【飲食(shi)健(jian)康】飲食(shi)健(jian)康習(xi)慣(guan)有哪些 飲食(shi)健(jian)康小常識

良(liang)好合理(li)的(de)健(jian)康(kang)飲(yin)(yin)食習慣(guan)是保健(jian)的(de)一個重要方面，可使(shi)身體(ti)健(jian)康(kang)地生(sheng)長(chang)、發(fa)育；不良(liang)的(de)飲(yin)(yin)食習慣(guan)則會(hui)導致人體(ti)正常的(de)生(sheng)理(li)功能(neng)紊亂而感(gan)染(ran)疾病(bing)。相反(fan)，恰當的(de)飲(yin)(yin)食對疾病(bing)會(hui)起到治療的(de)作(zuo)用(yong)，幫助(zhu)人體(ti)恢復健(jian)康(kang)。在當今社會(hui)，已成為一個很熱門的(de)話題。

健康飲食習慣正確飲食

坐著吃飯

根據醫學上對世界各(ge)地(di)不同民(min)族用餐姿勢研究表明，坐位最科(ke)學，站姿次之，蹲著(zhu)最不宜。這是因(yin)為站立時腿(tui)使勁因(yin)而(er)大腿(tui)容(rong)易(yi)變(bian)粗。

飯前喝湯

飯前先飲少量湯，好似(si)運動前做(zuo)預備(bei)(bei)活(huo)動一樣，可使(shi)整個消(xiao)化器官活(huo)動起來(lai)，使(shi)消(xiao)化腺(xian)分泌足量消(xiao)化液，為(wei)進食做(zuo)好準(zhun)備(bei)(bei)，當然(ran)，在餐間也可適(shi)當喝一點，但不宜多。

多食涼食

科學(xue)家認為，降低體(ti)溫是人類通向長壽(shou)之路(lu)。吃(chi)冷食和游泳、洗(xi)冷水(shui)浴一(yi)樣，可使(shi)身體(ti)熱(re)量平衡，在一(yi)定程度(du)上能(neng)夠起到降低體(ti)溫的作用，延長細(xi)胞壽(shou)命(ming)，因人體(ti)質而定。

好吃苦食

苦(ku)(ku)(ku)味(wei)(wei)食(shi)物不僅(jin)含有(you)無機化合物、生物堿等，而(er)且還含有(you)一(yi)定的糖、氨基(ji)(ji)酸等。苦(ku)(ku)(ku)味(wei)(wei)食(shi)物中(zhong)的氨基(ji)(ji)酸，是人體(ti)生長發育、健康(kang)長壽的必(bi)需物質(zhi)。苦(ku)(ku)(ku)味(wei)(wei)食(shi)物還能調節神經(jing)系統功(gong)能，緩解由疲(pi)勞和煩悶帶來的惡劣(lie)情緒。

晨起喝水

早晨(chen)起床后喝(he)一(yi)杯涼開水，有(you)利于(yu)(yu)肝、腎代(dai)謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有(you)的人稱之為(wei)“復活水”。有(you)關(guan)專家認(ren)為(wei)，人經過幾個小時睡眠(mian)后，消化道(dao)已排空(kong)，晨(chen)起飲一(yi)杯涼開水，能很快被吸(xi)收進(jin)入血液循環，稀(xi)釋血液，等于(yu)(yu)對體內(nei)各器官進(jin)行了一(yi)次“內(nei)洗滌”。注意飲用水健康，水是(shi)生(sheng)命之源。不要渴了才喝(he)水。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一(yi)來(lai)它可以提供(gong)人體(ti)一(yi)天所需，讓你有精力投入工作學習，二來(lai)不至于給腎臟(zang)造成過大(da)負擔(dan)。

便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再用(yong)咖啡把它填滿(man)。這樣，你就能攝入人體每(mei)天所需的(de)25%的維生素(su)D和30%的(de)鈣。

