【飲食(shi)健(jian)康】飲食(shi)健(jian)康習慣有哪些 飲食(shi)健(jian)康小常(chang)識

良好合理的(de)健(jian)康飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)是保(bao)健(jian)的(de)一(yi)(yi)個重要方(fang)面(mian)，可使身體健(jian)康地生長(chang)、發(fa)育；不良的(de)飲食(shi)(shi)習(xi)慣(guan)則會導(dao)致人(ren)體正(zheng)常的(de)生理功能紊(wen)亂而感染疾病(bing)。相反，恰當的(de)飲食(shi)(shi)對疾病(bing)會起到治療的(de)作(zuo)用，幫助(zhu)人(ren)體恢復健(jian)康。在當今社會，已成為一(yi)(yi)個很熱門的(de)話題。

健康飲食習慣正確飲食

坐著吃飯

根據醫(yi)學上對(dui)世界各地不(bu)同民族用(yong)餐姿(zi)勢研究表明，坐位最科(ke)學，站姿(zi)次之，蹲(dun)著最不(bu)宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗(cu)。

飯前喝湯

飯(fan)前(qian)先飲少(shao)量湯，好(hao)似運動(dong)前(qian)做(zuo)預備活動(dong)一(yi)樣，可(ke)使整個消化(hua)器(qi)官活動(dong)起來，使消化(hua)腺(xian)分泌(mi)足量消化(hua)液，為進食做(zuo)好(hao)準(zhun)備，當然，在餐間(jian)也可(ke)適當喝(he)一(yi)點，但(dan)不宜(yi)多。

多食涼食

科學家認為(wei)，降低體(ti)(ti)溫是人類通向長壽(shou)之路。吃冷食和游泳、洗冷水浴(yu)一(yi)樣，可使身體(ti)(ti)熱量平衡，在一(yi)定程度上能(neng)夠起到降低體(ti)(ti)溫的作用，延長細胞壽(shou)命，因人體(ti)(ti)質而定。

好吃苦食

苦味食物不僅含(han)有無機(ji)化合物、生(sheng)物堿等，而且(qie)還含(han)有一定的糖(tang)、氨基(ji)酸等。苦味食物中(zhong)的氨基(ji)酸，是人體生(sheng)長發育、健康(kang)長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲(pi)勞和煩悶帶(dai)來的惡劣情(qing)緒。

晨起喝水

早晨(chen)起床后喝一(yi)杯涼開(kai)水(shui)，有利于(yu)肝、腎代謝和(he)降低血壓，防止心肌(ji)梗(geng)塞，有的人稱(cheng)之為“復活水(shui)”。有關專家認為，人經過幾個小時睡(shui)眠后，消化道已排空，晨(chen)起飲(yin)一(yi)杯涼開(kai)水(shui)，能很快被吸收進(jin)入血液循環，稀釋血液，等于(yu)對體內(nei)各器官進(jin)行了一(yi)次“內(nei)洗滌”。注意(yi)飲(yin)用水(shui)健康，水(shui)是生(sheng)命之源。不要渴了才喝水(shui)。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對身體健康大有裨益。那么，為什么要在早飯后吃呢?一來它可以提供人體一天(tian)所需，讓(rang)你有精力投入工作學(xue)習，二來不至于給腎臟造(zao)成過(guo)大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。早起的第一件事，就是在杯子里倒滿脫脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它(ta)填滿(man)。這(zhe)樣，你(ni)就(jiu)能攝(she)入人體每天所需的(de)25%的(de)維生素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完快餐喝一大(da)杯水。快餐里(li)的(de)熱量和鹽一般都嚴重超(chao)標(biao)，雖然我們拿吃進肚(du)里(li)的(de)脂(zhi)肪沒辦法，但一大(da)杯水可(ke)以幫你(ni)稀釋體內(nei)鈉的(de)濃(nong)度，讓你(ni)離高血(xue)壓遠一點。

