導語：木耳具有很多藥用功效，能益氣強身、防治缺鐵性貧血，也可養血駐顏、疏通腸胃、降血壓等。木耳功效與作用和營養價值如此高，常吃木耳有益健康，那么木耳選購時要注意什么呢？那么怎樣選購優質黑木耳？哪種木耳最好？下面為你介紹木耳有哪些品種等級，以及教您木耳選擇和鑒別竅門。

黑木耳(er)品種主要有野生黑木耳(er)、春(chun)耳(er)、伏耳(er)和秋耳(er)。

野生黑木(mu)耳生長(chang)在林(lin)間倒木(mu)，伐樹(shu)樁上面(mian)，產量(liang)少，目前產量(liang)還不到市場份(fen)額的(de)0.1％，所以價格(ge)貴(gui)，市場上(shang)也很少見到(dao)了。野(ye)生黑木耳耳片小，中等厚度，一(yi)(yi)面是灰色，一(yi)(yi)面是黑色，耳根小，較(jiao)輕，口(kou)感好(hao)，也就是我(wo)們常說(shuo)的筋道。

栽培黑木耳(er)按季節可分(fen)為春耳(er)、伏耳(er)和秋(qiu)耳(er)，春耳(er)是早春出的黑(hei)木耳(er)，耳(er)片朵大，肉厚(hou)耳(er)根大，正(zheng)面黑(hei)色，背(bei)面灰色，口(kou)感較好；伏耳是夏季(ji)出(chu)的木耳，耳片大而薄(bo)，雙(shuang)面均為黑色，口感差，質量差；秋季出來(lai)的木耳(er)(er)為秋耳(er)(er)，秋耳(er)(er)耳(er)(er)片(pian)多為單(dan)片(pian)，耳(er)(er)片(pian)小，耳(er)(er)片(pian)厚度中等，耳(er)(er)根小，正面灰黑色(se)，背(bei)面灰色(se)，有短絨毛(mao)，口感最好好，營養(yang)質(zhi)量好。

哪種黑木耳最好？有上面分析可以得出黑木耳的質量排序為：野生黑木耳>秋木耳>春耳>伏(fu)耳

毛木(mu)(mu)耳(er)(er)與黑木(mu)(mu)耳(er)(er)哪個(ge)好 秋木(mu)(mu)耳(er)(er)好還(huan)是春木(mu)(mu)耳(er)(er)好 詳細>>

木(mu)耳和什(shen)么(me)相(xiang)克(ke)(ke)，因為食物(wu)有(you)(you)相(xiang)克(ke)(ke)，有(you)(you)些(xie)相(xiang)克(ke)(ke)食物(wu)混在一(yi)(yi)起(qi)吃甚(shen)至會食物(wu)中毒(du)，那么(me)不(bu)能和木(mu)耳相(xiang)克(ke)(ke)食物(wu)混著(zhu)吃的食物(wu)有(you)(you)哪些(xie)？什(shen)么(me)人適宜吃木(mu)耳，木(mu)耳和什(shen)么(me)食物(wu)相(xiang)克(ke)(ke)？這些(xie)食物(wu)都(dou)有(you)(you)什(shen)么(me)飲食禁忌？小編來為你一(yi)(yi)一(yi)(yi)揭秘。

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉同食；忌與四環素同服

木耳不宜與田螺(luo)同食(shi)：從食(shi)物藥性來說，寒性的田螺(luo)，遇上滑(hua)利(li)的木耳，不利(li)于(yu)消化，所以(yi)二者不宜同食(shi)。

木耳不(bu)宜與(yu)野(ye)鴨同(tong)食：野(ye)鴨味甘性(xing)涼，同(tong)時易消化不(bu)良(liang)。

蘿卜和木耳(er)不(bu)能(neng)(neng)一(yi)起吃：吃蘿卜時就不(bu)要再吃木耳(er)，二者一(yi)起食用可(ke)能(neng)(neng)導致皮炎。

患有痔瘡(chuang)者木耳與野雞不宜(yi)同食(shi)：野雞有小毒(du)，二者同食(shi)易誘發(fa)痔瘡(chuang)出(chu)血。