水的妙用

吃完快餐(can)喝(he)一大杯水。快餐(can)里(li)的(de)熱(re)量(liang)和鹽一般都(dou)嚴重超標，雖(sui)然(ran)我們拿吃進肚里(li)的(de)脂肪沒(mei)辦法，但(dan)一大杯水可以幫你稀釋體內鈉的(de)濃(nong)度，讓你離高血壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每一個吃洋(yang)(yang)蔥的(de)(de)機會。很多(duo)人吃菜時(shi)會小心(xin)翼(yi)(yi)翼(yi)(yi)地把洋(yang)(yang)蔥挑出來，唯恐避之不及。這(zhe)就(jiu)大錯特錯了(le)。洋(yang)(yang)蔥含有大量保護心(xin)臟的(de)(de)類黃酮(tong)，因此，吃洋(yang)(yang)蔥應該成為(wei)我(wo)們的(de)(de)責任。尤其在(zai)吃烤肉(rou)這(zhe)樣不怎么健(jian)康的(de)(de)食品時(shi)，里面的(de)(de)洋(yang)(yang)蔥就(jiu)是你的(de)(de)“救(jiu)命草”。

涼水紅茶

美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相(xiang)比，一份紅茶(cha)中含(han)有(you)更多(duo)的(de)抗氧化物(wu)質(zhi)，它可(ke)以有(you)效幫(bang)助(zhu)你抵抗皺(zhou)紋或癌癥(zheng)的(de)侵擾。涼水可(ke)使茶(cha)中的(de)有(you)益物(wu)質(zhi)在(zai)不被破壞的(de)情況(kuang)下(xia)，慢慢溶出，你所要做的(de)只是多(duo)等待(dai)一會兒。

下午加餐

也許賴床可以成(cheng)為你不吃早餐的理由(you)，但(dan)下午三點的加(jia)餐就(jiu)不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之(zhi)間補充營(ying)養，可以幫(bang)你度過一天中(zhong)最疲勞的時期。酸奶、水果(guo)、餅干都是不錯的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘(ju)子(zi)時都會把橘(ju)子(zi)上(shang)的“白絲”剝掉(diao)。其實，這里面含有豐富(fu)的黃酮類(lei)物質，對身體(ti)大有裨益。苦中帶(dai)甜的口(kou)味，仔細品(pin)嘗其實并(bing)不差。

訂喝水量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，給自己(ji)規(gui)定喝完才能下班。

選擇水果

雖說水果(guo)的外觀五花八門(men)，但要衡量健(jian)康性，深色水果(guo)肯定(ding)更(geng)勝一籌，因為里面含有更(geng)多(duo)的抗氧化劑。當你搖(yao)擺不定(ding)時(shi)，選擇李(li)子、烏梅(mei)這類黑(hei)色的水果(guo)準沒錯。

熱水洗肉

在(zai)(zai)切塊的肉上鋪一(yi)層厚紙(zhi)巾(jin)，可(ke)以(yi)吸收油脂(zhi)。如(ru)果(guo)你想去得更干凈，可(ke)以(yi)把肉塊放在(zai)(zai)漏(lou)勺里，用熱(re)水漂洗(xi)。使用這種方法，可(ke)以(yi)去掉大約一(yi)半的脂(zhi)肪。

涼菜改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃

油吃多了不(bu)好，但一(yi)點(dian)不(bu)吃更(geng)不(bu)好。南(nan)瓜、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)中含有(you)大量(liang)的β—胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，因此不(bu)能吃得太清淡(dan)。用(yong)油炒或涼拌(ban)都可以，如果南(nan)瓜用(yong)來煮粥，那么保(bao)證其他(ta)菜里(li)有(you)油，讓它們(men)到腸胃里(li)會(hui)合。

脂肪保衛

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪后的幾個小(xiao)時(shi)，血(xue)(xue)管彈性降低，血(xue)(xue)液凝血(xue)(xue)因(yin)子急(ji)劇上(shang)升。所(suo)以(yi)，即(ji)使白天(tian)吃得很清(qing)淡，也不要試圖在晚上(shang)補償自(zi)己。

睡前食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住(zhu)睡前的最后時刻補充一下(xia)。但(dan)是，睡前吃(chi)低(di)熱量的食(shi)物(wu)后，要注意清理(li)口腔，保持口腔清潔(jie)。碳(tan)水化合物(wu)是糖類的一種簡稱，谷類是長鏈(lian)的糖，睡前吃(chi)糖代謝后引起胃內酸性(xing)(xing)物(wu)質增多，進入睡眠后酸性(xing)(xing)物(wu)質易進入口腔引起牙(ya)齒腐蝕形(xing)成蛀牙(ya)。

飲食方式

早(zao)飯要吃(chi)的豐盛些(xie)，午飯要吃(chi)的飽(bao)些(xie)，晚飯則(ze)吃(chi)的清淡(dan)些(xie)少量些(xie)。

