平衡膳食10搭配(pei)

平衡膳食就是指一日飲食中合適當量的糧谷類、豆類、肉蛋奶類(lei)(lei)、蔬菜水果類(lei)(lei)和油脂類(lei)(lei)，且(qie)幾大類(lei)(lei)食物相配得當的一種(zhong)膳食。歸納起來(lai)，應(ying)做(zuo)到以下10種(zhong)相配。

1、粗(cu)(cu)細糧相配：日常飲(yin)食(shi)中增加粗(cu)(cu)糧有助于預防(fang)糖(tang)尿病、老年(nian)斑、便秘(mi)等，而且還(huan)有助于減(jian)肥(fei)。

2、主副食(shi)相配：日常飲(yin)食(shi)中應將主食(shi)和副食(shi)統一起來。

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3、干(gan)稀相(xiang)配(pei)：冬季進(jin)補的(de)理想食物：當歸生姜羊(yang)肉湯；利水滲濕(shi)佳品：赤小豆燉鯉魚湯；催(cui)乳(ru)佳品：茭白泥鰍豆腐羹；益智(zhi)佳品：黑芝麻糊及(ji)紅樓夢中(zhong)記(ji)載的(de)6種粥(zhou)(zhou)(zhou)（紅稻米粥(zhou)(zhou)(zhou)、碧梗粥(zhou)(zhou)(zhou)、大棗粥(zhou)(zhou)(zhou)、鴨子肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、臘八粥(zhou)(zhou)(zhou)及(ji)燕窩粥(zhou)(zhou)(zhou)），還有(you)敦煌藝術(shu)寶(bao)庫(ku)中(zhong)發現的(de)“神仙粥(zhou)(zhou)(zhou)”（由芡實、山藥和大米組(zu)成）等均(jun)為(wei)干(gan)稀相(xiang)配(pei)的(de)典型代(dai)表。

4、顏色(se)相配(pei)：食(shi)物一般(ban)分為5種顏色(se)：白、紅、綠、黑和黃色(se)。一日(ri)飲(yin)食(shi)中應兼顧(gu)上述5種顏色(se)的食(shi)物。

5、營(ying)養素(su)(su)相(xiang)配：容(rong)(rong)易過量(liang)的(de)為脂肪(fang)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)和(he)(he)鈉；容(rong)(rong)易缺(que)乏者為蛋白(bai)質(zhi)、維(wei)生素(su)(su)、部(bu)分無(wu)機(ji)(ji)鹽、水(shui)和(he)(he)膳食纖維(wei)素(su)(su)；高蛋白(bai)質(zhi)低脂肪(fang)的(de)食物(wu)有魚蝦類(lei)、兔肉、蠶蛹、蓮(lian)子等(deng)；富含維(wei)生素(su)(su)、無(wu)機(ji)(ji)鹽、膳食纖維(wei)素(su)(su)的(de)食物(wu)有蔬菜水(shui)果類(lei)和(he)(he)粗糧等(deng)；水(shui)是一種重要的(de)營(ying)養素(su)(su)， 每日(ri)應(ying)飲用4杯(bei)以上的(de)水(shui)。

6、酸堿相配：食物(wu)(wu)分為呈(cheng)酸性(xing)(xing)和(he)呈(cheng)堿性(xing)(xing)食物(wu)(wu)。主要是(shi)根據(ju)食物(wu)(wu)被人(ren)(ren)體攝入后，最終使人(ren)(ren)體血(xue)液呈(cheng)酸性(xing)(xing)還是(shi)堿性(xing)(xing)區分的(de)。近些(xie)年來(lai)，因肉類食品攝入過多，致使血(xue)液酸化(hua)，引發富貴(gui)病，應引起重視。

7、生熱相配：吃生吃活現已成為一種時尚。吃生蔬瓜果、鮮蝦、銀魚等可(ke)以攝(she)入(ru)更多的(de)營養素(su)。吃生吃活必須注意食品衛生。

8、皮肉相(xiang)配：連皮帶肉一起吃漸成時尚。如鵪(an)鶉蛋、小蜜橘、大棗、花生(sheng)米等帶皮一起吃營養價值(zhi)更高。

9、性(xing)味相配：食物(wu)(wu)(wu)分(fen)四(si)性(xing)五味。四(si)性(xing)是指(zhi)寒(han)、熱(re)(re)、溫(wen)、涼(liang)；五味是指(zhi)辛(xin)、甘、酸(suan)、苦、咸(xian)。根(gen)據“辨證施膳”的原則(ze)，不(bu)同(tong)(tong)疾病(bing)應(ying)選用不(bu)同(tong)(tong)性(xing)味的食物(wu)(wu)(wu)，一(yi)般原則(ze)是“熱(re)(re)者(zhe)寒(han)之(zhi)，寒(han)者(zhe)熱(re)(re)之(zhi)，虛則(ze)補之(zhi)，實則(ze)瀉之(zhi)。”根(gen)據“因時制(zhi)宜(yi)”的原則(ze)，不(bu)同(tong)(tong)季(ji)節(jie)應(ying)選用不(bu)同(tong)(tong)性(xing)味的食物(wu)(wu)(wu)，如冬季(ji)應(ying)選用溫(wen)熱(re)(re)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)：羊肉(rou)、鹿肉(rou)、牛(niu)鞭、生(sheng)姜等，盡(jin)量少吃(chi)(chi)寒(han)涼(liang)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)。五味也應(ying)該相配起(qi)來，不(bu)能光吃(chi)(chi)甜的而不(bu)吃(chi)(chi)苦的。

10、烹(peng)(peng)調(diao)方法(fa)(fa)相配：常(chang)用的烹(peng)(peng)調(diao)方法(fa)(fa)有蒸、燉(dun)、紅燒、炒(chao)、溜、汆(cuan)、炸(zha)、涮等。單一的烹(peng)(peng)調(diao)方法(fa)(fa)，如燒、炸(zha)、炒(chao)容(rong)易引起肥胖。應(ying)多選用汆(cuan)、蒸、涮等烹(peng)(peng)調(diao)方法(fa)(fa)。

常見飲食的營養搭配

從現代(dai)營養(yang)科學觀(guan)點看，兩(liang)種或兩(liang)種以上的食物(wu)，如果搭(da)配合理，不僅(jin)不會“相(xiang)(xiang)克(ke)”，而且還會“相(xiang)(xiang)生”，起到營養(yang)互(hu)補、相(xiang)(xiang)輔相(xiang)(xiang)成的作用。

1、芝麻配海帶(dai)：同煮能起到美容、抗(kang)衰老的作用。

2、豬肝配菠(bo)菜(cai)：豬肝、菠(bo)菜(cai)都(dou)具有補(bu)血的(de)功(gong)能，一葷一素(su)，相輔(fu)相成，對治療貧(pin)血有奇效。

3、糙(cao)(cao)米配咖啡(fei)：把糙(cao)(cao)米蒸(zheng)熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲(yin)用。糙(cao)(cao)米營(ying)養豐富(fu)，對醫治痔(zhi)瘡(chuang)，便秘、高(gao)血壓等有較好的療(liao)效；咖啡(fei)能提神，拌以糙(cao)(cao)米，更具風味。

4、牛肉配土(tu)豆：牛肉營養價值(zhi)高，并有健脾(pi)胃的(de)作(zuo)用(yong)。土(tu)豆與之(zhi)同煮，不但味道好，且土(tu)豆含有豐富的(de)維(wei)生素，能起到保障胃黏膜的(de)作(zuo)用(yong)。

