想要把米(mi)飯(fan)熬的(de)(de)(de)香噴噴，和米(mi)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)大有關系。大米(mi)，當然是(shi)越新(xin)品(pin)質(zhi)越好(hao)。以大米(mi)為例(li)，第一種(zhong)即新(xin)收(shou)獲的(de)(de)(de)稻(dao)子磨出的(de)(de)(de)大米(mi)，這種(zhong)米(mi)品(pin)質(zhi)是(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)。第二種(zhong)是(shi)存(cun)放了(le)1年以上的(de)(de)(de)陳稻(dao)子新(xin)磨出的(de)(de)(de)大米(mi)。第三種(zhong)則(ze)是(shi)經長時(shi)間儲存(cun)的(de)(de)(de)已經磨好(hao)的(de)(de)(de)大米(mi)。那如何選購優(you)質(zhi)大米(mi)？

新鮮大(da)米(mi)(mi)色澤(ze)乳(ru)白呈半透明，粒型(xing)整齊(qi)，粒面(mian)光(guang)滑(hua)有(you)光(guang)澤(ze)，有(you)的米(mi)(mi)粒留有(you)黃色胚芽(ya)是正常大(da)米(mi)(mi)。陳米(mi)(mi)及劣質米(mi)(mi)一般色澤(ze)發黃，光(guang)澤(ze)度差，有(you)糠(kang)粉，碎米(mi)(mi)多，堊(e)白多，粒面(mian)有(you)一條(tiao)或(huo)多條(tiao)裂紋（俗稱爆(bao)腰粒）。下面(mian)小編教你如何選購優質大(da)米(mi)(mi)：