多吃洋蔥

不(bu)放(fang)棄每一個吃洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)的(de)機(ji)會(hui)(hui)。很多人(ren)吃菜時會(hui)(hui)小心翼翼地(di)把(ba)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)挑出來，唯(wei)恐避(bi)之不(bu)及。這就大錯(cuo)特錯(cuo)了。洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)含有大量(liang)保護心臟的(de)類黃酮，因此，吃洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)應該成(cheng)為(wei)我(wo)們(men)的(de)責任(ren)。尤其(qi)在吃烤肉這樣(yang)不(bu)怎么健康的(de)食品時，里面的(de)洋(yang)(yang)蔥(cong)(cong)就是(shi)你(ni)的(de)“救(jiu)命草”。

涼水紅茶

美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿卜相比，一份紅茶(cha)中含有(you)更多的抗氧化物質，它(ta)可以(yi)有(you)效(xiao)幫助(zhu)你(ni)抵抗皺紋或癌癥的侵擾。涼水可使茶(cha)中的有(you)益物質在不被破(po)壞的情況下，慢慢溶出，你(ni)所(suo)要做的只是多等(deng)待一會兒。

下午加餐

也許賴床可以成為你不(bu)吃早餐(can)(can)的(de)理(li)由(you)，但下午(wu)三點的(de)加餐(can)(can)就不(bu)能用任何借口(kou)推托了。在(zai)午(wu)餐(can)(can)和(he)晚餐(can)(can)之間(jian)補充營養，可以幫(bang)你度過一天中最疲勞的(de)時期(qi)。酸奶、水(shui)果、餅干都是不(bu)錯的(de)選擇。

橘帶絲吃

很多(duo)人吃橘子時都會(hui)把橘子上的(de)“白絲”剝掉(diao)。其實，這(zhe)里面含有豐富的(de)黃酮(tong)類物質，對身體大有裨益。苦(ku)中(zhong)帶甜(tian)的(de)口味，仔細品嘗其實并不(bu)差(cha)。

訂喝水量

忙碌的工作會讓你在口干舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子(zi)，把一天要喝的水倒在里面，給自(zi)己規定喝完才能下(xia)班。

選擇水果

雖說水(shui)(shui)(shui)果的外觀五(wu)花八(ba)門，但(dan)要衡量健康性(xing)，深色(se)水(shui)(shui)(shui)果肯定(ding)更(geng)勝一籌，因為里面含有更(geng)多的抗氧(yang)化劑。當你搖擺不定(ding)時(shi)，選(xuan)擇李子、烏梅(mei)這類(lei)黑色(se)的水(shui)(shui)(shui)果準沒錯。

熱水洗肉

在(zai)(zai)切塊的肉上鋪一(yi)(yi)層(ceng)厚紙巾，可以吸收油脂(zhi)。如果你想去得更干凈，可以把肉塊放在(zai)(zai)漏(lou)勺里(li)，用(yong)熱水(shui)漂(piao)洗。使用(yong)這種方法，可以去掉大約一(yi)(yi)半的脂(zhi)肪。

涼菜改蘸

不是只有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗里，用切好的菜蘸著吃，這樣，你需要的醬汁只是原來的1/6。

素菜葷吃

油吃(chi)(chi)多了不(bu)好，但一點不(bu)吃(chi)(chi)更不(bu)好。南(nan)瓜(gua)、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)中含有大(da)量的β—胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素，因此(ci)不(bu)能吃(chi)(chi)得(de)太(tai)清淡。用(yong)油炒或涼拌都可以，如果南(nan)瓜(gua)用(yong)來(lai)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸(chang)胃里會(hui)合。

脂肪保衛

有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪(fang)后(hou)的幾個小時，血(xue)管彈性降低(di)，血(xue)液凝血(xue)因子急劇上升。所以，即(ji)使白天(tian)吃得很清淡，也(ye)不要試圖在晚(wan)上補償自(zi)己。