5、百合配(pei)雞(ji)蛋：有滋陰潤燥，清心安神的功效(xiao)。中醫認為，百合清痰水，補虛損，而蛋黃則(ze)能(neng)除煩熱(re)，補陰血，二者加糖調理，效(xiao)果更佳。

6、羊肉(rou)配生(sheng)姜：羊肉(rou)補陽生(sheng)暖(nuan)，生(sheng)姜驅(qu)寒保(bao)暖(nuan)，相(xiang)互(hu)搭(da)配，暖(nuan)上加(jia)暖(nuan)，同(tong)時還可驅(qu)外邪，并(bing)可治寒腹痛。

7、甲魚(yu)配蜜糖：含有(you)豐富的蛋白質、脂(zhi)肪、多種維生素，并含有(you)辛酸、本(ben)多酸、硅酸等(deng)，實(shi)為(wei)不可多得的強身劑，對心(xin)臟病(bing)、腸胃病(bing)、貧(pin)血均有(you)療(liao)效，還能促(cu)進生長，預防衰老。

8、鴨(ya)肉配山(shan)藥(yao)：老鴨(ya)既可(ke)(ke)補(bu)充人(ren)體水分，又(you)可(ke)(ke)補(bu)陰，并可(ke)(ke)清(qing)熱(re)止咳；山(shan)藥(yao)的(de)補(bu)陰效(xiao)力更強，與鴨(ya)肉共(gong)食，可(ke)(ke)消(xiao)除油膩，補(bu)肺效(xiao)果更佳。

9、鯉(li)魚配米醋：鯉(li)魚本身有(you)滌(di)水(shui)之功(gong)，人體水(shui)腫(zhong)除腎炎外大都是(shi)濕(shi)腫(zhong)；米醋有(you)利濕(shi)的(de)功(gong)能，若與鯉(li)魚共食，利濕(shi)的(de)功(gong)能倍增。

10、肉類配大(da)蒜：據研究，維(wei)生(sheng)素B在(zai)人(ren)體內停留的時間很短，吃(chi)肉時吃(chi)點大(da)蒜素，能延(yan)長維(wei)生(sheng)素B在(zai)人(ren)體內的停留時間，對促進(jin)血液循(xun)環(huan)以(yi)及盡(jin)快(kuai)消除身體疲(pi)勞，增加體質等都有(you)重要營養意義。因(yin)此，吃(chi)肉的時候，別忘了吃(chi)幾(ji)瓣大(da)蒜。

四季飲食注意

1、春清

春季(ji)大地生計勃(bo)勃(bo)，人(ren)體氣(qi)血流暢(chang)，全身臟器組織功能易于恢復，宜用(yong)扶助人(ren)體正氣(qi)，清(qing)除人(ren)體一冬所(suo)納(na)入(ru)的(de)(de)多余物(wu)質。春季(ji)易受風邪，五行屬(shu)木，迎風流淚(lei)，傷(shang)目，口(kou)味發(fa)酸，易怒，傷(shang)肝膽，因(yin)此在春季(ji)宜用(yong)清(qing)理肝膽火旺之保(bao)健品。春季(ji)陽氣(qi)升(sheng)發(fa)，高血壓(ya)(ya)病人(ren)容易發(fa)病，此時不宜過食辛熱動火的(de)(de)食物(wu)，以(yi)防血壓(ya)(ya)升(sheng)高，大便燥結，可(ke)以(yi)擇用(yong)綠(lv)色(se)清(qing)淡(dan)的(de)(de)蔬菜以(yi)及荸薺，鴨梨之類的(de)(de)水果。

2、夏調

夏季溫熱(re)易(yi)受暑邪(xie)，五行(xing)(xing)屬火(huo)，耗傷津液，常發汗影響(xiang)小腸吸收，易(yi)使人(ren)心火(huo)上炎，面紅耳(er)赤(chi)，口(kou)舌生瘡，因此(ci)易(yi)降心火(huo)，調(diao)理心志(zhi)，夏種時節(jie)氣(qi)熱(re)炎熱(re)，人(ren)體(ti)出汗較多，食欲不佳，易(yi)傷心脾，一般(ban)不易(yi)大補，而易(yi)調(diao)節(jie)元(yuan)七氣(qi)，調(diao)理脾胃，氣(qi)血(xue)運(yun)行(xing)(xing)通(tong)暢(chang)，脾胃元(yuan)氣(qi)充足，因此(ci)身清氣(qi)爽。

3、秋補

秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

4、冬防

冬季(ji)氣(qi)候寒(han)冷，體虛不御寒(han)而(er)傷腎，活動量少，食(shi)入量增多，體內(nei)容易積(ji)存過多脂類物(wu)質，而(er)氣(qi)血運(yun)行緩慢，心腦血管疾病易發(fa)生。當宜擇用(yong)補鈣的(de)食(shi)品，或者制成藥(yao)膳：如八珍雞(ji)湯、枸杞糯米飯(fan)、蟲草紅棗燉團魚、狗肉粥等。總之，清(qing)、調、補、防的(de)四季(ji)食(shi)物(wu)療法原則，便是一個健(jian)康體魄的(de)養生之道，清(qing)除體內(nei)的(de)多余(yu)物(wu)資，調節機體心態的(de)平衡(heng)，補充適宜的(de)營(ying)養，從而(er)達到預防保健(jian)、強身鍵體、延年(nian)益壽的(de)目的(de)。

日常飲食誤區

為了方便大家的記憶，專家總結如下(xia)，希望您能(neng)盡(jin)快走出家庭日常飲食誤區：

1、吃素不吃葷

當今吃(chi)素(su)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)人(ren)(ren)(ren)越來越多，有(you)一部分人(ren)(ren)(ren)是因為害怕(pa)葷食(shi)(shi)會引起肥胖、冠心病(bing)等。但如(ru)果(guo)絕對食(shi)(shi)素(su)，并(bing)非有(you)利于(yu)健康。食(shi)(shi)素(su)者蛋(dan)(dan)白(bai)質往往攝入不足，會發(fa)生抵抗(kang)力(li)下降(jiang)、渾身無力(li)、水腫等情況。另外(wai)由于(yu)食(shi)(shi)素(su)者食(shi)(shi)物(wu)(wu)單調，機(ji)體中掌管食(shi)(shi)物(wu)(wu)消化的(de)(de)(de)酶系統功能逐(zhu)漸遭到破壞，最(zui)后會導致物(wu)(wu)質交換(huan)失調。植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品中含(han)有(you)豐富的(de)(de)(de)維生素(su)、無機(ji)鹽(yan)和有(you)機(ji)酸，而缺少(shao)造血的(de)(de)(de)微量(liang)元素(su)鈷、錳、鐵和銅等。此外(wai)，植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品脂肪含(han)量(liang)少(shao)，但人(ren)(ren)(ren)體每(mei)天(tian)需要(yao)(yao)50克左右的(de)(de)(de)脂肪，要(yao)(yao)想滿(man)足這種需要(yao)(yao)，就要(yao)(yao)大約吃(chi)5千克的(de)(de)(de)植(zhi)物(wu)(wu)性食(shi)(shi)品，而且(qie)，植(zhi)物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)很難代替(ti)動物(wu)(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)。故從抗(kang)衰益壽的(de)(de)(de)角度看，絕對素(su)食(shi)(shi)不可取(qu)，只有(you)葷素(su)搭配、營養全面、平衡膳(shan)食(shi)(shi)，才是通往健康長壽之路。

