我(wo)(wo)們在說(shuo)中(zhong)國(guo)最好吃(chi)的大米(mi)(mi)之(zhi)前，先來普及一下中(zhong)國(guo)都有什么大米(mi)(mi)吧(ba)~我(wo)(wo)國(guo)大米(mi)(mi)根據國(guo)家標(biao)準分為(wei)三類：糯米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、秈(xian)(xian)米(mi)(mi)。一般以(yi)(yi)粳米(mi)(mi)和秈(xian)(xian)米(mi)(mi)為(wei)主食。粳米(mi)(mi)多產(chan)于(yu)我(wo)(wo)國(guo)長江(jiang)以(yi)(yi)北(bei)(bei)，如(ru)東北(bei)(bei)、蘇北(bei)(bei)等地區，而秈(xian)(xian)米(mi)(mi)主要產(chan)于(yu)南方省區，如(ru)兩湖兩廣、四川江(jiang)西廣東等。
又稱江(jiang)米(mi)口感柔(rou)軟而富有彈(dan)性，特別適用于釀酒(jiu)和制作(zuo)粽子、糍粑、元宵等糕點(dian)，一般不用做主食(shi)。
口感(gan)柔軟(ruan)感(gan)適中，粘性(xing)較(jiao)強，一碗飯(fan)扣在桌子上能保持(chi)原樣不散(san)開。米粒豐滿肥厚半透明 ，呈圓形(xing)(xing)或橢(tuo)圓形(xing)(xing)。
口感略粉，蒸熟后比較(jiao)(jiao)散，粘性(xing)較(jiao)(jiao)低(di)，米(mi)粒呈細長(chang)或長(chang)橢圓形(xing)。米(mi)質比較(jiao)(jiao)脆，加(jia)工時易破碎，橫斷面呈扁圓形(xing)。
五常位(wei)于黑龍(long)江(jiang)省南部，屬于中(zhong)溫帶大(da)陸(lu)氣候，平均(jun)年(nian)降水量(liang)608毫米，年(nian)日照2629小時，因其得天獨厚的(de)地理(li)條(tiao)件(jian)成為中(zhong)國優(you)質大(da)米產(chan)地。
推薦理由：五(wu)常大米稻花香(xiang)，綿軟略粘，味道清淡略甜，口感勁道爽彈。做飯時(shi)會(hui)散發出天然的米香(xiang)味，糯(nuo)香(xiang)滿屋。飯粒飽(bao)滿瑩潤(run)表面油光艷麗，剩飯不回生。
產品價格：6元(yuan)-20元(yuan)/斤
美味小貼士：五(wu)常稻花米粒(li)較干，煮之前用(yong)冷水(shui)浸泡30分(fen)(fen)鐘(zhong)到1小時(shi)，或用(yong)溫水(shui)浸泡30分(fen)(fen)鐘(zhong)，這樣煮出的飯(fan)口感最(zui)佳。
黑(hei)龍江屬于(yu)東北黑(hei)土區，其土壤(rang)中黑(hei)土層(ceng)厚(hou)達(da)30-100厘米，有機質含量高(gao)(gao)達(da)5%-7%，是黃土地(di)的(de)(de)(de)數(shu)倍。這里的(de)(de)(de)水稻生產期長，光照(zhao)充足，品質優良，有更(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)營養價值。
推薦理由：黑(hei)龍江長(chang)粒香(xiang)米口感松(song)軟(ruan)彈滑，黏(nian)而不膩(ni)，米質(zhi)細(xi)膩(ni)，柔(rou)韌細(xi)嫩，香(xiang)味(wei)濃郁。外(wai)觀上(shang)看(kan)纖細(xi)飽滿，光亮細(xi)膩(ni)，色澤(ze)晶(jing)瑩(ying)剔透。
產品價格：3.8元(yuan)-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位(wei)于遼(liao)(liao)寧省(sheng)西南(nan)部，屬于遼(liao)(liao)河三角洲(zhou)的(de)中(zhong)(zhong)心(xin)地(di)(di)(di)帶，氣候溫潤，四季分明(ming)，擁有獨特的(de)鹽(yan)堿地(di)(di)(di)，有大小河流21條，灌溉(gai)水源充(chong)足。盤錦大米(mi)是中(zhong)(zhong)國國家(jia)地(di)(di)(di)理標志產(chan)品。
