一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀(xi)，是一種產(chan)于云南(nan)、貴州一帶的(de)天然(ran)綠色滋補食品。

皂(zao)(zao)角(jiao)(jiao)，又名(ming)皂(zao)(zao)莢(jia)，是我國特(te)有的(de)蘇木科皂(zao)(zao)莢(jia)屬樹(shu)種之(zhi)一，它的(de)種子是剝(bo)出(chu)來的(de)皂(zao)(zao)角(jiao)(jiao)子，皂(zao)(zao)角(jiao)(jiao)子處理好后即為皂(zao)(zao)角(jiao)(jiao)米，富含植物膠質，用水(shui)浸泡、加熱(re)可膨脹，是女(nv)性常用來養顏的(de)食材。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂(zao)角米作(zuo)為(wei)一種(zhong)高能(neng)量、高碳水化合物(wu)、低蛋白、低脂肪的食物(wu)，其營養價值(zhi)主要包括兩大類：

1、氨基酸

皂(zao)角(jiao)米中氨(an)基酸種(zhong)(zhong)類齊全(quan)，包(bao)括8種(zhong)(zhong)必須氨(an)基酸及9種(zhong)(zhong)非必需氨(an)基酸，具有較高(gao)的營養價值，可作為質(zhi)量較優的植物性蛋(dan)白質(zhi)來源。

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2、礦物質元素

皂(zao)角米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種(zhong)礦質元素(su)(su)，其(qi)中鈣(gai)、磷(lin)對促進骨(gu)骼生長和大腦發育有重要作用，鉀是維持離子平(ping)衡(heng)和組織興奮性的重要元素(su)(su)之一，鎂離子可維持滲(shen)透平(ping)衡(heng)，其(qi)他微(wei)量元素(su)(su)可參與人體(ti)多種(zhong)酶的組成，有利(li)于提高人體(ti)免(mian)疫(yi)力。

三、皂角米有什么功效與作用

皂角米(mi)是一種營養價(jia)值比較豐富(fu)的食材，具有許多功(gong)效作用，皂角米(mi)的功(gong)效與(yu)作用主要有：

1、潤腸通便

皂角米加水(shui)泡發可膨脹(zhang)5-6倍，所含植物膠質屬(shu)于可溶(rong)性膳食纖維，不能被消化(hua)吸(xi)收(shou)，但是能促進腸胃蠕(ru)動，增大糞便體(ti)積，因此對促進排(pai)便有(you)一定幫助。

2、祛風散熱

據《本草求原(yuan)》記載，皂角米可“疏風熱，去麻痹”，有(you)祛風潤燥的功(gong)效，能幫助(zhu)緩解大(da)便爆結，腸風下(xia)血，下(xia)痢里急后重之癥。

3、化痰散結

皂角米(mi)有祛痰開竅的功效，咽喉(hou)腫痛(tong)、痰多咳嗽(sou)時，可以用皂角米(mi)配薏(yi)米(mi)、蓮子煮(zhu)成稀粥(zhou)，加適量(liang)蜂蜜緩解(jie)。

4、調節血糖

皂角米所含的植物膠(jiao)原(yuan)蛋白不會被(bei)胃腸(chang)進一步吸收，可以幫助(zhu)控制餐后血(xue)糖上升。

5、輔助減肥

皂角米中(zhong)脂(zhi)肪含量(liang)(liang)較少，食(shi)用易產生飽腹感，吃了不容(rong)易引起肥(fei)胖，雖(sui)然(ran)熱量(liang)(liang)較高，但(dan)注(zhu)意控(kong)制食(shi)用量(liang)(liang)的(de)話，還(huan)是可以幫(bang)助(zhu)減肥(fei)的(de)。

6、美容養顏

皂角米含有(you)豐(feng)富的植物膠原蛋(dan)白和(he)多種維(wei)生素，是效(xiao)果很好(hao)的美容(rong)美顏產品。