2、煲湯時間越長營養越多

人(ren)們(men)(men)認為煲(bao)湯(tang)(tang)(tang)時(shi)(shi)間越長(chang)，湯(tang)(tang)(tang)里的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)越多(duo)。以(yi)燉骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯(tang)(tang)(tang)為例，很多(duo)人(ren)認為熬得時(shi)(shi)間越長(chang)，骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)里的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)才(cai)能全(quan)跑出(chu)來，燒(shao)(shao)(shao)(shao)煮(zhu)時(shi)(shi)間少則一(yi)二個小時(shi)(shi)，多(duo)則三五個小時(shi)(shi)，有的(de)(de)(de)(de)(de)甚(shen)至燒(shao)(shao)(shao)(shao)一(yi)天。殊不知，這(zhe)種無謂的(de)(de)(de)(de)(de)燒(shao)(shao)(shao)(shao)煮(zhu)是(shi)毫無科學(xue)道(dao)理(li)的(de)(de)(de)(de)(de)。營(ying)(ying)(ying)養(yang)學(xue)家指(zhi)出(chu)，食物(wu)(wu)過多(duo)地在高(gao)溫下燒(shao)(shao)(shao)(shao)煮(zhu)，時(shi)(shi)間越長(chang)，損失的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)越多(duo)。人(ren)們(men)(men)平(ping)常愛喝(he)的(de)(de)(de)(de)(de)骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)湯(tang)(tang)(tang)，無論多(duo)高(gao)溫度，花多(duo)長(chang)時(shi)(shi)間，都不能將骨(gu)(gu)內的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)完全(quan)溶出(chu)，這(zhe)是(shi)因為動物(wu)(wu)骨(gu)(gu)骼中所(suo)含的(de)(de)(de)(de)(de)鈣(gai)質(zhi)不易被分(fen)解，久(jiu)煮(zhu)反(fan)而會破壞骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中的(de)(de)(de)(de)(de)蛋白(bai)質(zhi)。正確的(de)(de)(de)(de)(de)方法是(shi)將骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)砸開(kai)(kai)，然(ran)后放(fang)入一(yi)定冷水，在爐火中慢(man)慢(man)加(jia)溫，燒(shao)(shao)(shao)(shao)開(kai)(kai)后加(jia)一(yi)點(dian)醋，使骨(gu)(gu)頭(tou)(tou)中的(de)(de)(de)(de)(de)磷、鈣(gai)溶解到湯(tang)(tang)(tang)內，整個加(jia)熱過程以(yi)一(yi)小時(shi)(shi)左(zuo)右為宜。這(zhe)樣煲(bao)出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)湯(tang)(tang)(tang)既(ji)有營(ying)(ying)(ying)養(yang)又鮮美可(ke)口。

3、久存蔬菜

許多(duo)人(ren)為(wei)了(le)節約時間，一次從(cong)菜市場買回許多(duo)蔬(shu)(shu)菜后(hou)，放在冰箱中(zhong)慢慢食(shi)用(yong)，這(zhe)樣(yang)做(zuo)是(shi)很(hen)不好(hao)的(de)。因為(wei)蔬(shu)(shu)菜，尤(you)其是(shi)葉菜中(zhong)含有(you)硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽，在儲藏一段時間后(hou)，由(you)于酶和細菌的(de)作(zuo)用(yong)，硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽被還原成亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽，而亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)鹽在人(ren)體內與蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)類(lei)(lei)物質(zhi)(zhi)結合，可(ke)生(sheng)成致癌性的(de)亞硝(xiao)(xiao)酸(suan)胺類(lei)(lei)物質(zhi)(zhi)。長(chang)期儲存蔬(shu)(shu)菜不僅產生(sheng)有(you)害物質(zhi)(zhi)，而且造(zao)成營養素的(de)損失(shi)(shi)。實驗(yan)證明，在30℃的(de)屋子里(li)儲藏24小時，綠葉蔬(shu)(shu)菜中(zhong)的(de)維生(sheng)素C幾乎全(quan)部(bu)損失(shi)(shi)。

4、偏愛吃炒菜

有(you)(you)些人為了減肥不食脂(zhi)(zhi)肪，而偏愛吃炒(chao)(chao)(chao)菜(cai)。但(dan)有(you)(you)國外專家研究(jiu)顯示(shi)：本(ben)(ben)身(shen)(shen)含(han)脂(zhi)(zhi)肪及熱量(liang)相當低的(de)(de)蔬(shu)菜(cai)，在經(jing)過炒(chao)(chao)(chao)、煎(jian)等烹調后，吸(xi)入(ru)的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)量(liang)遠(yuan)遠(yuan)高于原來本(ben)(ben)身(shen)(shen)已有(you)(you)較多脂(zhi)(zhi)肪的(de)(de)肉(rou)類(lei)。專家研究(jiu)發(fa)現，含(han)水量(liang)豐富的(de)(de)食物(如各類(lei)蔬(shu)菜(cai))，經(jing)過烹制之后，吸(xi)入(ru)的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪量(liang)最多。這主(zhu)要(yao)是(shi)由于蔬(shu)菜(cai)的(de)(de)細(xi)胞(bao)(bao)與細(xi)胞(bao)(bao)間的(de)(de)空(kong)隙充滿了空(kong)氣，而魚和肉(rou)細(xi)胞(bao)(bao)與細(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)空(kong)隙充滿了液體，所以前者較易吸(xi)入(ru)油脂(zhi)(zhi)，一碗炒(chao)(chao)(chao)菜(cai)所吸(xi)入(ru)的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)比一碗炸魚或炸排(pai)骨所含(han)的(de)(de)油脂(zhi)(zhi)更多。

5、調味作料多味道好

醫學研究表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品具有一定的誘癌性和毒性，在飲食中過多使用，輕者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有損傷細胞形成癌癥的可能。因此，日常飲食中(zhong)要盡量(liang)少用上述調(diao)味(wei)料為宜。

6、喝礦泉水絕對可以放心

很(hen)多人說(shuo)礦(kuang)泉水中含有豐富的礦(kuang)物質(zhi)，對人體更有益。

但(dan)是(shi)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)也(ye)會受(shou)到土地(di)中(zhong)有害(hai)物(wu)質?的(de)(de)污(wu)染。荷蘭科(ke)學家(jia)對(dui)(dui)16個國家(jia)出產的(de)(de)68種不同品牌的(de)(de)瓶(ping)裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)了分析，結果發(fa)現礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)更(geng)容易受(shou)到危險微(wei)生物(wu)和細(xi)菌(jun)(jun)的(de)(de)污(wu)染，其中(zhong)蘊含(han)的(de)(de)致病(bing)微(wei)生物(wu)要(yao)比想(xiang)象中(zhong)的(de)(de)多得多。盡管這些細(xi)菌(jun)(jun)可能并不會對(dui)(dui)健(jian)康人的(de)(de)身(shen)體造成(cheng)(cheng)太大(da)的(de)(de)威脅，但(dan)對(dui)(dui)那(nei)些免疫力(li)較弱(ruo)的(de)(de)人來說，瓶(ping)裝(zhuang)礦(kuang)(kuang)泉(quan)(quan)(quan)水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)細(xi)菌(jun)(jun)可能會造成(cheng)(cheng)相當大(da)的(de)(de)危險。

