一、皂角米是什么東西

皂角米是皂莢的果實，別名雞棲子、皂角、大皂莢、長皂莢、懸刀、長皂角、大皂角、烏犀，是一種產于云(yun)南、貴州一帶的天然綠色滋補食品。

皂(zao)角(jiao)(jiao)，又名皂(zao)莢，是(shi)(shi)我國特有(you)的蘇木科(ke)皂(zao)莢屬樹種之(zhi)一，它的種子(zi)是(shi)(shi)剝出來的皂(zao)角(jiao)(jiao)子(zi)，皂(zao)角(jiao)(jiao)子(zi)處(chu)理好后(hou)即為皂(zao)角(jiao)(jiao)米，富(fu)含植物膠質，用(yong)水浸(jin)泡、加熱可膨脹，是(shi)(shi)女性(xing)常用(yong)來養顏的食材(cai)。

二、皂角米的營養價值有哪些

皂(zao)角米作為一種高能量、高碳(tan)水化合物(wu)、低蛋白、低脂肪的食物(wu)，其營養價值主要包括兩(liang)大類：

1、氨基酸

皂角米中氨(an)基酸種類齊全，包括8種必須氨(an)基酸及9種非(fei)必需氨(an)基酸，具有較(jiao)高(gao)的營養價值，可(ke)作為質(zhi)量(liang)較(jiao)優的植物性蛋白質(zhi)來源。

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2、礦物質元素

皂角(jiao)米中含有K、P、Ca、Mg、Na、Fe、Zn、Mn、Cu等9種(zhong)礦質(zhi)元素，其中鈣、磷對促進骨(gu)骼(ge)生長和(he)大腦發育有重(zhong)要(yao)作用，鉀是維持離子平衡和(he)組織(zhi)興奮性的(de)重(zhong)要(yao)元素之一，鎂離子可(ke)維持滲透平衡，其他微量元素可(ke)參與人體多(duo)種(zhong)酶的(de)組成，有利(li)于提(ti)高人體免疫力(li)。

三、皂角米有什么功效與作用

皂(zao)角米是一種營養價值比較豐富的食材，具有許多功(gong)效作用，皂(zao)角米的功(gong)效與作用主要(yao)有：

1、潤腸通便

皂角米加(jia)水泡(pao)發(fa)可膨(peng)脹5-6倍，所含(han)植物(wu)膠質屬于可溶性膳食纖維(wei)，不能被(bei)消化吸收(shou)，但(dan)是能促進(jin)腸胃(wei)蠕動，增大糞便體積，因此對促進(jin)排便有一定幫助。

2、祛風散熱

據《本草求原》記載，皂角米可(ke)“疏風熱，去麻痹”，有祛風潤燥的功效，能幫助緩解大便爆結(jie)，腸風下血，下痢里急后重之癥。

3、化痰散結

皂角(jiao)米(mi)有祛痰(tan)開(kai)竅的功效，咽喉腫痛(tong)、痰(tan)多咳嗽時，可以用皂角(jiao)米(mi)配(pei)薏米(mi)、蓮子煮成稀(xi)粥，加適(shi)量(liang)蜂(feng)蜜緩解。

4、調節血糖

皂角米所含的植物(wu)膠原蛋白(bai)不會被胃(wei)腸進一步(bu)吸收，可以(yi)幫助控制餐后(hou)血(xue)糖上升。

5、輔助減肥

皂角米中脂肪含量較少(shao)，食用(yong)易產(chan)生飽(bao)腹感，吃(chi)了不容易引起肥胖，雖然熱(re)量較高(gao)，但注(zhu)意控制食用(yong)量的話，還是可以(yi)幫助減(jian)肥的。

6、美容養顏

皂角米含有豐富(fu)的植物膠原(yuan)蛋白和多種(zhong)維生素(su)，是效果很好(hao)的美(mei)容美(mei)顏產(chan)品。