【橄欖(lan)果(guo)渣油】橄欖(lan)果(guo)渣油能食用(yong)嗎 橄欖(lan)果(guo)渣油的(de)用(yong)途

橄欖果渣油是一種從橄欖初榨之后留下的果肉萃取獲得的有機橄欖油。要(yao)(yao)提(ti)取果渣油(you)，需要(yao)(yao)使用己烷溶劑(ji)或一(yi)些(xie)原油(you)溶劑(ji)進行處理和加工。這(zhe)種油(you)包含很多(duo)雜質，因此(ci)(ci)還需要(yao)(yao)經過加熱和過濾程序將(jiang)其精煉到能夠接受的標準(zhun)。此(ci)(ci)外i，在提(ti)供給消(xiao)費(fei)者之前，還要(yao)(yao)混(hun)合(he)一(yi)些(xie)初(chu)榨橄欖油(you)。

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一、橄欖果渣油能食用嗎？

混合比例沒有統(tong)一標準，不同生(sheng)產廠家在果渣(zha)油(you)中添加的初榨橄(gan)欖(lan)油(you)數量各有不同。通常情況下，只(zhi)添加很少的數量。橄(gan)欖(lan)果渣(zha)油(you)是一種低等級產品(pin)，實際上不應該被視(shi)為真正的橄(gan)欖(lan)油(you)，它主(zhu)要是用于工業，而不是食用。

有(you)些餐(can)館(guan)使用橄欖(lan)果(guo)渣油(you)(you)深炸(zha)食物(wu)，是初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的(de)廉價替代(dai)品。它口味較(jiao)差(cha)，并且(qie)煙點明顯高(gao)很多(duo)。但消費這(zhe)種(zhong)橄欖(lan)油(you)(you)引(yin)起的(de)健康問題不容忽(hu)視。這(zhe)種(zhong)油(you)(you)不僅沒有(you)初榨(zha)橄欖(lan)油(you)(you)的(de)健康益處，還(huan)包含一些有(you)害物(wu)質，如(ru)多(duo)環芳香烴就是一種(zhong)致癌化合物(wu)。

二、橄欖提煉油分類說明

1、粗提油(you)橄欖果渣(zha)油(you)（Crudeolive—residueoil）指沒(mei)有進(jin)行過(guo)任(ren)何其他工藝處(chu)理(li)的油(you)橄欖果渣(zha)油(you)。該油(you)精煉后可被利用(yong)。

2、精煉油(you)(you)橄(gan)(gan)欖果渣油(you)(you)（Refinedolive—residueoil）用油(you)(you)脂精煉方法(fa)處(chu)理粗提油(you)(you)橄(gan)(gan)欖果渣油(you)(you)，并(bing)且不改變油(you)(you)中甘油(you)(you)酯結構。該油(you)(you)與可直接(jie)消費的(de)初榨橄(gan)(gan)欖油(you)(you)混合后(hou)可被利(li)用。

3、精(jing)煉油(you)(you)橄(gan)欖果渣油(you)(you)與(yu)橄(gan)欖油(you)(you)的混(hun)合油(you)(you)（Refinedolive—residueoilandoliveoil）精(jing)煉油(you)(you)橄(gan)欖果渣油(you)(you)與(yu)可(ke)直接消(xiao)費的初(chu)榨橄(gan)欖油(you)(you)的混(hun)合油(you)(you)。該油(you)(you)可(ke)被利用。

橄欖果(guo)渣原(yuan)油：不能食用(yong)，可提煉精(jing)煉橄欖果(guo)渣油。

精(jing)煉橄欖果渣油(you)：用橄欖果渣油(you)原油(you)提煉的酸度不超(chao)過0.3果渣油(you)。

橄欖(lan)(lan)果(guo)渣油：精(jing)煉橄欖(lan)(lan)果(guo)渣油和初榨橄欖(lan)(lan)油混(hun)合油，酸度不超(chao)過1.0。

三、橄欖果渣油的用途

橄(gan)欖果(guo)(guo)渣(zha)(zha)油(you)(you)有(you)有(you)皮(pi)(pi)膚(fu)殺菌(jun)和(he)清潔作用(yong)，因此經(jing)常用(yong)于生產護(hu)膚(fu)，護(hu)發和(he)其(qi)他美容產品。它(ta)(ta)是橄(gan)欖香皂的重要精油(you)(you)成分，還(huan)是護(hu)發素的有(you)效(xiao)成分。也可以用(yong)其(qi)他蔬(shu)菜油(you)(you)稀釋后，直接將果(guo)(guo)渣(zha)(zha)油(you)(you)涂(tu)抹在(zai)皮(pi)(pi)膚(fu)上，對干性皮(pi)(pi)膚(fu)，傷口和(he)各(ge)種感(gan)染特(te)別有(you)好(hao)處。此外，它(ta)(ta)還(huan)有(you)延緩(huan)皮(pi)(pi)膚(fu)衰老，抵御皺紋的作用(yong)。

除了上(shang)述好處以外，橄欖果渣(zha)油(you)還經(jing)常(chang)作為(wei)偏方治(zhi)療關節炎和(he)高血壓等疾病(bing)。由于(yu)氣味濃烈(lie)，不(bu)適合作為(wei)按摩油(you)使(shi)用(yong)。它是一(yi)種穩(wen)定的油(you)，不(bu)容易腐敗變(bian)質，因此不(bu)需要冷藏保存。

此外，有(you)西班牙科學家(jia)研究發現，從橄欖(lan)果渣油中提取的一(yi)種天然成(cheng)分——山楂酸可以防止艾滋病(bing)病(bing)毒擴(kuo)散(san)，其(qi)有(you)效率(lv)達80%。

四、橄欖果渣油是橄欖油嗎？

橄(gan)欖果(guo)渣油是(shi)橄(gan)欖果(guo)經過(guo)所有(you)的壓榨(zha)提取過(guo)程后的剩余(yu)部分再經過(guo)化學溶(rong)解處理而得到的。根據(ju)IOOC的規定，橄欖果渣油在(zai)任何情(qing)況下都(dou)不能(neng)稱之(zhi)為橄欖油。

2009年10月1日起實施的《橄欖油、油橄欖果渣油國家標準》中明確規定，只有初榨橄欖油、特級初榨橄欖油、中級初榨橄欖油才能作為食用油。油橄欖果渣油不能算是橄欖油。