7、沙拉對人體健康極為有益

大概是(shi)因(yin)為(wei)(wei)(wei)沙(sha)拉的(de)(de)卡路里(li)含(han)(han)量(liang)低，因(yin)此為(wei)(wei)(wei)許多(duo)(duo)人(ren)所青睞。沙(sha)拉所含(han)(han)的(de)(de)水分(fen)多(duo)(duo)達80%，但實際上人(ren)體從沙(sha)拉中所攝(she)取的(de)(de)養(yang)分(fen)也(ye)是(shi)很(hen)低的(de)(de)，不(bu)僅如此，大部(bu)分(fen)的(de)(de)女(nv)性并不(bu)宜吃(chi)太多(duo)(duo)的(de)(de)沙(sha)拉。因(yin)為(wei)(wei)(wei)通(tong)常女(nv)性的(de)(de)體質都(dou)偏冷，吃(chi)太多(duo)(duo)沙(sha)拉容易造成(cheng)新陳代謝差，血液(ye)循環不(bu)好，經期不(bu)順，皮膚沒有光澤，甚至產生皺(zhou)紋。此外，許多(duo)(duo)蔬菜的(de)(de)硝酸鹽含(han)(han)量(liang)都(dou)也(ye)較高，這主(zhu)要來源于種(zhong)植蔬菜的(de)(de)肥料，其潛在危險不(bu)可(ke)小視。

8、紅糖比白糖更有益

紅糖(tang)(tang)和白(bai)糖(tang)(tang)都(dou)是由(you)甘蔗或甜菜提取出(chu)來的(de)，紅糖(tang)(tang)的(de)制作工藝較(jiao)(jiao)白(bai)糖(tang)(tang)稍微簡單一些，其中所(suo)含(han)的(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)和纖維素(su)也(ye)較(jiao)(jiao)多，而(er)且釋放(fang)能量(liang)較(jiao)(jiao)快，吸收(shou)利用率(lv)也(ye)更高(gao)。但是，紅糖(tang)(tang)所(suo)含(han)的(de)糖(tang)(tang)分、熱量(liang)幾(ji)乎(hu)和白(bai)糖(tang)(tang)一樣。而(er)且，紅糖(tang)(tang)的(de)味道不如白(bai)糖(tang)(tang)那么甜，人們在喝茶和咖啡時自(zi)然而(er)然就(jiu)會多放(fang)些，所(suo)以其實紅糖(tang)(tang)有時候比白(bai)糖(tang)(tang)更危險。

健康飲食調理

現(xian)代社會(hui)(hui)(hui)，人們的(de)生活節奏加快(kuai)，競爭激(ji)烈，尤其在事業受挫、面對工作、考試、失戀、親人病(bing)故等都會(hui)(hui)(hui)帶(dai)來很大(da)的(de)壓力(li)，使精(jing)神緊張、憂慮煩惱，人的(de)大(da)腦(nao)長期(qi)和過重地超(chao)負(fu)荷運行，就會(hui)(hui)(hui)降低或(huo)破壞生理功能，引發(fa)各種(zhong)疾(ji)病(bing)。因(yin)此，應及時給(gei)大(da)腦(nao)補充一些能提高情緒、消除抑郁、減(jian)輕壓力(li)的(de)營養食物(wu)。

1、多吃富(fu)含鉀元(yuan)素的食品。人體缺(que)鉀會軟弱無力(li)，影響精力(li)集中，鉀元(yuan)素這種(zhong)電解(jie)質可直(zhi)接連(lian)通(tong)大(da)腦(nao)神(shen)經(jing)，可使大(da)腦(nao)神(shen)經(jing)介質正常有序(xu)地工作，確保大(da)腦(nao)輕(qing)松。富(fu)含鉀元(yuan)素的食品有家(jia)禽、魚、肉、牛奶、奶酪(lao)、粗糧、土豆、豆類(lei)和堅果(guo)、香蕉、荸薺、杏、柑(gan)橘類(lei)等(deng)。

2、多吃富含氨(an)(an)基酸(suan)(suan)的(de)食品(pin)。全麥面包(bao)可(ke)迅速地向大(da)(da)腦補充氨(an)(an)基酸(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)等營養成分(fen)。氨(an)(an)基酸(suan)(suan)、色氨(an)(an)酸(suan)(suan)進(jin)入大(da)(da)腦后可(ke)提高(gao)神(shen)經介質(zhi)血清(qing)的(de)水(shui)平，而神(shen)經介質(zhi)血清(qing)則被(bei)公認為具有(you)鎮靜劑的(de)功效。除全麥面包(bao)，蜂蜜、葵花籽、銀耳等含有(you)多種氨(an)(an)基酸(suan)(suan)外(wai)，還有(you)蛋(dan)(dan)、奶類、羊肉及雞肉等富含優質(zhi)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，而蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的(de)基本物質(zhi)是氨(an)(an)基酸(suan)(suan)，是人體必須的(de)營養物質(zhi)。

3、多(duo)吃(chi)富含維(wei)生素B和(he)鈣的(de)食(shi)品。焦慮不安(an)、郁(yu)郁(yu)寡歡、情緒不穩定等(deng)均與人(ren)體缺乏維(wei)生素B密不可(ke)分(fen)，其次是鈣元素。含維(wei)生素B高(gao)的(de)食(shi)物(wu)以魚類最(zui)佳，多(duo)吃(chi)魚對調節情緒大(da)有(you)益(yi)處，土豆和(he)牛肉等(deng)含量(liang)也較高(gao)。大(da)豆、菠菜、花生、芝麻、冬莧菜、海帶、蝦、奶(nai)類等(deng)含鈣量(liang)高(gao)，也是宜選用(yong)之(zhi)食(shi)品。

健康飲食習慣

坐著吃飯

根據醫學上對世界(jie)各地不(bu)同民族用餐姿勢(shi)研究(jiu)表明，坐位最(zui)(zui)科(ke)學，站姿次之，蹲著最(zui)(zui)不(bu)宜(yi)。這是(shi)因(yin)為站立時腿(tui)使勁因(yin)而大(da)腿(tui)容(rong)易(yi)變粗。

飯前喝湯

飯前(qian)先飲少量湯，好似運(yun)動前(qian)做預備活(huo)動一(yi)樣，可使整個消(xiao)化(hua)器官活(huo)動起來，使消(xiao)化(hua)腺(xian)分(fen)泌(mi)足(zu)量消(xiao)化(hua)液，為進食(shi)做好準備，當然(ran)，在餐(can)間也可適(shi)當喝一(yi)點(dian)，但不(bu)宜多。

多食涼食

科(ke)學家認為(wei)，降低體(ti)溫是人類通向長壽(shou)之路(lu)。吃冷(leng)(leng)食和游泳、洗冷(leng)(leng)水浴一樣，可(ke)使身體(ti)熱量(liang)平衡，在一定程度上能夠起到降低體(ti)溫的作用(yong)，延長細(xi)胞壽(shou)命，因人體(ti)質而定。

好吃苦食

苦味(wei)食物(wu)不僅含有無機化合(he)物(wu)、生物(wu)堿(jian)等(deng)，而(er)且還含有一定的糖、氨基酸(suan)等(deng)。苦味(wei)食物(wu)中的氨基酸(suan)，是人體生長發育、健康長壽的必需物(wu)質(zhi)。苦味(wei)食物(wu)還能調節神經系統功能，緩解(jie)由疲(pi)勞和煩悶(men)帶來的惡劣情緒。

晨起喝水

早晨起(qi)床后(hou)喝(he)一杯(bei)涼(liang)開水(shui)(shui)，有(you)利于(yu)肝、腎代謝和降低(di)血壓，防止心肌梗塞(sai)，有(you)的人(ren)稱之為“復活水(shui)(shui)”。有(you)關專家(jia)認為，人(ren)經過幾個小時睡眠(mian)后(hou)，消化(hua)道已排(pai)空，晨起(qi)飲一杯(bei)涼(liang)開水(shui)(shui)，能(neng)很(hen)快(kuai)被(bei)吸收(shou)進入(ru)血液循環，稀釋(shi)血液，等于(yu)對體內(nei)各器官進行了(le)一次“內(nei)洗滌(di)”。注(zhu)意飲用水(shui)(shui)健(jian)康，水(shui)(shui)是生命之源。不(bu)要渴了(le)才喝(he)水(shui)(shui)。