俗話說，早上吃(chi)(chi)的像(xiang)皇(huang)帝，中午(wu)吃(chi)(chi)的像(xiang)百姓，晚上吃(chi)(chi)的像(xiang)乞丐。

少吃多餐

每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一(yi)點能量(liang)，比如堅(jian)果(guo)，水果(guo)等。不要(yao)用巧克(ke)力等甜食補充，會(hui)造成血糖上升過快(kuai)。

健康飲食

隨著人們對健(jian)康的(de)(de)關注，食(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)營(ying)養高(gao)低越來越受重視，但(dan)大部分人關心的(de)(de)往往是某(mou)種單一的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物有什么營(ying)養，而忽略(lve)了(le)吃飯方式(shi)是否健(jian)康。以下(xia)總結幾種健(jian)康的(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣。

雜食

雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物(wu)做起。

慢食

“一口飯嚼30次，一(yi)頓飯吃(chi)半個小(xiao)時”有多重效應：健腦、減肥(fei)、美容、防癌。

素食

原意為“基本吃素”，而(er)不(bu)是(shi)(shi)(shi)一點葷也(ye)不(bu)吃，這也(ye)是(shi)(shi)(shi)人的消化(hua)系統(tong)結構所決定的進食原型(xing)。素食是(shi)(shi)(shi)防治文(wen)明病的核心措施。

早食

即三餐(can)皆需早(zao)(zao)。早(zao)(zao)餐(can)早(zao)(zao)食(shi)是一天的“智(zhi)力開(kai)關”；晚餐(can)早(zao)(zao)食(shi)可(ke)預防十余種(zhong)疾病(bing)。

淡食

包括少(shao)鹽、少(shao)油、少(shao)糖等(deng)內容。一個“淡”字可(ke)解。

冷食

吃(chi)溫度過高的食物(wu)，對食道健(jian)康有害。低(di)溫可延壽，冷(leng)食還可增強消化道功能。

鮮食

絕(jue)大(da)多數食物均以新鮮為上，許多“活營養素”可得(de)以保持。提(ti)倡“鮮吃鮮做”、“不(bu)吃剩(sheng)”。

潔食

“干凈”包括無(wu)塵(chen)、無(wu)細菌(jun)病毒以及無(wu)污染物。

生食

并(bing)非一切均生(sheng)(sheng)食(shi)，而是“適合生(sheng)(sheng)食(shi)的(de)盡(jin)量生(sheng)(sheng)食(shi)”。

定食

定(ding)時定(ding)量進食，久(jiu)之形成動力定(ding)型，這是人體生物鐘的要求。

小食

21世紀進餐(can)制以(yi)日進五餐(can)或六餐(can)為宜，三頓正餐(can)外的小(xiao)餐(can)（上午10點、下午16點及20點左右）稱(cheng)為“小食”，具多重功效。它與(yu)平時所說的零食有別(bie)，后者無定(ding)時定(ding)量的概(gai)念，導致與(yu)正餐的矛盾。

少食

少食(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是一(yi)種自(zi)然辟谷狀態，當身體不(bu)(bu)想飲食(shi)(shi)時(shi)，就(jiu)(jiu)不(bu)(bu)食(shi)(shi)。即(ji)使食(shi)(shi)也應該是少食(shi)(shi)，如一(yi)天(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)、三天(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)、五(wu)天(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)、七天(tian)不(bu)(bu)食(shi)(shi)、甚(shen)至(zhi)(zhi)于半(ban)月至(zhi)(zhi)幾月不(bu)(bu)食(shi)(shi)就(jiu)(jiu)是自(zi)然辟谷了。

寶寶飲食

樂食

良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵;不要經常逼迫孩(hai)子(zi)吃飯(fan)或是吃飯(fan)時斥責(ze)小孩(hai)，否則會讓(rang)他覺得吃飯(fan)是一件討厭的事。

佳食

烹調(diao)技術要(yao)檢討：添加副食(shi)品后，要(yao)多變化樣式、口味，讓(rang)孩子每天(tian)對食(shi)物感到新奇，手藝不(bu)佳的媽(ma)媽(ma)，不(bu)妨多買一些幼(you)兒食(shi)譜(pu)回家研究。

烹食

讓孩子參與(yu)制作過(guo)程(cheng)：可(ke)以讓孩子自己涂果醬、加鹽巴，因為有參與(yu)感(gan)，而喜(xi)愛自己制作的(de)食物。又如(ru)，餐前叫孩子幫著抹桌(zhuo)、端羹、拌(ban)佐料，或者介(jie)紹即將上桌(zhuo)的(de)菜是其(qi)最喜(xi)愛者送的(de)，營(ying)養和味道(dao)如(ru)何之類。

