楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒(mang)果去皮，邊(bian)角料用作打碎，完整的保留；

2.完整的用淡(dan)鹽水浸泡(pao)，以(yi)防變(bian)黑；

3.把邊角芒果，椰漿，牛奶，白砂糖放入(ru)攪拌機(ji)，攪拌均勻；

4.水煮(zhu)開，放(fang)入西米不斷攪拌，10分(fen)鐘后關火燜(men)5分(fen)鐘，用冷(leng)水沖(chong)洗掉表(biao)面的(de)粘液，放(fang)入冰水冷(leng)藏待用；

5.柚子去(qu)皮取肉；

6.西米放進第3步(bu)中(zhong)(zhong)的芒(mang)果椰奶中(zhong)(zhong)攪拌均勻，中(zhong)(zhong)間放上(shang)芒(mang)果粒，傍邊(bian)放柚子裝飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。