維生素

復合維生素早飯后吃。研究表明，補充適合自己的復合維生素對(dui)身體健康大有(you)裨益。那么(me)(me)，為什么(me)(me)要在早飯后吃呢?一來(lai)它可以提(ti)供人體一天所需，讓你有(you)精力(li)投入(ru)工(gong)作學習，二來(lai)不至于給腎(shen)臟造(zao)成過大負擔。

便捷補鈣

把咖啡加(jia)在(zai)牛奶里(li)，而不是(shi)(shi)把牛奶加(jia)在(zai)咖啡里(li)。早起的第一(yi)件事，就是(shi)(shi)在(zai)杯子(zi)里(li)倒滿脫脂奶。然后喝掉(diao)1/5，再用咖啡把它填滿。這(zhe)樣，你(ni)就能攝入人體(ti)每天(tian)所(suo)需的25%的維生(sheng)素D和30%的鈣。

水的妙用

吃完(wan)快餐喝一大杯水。快餐里的熱量和鹽一般都嚴重超標，雖然我(wo)們(men)拿吃進肚里的脂肪沒(mei)辦法，但一大杯水可以幫(bang)你(ni)稀(xi)釋體內鈉的濃度，讓(rang)你(ni)離高血壓遠一點。

多吃洋蔥

不放棄每一(yi)個吃洋(yang)(yang)蔥的(de)機(ji)會(hui)。很多人吃菜時會(hui)小心翼(yi)翼(yi)地把洋(yang)(yang)蔥挑出來，唯(wei)恐避之(zhi)不及。這就(jiu)大(da)錯特(te)錯了。洋(yang)(yang)蔥含有大(da)量保(bao)護心臟的(de)類黃酮，因此，吃洋(yang)(yang)蔥應(ying)該成為我們的(de)責任。尤其在吃烤(kao)肉這樣不怎么健康的(de)食品時，里(li)面的(de)洋(yang)(yang)蔥就(jiu)是你的(de)“救命草”。

涼水紅茶

美國(guo)農業部研究發現，與青菜或(huo)胡蘿卜相比，一(yi)(yi)份紅茶中含有(you)更多的抗氧化物質(zhi)，它可以有(you)效幫(bang)助你抵抗皺紋或(huo)癌癥的侵擾。涼水可使茶中的有(you)益物質(zhi)在不被破壞的情(qing)況下，慢慢溶(rong)出，你所(suo)要做的只是(shi)多等待(dai)一(yi)(yi)會兒。

下午加餐

也許賴床可(ke)以成為(wei)你不(bu)吃早餐的理由，但下午三點的加(jia)餐就不(bu)能(neng)用(yong)任何借(jie)口推托(tuo)了。在午餐和(he)晚餐之間補(bu)充營養，可(ke)以幫你度過一天(tian)中(zhong)最疲勞(lao)的時期。酸奶、水果、餅干(gan)都是不(bu)錯的選擇。

橘帶絲吃

很多人吃橘子(zi)時(shi)都會把橘子(zi)上的(de)“白絲(si)”剝掉。其實，這(zhe)里面含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)黃(huang)酮類物質，對身體大有(you)裨益(yi)。苦中帶甜(tian)的(de)口味(wei)，仔(zi)細(xi)品嘗其實并不差。

訂喝水量

忙碌的(de)工作會讓你在(zai)口干(gan)舌燥時，才(cai)想起(qi)一(yi)上午都沒喝水。在(zai)辦(ban)公(gong)桌上準備一(yi)個1.5升的(de)大瓶子，把一(yi)天要(yao)喝的(de)水倒(dao)在(zai)里面(mian)，給自(zi)己規定喝完才(cai)能下班。

選擇水果

雖說(shuo)水果的外(wai)觀五(wu)花八門，但要衡量健康性，深(shen)色(se)(se)水果肯定更勝(sheng)一籌，因(yin)為里面含有(you)更多的抗氧化劑(ji)。當你搖(yao)擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色(se)(se)的水果準沒(mei)錯。

熱水洗肉

在(zai)(zai)切塊(kuai)的肉上(shang)鋪一層厚紙巾，可以(yi)吸收油脂。如果你想去得更干凈，可以(yi)把肉塊(kuai)放(fang)在(zai)(zai)漏(lou)勺里，用熱水漂洗。使用這種方法，可以(yi)去掉(diao)大約一半的脂肪。

涼菜改蘸

不(bu)是只有烤肉熱(re)量高，醬(jiang)汁一(yi)樣(yang)會(hui)給(gei)原本健(jian)康的(de)涼拌(ban)菜帶來(lai)不(bu)少熱(re)量。所以，把(ba)調(diao)好(hao)的(de)醬(jiang)汁放在一(yi)個小(xiao)碗里，用切好(hao)的(de)菜蘸(zhan)著吃，這樣(yang)，你需要(yao)的(de)醬(jiang)汁只是原來(lai)的(de)1/6。

素菜葷吃

油吃多(duo)了不好，但(dan)一點不吃更不好。南瓜(gua)、胡蘿(luo)卜中含有大量的β—胡蘿(luo)卜素，因(yin)此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜(gua)用來煮粥，那(nei)么保證其他菜里有油，讓它們(men)到腸胃里會合(he)。

脂肪保衛

有些人(ren)早餐(can)(can)(can)、午(wu)餐(can)(can)(can)不(bu)吃含脂(zhi)(zhi)肪食(shi)物，認為晚餐(can)(can)(can)多(duo)吃含脂(zhi)(zhi)肪食(shi)物，這種想法是錯(cuo)誤的。研究表明，在一頓飯攝入50—80克(ke)脂(zhi)(zhi)肪后的幾個小時，血管(guan)彈性降低(di)，血液凝血因子急劇上升(sheng)。所以，即使白天吃得(de)很(hen)清淡，也不(bu)要試圖在晚上補償(chang)自己。

睡前食品

麻省理工學院博士朱蒂斯·沃特(te)曼說(shuo)：“睡前半小時吃些(xie)低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)碳水化合(he)物零(ling)食(shi)(shi)有(you)(you)助于睡眠(mian)。”食(shi)(shi)用(yong)谷類食(shi)(shi)品是最(zui)簡(jian)單的(de)(de)(de)補充纖(xian)維的(de)(de)(de)方法，而(er)大多數人每天攝入的(de)(de)(de)纖(xian)維量(liang)只(zhi)有(you)(you)身體(ti)需要量(liang)(25—35克)的(de)(de)(de)一半，所以，建議(yi)抓(zhua)住睡前的(de)(de)(de)最(zui)后(hou)時刻補充一下。但是，睡前吃低(di)熱量(liang)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物后(hou)，要注意清理口(kou)腔(qiang)，保持口(kou)腔(qiang)清潔。碳水化合(he)物是糖(tang)(tang)類的(de)(de)(de)一種簡(jian)稱，谷類是長鏈(lian)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)，睡前吃糖(tang)(tang)代(dai)謝后(hou)引(yin)起胃內酸性物質增多，進入睡眠(mian)后(hou)酸性物質易進入口(kou)腔(qiang)引(yin)起牙齒(chi)腐蝕形成蛀牙。

飲食方式

早飯要吃的豐盛些，午(wu)飯要吃的飽些，晚(wan)飯則吃的清淡些少量(liang)些。

俗話說(shuo)，早上(shang)吃(chi)的(de)像皇(huang)帝，中午吃(chi)的(de)像百姓，晚(wan)上(shang)吃(chi)的(de)像乞丐。