隔食

大(da)人有時也會(hui)因為情緒氣候(hou)而胃(wei)口不佳，如(ru)果偶爾孩子(zi)到(dao)了吃飯時間，仍不覺得餓(e)，就別硬要(yao)求他吃。相(xiang)對的，隔一段時間讓(rang)孩子(zi)再(zai)次(ci)嘗(chang)試：如(ru)果孩子(zi)對某一項(xiang)食物感到(dao)討厭，可能只是暫時性不喜歡，可以試著隔一段時間再(zai)讓(rang)他吃吃看。

替食

學會替(ti)(ti)換原則：食(shi)物(wu)(wu)(wu)種類雖然不同，但是營養成分(fen)卻是可(ke)以替(ti)(ti)換，如果真(zhen)的不喜歡(huan)某些(xie)食(shi)物(wu)(wu)(wu)，就試著找出可(ke)替(ti)(ti)換的食(shi)物(wu)(wu)(wu)。

管食

要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其它的菜肴營養再豐富也不會問津;或(huo)者吃一點(dian)、玩一陣，有的干脆把飯菜倒掉一些而謊稱自(zi)己吃了。

同食

盡(jin)量做到吃(chi)飯的時間一(yi)到，全家人一(yi)同在餐桌(zhuo)上(shang)用餐的習慣(guan)，并(bing)規定(ding)(ding)孩(hai)子(zi)須吃(chi)完自己的那一(yi)份餐，如果孩(hai)子(zi)不吃(chi)完，就算他等一(yi)下(xia)餓了，也不要再給他任何(he)零食(shi)，久(jiu)而久(jiu)之，孩(hai)子(zi)便會養成定(ding)(ding)時、定(ding)(ding)量的同食(shi)習慣(guan)。

禮食

對(dui)于孩子(zi)在餐(can)桌邊的(de)(de)一些幼稚行(xing)為(wei)，要(yao)(yao)多加容(rong)忍。孩子(zi)終歸是(shi)孩子(zi)。要(yao)(yao)知道孩子(zi)的(de)(de)真正需要(yao)(yao)及(ji)理解孩子(zi)的(de)(de)行(xing)為(wei)能力，決(jue)不能以不吃飯的(de)(de)行(xing)為(wei)作為(wei)與(yu)父母(mu)交(jiao)換(huan)條件的(de)(de)籌碼。當然，大人要(yao)(yao)注意經常給他(ta)示范良(liang)好得(de)當的(de)(de)用餐(can)舉止與(yu)行(xing)為(wei)禮節，因為(wei)孩子(zi)常常是(shi)將你(ni)作為(wei)榜樣的(de)(de)。

零食

零(ling)食(shi)過(guo)多，如(ru)果(guo)孩子無時無刻(ke)都在(zai)吃(chi)零(ling)食(shi)，一到應該吃(chi)飯(fan)(fan)的時間，孩子自(zi)(zi)然就(jiu)吃(chi)不下飯(fan)(fan)。尤其垃圾食(shi)品盡(jin)量不要(yao)給予，避免造(zao)成“本末倒(dao)置(zhi)”吃(chi)不下正(zheng)餐。“言(yan)教不如(ru)身教”，小孩子的模仿能力極強(qiang)，如(ru)果(guo)大人們本身的飲食(shi)習慣(guan)不正(zheng)常(chang)，或者(zhe)常(chang)常(chang)隨便以零(ling)食(shi)果(guo)腹(fu)，自(zi)(zi)然沒有理由去要(yao)求孩子遵守定時吃(chi)飯(fan)(fan)的習慣(guan)。