睡前食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特曼說：“睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量只有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住(zhu)睡(shui)前的最后時刻補充一下。但是，睡(shui)前吃低熱量的食物(wu)后，要注意清(qing)理口(kou)(kou)腔(qiang)，保持口(kou)(kou)腔(qiang)清(qing)潔。碳水(shui)化合物(wu)是糖(tang)(tang)類(lei)的一種簡稱，谷類(lei)是長鏈的糖(tang)(tang)，睡(shui)前吃糖(tang)(tang)代謝(xie)后引起(qi)胃內(nei)酸性(xing)物(wu)質增多，進入睡(shui)眠后酸性(xing)物(wu)質易(yi)進入口(kou)(kou)腔(qiang)引起(qi)牙齒(chi)腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早(zao)飯(fan)(fan)要(yao)吃(chi)的(de)豐盛些(xie)(xie)，午飯(fan)(fan)要(yao)吃(chi)的(de)飽些(xie)(xie)，晚飯(fan)(fan)則吃(chi)的(de)清淡(dan)些(xie)(xie)少量些(xie)(xie)。

俗話說，早上(shang)吃的(de)像(xiang)皇帝，中午(wu)吃的(de)像(xiang)百(bai)姓，晚上(shang)吃的(de)像(xiang)乞丐。

少吃多餐

每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一(yi)點能量，比如(ru)堅果，水果等。不要用巧克(ke)力等甜食補充，會造成(cheng)血糖上升(sheng)過快。

健康飲食

隨(sui)著人們對健(jian)(jian)康(kang)的(de)關注(zhu)，食物(wu)的(de)營(ying)養(yang)高(gao)低(di)越來越受重視(shi)，但(dan)大部分人關心的(de)往往是某種單一的(de)食物(wu)有(you)什么營(ying)養(yang)，而(er)忽略了吃飯方(fang)式(shi)是否(fou)健(jian)(jian)康(kang)。以(yi)下總結(jie)幾種健(jian)(jian)康(kang)的(de)飲食習慣(guan)。

雜食

雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養素的保證。可先從每天吃10種、15種食物(wu)做起。

慢食

“一口飯嚼30次，一頓(dun)飯(fan)吃半個小時”有多重(zhong)效應：健腦、減(jian)肥、美容、防癌。

素食

原意為“基本吃素(su)”，而不是(shi)(shi)一點葷也(ye)不吃，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)人(ren)的(de)消化系統結構所決(jue)定的(de)進(jin)食原型。素(su)食是(shi)(shi)防治文明病的(de)核(he)心(xin)措(cuo)施。

早食

即三餐(can)(can)皆需早。早餐(can)(can)早食是一(yi)天的“智力(li)開關”；晚餐(can)(can)早食可預防十余種疾病。

淡食

包括少鹽、少油、少糖(tang)等內(nei)容(rong)。一個(ge)“淡”字可解。

冷食

吃溫度過(guo)高的食(shi)(shi)物，對(dui)食(shi)(shi)道健(jian)康有(you)害。低溫可延壽，冷食(shi)(shi)還可增強(qiang)消(xiao)化道功能(neng)。

鮮食

絕大(da)多數食(shi)物(wu)均(jun)以新鮮為上，許(xu)多“活(huo)營養(yang)素”可得以保(bao)持。提(ti)倡“鮮吃(chi)(chi)鮮做”、“不吃(chi)(chi)剩(sheng)”。

潔食

“干凈(jing)”包括無(wu)塵、無(wu)細菌病毒(du)以及無(wu)污染(ran)物。

生食

并非(fei)一切均生(sheng)食(shi)，而是(shi)“適(shi)合生(sheng)食(shi)的盡量(liang)生(sheng)食(shi)”。

定食

定時(shi)定量(liang)進食，久之形成(cheng)動力定型(xing)，這是人體生物鐘的要求(qiu)。

小食

21世紀進(jin)餐制以(yi)日進(jin)五(wu)餐或六餐為宜，三頓(dun)正(zheng)餐外的小(xiao)餐（上午10點、下午16點及20點(dian)左右）稱(cheng)為“小食”，具多重(zhong)功效。它與(yu)平時所說的零食有別(bie)，后(hou)者無(wu)定時定量的概(gai)念(nian)，導致(zhi)與(yu)正餐的矛盾。