少吃多餐

每天不應(ying)等(deng)餓了再(zai)吃，每3-4小時補充(chong)(chong)一點(dian)能量(liang)，比如堅果(guo)，水果(guo)等(deng)。不要(yao)用巧克力(li)等(deng)甜食補充(chong)(chong)，會造成血糖(tang)上升(sheng)過快。

健康飲食

隨著人(ren)們對健(jian)康的(de)(de)關注(zhu)，食(shi)物的(de)(de)營養(yang)高低越來越受(shou)重(zhong)視，但大部分人(ren)關心的(de)(de)往往是(shi)某種單(dan)一的(de)(de)食(shi)物有什么營養(yang)，而忽略了吃飯(fan)方式是(shi)否健(jian)康。以下(xia)總結幾種健(jian)康的(de)(de)飲食(shi)習慣。

雜食

雜食充分體現食物(wu)互(hu)補的(de)(de)原理，是獲得(de)各種(zhong)營養素的(de)(de)保證。可(ke)先從每天(tian)吃10種(zhong)、15種(zhong)食物(wu)做起(qi)。

慢食

“一口飯嚼(jiao)30次，一頓飯吃半個小(xiao)時”有多(duo)重效應：健(jian)腦、減肥、美容、防(fang)癌。

素食

原(yuan)意為(wei)“基(ji)本吃(chi)素”，而不是(shi)(shi)一點葷也不吃(chi)，這也是(shi)(shi)人的(de)(de)消化系統結構所決定的(de)(de)進食原(yuan)型。素食是(shi)(shi)防治文明病的(de)(de)核心措施。

早食

即三餐(can)皆需早(zao)。早(zao)餐(can)早(zao)食(shi)是一天的“智力開關”；晚餐(can)早(zao)食(shi)可預防十余(yu)種疾病。

淡食

包括少鹽(yan)、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解。

冷食

吃溫度過高的食物，對食道(dao)健(jian)康有害。低溫可延壽(shou)，冷(leng)食還可增強(qiang)消化(hua)道(dao)功能。

鮮食

絕大多數食物均以(yi)新鮮(xian)為上，許(xu)多“活營養素(su)”可得以(yi)保(bao)持。提倡“鮮(xian)吃鮮(xian)做”、“不吃剩”。

潔食

“干凈”包括無(wu)塵、無(wu)細菌病毒以及無(wu)污染物。

生食

并非一(yi)切均(jun)生(sheng)食，而(er)是“適合生(sheng)食的盡量生(sheng)食”。

定食

定(ding)時定(ding)量進(jin)食(shi)，久之形成動力定(ding)型，這(zhe)是(shi)人體生物鐘的要求(qiu)。

小食

21世紀進餐制(zhi)以(yi)日進五餐或六餐為(wei)宜，三頓正餐外的小(xiao)餐（上午10點(dian)、下(xia)午16點(dian)及(ji)20點(dian)左右）稱為(wei)“小(xiao)食(shi)”，具多重功(gong)效。它與平(ping)時所說的零食(shi)有(you)別(bie)，后者無定(ding)時定(ding)量(liang)的概(gai)念，導致與正餐的矛盾(dun)。

少食

少(shao)食(shi)(shi)就(jiu)是一種自然辟谷狀態，當身(shen)體不想飲(yin)食(shi)(shi)時，就(jiu)不食(shi)(shi)。即使食(shi)(shi)也應(ying)該是少(shao)食(shi)(shi)，如一天(tian)不食(shi)(shi)、三(san)天(tian)不食(shi)(shi)、五天(tian)不食(shi)(shi)、七天(tian)不食(shi)(shi)、甚(shen)至于半月至幾月不食(shi)(shi)就(jiu)是自然辟谷了。

健康飲食食譜

星期一

早餐：饅頭，牛奶(或豆奶(nai))、煮(zhu)荷包蛋1個、醬黃瓜

中餐：米飯、香菇(gu)菜心、糖醋帶(dai)魚、絲(si)瓜湯

晚餐：綠豆粥、白(bai)菜豬肉包子、蝦皮冬瓜

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星期二

早(zao)餐(can)：窩窩頭、牛(niu)奶(或豆(dou)奶)、鹵蛋1個、豆(dou)腐乳

中(zhong)餐：米飯、肉末(mo)茄子、鴨(ya)子海帶湯(tang)

晚餐：干煸(bian)豆角(jiao)、稀(xi)飯(fan)、豆沙包、青椒肉(rou)絲

星期三

早餐：肉包子(zi)、牛奶(或豆奶)、咸鴨(ya)蛋(半(ban)個)

中(zhong)餐：饅頭、黃豆(dou)燒牛肉、干煸四季豆(dou)、雞蛋湯

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆絲

星期四

早餐：花卷、牛奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煮荷(he)包蛋1個

中餐：米飯 、黑木(mu)耳肉片、紅燒平魚、白蘿(luo)卜海(hai)帶排骨湯

晚(wan)餐：豆漿或稀飯、蔥(cong)花餅、青椒芹菜肉絲

星期五

早餐：菜包(bao)子、牛奶(nai)(或(huo)豆奶(nai))

中餐：米飯、炒菜(cai)花、辣子雞丁，香(xiang)菇青菜(cai)湯(tang)

晚餐：芹(qin)菜(cai)肉包子、西紅(hong)柿(shi)炒雞蛋(dan)、肉末(mo)燒豆腐

星期六

早餐：面(mian)包、牛(niu)奶(nai)(或豆(dou)奶(nai))、煎(jian)雞蛋1個

中餐：米飯(fan)、五香(xiang)(xiang)魚、黃豆(dou)芽炒胡蘿(luo)卜、香(xiang)(xiang)菇湯

晚餐：饅頭，玉米粥、番茄炒蛋、魚香肉(rou)絲

星期日

早餐：花卷、牛奶(或豆奶)、煮雞蛋(dan)1個

中餐：米飯 黑木耳炒雞丁、糖醋白菜、南瓜湯

晚(wan)餐：韭菜(cai)豬肉(rou)餃子、豆豉油(you)麥菜(cai)、肉(rou)末(mo)炒豇豆

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦二

星期一

早餐：饅頭和(he)草莓醬、牛奶（或豆(dou)奶）、煮(zhu)荷包蛋1個、醬黃瓜。

水果：西紅柿或白蘿卜1個。

中(zhong)餐：蕎麥大米飯、香菇菜心(xin)、糖醋帶魚、豆腐血旺、絲瓜湯。

晚(wan)餐：綠豆粥、白菜豬(zhu)肉包(bao)子、蝦(xia)皮冬(dong)瓜(gua)。

星期二

早餐：玉米(mi)面窩窩頭、牛(niu)奶(nai)（或豆奶(nai)）、鹵五香茶(cha)蛋1個、豆腐乳（1／4塊）。

水(shui)果：枇杷（或(huo)長生果）3～4個。

中餐：花(hua)生米飯、肉(rou)末茄子、蔥花(hua)土豆(dou)泥(ni)、鴨子海帶湯。

晚(wan)餐：干煸豆角、稀(xi)飯(fan)、豆沙包、青椒肉絲(si)。

星期三

早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲(si)（萵筍、白蘿卜(bu)、胡蘿卜(bu)）。

水果(guo)：鴨(ya)梨一(yi)個或西瓜一(yi)塊。

中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四(si)季豆、金針菇紫菜雞蛋湯。

晚餐：三鮮面片（豬肝、火腿(tui)腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土(tu)豆絲。

星期四

早(zao)餐(can)：蘋(pin)果醬花(hua)卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋(dan)1個(ge)、炒泡豇豆。

