廚(chu)房必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)各(ge)種(zhong)(zhong)廚(chu)具餐具，各(ge)種(zhong)(zhong)食材，各(ge)種(zhong)(zhong)調味料，自然是(shi)一(yi)日三(san)(san)餐的(de)(de)(de)必備。但其實，喜歡(huan)下廚(chu)房的(de)(de)(de)人們知道(dao)，中式料理更離不(bu)開(kai)的(de)(de)(de)其實是(shi)各(ge)種(zhong)(zhong)提(ti)香(xiang)的(de)(de)(de)香(xiang)料。雖然，沒有香(xiang)料的(de)(de)(de)菜(cai)肴(yao)也能(neng)解決(jue)一(yi)日三(san)(san)餐，但這八種(zhong)(zhong)香(xiang)料卻可(ke)以(yi)說是(shi)廚(chu)房必不(bu)可(ke)少的(de)(de)(de)必備品，因為他們不(bu)但有提(ti)香(xiang)菜(cai)肴(yao)的(de)(de)(de)功能(neng)，更有其他不(bu)被(bei)人熟知的(de)(de)(de)功效。而(er)且很多香(xiang)料并不(bu)是(shi)人們常見的(de)(de)(de)哦！究(jiu)竟是(shi)哪些(xie)呢(ni)？

姜黃

作(zuo)為印度人的(de)(de)最愛(ai)，印度婦女把姜黃當做美容必需(xu)品(pin)：姜黃可以改善膚(fu)色，能(neng)治(zhi)療痤瘡、創傷(shang)、皮膚(fu)癌等。作(zuo)為抗(kang)氧化(hua)劑，姜黃保護(hu)肺(fei)免于污染及(ji)毒素(su)的(de)(de)傷(shang)害，增強從肺(fei)部到(dao)血液的(de)(de)氧輸送，特別當它與鮮蒜一同食用時，是支(zhi)氣管(guan)炎及(ji)其他(ta)肺(fei)部感染疾病的(de)(de)有益選擇。

使用技巧：中國的姜(jiang)(jiang)黃(huang)較多(duo)入藥，而在印(yin)尼，很多(duo)菜式都會用到姜(jiang)(jiang)黃(huang)，比如著名的姜(jiang)(jiang)黃(huang)飯，還有梭(suo)多(duo)姜(jiang)(jiang)黃(huang)雞湯(tang)。

胡椒

胡(hu)椒的未熟(shu)果，干燥后為黑胡(hu)椒；成熟(shu)果，加工后擦去外皮(pi)，為白胡(hu)椒。含胡(hu)椒辣堿及(ji)胡(hu)椒辣脂堿，食用后釋(shi)放出幸福信息素，能(neng)增強免疫系(xi)統，促進新陳代(dai)謝(xie)，祛痰、健胃。白胡(hu)椒散寒、健胃功能(neng)更強，可促汗，緩解(jie)風寒感冒，解(jie)魚蝦肉毒性。

使(shi)用(yong)技(ji)巧：胡椒用(yong)量過大會刺激(ji)胃腸黏膜，引發炎(yan)癥，誘發痔瘡、心(xin)慌、煩躁等癥狀。

肉桂

肉(rou)桂(gui)(gui)在歐洲曾經是王(wang)室(shi)(shi)貴族才能(neng)享用的食材。中醫(yi)用肉(rou)桂(gui)(gui)治療感冒、消化(hua)不良、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉、痛經；埃及人(ren)(ren)用肉(rou)桂(gui)(gui)作(zuo)為肉(rou)類的保(bao)鮮防(fang)腐劑；古(gu)羅馬人(ren)(ren)把它作(zuo)為神香(xiang)，焚燒凈化(hua)室(shi)(shi)內(nei)空氣(qi)；印(yin)度醫(yi)學用肉(rou)桂(gui)(gui)治療糖尿病(bing)、消化(hua)不良。因其藥效，肉(rou)桂(gui)(gui)還被用做禪茶的一(yi)種配料。

作為(wei)精油(you)，肉桂被用于(yu)芳(fang)香治(zhi)療，以鎮靜神經系統。

使用技巧(qiao)：肉(rou)桂(gui)的(de)香氣濃厚，是圣(sheng)誕節中各(ge)式菜肴、糕(gao)點、甜品(pin)及飲料的(de)最佳配料。

