)定(ding)要薄，盡量(liang)只削黃色的(de)部分(fen)，白(bai)色部分(fen)可根(gen)據自己的(de)口味取舍(she)。

3、用食鹽(yan)用力揉搓柚(you)子皮(pi)，使柚(you)子皮(pi)中的(de)苦味析出(chu)，再用清水(shui)漂凈，這個(ge)(ge)步驟(zou)可重復(fu)兩到三次。然后(hou)將柚(you)子皮(pi)放在清水(shui)里(li)浸泡，在水(shui)里(li)加點鹽(yan)，可以幫助去除苦味，浸泡的(de)時間(jian)需要長(chang)一些，可以浸泡一個(ge)(ge)晚(wan)上。

4、剝出柚子肉撕碎，有攪拌器(qi)的可以用攪拌器(qi)進行粉碎。

5、把(ba)切好的柚(you)子皮(pi)和果肉泥放入干凈無(wu)油的鍋中，加一小碗清水(shui)和冰糖，用中小火熬(ao)1-2個小時，熬(ao)至(zhi)黏(nian)稠，骨嘟(du)大(da)泡，柚(you)皮(pi)金黃透亮即(ji)可關火。注意熬(ao)的時候要經常攪(jiao)拌，以免粘(zhan)鍋。

6、等放(fang)涼了加(jia)入蜂(feng)蜜(mi)(mi)，攪拌均(jun)勻(yun)后就做(zuo)成蜂(feng)蜜(mi)(mi)柚子茶了，然后放(fang)入密封容器(qi)，放(fang)冰箱冷藏(zang)，3天(tian)后就可以(yi)食用了。

每100克可食部分的柚子其熱量為41大卡，約占中國營(ying)養(yang)學(xue)會推薦的普通成年人保持健康每天所(suo)需攝入總熱量的1%，由(you)此可見，柚(you)子(zi)的熱量(liang)是(shi)非常低(di)的。柚(you)子(zi)含(han)有一定量(liang)維生素C，其熱量和(he)鈉(na)含量都較低(di)，但它的其他營養(yang)在水(shui)果中處于偏(pian)低(di)水(shui)平(ping)，適宜減肥期間食用(yong)。

1、柚子(zi)皮(pi)煮水治(zhi)小兒肺炎(yan)。用幾(ji)(ji)塊曬干的柚子皮（塊不要(yao)(yao)太(tai)小(xiao)，否則(ze)藥(yao)效減(jian)小(xiao)，但也不宜過大(da)）放進(jin)(jin)鍋里加(jia)水一起煮，水不要(yao)(yao)太(tai)多連開(kai)幾(ji)(ji)次后，把(ba)煮的湯倒進(jin)(jin)碗里給患兒(er)喝(he)下，連喝(he)幾(ji)(ji)次就會好。

2、柚子(zi)皮煮水治療凍瘡。用曬干的柚子皮(pi)煮水，燒(shao)到很濃(nong)時(shi)取此水熱(re)敷(fu)(fu)凍傷(shang)處。剛開(kai)始(shi)時(shi)，毛(mao)巾(jin)溫度(du)不可太(tai)燙(tang)，可抖抖熱(re)氣(qi)再敷(fu)(fu)。待凍傷(shang)處適應后逐(zhu)漸增加溫度(du)，最高時(shi)應毛(mao)巾(jin)從(cong)鍋(guo)中拿出直接熱(re)敷(fu)(fu)。但破皮(pi)之處忌。

3、可防蟲。將成(cheng)內面的白筋撕(si)凈，放在(zai)通風處吹干(gan)，再(zai)曬干(gan)水份。用刺有小(xiao)孔(kong)的袋子裝好保存，可放于衣(yi)柜角落或米(mi)桶內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚子(zi)皮放在冰箱(xiang)里，可(ke)以去除冰箱(xiang)異(yi)味。

5、美容。取新鮮的柚子(zi)皮(pi)擦(ca)臉，能(neng)補充皮(pi)膚(fu)水(shui)分(fen)，長期使用能(neng)讓(rang)皮(pi)膚(fu)白皙(xi)水(shui)嫩有(you)光澤。