水果：香(xiang)蕉(jiao)（或(huo)黃瓜）1個。

中餐：米(mi)飯（高粱米(mi)、白(bai)米(mi)）、香菇黃花黑木耳肉(rou)片、紅燒平(ping)魚、白(bai)蘿卜海帶排骨(gu)湯。

晚餐：豆漿或稀飯、蔥花煎(jian)餅、青椒芹菜肉絲。

星期五

早餐：醬(jiang)肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三(san)絲（萵筍、白蘿(luo)卜、胡蘿(luo)卜）、鵪(an)鶉蛋2個。

水果：獼猴(hou)桃（或桃子(zi)）1～2個。

中餐：紅(hong)豆米飯、魔(mo)芋燒(shao)鴨、紅(hong)椒炒(chao)花菜、魚(yu)頭香菇冬(dong)筍青菜湯。

晚餐：芹菜豬肉(rou)包子、西(xi)紅柿炒雞蛋(dan)、肉(rou)末豆(dou)腐(fu)腦(nao)。

星期六

早餐：面包、牛奶(nai)（或(huo)豆(dou)奶(nai)）、煎雞蛋1個、鹵(lu)五香(xiang)豆(dou)腐(fu)干。

水果(guo)：草莓(mei)（或(huo)李子(zi)）5～6個。

中餐：兩米飯(fan)（大米、小米）、五(wu)香(xiang)魚、五(wu)彩銀絲(si)?穴黃豆(dou)芽、胡蘿卜、萵筍）、雞

腿(tui)菇木耳豬肝湯。

晚(wan)餐：玉米粥(zhou)、雞蛋發糕(gao)、魚香肉絲。

星期日

早(zao)餐：芝(zhi)麻(ma)醬花卷、牛奶(nai)（或豆奶(nai)）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。

水果(guo)：蘋果(guo)1個(ge)。

中餐(can)：金銀飯(fan)（玉米糝、大米）、黑木耳春筍燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯(tang)。

晚餐：韭菜豬(zhu)肉餃子、蒜泥油麥菜、肉末炒豇豆。

健康飲食食譜一周每日三餐，推薦三

星期一

早餐：牛奶，包子

中餐：饅頭，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋湯，清蒸(zheng)鯽魚(yu)，尖椒肉絲，米(mi)飯(fan)

星期二

早餐：小(xiao)米(mi)粥(zhou)+蒸餃

中餐：木耳炒肉(rou)，魚頭(tou)燉豆腐，涼拌(ban)黃瓜(gua)

晚餐：米飯，絲(si)瓜湯，洋蔥炒(chao)(chao)肉，肉末炒(chao)(chao)豆腐

星期三

早餐：牛奶，面包(或花卷)

中餐(can)：米飯，清炒四季豆， 涼(liang)拌三絲(紅(hong)、白蘿卜、萵(wo)筍)

晚餐：饅(man)頭(tou)，土豆燒(shao)牛(niu)肉，醬牛(niu)肉，香菇炒小(xiao)白菜

星期四

早餐(can)：牛奶，雞蛋餅

中餐：饅頭，紅燒(shao)豆腐，醋溜土豆絲，肉(rou)末豆角(jiao)

晚餐：米(mi)飯，排骨燉(dun)海(hai)帶，炸雞腿(tui)， 青椒炒雞蛋

星期五

早餐：豆漿，小籠包(bao)

中餐(can)：米飯，清炒空心菜，排骨燉(dun)東瓜湯，紅燒魚塊

晚餐：腰果(guo)炒菜花(hua)， 白菜炒豬肝，茄子燒(shao)肉

星期六

早(zao)餐：牛肉面，豆漿

中餐(can)：米飯，紅燒肉，火爆腰(yao)花，雞蛋湯(tang)

晚(wan)餐(can)：饅頭(tou)，南瓜燉排骨，炒鱔絲(si)

星期日

早餐：豆漿，饅頭

中(zhong)餐：饅頭，苦(ku)瓜燉雞腿，蒸魚塊，豆芽炒粉絲

晚餐(can)：飯， 筍尖燜豆腐，燒茄子，炒(chao)蒜(suan)苗(miao)

健康果蔬皮

這五種果蔬皮不能吃

1、腐壞地瓜皮傷害肝臟

紅(hong)薯(shu)(shu)（又叫甘薯(shu)(shu)、地(di)瓜）長期與土(tu)壤直接(jie)接(jie)觸，很多有害物(wu)質會被吸收在紅(hong)薯(shu)(shu)皮中，尤其是(shi)腐(fu)壞的(de)地(di)瓜皮。呈褐色(se)和(he)黑褐色(se)斑點的(de)紅(hong)薯(shu)(shu)皮，能夠產生“番(fan)薯(shu)(shu)酮”和(he)“番(fan)薯(shu)(shu)酮醇”，進入人體會損害肝臟，并(bing)引起中毒。

還有一些經(jing)營烤紅薯(shu)的(de)(de)攤主為節(jie)約本錢，選(xuan)用焦(jiao)炭作為燃(ran)料，產生的(de)(de)二氧化硫等(deng)有害物質也很容易沉積在紅薯(shu)皮中(zhong)。

2、變質土豆皮引起中毒

土豆去(qu)皮這事兒是挺麻煩的，但是你可千萬別掉以輕心。變質的土豆皮里含有配糖(tang)生物堿，如果誤食(shi)(shi)會引起中毒(du)。尤其是長了芽和皮色發(fa)青(qing)的土豆，含毒(du)素更高，應(ying)絕對禁(jin)止食(shi)(shi)用(yong)。

3、柿子皮傷胃

醫學(xue)研究證明，可對腸胃(wei)造成(cheng)傷(shang)害的(de)鞣酸在柿(shi)子(zi)未(wei)成(cheng)熟時，主要存在于柿(shi)肉內(nei)。而柿(shi)子(zi)成(cheng)熟后，鞣酸便會集(ji)中于柿(shi)皮內(nei)。所(suo)以，成(cheng)熟的(de)柿(shi)子(zi)皮吃起來會感(gan)覺澀澀的(de)。

柿(shi)(shi)子(zi)所含的鞣酸這種物(wu)質在胃酸的作用下，會與食(shi)(shi)物(wu)中的蛋白質起化合作用生成沉淀物(wu)即柿(shi)(shi)石，易(yi)使人引(yin)起上腹部不(bu)適、飽脹、食(shi)(shi)欲不(bu)振等癥。因此，不(bu)要多吃未去皮(pi)的柿(shi)(shi)子(zi)，也不(bu)要空腹吃柿(shi)(shi)子(zi)。

4、銀杏皮傷神經

銀(yin)杏果(guo)(guo)皮中含(han)有毒物質“白果(guo)(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化(hua)(hua)白果(guo)(guo)酸(suan)”、“氫(qing)化(hua)(hua)白果(guo)(guo)亞酸(suan)”和(he)“白果(guo)(guo)醇(chun)”等，最好不(bu)吃。另外，熟的銀(yin)杏肉(rou)也不(bu)宜多(duo)食。

5、荸薺皮有寄生蟲

荸(bi)薺(qi)常生于(yu)水田中，荸(bi)薺(qi)皮中還(huan)含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下(xia)未洗凈的荸(bi)薺(qi)皮，會(hui)導致疾(ji)病。吃前一定要清洗干凈。

這九種果蔬皮是“良藥”

