我們在說中國(guo)最好吃的大米(mi)之前，先來普及一下中國(guo)都(dou)有什么(me)大米(mi)吧~我國(guo)大米(mi)根(gen)據國(guo)家標準(zhun)分(fen)為(wei)三類(lei)：糯(nuo)米(mi)、粳(jing)米(mi)、秈米(mi)。一般以粳(jing)米(mi)和秈米(mi)為(wei)主食。粳(jing)米(mi)多產于我國(guo)長江(jiang)以北，如東(dong)北、蘇北等地(di)區，而秈米(mi)主要(yao)產于南方省區，如兩湖兩廣(guang)、四川江(jiang)西(xi)廣(guang)東(dong)等。
又稱江米口感柔(rou)軟(ruan)而富有彈性(xing)，特別適用于釀(niang)酒和制作粽子、糍粑、元宵等(deng)糕點，一般(ban)不用做主食。
口感柔軟(ruan)感適中(zhong)，粘性較(jiao)強，一碗飯扣在桌子(zi)上能保持原樣不散開。米粒豐(feng)滿肥厚半(ban)透明(ming) ，呈圓形或橢圓形。
口感略粉，蒸熟后比較散，粘性較低(di)，米(mi)粒呈細長或長橢圓形(xing)。米(mi)質比較脆，加工(gong)時(shi)易破(po)碎，橫斷面呈扁圓形(xing)。
五常位于黑龍(long)江省南(nan)部，屬于中(zhong)溫(wen)帶大(da)(da)陸氣(qi)候，平均(jun)年降水(shui)量608毫(hao)米(mi)，年日照2629小時，因(yin)其得天獨厚(hou)的地理條件成(cheng)為中(zhong)國(guo)優質大(da)(da)米(mi)產地。
推薦理由：五常大米稻花香，綿軟略粘，味道(dao)清淡略甜，口感勁(jing)道(dao)爽彈。做飯時會散發出(chu)天然(ran)的米香味，糯(nuo)香滿(man)(man)屋。飯粒飽滿(man)(man)瑩潤表面油光(guang)艷麗，剩飯不(bu)回(hui)生(sheng)。
產品價格：6元-20元/斤
美味小貼士：五常稻(dao)花米粒較(jiao)干，煮之前用冷水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)到1小時，或(huo)用溫(wen)水浸泡30分鐘(zhong)(zhong)，這樣煮出的飯口感最佳。
黑龍江屬于東北黑土區，其土壤中黑土層厚達(da)30-100厘米，有機質含(han)量(liang)高達(da)5%-7%，是(shi)黃土地的數倍(bei)。這里的水稻(dao)生產期長，光照充足，品質優(you)良，有更高的營養價值(zhi)。
推薦理由：黑(hei)龍江長粒香(xiang)米口感松軟彈滑(hua)，黏而不膩，米質細(xi)(xi)(xi)膩，柔韌細(xi)(xi)(xi)嫩，香(xiang)味濃(nong)郁。外觀上看(kan)纖細(xi)(xi)(xi)飽滿，光亮細(xi)(xi)(xi)膩，色澤晶瑩剔(ti)透。
產品價格：3.8元-9.9元/斤
美味小貼士：其煲粥漿汁如乳，煮飯筋糯爽口，清香回甘。最適合做燜飯，油亮溢香。南瓜燜飯、扁豆燜飯好吃到爆！
位(wei)于遼(liao)寧省西南部，屬于遼(liao)河(he)(he)三角洲的中心(xin)地(di)帶，氣候溫潤，四季(ji)分明，擁有獨特的鹽堿地(di)，有大小河(he)(he)流21條(tiao)，灌溉水源充足(zu)。盤(pan)錦(jin)大米是中國(guo)國(guo)家地(di)理(li)標志產品(pin)。
推薦理由：盤錦大米蒸出(chu)的米飯(fan)(fan)色澤油(you)潤，口感勁道，清(qing)香濃郁(yu)。盛一碗飯(fan)(fan)，即便是隨意(yi)配個小菜，也讓人倍感滿足。它熬(ao)出(chu)的粥粘稠而富有光澤，舀一勺(shao)放在嘴(zui)里，濃郁(yu)滑膩(ni)，唇齒留香。
產品價格：2.9元-9.9元/斤
美味小貼士：久煮而不會成渣，香糯可口，最適合做湯飯。在天氣漸寒的日子里煮上一碗黃豆芽湯飯，暖胃又暖身。
產地處(chu)于(yu)江蘇北(bei)部，光照(zhao)足，水分充裕，自(zi)然環境優越。以射(she)陽最為出名，其位于(yu)蘇北(bei)黃(huang)海(hai)之濱，境內土壤(rang)為鹽漬型水稻(dao)土，礦(kuang)物質(zhi)和微量元素較高。
推薦理由：米飯口感出色，軟糯可口，細膩(ni)柔嫩有(you)嚼勁。粒粒爽滑粘(zhan)而不膩(ni)。蘇(su)北軟香稻米屬于粳米，但一(yi)年兩熟。隨著(zhu)技術的改良和進步，口感與東北大米相差(cha)無幾，但價格(ge)上(shang)更優勢。
產品價格：2.2元-6元/斤
美味小貼士：做揚州炒(chao)飯就是用的這種米。聞起來清甜醇香，有地(di)道的江南風味。
絲苗米(mi)以廣東增(zeng)城產的最為有名(ming)，增(zeng)城雨水充(chong)(chong)沛，光(guang)照充(chong)(chong)足，是優質水稻(dao)育種基(ji)地(di)，有歷(li)史悠久的野生(sheng)稻(dao)，同(tong)時又不斷研發(fa)新品種。
推薦理由：南方絲苗米(mi) 煮(zhu)出的飯(fan)香氣濃郁、口感柔軟(ruan)，軟(ruan)硬適中，油脂豐(feng)富(fu)，飯(fan)粒條狀而不爛，素有“飯(fan)中之佳品”、“米(mi)中之碧玉”等美譽(yu)。生米(mi)米(mi)粒細長晶瑩，彈(dan)潤光(guang)滑。
產品價格：3元(yuan)-6元(yuan)/斤，富硒大(da)米稍貴6元(yuan)-9元(yuan)/斤
美味小貼士：絲苗米(mi)是典型的(de)南方米(mi)，蒸煮均可，成(cheng)飯(fan)(fan)松散，做臘肉飯(fan)(fan)是不錯的(de)選擇(ze)。
嶺南(nan)大部(bu)分(fen)地區夏長(chang)(chang)冬(dong)短，太陽輻射量較多，日照時(shi)間較長(chang)(chang)，適合水(shui)稻(dao)生長(chang)(chang)。其中曲江(jiang)縣馬壩油粘米最為有(you)名，該鎮水(shui)資源豐富，有(you)悠久的水(shui)稻(dao)種植歷史(shi)。
推薦理由：口感(gan)柔(rou)韌，香滑軟熟，油(you)性十足。米(mi)粒細長，米(mi)質(zhi)觀(guan)感(gan)晶瑩光亮，做(zuo)出(chu)的飯表面有油(you)光，放(fang)到(dao)紙上(shang)有油(you)跡留下。
產品價格：2.9元-12元/斤
美味小貼士：最適合做煲仔飯，臘味煲仔飯和大閘蟹煲仔飯超解饞。廣(guang)東菜里有名的砂鍋煲仔飯就(jiu)是用的這種米。
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