橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月(yue)。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主(zhu)產廣東、廣西（梅州、容縣、桂林、柳州等地）。

文旦：果扁(bian)圓形，頂部微凹(ao)，基部稍狹，蒂部有(you)隆起脊棱，果皮薄(bo)而光滑，油胞小而密，果肉風味(wei)略偏酸。主(zhu)產福建（漳州一帶），臺灣、浙(zhe)江(jiang)等有(you)栽(zai)種。

坪山柚：果橢(tuo)圓形，兩肩削(xue)，果頂近于(yu)平坦(tan)，蒂部有凸棱(leng)，果皮油胞大，凸起，海綿(mian)層及果肉均淡紅(hong)色，果心空，肉爽(shuang)脆，水分多(duo)，味清(qing)甜，酸份低。果期與(yu)文(wen)旦同。主產福(fu)建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產湖南（慈利(li)、常德、石門等地(di)）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品種。主產廣東(dong)梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江（平陽等地(di)）。

此(ci)外，各地尚有不少較(jiao)好的(de)品種(zhong)品系，例如臺灣的(de)麻豆文旦、白柚(you)、斗柚(you)；福建云霄的(de)蜜柚(you)、琯溪蜜柚(you)；廣東梅州的(de)胭脂腳桑麻柚(you)、暹羅柚(you)；湖南安江的(de)石榴柚(you)，大庸的(de)菊花心柚(you)；四川的(de)墊江柚(you)、金堂柚(you)，五步柚(you)、蓬溪柚(you)等。

1、首先要把(ba)柚(you)子皮洗(xi)凈，用食(shi)鹽擦(ca)洗(xi)柚(you)子表皮后沖洗(xi)干凈，可以用牙刷(shua)蘸鹽刷(shua)一(yi)刷(shua)。

2、用小刀(dao)將(jiang)柚子(zi)的外皮削(xue)下來，削(xue)的時候一定要薄，盡量只削(xue)黃(huang)色(se)的部(bu)分(fen)，白(bai)色(se)部(bu)分(fen)可(ke)根據自(zi)己的口(kou)味(wei)取舍。

3、用食(shi)鹽(yan)用力揉搓柚(you)子(zi)(zi)皮，使柚(you)子(zi)(zi)皮中的(de)苦(ku)味析出，再用清(qing)水漂凈，這個步驟可(ke)重復兩(liang)到三次。然后將柚(you)子(zi)(zi)皮放在清(qing)水里浸泡(pao)，在水里加點(dian)鹽(yan)，可(ke)以幫助(zhu)去除苦(ku)味，浸泡(pao)的(de)時間(jian)需要長一(yi)些(xie)，可(ke)以浸泡(pao)一(yi)個晚上。

4、剝出(chu)柚(you)子(zi)肉(rou)撕(si)碎(sui)，有攪拌(ban)器的可以(yi)用(yong)攪拌(ban)器進行粉碎(sui)。

5、把(ba)切好(hao)的(de)柚子皮和果(guo)肉(rou)泥放入干(gan)凈(jing)無油的(de)鍋中，加一小(xiao)碗清水(shui)和冰糖，用中小(xiao)火熬(ao)1-2個(ge)小(xiao)時，熬(ao)至黏稠(chou)，骨嘟(du)大(da)泡，柚皮金黃透亮即可關火。注意熬(ao)的(de)時候要經(jing)常(chang)攪拌(ban)，以免(mian)粘鍋。

6、等放涼了加入蜂蜜(mi)，攪拌均勻后(hou)就做成蜂蜜(mi)柚子茶了，然后(hou)放入密封容器，放冰箱冷藏，3天后(hou)就可(ke)以(yi)食用(yong)了。

每100克(ke)可食部分的(de)柚(you)子其熱(re)量為41大卡，約占中國營養學會(hui)推薦的(de)普通(tong)成(cheng)年人保(bao)持健康每(mei)天所需攝入總熱量的(de)1%，由此可見，柚子的熱量是非常低的。柚子含有(you)一定(ding)量維(wei)生素C，其熱(re)量和(he)鈉含量都較低(di)，但它的其他營養(yang)在水果中處(chu)于偏低(di)水平，適宜減(jian)肥(fei)期間食用。

1、柚子皮煮(zhu)水治小兒肺炎(yan)。用幾(ji)塊(kuai)曬干的柚(you)子皮（塊(kuai)不要太小，否則藥(yao)效減(jian)小，但也不宜過大）放進(jin)鍋里加(jia)水(shui)一起煮，水(shui)不要太多(duo)連開幾(ji)次后，把煮的湯(tang)倒進(jin)碗(wan)里給患(huan)兒喝下，連喝幾(ji)次就會好。

2、柚子皮煮水治(zhi)療凍瘡。用曬(shai)干(gan)的柚子皮煮水(shui)，燒到很(hen)濃時(shi)取此水(shui)熱(re)(re)(re)敷(fu)凍(dong)傷(shang)處。剛開始時(shi)，毛巾溫(wen)度不可(ke)太燙，可(ke)抖抖熱(re)(re)(re)氣(qi)再敷(fu)。待凍(dong)傷(shang)處適應(ying)后逐漸增(zeng)加溫(wen)度，最高時(shi)應(ying)毛巾從(cong)鍋(guo)中(zhong)拿出(chu)直接熱(re)(re)(re)敷(fu)。但破(po)皮之(zhi)處忌。

3、可防蟲。將成內(nei)(nei)面的(de)白筋撕凈，放在(zai)通風處吹干，再曬干水份。用刺有小(xiao)孔的(de)袋子裝好保存(cun)，可放于衣柜角落或(huo)米桶內(nei)(nei)，防蚊蟲。

4、可去穢味。把(ba)柚子皮放(fang)在冰箱(xiang)里，可(ke)以去(qu)除(chu)冰箱(xiang)異味(wei)。

5、美容。取新鮮的柚子皮擦臉，能補充(chong)皮膚水分，長期使用能讓皮膚白皙水嫩有光澤。