【食物(wu)(wu)(wu)挑選(xuan)】這5大食物(wu)(wu)(wu)千萬別挑太艷的 食物(wu)(wu)(wu)挑選(xuan)指南

這5大食物千萬別挑太艷的

太白的口蘑、蓮藕。

新(xin)鮮(xian)的口(kou)蘑運輸(shu)中(zhong)易(yi)磕(ke)碰，一(yi)般不(bu)會(hui)呈均一(yi)的純白(bai)(bai)色，而是米白(bai)(bai)色，有(you)碰傷處則呈淺褐(he)色。顏色太白(bai)(bai)太亮的口(kou)蘑可(ke)能(neng)浸過熒光(guang)(guang)(guang)增(zeng)白(bai)(bai)劑，購買時最好(hao)選帶有(you)一(yi)點土，菌(jun)體不(bu)光(guang)(guang)(guang)滑(hua)有(you)一(yi)點鱗片，根有(you)點褐(he)變的。與之類似的還有(you)蓮(lian)藕，蓮(lian)藕也易(yi)變色影響“賣相”，有(you)些商販會(hui)用稀亞硫(liu)酸溶(rong)液進行漂白(bai)(bai)，很(hen)多(duo)顧客只注重蓮(lian)藕的外(wai)觀是否光(guang)(guang)(guang)潔，因(yin)此“上當”。

兩面黑的木耳。

黑木耳正(zheng)面應是(shi)黑褐色，背面灰白色；地耳則是(shi)正(zheng)面為黃(huang)褐色，若(ruo)購(gou)買時發現木耳兩面都呈(cheng)黑褐色，可能是(shi)硫(liu)酸鎂浸泡過的(de)。黑木耳的(de)味道很(hen)自然，有(you)股清香(xiang)味，而(er)摻假(jia)木耳有(you)墨汁的(de)臭(chou)味。此外，真木耳嚼(jiao)起來清香(xiang)可口，而(er)經過硫(liu)酸鎂浸泡過的(de)木耳又苦又澀，難以下咽。

太綠的海帶。

剛撈出來的海帶，晾干以后顏(yan)色(se)(se)(se)會偏黃褐色(se)(se)(se)。顏(yan)色(se)(se)(se)太綠(lv)的(de)海帶(dai)可能用硫酸銅（或堿性品綠(lv)）溶(rong)液泡(pao)過。相對(dui)來說干海帶(dai)可能更安全(quan)一(yi)些，購買時(shi)盡量挑干一(yi)點的(de)、表面有(you)白色(se)(se)(se)粉末結晶物(wu)，別(bie)選(xuan)顏(yan)色(se)(se)(se)太綠(lv)的(de)海帶(dai)。

過白的開心果、鳳爪。

還有一些零食(shi)比如(ru)開心果和鳳爪，也會(hui)遭遇這樣的“漂(piao)(piao)白(bai)門”，分別可能是(shi)用(yong)了雙氧水(shui)或者是(shi)堿水(shui)浸泡漂(piao)(piao)白(bai)。建議在(zai)買之前看一看顏色是(shi)不是(shi)白(bai)的不太(tai)正(zheng)常，聞一聞有沒有刺激性的氣味，長(chang)期食(shi)用(yong)漂(piao)(piao)白(bai)的食(shi)品，里(li)面(mian)殘留的漂(piao)(piao)白(bai)性成(cheng)分會(hui)對腸胃產生刺激性傷害。

太紅的熟食。

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中(zhong)(zhong)的，主要(yao)起防腐(fu)增色(se)的作用，但它并沒有允許添加(jia)到熟(shu)食類(lei)肉制(zhi)品中(zhong)(zhong)，使用了亞硝酸鹽的熟(shu)食類(lei)肉制(zhi)品從里到外都呈紅(hong)色(se)，口味(wei)也很類(lei)似(si)火腿腸，挑選時要(yao)多注意。