少食

少食(shi)(shi)(shi)就(jiu)是一(yi)種自然辟谷狀態(tai)，當身體(ti)不(bu)想飲(yin)食(shi)(shi)(shi)時(shi)，就(jiu)不(bu)食(shi)(shi)(shi)。即使(shi)食(shi)(shi)(shi)也應該是少食(shi)(shi)(shi)，如一(yi)天不(bu)食(shi)(shi)(shi)、三天不(bu)食(shi)(shi)(shi)、五天不(bu)食(shi)(shi)(shi)、七天不(bu)食(shi)(shi)(shi)、甚(shen)至于(yu)半月至幾(ji)月不(bu)食(shi)(shi)(shi)就(jiu)是自然辟谷了。

寶寶飲食

樂食

良好的餐前情緒，是兒童增加食欲的重要措施。吃飯時的情緒是否愉快，也是決定孩子是否樂食的關鍵;不要(yao)經常(chang)逼(bi)迫孩子(zi)吃飯(fan)或是(shi)吃飯(fan)時斥責小孩，否則會讓他覺得吃飯(fan)是(shi)一件討厭的事。

佳食

烹調(diao)技(ji)術要(yao)檢(jian)討：添加副食品(pin)后，要(yao)多(duo)變化樣式、口味，讓孩子每天對食物(wu)感到新(xin)奇，手藝不佳的(de)媽媽，不妨多(duo)買一些幼(you)兒(er)食譜回(hui)家研(yan)究(jiu)。

烹食

讓孩子參與制作過(guo)程(cheng)：可以讓孩子自己(ji)(ji)涂果(guo)醬、加鹽巴(ba)，因為有(you)參與感，而喜愛自己(ji)(ji)制作的(de)食(shi)物。又如，餐前叫孩子幫著抹桌、端羹、拌佐(zuo)料，或者介紹(shao)即將上桌的(de)菜(cai)是其最喜愛者送(song)的(de)，營養和(he)味道如何(he)之類。

隔食

大(da)人有時(shi)也會因為(wei)情緒氣候而胃口不佳(jia)，如果偶爾孩子(zi)(zi)到(dao)了吃(chi)飯(fan)時(shi)間，仍不覺(jue)得(de)餓，就別硬要(yao)求他吃(chi)。相對(dui)的(de)，隔(ge)一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間讓孩子(zi)(zi)再(zai)次嘗試(shi)：如果孩子(zi)(zi)對(dui)某一(yi)(yi)項食(shi)物感到(dao)討厭，可能(neng)只(zhi)是暫時(shi)性不喜(xi)歡(huan)，可以試(shi)著隔(ge)一(yi)(yi)段(duan)時(shi)間再(zai)讓他吃(chi)吃(chi)看。

替食

學會替換(huan)原(yuan)則：食(shi)物(wu)種類雖然(ran)不同(tong)，但是營養成分卻是可以替換(huan)，如果真的(de)不喜(xi)歡某些(xie)食(shi)物(wu)，就試(shi)著(zhu)找出可替換(huan)的(de)食(shi)物(wu)。

管食

要避免孩子單獨進餐，沒有家長的管教和指點，一般都會胡挑亂選，自己認為好吃的吃一點，其它的菜肴營養再豐富也不會問津;或者吃(chi)一(yi)點(dian)、玩一(yi)陣，有的干脆把飯菜倒(dao)掉(diao)一(yi)些而謊(huang)稱自己吃(chi)了(le)。

同食

盡量做到吃飯的(de)時(shi)間(jian)一(yi)(yi)到，全(quan)家人一(yi)(yi)同(tong)在餐桌上(shang)用餐的(de)習慣，并規定(ding)孩子須吃完自己的(de)那一(yi)(yi)份餐，如果孩子不吃完，就算他(ta)等一(yi)(yi)下餓(e)了(le)，也(ye)不要再給他(ta)任何零食，久(jiu)而久(jiu)之，孩子便會養成定(ding)時(shi)、定(ding)量的(de)同(tong)食習慣。