遠離不良飲食習慣

經常不吃飽

現(xian)代社會(hui)，大家都很注意塑形和(he)減(jian)肥。一(yi)些人為(wei)(wei)了身材更好，而長(chang)期饑餓(e)或飲食不(bu)足(zu)(zu)，或某些營(ying)養素(su)攝(she)入過少，這些不(bu)良作法，會(hui)導致(zhi)出現(xian)消瘦、乏(fa)力，嚴重的會(hui)造(zao)成(cheng)各種營(ying)養素(su)缺乏(fa)癥。《內經·素(su)問》曾指出：“谷不(bu)入，半日(ri)則(ze)氣衰，一(yi)日(ri)則(ze)氣少矣。”飲食不(bu)足(zu)(zu)，特別是蛋白質和(he)熱(re)能(neng)的缺乏(fa)，使機體處(chu)于負氮平衡，不(bu)斷消耗體內蛋白質而轉化為(wei)(wei)熱(re)能(neng)以供需要，這就(jiu)會(hui)引起代謝紊亂、生長(chang)發(fa)育障礙、免疫(yi)功能(neng)低下(xia)，導致(zhi)惡性營(ying)養不(bu)良的發(fa)生。若(ruo)某些營(ying)養素(su)長(chang)期缺乏(fa)，就(jiu)可引起各種營(ying)養素(su)的缺乏(fa)癥。

經常吃太飽

飲(yin)食(shi)過(guo)(guo)(guo)量，不僅因胃腸(chang)負(fu)擔過(guo)(guo)(guo)重而影響消(xiao)化(hua)吸收功能，而且可(ke)導致營養過(guo)(guo)(guo)剩而引起疾(ji)病(bing)。暴飲(yin)暴食(shi)或長期(qi)過(guo)(guo)(guo)飽，均可(ke)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)消(xiao)化(hua)道(dao)功能紊(wen)亂。過(guo)(guo)(guo)食(shi)肥甘(gan)，營養失(shi)去平衡，某些營養素過(guo)(guo)(guo)剩，在體(ti)內堆積并(bing)造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)代謝紊(wen)亂，可(ke)產生高脂(zhi)血(xue)癥、高血(xue)壓病(bing)、糖尿病(bing)、肥胖癥等。《內經·素問》說過(guo)(guo)(guo)“高粱之變，足(zu)生大(da)疔”，《千金(jin)要主·食(shi)治》中說“夫在身(shen)所以(yi)多痰，此皆由······飲(yin)食(shi)不節故也(ye)”，大(da)都是指飲(yin)食(shi)過(guo)(guo)(guo)量或過(guo)(guo)(guo)于肥甘(gan)所造(zao)(zao)成(cheng)(cheng)的病(bing)變。

過于偏食或嗜食

偏食可導致營養障礙、代謝失調，從而產生各種病癥。同樣的過于嗜食會造成營養過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質和維生素，可造成營養不良或維生素等缺乏癥；又如偏嗜咸食的人，可因細胞外液的滲透壓增高，血管內血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負擔過大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現習慣性便秘、痔瘡，甚至易發直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等(deng)缺乏癥。《內(nei)經(jing)·素問》早已論述(shu)的“多食咸則脈凝而變色，多食苦(ku)則皮橘而毛拔······”，其(qi)中不(bu)少已為現代科學所(suo)證實(shi)。

經常吃過冷的食物或生食

古人早已注意飲食(shi)生冷是人類(lei)(lei)生病的(de)一個(ge)重要原因，自火被發現以后(hou)，就開始倡導(dao)食(shi)用熟食(shi)。如《禮(li)記》載述了(le)古代(dai)“未(wei)有(you)火化(hua)(hua)，含(han)草(cao)之(zhi)(zhi)實、鳥(niao)獸(shou)之(zhi)(zhi)肉，飲其血(xue)，茹其毛”，而至“燧人氏始鉆(zhan)木取火，炮生而熟，令(ling)人無腸疾”。由此可知，飲食(shi)的(de)烹調處(chu)理(li)是減少(shao)疾病的(de)一個(ge)重要方(fang)面。生食(shi)，尤其是魚肉類(lei)(lei)，不(bu)(bu)僅(jin)因含(han)有(you)病菌或寄生蟲而易令(ling)人患病，而且(qie)(qie)往往不(bu)(bu)易被消(xiao)化(hua)(hua)吸收并(bing)損傷腸胃。冷食(shi)不(bu)(bu)僅(jin)刺激腸胃，導(dao)致(zhi)消(xiao)化(hua)(hua)不(bu)(bu)良，而且(qie)(qie)易誘發咳喘等疾病。

