楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒果去皮，邊(bian)角料用作打(da)碎，完整的保留(liu)；

2.完整的用淡鹽水浸泡，以防變黑；

3.把(ba)邊角(jiao)芒果(guo)，椰漿，牛奶，白砂糖放入攪(jiao)拌(ban)(ban)機，攪(jiao)拌(ban)(ban)均勻；

4.水煮開，放入西米不斷攪拌，10分(fen)鐘(zhong)后關火燜5分(fen)鐘(zhong)，用(yong)冷(leng)水沖洗掉表(biao)面的粘液，放入冰水冷(leng)藏待用(yong)；

5.柚子去(qu)皮取肉(rou)；

6.西米放進第3步中(zhong)的芒果(guo)椰奶中(zhong)攪拌均勻，中(zhong)間(jian)放上(shang)芒果(guo)粒，傍(bang)邊放柚(you)子裝(zhuang)飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。