導語：木耳具有很多藥用功效，能益氣強身、防治缺鐵性貧血，也可養血駐顏、疏通腸胃、降血壓等。木耳功效與作用和營養價值如此高，常吃木耳有益健康，那么木耳選購時要注意什么呢？那么怎樣選購優質黑木耳？哪種木耳最好？下面為你介紹木耳有哪些品種等級，以及教您木耳選擇和鑒別竅門。

黑木耳(er)品種主要有野生黑木耳(er)、春耳(er)、伏耳(er)和(he)秋耳(er)。

野生(sheng)黑木(mu)耳生(sheng)長在林間倒木(mu)，伐樹樁上面，產量少(shao)，目前產量還(huan)不到(dao)市場(chang)份額的0.1％，所以價格(ge)貴，市場上(shang)也很少(shao)見到了。野生(sheng)黑木耳(er)耳(er)片小，中等厚(hou)度，一面(mian)是(shi)灰色，一面(mian)是(shi)黑色，耳(er)根小，較輕，口感好(hao)，也就(jiu)是(shi)我們常說的筋道。

栽培黑木耳(er)按季節可(ke)分為春耳(er)、伏耳(er)和秋(qiu)耳(er)，春(chun)耳是早春(chun)出的黑(hei)(hei)木(mu)耳，耳片(pian)朵大(da)，肉厚耳根大(da)，正面黑(hei)(hei)色，背(bei)面灰色，口感較(jiao)好(hao)；伏耳是(shi)夏季出的木耳，耳片大而薄，雙面均為黑色，口感差，質量差；秋季出來的(de)木耳(er)(er)為秋耳(er)(er)，秋耳(er)(er)耳(er)(er)片多為單片，耳(er)(er)片小，耳(er)(er)片厚度中等(deng)，耳(er)(er)根小，正(zheng)面灰黑色，背面灰色，有短絨毛，口感最好好，營(ying)養質量好。

哪種黑木耳最好？有上面分析可以得出黑木耳的質量排序為：野生黑木耳>秋木耳>春耳>伏耳

毛(mao)木(mu)耳與黑(hei)木(mu)耳哪個(ge)好(hao) 秋木(mu)耳好(hao)還是春木(mu)耳好(hao) 詳(xiang)細(xi)>>

木(mu)耳(er)(er)(er)和(he)什么(me)相(xiang)(xiang)克(ke)，因為食物(wu)(wu)有(you)相(xiang)(xiang)克(ke)，有(you)些(xie)相(xiang)(xiang)克(ke)食物(wu)(wu)混在一起(qi)吃(chi)甚至會(hui)食物(wu)(wu)中毒，那么(me)不(bu)能(neng)和(he)木(mu)耳(er)(er)(er)相(xiang)(xiang)克(ke)食物(wu)(wu)混著吃(chi)的食物(wu)(wu)有(you)哪些(xie)？什么(me)人適宜吃(chi)木(mu)耳(er)(er)(er)，木(mu)耳(er)(er)(er)和(he)什么(me)食物(wu)(wu)相(xiang)(xiang)克(ke)？這些(xie)食物(wu)(wu)都有(you)什么(me)飲食禁(jin)忌？小(xiao)編來為你一一揭秘。

忌與田螺、雉雞、野鴨、鵪鶉肉(rou)同食(shi)；忌與四環素(su)同服

木(mu)(mu)耳(er)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)(yi)與田(tian)螺(luo)同食：從食物(wu)藥性來說，寒性的田(tian)螺(luo)，遇上滑利的木(mu)(mu)耳(er)，不(bu)(bu)(bu)利于消化，所以二者不(bu)(bu)(bu)宜(yi)(yi)同食。

木(mu)耳不宜(yi)與(yu)野(ye)鴨同(tong)食：野(ye)鴨味(wei)甘(gan)性涼，同(tong)時易(yi)消(xiao)化不良。

蘿卜和(he)木(mu)耳不(bu)能一(yi)起(qi)吃(chi)：吃(chi)蘿卜時就不(bu)要再吃(chi)木(mu)耳，二者一(yi)起(qi)食用可(ke)能導(dao)致(zhi)皮炎。

患有痔瘡者木耳與野雞不(bu)宜(yi)同(tong)食(shi)：野雞有小毒，二者同(tong)食(shi)易誘發痔瘡出血。