禮食

對于孩(hai)(hai)子(zi)在餐桌邊(bian)的一些幼(you)稚行(xing)為(wei)(wei)，要多加(jia)容忍(ren)。孩(hai)(hai)子(zi)終歸是孩(hai)(hai)子(zi)。要知(zhi)道孩(hai)(hai)子(zi)的真正(zheng)需要及理解孩(hai)(hai)子(zi)的行(xing)為(wei)(wei)能(neng)(neng)力，決不(bu)能(neng)(neng)以不(bu)吃飯的行(xing)為(wei)(wei)作為(wei)(wei)與父母交(jiao)換條件的籌(chou)碼(ma)。當然，大(da)人要注(zhu)意經(jing)常給他示范(fan)良好(hao)得當的用(yong)餐舉(ju)止與行(xing)為(wei)(wei)禮節，因為(wei)(wei)孩(hai)(hai)子(zi)常常是將你作為(wei)(wei)榜樣(yang)的。

零食

零(ling)食(shi)過多(duo)，如(ru)果孩子(zi)無(wu)(wu)時無(wu)(wu)刻都在(zai)吃(chi)(chi)零(ling)食(shi)，一到(dao)應該吃(chi)(chi)飯(fan)的(de)(de)時間，孩子(zi)自然(ran)就吃(chi)(chi)不下飯(fan)。尤其垃圾食(shi)品盡(jin)量不要(yao)給予(yu)，避免造成(cheng)“本末倒置”吃(chi)(chi)不下正餐。“言教不如(ru)身教”，小孩子(zi)的(de)(de)模仿能力極強，如(ru)果大人(ren)們本身的(de)(de)飲(yin)食(shi)習(xi)慣不正常(chang)，或者(zhe)常(chang)常(chang)隨(sui)便以零(ling)食(shi)果腹(fu)，自然(ran)沒有理由去要(yao)求孩子(zi)遵守定時吃(chi)(chi)飯(fan)的(de)(de)習(xi)慣。

遠離不良飲食習慣

經常不吃飽

現代(dai)社會，大家都(dou)很注意(yi)塑形和減(jian)肥。一些人為了身材(cai)更好，而(er)(er)長期饑餓或(huo)飲(yin)食不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)，或(huo)某(mou)些營養(yang)(yang)素(su)(su)攝入過少，這(zhe)些不(bu)(bu)(bu)(bu)良作(zuo)法，會導致(zhi)出(chu)(chu)現消瘦、乏(fa)(fa)力，嚴重的(de)會造成(cheng)各種營養(yang)(yang)素(su)(su)缺(que)乏(fa)(fa)癥(zheng)。《內經(jing)·素(su)(su)問》曾指(zhi)出(chu)(chu)：“谷不(bu)(bu)(bu)(bu)入，半日(ri)(ri)則(ze)氣(qi)衰(shuai)，一日(ri)(ri)則(ze)氣(qi)少矣(yi)。”飲(yin)食不(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)，特別是蛋(dan)白質(zhi)和熱能(neng)的(de)缺(que)乏(fa)(fa)，使(shi)機(ji)體處于負氮平衡，不(bu)(bu)(bu)(bu)斷消耗體內蛋(dan)白質(zhi)而(er)(er)轉化為熱能(neng)以供需要(yao)，這(zhe)就會引起代(dai)謝(xie)紊亂、生長發育(yu)障礙、免疫功能(neng)低下(xia)，導致(zhi)惡(e)性營養(yang)(yang)不(bu)(bu)(bu)(bu)良的(de)發生。若(ruo)某(mou)些營養(yang)(yang)素(su)(su)長期缺(que)乏(fa)(fa)，就可引起各種營養(yang)(yang)素(su)(su)的(de)缺(que)乏(fa)(fa)癥(zheng)。

