楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒果去皮(pi)，邊(bian)角料用作(zuo)打碎，完整的保留(liu)；

2.完(wan)整的用(yong)淡鹽水(shui)浸泡，以(yi)防變黑(hei)；

3.把邊角芒果，椰漿(jiang)，牛奶，白砂糖放入攪拌(ban)機，攪拌(ban)均(jun)勻；

4.水煮(zhu)開，放入西米不(bu)斷攪拌(ban)，10分鐘后(hou)關火燜5分鐘，用(yong)冷水沖洗掉表(biao)面的粘(zhan)液(ye)，放入冰水冷藏待用(yong)；

5.柚(you)子去皮取肉；

6.西米放(fang)(fang)進第(di)3步中的芒果椰奶中攪拌均(jun)勻(yun)，中間(jian)放(fang)(fang)上(shang)芒果粒，傍(bang)邊放(fang)(fang)柚子裝飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。