進食過快或過燙食物

進食(shi)(shi)過快，狼吞虎咽，由于(yu)食(shi)(shi)物未能(neng)充分發揮(hui)唾(tuo)液的消(xiao)化作用(yong)而(er)加重胃的負擔，往(wang)(wang)往(wang)(wang)形成(cheng)胃炎(yan)或(huo)胃潰瘍；又如燙(tang)食(shi)(shi)可(ke)灼(zhuo)傷味蕾(lei)而(er)造成(cheng)食(shi)(shi)欲減退，以及口腔和食(shi)(shi)道腫瘤(liu)；再如蹲食(shi)(shi)，由于(yu)血液循(xun)環(huan)障礙，可(ke)影響消(xiao)化吸收，多導(dao)致食(shi)(shi)欲減退、消(xiao)化功能(neng)失調。

飲食不潔

飲食(shi)(shi)應干凈無污(wu)染(ran)。像很多(duo)人(ren)(ren)吃水果，不洗就直接吃，或者(zhe)隨便一沖(chong)就吃，這些(xie)都是(shi)不好(hao)的飲食(shi)(shi)習慣。我國早在漢代就已有(you)(you)專(zhuan)篇論述了(le)飲食(shi)(shi)衛生，指(zhi)出不潔(jie)飲食(shi)(shi)能危害人(ren)(ren)體健(jian)康，誤食(shi)(shi)不潔(jie)之(zhi)物(wu)可使(shi)人(ren)(ren)中毒(du)甚至(zhi)死亡。不潔(jie)食(shi)(shi)物(wu)是(shi)指(zhi)食(shi)(shi)物(wu)在生產(chan)、加工、貯存、運輸、銷(xiao)售中受到(dao)了(le)污(wu)染(ran)。人(ren)(ren)吃了(le)被(bei)細菌(jun)(jun)、霉菌(jun)(jun)、有(you)(you)毒(du)化學物(wu)質及各種毒(du)素污(wu)染(ran)的食(shi)(shi)物(wu)，即可引起各種食(shi)(shi)物(wu)中毒(du)。

飲食過敏

有些人因進(jin)食(shi)(shi)日常(chang)(chang)無害的食(shi)(shi)物而(er)產(chan)生過(guo)(guo)(guo)敏(min)性疾病也屢見不(bu)鮮。飲食(shi)(shi)過(guo)(guo)(guo)敏(min)多由魚(yu)(yu)、肉、蛋、奶(nai)等富含(han)蛋白的食(shi)(shi)品(pin)造成，但也有蔬(shu)菜、水(shui)果引起過(guo)(guo)(guo)敏(min)的，出現(xian)(xian)的病癥有過(guo)(guo)(guo)敏(min)性胃腸炎(yan)、蕁(qian)麻疹、支氣(qi)管哮(xiao)喘(chuan)、喉頭水(shui)腫、濕疹、口腔潰瘍及(ji)過(guo)(guo)(guo)敏(min)性休克等。為(wei)避免食(shi)(shi)物過(guo)(guo)(guo)敏(min)，應注(zhu)意(yi)日常(chang)(chang)飲食(shi)(shi)后出現(xian)(xian)的異(yi)常(chang)(chang)現(xian)(xian)象，尤其應注(zhu)意(yi)牛(niu)奶(nai)、蝦(xia)、蟹、羊肉、章魚(yu)(yu)、蠶(can)蛹(yong)、帶魚(yu)(yu)、黃魚(yu)(yu)、泥(ni)螺、蘑菇(gu)、蠶(can)豆、扁豆、竹筍、雪菜等。食(shi)(shi)物觀察，如有過(guo)(guo)(guo)敏(min)反應，就在(zai)一定時期內禁食(shi)(shi)。

合理膳食指南

一般人群膳食指適用于6歲以上人群(qun)。首先食(shi)物多樣(yang)，谷類為主，粗細搭配(pei)；多吃(chi)蔬菜水(shui)果和薯類；每(mei)天(tian)吃(chi)奶類、大豆或其制品；常(chang)吃(chi)適量(liang)的(de)魚(yu)、禽(qin)、蛋和瘦肉；減少(shao)烹(peng)調油用量(liang)，吃(chi)清淡少(shao)鹽膳食(shi)；食(shi)不過量(liang)，天(tian)天(tian)運動，保持(chi)健康體(ti)重；三(san)餐分配(pei)要合(he)理(li)，零食(shi)要適當；每(mei)天(tian)足量(liang)飲水(shui)，合(he)理(li)選(xuan)擇飲料(liao)；飲酒應限量(liang)；多吃(chi)新鮮(xian)衛(wei)生(sheng)的(de)食(shi)物。一般(ban)人群(qun)既大多數人，只要堅持(chi)合(he)理(li)飲食(shi)就可以享受(shou)健康生(sheng)活。