經常吃太飽

飲食過(guo)(guo)量，不僅因胃腸負(fu)擔過(guo)(guo)重而(er)(er)影(ying)響消化吸收功(gong)能，而(er)(er)且(qie)可導致(zhi)營(ying)養(yang)過(guo)(guo)剩而(er)(er)引起疾病(bing)。暴飲暴食或長期(qi)過(guo)(guo)飽(bao)，均(jun)可造成(cheng)消化道(dao)功(gong)能紊(wen)亂(luan)。過(guo)(guo)食肥(fei)甘，營(ying)養(yang)失去平衡，某些營(ying)養(yang)素過(guo)(guo)剩，在(zai)體(ti)內堆(dui)積并(bing)造成(cheng)代謝紊(wen)亂(luan)，可產生高脂(zhi)血癥、高血壓病(bing)、糖尿病(bing)、肥(fei)胖癥等。《內經·素問》說過(guo)(guo)“高粱(liang)之變，足生大(da)疔”，《千金(jin)要(yao)主·食治(zhi)》中說“夫在(zai)身(shen)所(suo)以(yi)多痰，此皆由······飲食不節(jie)故也”，大(da)都(dou)是指(zhi)飲食過(guo)(guo)量或過(guo)(guo)于(yu)肥(fei)甘所(suo)造成(cheng)的(de)病(bing)變。

過于偏食或嗜食

偏食可導致營養障礙、代謝失調，從而產生各種病癥。同樣的過于嗜食會造成營養過剩或影響各臟腑的功能。如愛吃零食的人，胃腸功能容易紊亂，由于零食多含糖類和脂肪，缺少蛋白質和維生素，可造成營養不良或維生素等缺乏癥；又如偏嗜咸食的人，可因細胞外液的滲透壓增高，血管內血漿容量增多，血管阻力增加而引起高血壓，或因腎臟負擔過大而引起水腫；再如，偏嗜葷腥的人，使膽固醇攝入過多而造成血管硬化、高血壓，或出現習慣性便秘、痔瘡，甚至易發直腸癌。而偏素食的人，則容易造成微量元素、維生素B12等(deng)缺(que)乏癥。《內經·素問》早已論(lun)述的“多(duo)食(shi)咸則(ze)(ze)脈(mo)凝(ning)而變色，多(duo)食(shi)苦則(ze)(ze)皮橘而毛拔(ba)······”，其中(zhong)不(bu)少已為現(xian)代科學(xue)所(suo)證(zheng)實。

經常吃過冷的食物或生食

古人(ren)早(zao)已注意飲(yin)食生(sheng)(sheng)冷(leng)是(shi)(shi)人(ren)類(lei)生(sheng)(sheng)病(bing)的(de)一個重(zhong)(zhong)要(yao)原因，自火(huo)被(bei)(bei)發現以后，就開始倡導食用熟食。如《禮記(ji)》載述了古代“未有火(huo)化，含草(cao)之(zhi)實、鳥獸(shou)之(zhi)肉，飲(yin)其血，茹其毛(mao)”，而至“燧人(ren)氏始鉆木(mu)取火(huo)，炮(pao)生(sheng)(sheng)而熟，令人(ren)無腸(chang)(chang)疾(ji)”。由此可知，飲(yin)食的(de)烹調處理是(shi)(shi)減少疾(ji)病(bing)的(de)一個重(zhong)(zhong)要(yao)方面。生(sheng)(sheng)食，尤其是(shi)(shi)魚肉類(lei)，不僅因含有病(bing)菌或(huo)寄生(sheng)(sheng)蟲而易(yi)令人(ren)患病(bing)，而且往往不易(yi)被(bei)(bei)消(xiao)化吸收并損(sun)傷腸(chang)(chang)胃。冷(leng)食不僅刺激腸(chang)(chang)胃，導致消(xiao)化不良，而且易(yi)誘發咳喘等疾(ji)病(bing)。

進食過快或過燙食物

進食(shi)過(guo)快，狼吞虎咽，由于食(shi)物未能充分(fen)發揮唾液的消化(hua)作(zuo)用(yong)而(er)加(jia)重胃的負(fu)擔(dan)，往往形(xing)成胃炎(yan)或胃潰瘍(yang)；又如燙(tang)食(shi)可灼傷味蕾(lei)而(er)造(zao)成食(shi)欲(yu)減(jian)退，以及口腔(qiang)和食(shi)道腫瘤；再如蹲(dun)食(shi)，由于血液循環障(zhang)礙，可影響消化(hua)吸收，多導致(zhi)食(shi)欲(yu)減(jian)退、消化(hua)功能失調。