推薦理由：盤錦(jin)大米蒸出(chu)的米飯色澤(ze)油潤(run)，口(kou)感勁道，清香(xiang)濃郁(yu)。盛一碗飯，即便是隨意(yi)配個小菜，也讓人倍感滿足。它熬出(chu)的粥粘稠(chou)而富(fu)有光澤(ze)，舀一勺放在嘴里，濃郁(yu)滑膩，唇(chun)齒留(liu)香(xiang)。
產品價格：2.9元(yuan)-9.9元(yuan)/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產(chan)地處于江蘇北(bei)部，光照(zhao)足，水(shui)(shui)分充裕，自然環境(jing)優越。以射陽(yang)最為出名，其位于蘇北(bei)黃海之濱，境(jing)內(nei)土(tu)壤為鹽漬型水(shui)(shui)稻(dao)土(tu)，礦物質和微量元素較高(gao)。
推薦理由：米(mi)(mi)飯口感出色，軟糯可(ke)口，細膩柔嫩(nen)有嚼(jiao)勁。粒粒爽滑粘而不膩。蘇北軟香(xiang)稻米(mi)(mi)屬于(yu)粳米(mi)(mi)，但一年兩熟。隨(sui)著技(ji)術的改良和進(jin)步，口感與(yu)東北大米(mi)(mi)相差無(wu)幾，但價(jia)格上更優(you)勢。
產品價格：2.2元(yuan)-6元(yuan)/斤
美味小貼士：做揚州炒飯(fan)就是用的這種(zhong)米。聞起來(lai)清甜醇(chun)香，有地道的江南風味。
絲苗(miao)米(mi)以廣(guang)東增(zeng)城(cheng)產的最(zui)為有名，增(zeng)城(cheng)雨水(shui)充沛，光照充足，是優質(zhi)水(shui)稻育種基地，有歷史悠久的野生稻，同時又不斷研發新(xin)品種。
推薦理由：南方絲苗米(mi) 煮出的飯(fan)香(xiang)氣濃郁、口感柔軟，軟硬適中(zhong)，油脂豐富(fu)，飯(fan)粒條(tiao)狀而不爛，素有“飯(fan)中(zhong)之佳品”、“米(mi)中(zhong)之碧玉”等(deng)美譽。生(sheng)米(mi)米(mi)粒細長(chang)晶瑩，彈潤光滑。
產品價格：3元(yuan)(yuan)(yuan)-6元(yuan)(yuan)(yuan)/斤，富硒(xi)大米稍(shao)貴6元(yuan)(yuan)(yuan)-9元(yuan)(yuan)(yuan)/斤
美味小貼士：絲(si)苗米是(shi)典型的南方米，蒸(zheng)煮均可，成飯松(song)散，做臘肉(rou)飯是(shi)不錯的選(xuan)擇。
嶺南(nan)大部(bu)分地區夏長冬短，太(tai)陽輻射量較多，日照(zhao)時間(jian)較長，適合水(shui)(shui)稻生長。其中(zhong)曲江(jiang)縣(xian)馬壩油(you)粘米(mi)最為有(you)名(ming)，該鎮水(shui)(shui)資源豐富，有(you)悠(you)久的水(shui)(shui)稻種(zhong)植歷史(shi)。
推薦理由：口感柔韌，香滑軟熟，油性十足。米粒細長(chang)，米質觀感晶瑩光(guang)亮(liang)，做(zuo)出(chu)的飯表面有油光(guang)，放(fang)到紙上有油跡留下(xia)。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞(chan)。廣東菜里有名的(de)砂鍋煲(bao)仔飯(fan)就是用的(de)這種米。
別看(kan)(kan)煮飯很(hen)簡單，其實想要(yao)煮出來的米飯又(you)香(xiang)又(you)美味，可(ke)是有技(ji)巧的喲!那么，怎樣(yang)讓普通(tong)的米飯營養(yang)又(you)美味呢?下面來看(kan)(kan)看(kan)(kan)營養(yang)專家是怎么說的?
有的(de)(de)人煮(zhu)(zhu)大米粥(zhou)的(de)(de)時候看到米粒熟了就好了，有的(de)(de)人喜歡把(ba)大米煮(zhu)(zhu)到粥(zhou)水交融難分那解的(de)(de)狀態，它(ta)們各有什么功效，怎么做最好吃？
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