八角茴香

聞上(shang)去(qu)有(you)(you)微(wei)甜和刺激(ji)性甘草味，也叫八(ba)角、大(da)料，外國(guo)人叫它中(zhong)(zhong)國(guo)大(da)茴香，被譽(yu)為中(zhong)(zhong)國(guo)五(wu)大(da)調料。它能(neng)刺激(ji)胃(wei)腸神(shen)經(jing)血管，促進消化液分泌。有(you)(you)增加胃(wei)腸蠕動的藥用價值，可緩(huan)解嘔吐、腹(fu)脹、腹(fu)痛。對呼吸道(dao)疾病也有(you)(you)緩(huan)解療效，是(shi)專(zhuan)治咳(ke)嗽的藥茶中(zhong)(zhong)必(bi)不可缺的配(pei)料。

使用(yong)技巧(qiao)：陰虛火旺、胃熱便秘(mi)、干燥(zao)綜(zong)合(he)癥(zheng)、糖尿病、更年期綜(zong)合(he)癥(zheng)、活動性肺結(jie)核的人(ren)要少(shao)吃。

辣椒

現代(dai)人無辣不歡，麻辣菜(cai)系如此火爆是因為辣椒(jiao)能釋(shi)放讓你感覺幸福的(de)激(ji)素(su)(su)(su)內啡肽。辣椒(jiao)素(su)(su)(su)具有(you)緩解疼痛和痙(jing)攣(luan)的(de)功效(xiao)，富含的(de)維生素(su)(su)(su)C則有(you)助于(yu)抗感冒(mao)。辣椒(jiao)素(su)(su)(su)的(de)減肥效(xiao)果大名(ming)鼎(ding)鼎(ding)，很多減肥藥膏都采(cai)用(yong)了辣椒(jiao)素(su)(su)(su)。辣椒(jiao)素(su)(su)(su)也(ye)是維護心血管健康的(de)熱門成分。

使用(yong)技巧：食(shi)用(yong)辣椒(jiao)并非多多益善，食(shi)用(yong)過量會劇烈刺(ci)激消化道黏膜，誘發胃痛(tong)、腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。

小豆蔻

小(xiao)豆蔻聞起來像柚子(zi)、花香，還(huan)有點(dian)清爽的(de)(de)(de)(de)木香氣味，后調像薄荷腦，印(yin)度(du)產的(de)(de)(de)(de)小(xiao)豆蔻被認為是品質最好的(de)(de)(de)(de)。芳(fang)香而濃(nong)烈的(de)(de)(de)(de)氣味，可用做消食驅風(feng)及(ji)芳(fang)香興(xing)奮(fen)劑。小(xiao)豆蔻具有促(cu)進新陳(chen)代謝和令(ling)情緒(xu)興(xing)奮(fen)的(de)(de)(de)(de)作用。是咖喱(li)的(de)(de)(de)(de)原料之一，更是印(yin)度(du)菜里不可缺(que)少的(de)(de)(de)(de)香料。

使(shi)用(yong)技巧：整顆(ke)的小(xiao)豆蔻可(ke)以放在房間(jian)用(yong)做(zuo)空氣(qi)清新(xin)劑，非(fei)常(chang)環(huan)保。

丁香

丁(ding)香可(ke)以幫助健忘的(de)(de)你。丁(ding)香的(de)(de)香味(wei)可(ke)以增(zeng)加大腦(nao)的(de)(de)前β波，起到提神(shen)、集中注(zhu)意力和改善記憶力的(de)(de)作用。丁(ding)香粉在(zai)所(suo)有香料中，含(han)有最(zui)多的(de)(de)抗發炎成分——多酚。另(ling)外，丁(ding)香對調節人體胰島(dao)素、降低膽(dan)固醇水平(ping)有一定的(de)(de)效果(guo)。丁(ding)香所(suo)含(han)的(de)(de)丁(ding)子香酚具有麻(ma)醉作用，是家庭治療齲齒、牙(ya)痛的(de)(de)傳統妙方。

使用技巧：美國人用丁(ding)香撒(sa)在燒烤食(shi)物上；丁(ding)香還可用來烹調肉類(lei)、腌泡菜(cai)、烘(hong)焙糕點、調制甜酒等(deng)。