【食物挑(tiao)(tiao)選】這5大食物千萬別挑(tiao)(tiao)太艷的 食物挑(tiao)(tiao)選指南

這5大(da)食物(wu)千(qian)萬(wan)別挑太(tai)艷(yan)的

太白的口蘑、蓮藕。

新鮮的口(kou)蘑運輸(shu)中(zhong)易(yi)磕碰，一(yi)(yi)般不會呈(cheng)均一(yi)(yi)的純白(bai)色，而是米白(bai)色，有(you)碰傷處則呈(cheng)淺褐(he)色。顏色太(tai)白(bai)太(tai)亮的口(kou)蘑可能(neng)浸過(guo)熒光(guang)增白(bai)劑，購買(mai)時最(zui)好選帶有(you)一(yi)(yi)點土(tu)，菌體不光(guang)滑有(you)一(yi)(yi)點鱗(lin)片，根有(you)點褐(he)變的。與之類似(si)的還有(you)蓮(lian)藕(ou)，蓮(lian)藕(ou)也易(yi)變色影響(xiang)“賣(mai)相”，有(you)些(xie)商販會用稀亞硫酸溶液進行(xing)漂(piao)白(bai)，很多顧客只注重蓮(lian)藕(ou)的外觀(guan)是否光(guang)潔，因此“上當”。

兩面黑的木耳。

黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)正面(mian)應(ying)是(shi)黑(hei)褐色(se)(se)，背(bei)面(mian)灰白色(se)(se)；地(di)耳(er)(er)則是(shi)正面(mian)為黃褐色(se)(se)，若購買時發現木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)兩面(mian)都呈黑(hei)褐色(se)(se)，可(ke)能(neng)是(shi)硫酸鎂(mei)浸泡(pao)過的。黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的味道(dao)很自然，有股清香味，而(er)摻假木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)有墨汁的臭味。此外，真木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)嚼起來清香可(ke)口，而(er)經過硫酸鎂(mei)浸泡(pao)過的木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)又苦又澀，難以下(xia)咽。

太綠的海帶。

剛撈出來的海帶，晾(liang)干(gan)以后顏(yan)色(se)會偏(pian)黃褐色(se)。顏(yan)色(se)太綠的海(hai)(hai)帶可能用硫(liu)酸銅（或堿性品綠）溶液(ye)泡過。相對來說干(gan)海(hai)(hai)帶可能更安全一(yi)些(xie)，購買時(shi)盡量挑干(gan)一(yi)點的、表面有白色(se)粉末(mo)結晶(jing)物，別選顏(yan)色(se)太綠的海(hai)(hai)帶。

過白的開心果、鳳爪。

還有一些零食(shi)比如開心果和(he)鳳(feng)爪，也(ye)會遭遇這(zhe)樣的“漂白門”，分別可能是(shi)(shi)用了(le)雙(shuang)氧水(shui)或者是(shi)(shi)堿水(shui)浸泡漂白。建議在買之(zhi)前看一看顏色是(shi)(shi)不是(shi)(shi)白的不太正常，聞(wen)(wen)一聞(wen)(wen)有沒有刺激(ji)性(xing)的氣味，長(chang)期食(shi)用漂白的食(shi)品，里面殘留的漂白性(xing)成(cheng)分會對(dui)腸(chang)胃產(chan)生刺激(ji)性(xing)傷害。

太紅的熟食。

一塊新鮮的肉熱水煮開后下鍋，不加過多的調料，成品表皮一般顏色比較深，呈灰色。賣相紅嫩的熟食類肉制品可能是添加了亞硝酸鹽。適量的亞硝酸鹽是被允許添加到預包裝食品如火腿中的，主要起防腐(fu)增色(se)的作用，但它并沒有允許添加到熟(shu)食(shi)類肉(rou)制品中，使用了(le)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)的熟(shu)食(shi)類肉(rou)制品從里到外都呈紅色(se)，口(kou)味也(ye)很(hen)類似火腿(tui)腸，挑選(xuan)時要多注意。