貽貝是(shi)大眾化的海鮮品，收(shou)獲后(hou)不易保(bao)存，歷來將其煮熟后(hou)加工(gong)成干(gan)品--淡菜。貽貝的(de)營養價(jia)值(zhi)很高，并有(you)一定(ding)的(de)藥用(yong)價(jia)值(zhi)。貽貝蛋白質含量高達59%，其中含有8種人體必需的氨基酸，脂肪含量(liang)為7%，且大多是不飽和(he)脂肪(fang)酸。另外，淡(dan)菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和(he)維生素(su)B、煙(yan)酸等。由于(yu)貽貝所含(han)的(de)(de)營(ying)養成分很豐(feng)富，其(qi)營(ying)養價值高于(yu)一般的(de)(de)貝類和魚、蝦(xia)、肉等，對促進新陳(chen)代謝，保證大(da)腦和身體活動的(de)(de)營(ying)養供給具(ju)有積極的(de)(de)作用(yong)，所以有人稱淡菜為“海(hai)中雞蛋”。

1、提高免疫力

海虹富含蛋(dan)白(bai)(bai)質，蛋(dan)白(bai)(bai)質是維持免疫機能最重(zhong)要(yao)的營養(yang)素(su)，為構成白(bai)(bai)血球和抗(kang)體的主要(yao)成份。

2、壯陽壯腰

促進性功能、生精(jing)助育。強精(jing)益(yi)氣(qi)，提高精(jing)液(ye)質量，增強精(jing)子(zi)(zi)活力。適用于治療腎陽(yang)虛所致的陽(yang)痿、腰痛、小便頻(pin)數及補五臟之氣(qi)不足。適用于男子(zi)(zi)性功能障礙、遺精(jing)、陽(yang)痿。

3、利尿消腫

能清除(chu)體內(nei)毒素(su)和多余的(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)，促進血(xue)液和水(shui)(shui)分(fen)(fen)新陳(chen)代謝(xie)，有利尿(niao)、消水(shui)(shui)腫作用。含利尿(niao)成(cheng)分(fen)(fen)，能消除(chu)體內(nei)水(shui)(shui)鈉潴留，利尿(niao)消腫。可治療全身水(shui)(shui)腫，小便不利等。

4、補腎虛

癥(zheng)狀為“寒(han)”，腰酸、四肢發冷、畏寒(han)，水腫的(de)腎陽虛(xu)。

5、祛脂降壓

使血壓(ya)更(geng)易控制，并(bing)使毛細管(guan)擴張，血黏度(du)降低(di)，微循(xun)環改善(shan)。能軟化和(he)(he)保(bao)護血管(guan)，有降低(di)人體中血脂和(he)(he)膽固醇的作用。

涼拌海虹的做法

菠(bo)菜(cai)切斷，蟲草花用(yong)水泡開(kai)備用(yong)。把(ba)(ba)貽貝倒(dao)開(kai)水中煮熟(shu)后(hou)撈(lao)出瀝干，再把(ba)(ba)菠(bo)菜(cai)煮熟(shu)后(hou)撈(lao)出瀝干。然后(hou)放入蟲草花，熟(shu)后(hou)撈(lao)出瀝干。油鍋中倒(dao)入蒜(suan)末、香(xiang)菜(cai)炒香(xiang)，加入生(sheng)抽和醋(cu)，攪(jiao)拌(ban)均勻。把(ba)(ba)料汁(zhi)澆在食材上(shang)，加白糖，撒上(shang)少許白芝麻，拌(ban)均勻即可食用(yong)。

西紅柿海虹湯的做法

海(hai)虹(hong)用(yong)清水沖洗干凈，放(fang)入(ru)開(kai)水至開(kai)口，取(qu)肉，鍋內的湯汁澄(cheng)清后倒入(ru)碗中(zhong)備用(yong)。將海(hai)虹(hong)肉放(fang)入(ru)打散的蛋液中(zhong)拌勻，下(xia)鍋煎至蛋液凝固即可出鍋。西(xi)紅柿去皮切(qie)成小塊，放(fang)入(ru)鍋內翻炒，倒入(ru)海(hai)虹(hong)湯汁，煮開(kai)后倒入(ru)煎好的海(hai)虹(hong)肉，加鹽調味(wei)，煮開(kai)即可。

白酒煮海虹的做法

貽貝(bei)清洗干凈，熱鍋放入(ru)橄欖油(you)，大(da)蒜切片炒香。加入(ru)白葡萄酒，歐(ou)芹碎(sui)，黃油(you)，煮(zhu)沸，稍微收汁，加入(ru)鹽和胡椒。把(ba)貽貝(bei)放入(ru)煮(zhu)好的醬汁中(zhong)，蓋(gai)上蓋(gai)子煮(zhu)10分鐘(zhong)左右直到貽貝(bei)都打開即可。

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1、不能與寒涼食物同食

海虹本性寒涼，最好在食(shi)用(yong)時(shi)避免(mian)與一些寒涼的食(shi)物(wu)共(gong)同食(shi)用(yong)，比如空(kong)心菜(cai)、黃瓜等蔬菜(cai)，飯后也不(bu)應該馬上飲(yin)用(yong)一些像汽(qi)水(shui)(shui)、冰水(shui)(shui)、雪糕這樣(yang)的冰鎮飲(yin)品，還要注意少吃或(huo)者不(bu)吃西(xi)瓜、梨(li)等性寒水(shui)(shui)果，以免(mian)導(dao)致身體不(bu)適。

2、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

食用(yong)海虹飲用(yong)大量啤酒，會產(chan)生過(guo)多的尿酸，從而引發(fa)痛風(feng)。尿酸過(guo)多，會沉積在關(guan)節或軟(ruan)組織(zhi)中(zhong)，從而引起關(guan)節和(he)軟(ruan)組織(zhi)發(fa)炎(yan)。

海虹(hong)和青口都是(shi)貽貝(bei)(bei)。我國沿海出(chu)產好(hao)幾種貽貝(bei)(bei)，有幾種是(shi)主流食用，并形成(cheng)規模養殖的。北方主要出(chu)產的是(shi)紫貽貝(bei)(bei)Mytilus galloprovincialis，個頭不大，外殼烏紫發(fa)亮，俗稱海虹(hong)的就是(shi)它們。

江(jiang)浙一帶(dai)的貽(yi)(yi)貝(bei)(bei)種類主(zhu)要是厚(hou)殼貽(yi)(yi)貝(bei)(bei)M. coruscus，又叫淡(dan)菜，和紫貽(yi)(yi)貝(bei)(bei)同為貽(yi)(yi)貝(bei)(bei)屬，個頭較(jiao)大，肉質較(jiao)厚(hou)。

而南(nan)部沿海，尤其是(shi)臺灣一帶，就(jiu)是(shi)翡翠貽(yi)貝，即青口（圖(tu)）了。

因此三者都是屬(shu)于貽貝，知識品種不同而已。