飲食不潔

飲食(shi)應干凈無污(wu)染(ran)(ran)。像很多人(ren)吃(chi)水果，不洗(xi)就(jiu)(jiu)直接吃(chi)，或者隨便一沖就(jiu)(jiu)吃(chi)，這些都是(shi)(shi)不好的飲食(shi)習慣。我國早在(zai)漢代就(jiu)(jiu)已有(you)專篇論述了(le)飲食(shi)衛生，指(zhi)出不潔(jie)(jie)飲食(shi)能危害人(ren)體健康，誤(wu)食(shi)不潔(jie)(jie)之物(wu)可使人(ren)中毒甚(shen)至死亡。不潔(jie)(jie)食(shi)物(wu)是(shi)(shi)指(zhi)食(shi)物(wu)在(zai)生產、加工、貯存、運輸、銷售中受到(dao)了(le)污(wu)染(ran)(ran)。人(ren)吃(chi)了(le)被(bei)細(xi)菌(jun)、霉菌(jun)、有(you)毒化學物(wu)質及各(ge)種毒素污(wu)染(ran)(ran)的食(shi)物(wu)，即(ji)可引起各(ge)種食(shi)物(wu)中毒。

飲食過敏

有些人因進食(shi)(shi)日常(chang)無害的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)而(er)產生過(guo)敏(min)性疾病(bing)也屢見不(bu)鮮。飲食(shi)(shi)過(guo)敏(min)多由魚、肉、蛋(dan)、奶等(deng)富(fu)含蛋(dan)白的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)造成，但也有蔬菜、水果引起過(guo)敏(min)的(de)(de)(de)，出現的(de)(de)(de)病(bing)癥有過(guo)敏(min)性胃腸炎(yan)、蕁麻疹、支氣管哮喘、喉頭水腫、濕疹、口(kou)腔潰瘍及過(guo)敏(min)性休克(ke)等(deng)。為避免(mian)食(shi)(shi)物(wu)(wu)過(guo)敏(min)，應(ying)(ying)注意(yi)日常(chang)飲食(shi)(shi)后出現的(de)(de)(de)異常(chang)現象(xiang)，尤其應(ying)(ying)注意(yi)牛(niu)奶、蝦、蟹(xie)、羊(yang)肉、章魚、蠶蛹、帶魚、黃魚、泥螺、蘑菇、蠶豆、扁豆、竹筍、雪菜等(deng)。食(shi)(shi)物(wu)(wu)觀察，如有過(guo)敏(min)反(fan)應(ying)(ying)，就(jiu)在一(yi)定時(shi)期內禁食(shi)(shi)。

合理膳食指南

一般人群膳食指適用于6歲以(yi)上人(ren)群。首先食(shi)(shi)物多(duo)(duo)樣，谷類為主，粗細搭配；多(duo)(duo)吃(chi)蔬菜水(shui)果和薯類；每天(tian)吃(chi)奶類、大豆或其制品(pin)；常(chang)吃(chi)適量(liang)的(de)魚、禽、蛋和瘦肉(rou)；減少(shao)(shao)烹(peng)調油用量(liang)，吃(chi)清(qing)淡少(shao)(shao)鹽膳食(shi)(shi)；食(shi)(shi)不過(guo)量(liang)，天(tian)天(tian)運動，保持健(jian)康(kang)(kang)體(ti)重；三餐分配要合(he)(he)理(li)，零食(shi)(shi)要適當；每天(tian)足量(liang)飲水(shui)，合(he)(he)理(li)選擇飲料；飲酒應限量(liang)；多(duo)(duo)吃(chi)新鮮衛(wei)生的(de)食(shi)(shi)物。一般(ban)人(ren)群既大多(duo)(duo)數人(ren)，只要堅持合(he)(he)理(li)飲食(shi)(shi)就可以(yi)享受(shou)健(jian)康(kang)(kang)生活。