1、西瓜皮

在消(xiao)暑解(jie)渴(ke)、清熱(re)解(jie)毒的作用上(shang)，西瓜(gua)(gua)皮(pi)優于西瓜(gua)(gua)瓤。中醫用西瓜(gua)(gua)皮(pi)和瓜(gua)(gua)汁(zhi)入藥(yao)配成“西瓜(gua)(gua)翠衣”，具有清熱(re)解(jie)暑、瀉火除煩、降低血壓等功效(xiao)，對貧血、咽喉(hou)干燥、唇裂、膀胱炎、肝腹水、腎炎均(jun)有一定(ding)療效(xiao)。

2、冬瓜皮

有消暑、健脾、利濕之(zhi)功效，可用于治(zhi)療腎病(bing)、肺(fei)病(bing)、心(xin)臟病(bing)引起的水腫(zhong)、腹脹、小便不利等。

用(yong)冬瓜皮(pi)煎湯洗腳(jiao)，既治腳(jiao)氣，又治腳(jiao)臭，一舉兩(liang)得。

3、黃瓜皮

一些人吃黃(huang)瓜(gua)時(shi)去皮，實(shi)在可(ke)惜，黃(huang)瓜(gua)的一身綠衣含(han)有綠原酸和咖啡酸，能(neng)起到抗菌消炎和刺激白細胞(bao)吞噬的作(zuo)用。

黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫(zhong)痛者是一劑(ji)良(liang)藥。

4、香蕉皮

香蕉皮(pi)中(zhong)含有抑制真(zhen)菌(jun)和(he)細菌(jun)的有效成分(fen)——蕉皮(pi)素，可醫治由真(zhen)菌(jun)感染所引起的皮(pi)膚瘙(sao)癢癥。香蕉皮(pi)還有潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。

將香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)搗(dao)爛(lan)加(jia)姜汁能消炎止痛(tong)，用香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)搓手(shou)足，可防治(zhi)凍瘡。此(ci)外，香(xiang)(xiang)蕉(jiao)皮(pi)曬干(gan)磨粉，還(huan)是不錯的美容佳品。

5、蘋果皮

蘋(pin)果皮(pi)(pi)有(you)收斂作用。取鮮蘋(pin)果皮(pi)(pi)30克煎(jian)湯或(huo)泡茶飲用，可(ke)治胃酸過多(duo)(duo)、痰多(duo)(duo)。將蘋(pin)果皮(pi)(pi)曬干研末，取15克空(kong)腹時調(diao)服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎(yan)、高(gao)血壓(ya)等有(you)一(yi)定療效(xiao)。

6、梨皮

梨(li)(li)性寒味酸(suan)，能涼(liang)心(xin)潤(run)肺(fei)、除火消(xiao)痰，用(yong)梨(li)(li)皮30克煎湯(tang)服，有清心(xin)潤(run)肺(fei)、止咳化痰之功效(xiao)，可治療痰多(duo)、咳嗽(sou)。將梨(li)(li)皮搗爛如泥，外敷(fu)患處可治癰疽腫(zhong)痛，用(yong)鮮(xian)梨(li)(li)皮煎湯(tang)頻(pin)飲，可解毒消(xiao)腫(zhong)。

7、柚子皮

能理氣、化痰、止(zhi)咳(ke)、平喘，用一個(ge)柚皮，剝去(qu)內(nei)層的瓤，打碎，加(jia)適量蜂蜜(mi)和飴糖蒸(zheng)爛，加(jia)少(shao)量熱黃酒內(nei)服，早晚各1次(ci)，每次(ci)1匙，可(ke)治老年的咳(ke)嗽和氣喘。還可(ke)以(yi)取柚皮9克(ke)煎湯服，能化痰消食、定喘、止(zhi)疝痛(tong)。

8、橘皮（陳皮）

有理氣化痰、健(jian)脾去(qu)濕(shi)之功效，還(huan)可降低血壓(ya)。橘皮能(neng)治療咳嗽痰多、胸悶、腹(fu)脹、反胃、嘔(ou)吐等。橘皮所含的(de)黃(huang)酮甙物(wu)質，能(neng)擴張冠狀(zhuang)動(dong)脈(mo)，增(zeng)加冠狀(zhuang)動(dong)脈(mo)血流量(liang)。

將橘(ju)(ju)皮切絲或曬干(gan)研末，用開水沖(chong)泡代茶飲，其味清(qing)香(xiang)宜人，能開胃、通氣、提神。以干(gan)橘(ju)(ju)皮50克加白酒500克浸泡7天，制成橘(ju)(ju)皮酒，每(mei)次服5克，可治慢性腹(fu)瀉(xie)。

9、石榴皮

據《本草綱(gang)目(mu)》記載，石榴果皮可入藥，主治赤白痢(li)疾等(deng)。

果蔬皮的妙用

1、冬瓜皮

冬瓜皮有消暑(shu)、健脾、利濕(shi)之功效，可用于治(zhi)療腎病、肺病、心臟病引起的水(shui)腫、腹脹、小(xiao)便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳，既治(zhi)腳氣，又治(zhi)腳臭，一舉兩(liang)得。

2、黃瓜皮

一(yi)些人吃黃(huang)瓜(gua)(gua)時去皮，實在可惜，黃(huang)瓜(gua)(gua)的一(yi)身綠(lv)衣含有綠(lv)原酸和咖啡酸，能(neng)起到抗菌消炎(yan)的作用(yong)。黃(huang)瓜(gua)(gua)帶皮食用(yong)對經常咽喉腫痛者是一(yi)劑良(liang)藥。

3、香蕉皮

香蕉(jiao)皮中(zhong)含有抑制真(zhen)菌和細菌的有效(xiao)(xiao)成(cheng)分——蕉(jiao)皮素，可(ke)醫治(zhi)由真(zhen)菌感(gan)染所引起的皮膚(fu)瘙癢癥。香蕉(jiao)皮還有潤肺腸、通血脈(mo)、增精髓之功效(xiao)(xiao)。將香蕉(jiao)皮搗爛加姜(jiang)汁能消(xiao)炎止痛，用(yong)香蕉(jiao)皮搓手(shou)足，可(ke)防(fang)治(zhi)凍瘡。此(ci)外(wai)，香蕉(jiao)皮曬干(gan)磨粉，還是不(bu)錯(cuo)的美容佳品。

4、蘋果皮

蘋果(guo)(guo)皮(pi)有收(shou)斂作用。取鮮蘋果(guo)(guo)皮(pi)30克(ke)煎湯或泡茶(cha)飲用，可治胃酸過多、痰多。將蘋果(guo)(guo)皮(pi)曬干研末(mo)，取15克(ke)空腹時(shi)調服，每日2～3次，對慢(man)性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。

5、梨子皮

梨性寒味(wei)酸(suan)，能涼心潤肺、除火消(xiao)痰(tan)，用梨皮30克煎(jian)湯服，有清心潤肺、止咳化痰(tan)之功效，可治(zhi)療痰(tan)多、咳嗽。將梨皮搗爛如泥(ni)，外敷(fu)患(huan)處可治(zhi)癰疽(ju)腫(zhong)痛，用鮮梨皮煎(jian)湯頻飲，可解毒消(xiao)腫(zhong)。

6、柚子皮

柚(you)(you)子皮(pi)能理氣(qi)、化(hua)痰、止咳(ke)、平喘(chuan)，用一(yi)個柚(you)(you)皮(pi)，剝去內層的(de)瓤，打(da)碎，加(jia)適量(liang)(liang)蜂蜜和飴糖蒸爛，加(jia)少量(liang)(liang)熱黃酒內服(fu)，早晚各1次，每次1匙，可治老年的(de)咳(ke)嗽和氣(qi)喘(chuan)。還可以取柚(you)(you)皮(pi)9克煎湯服(fu)，能化(hua)痰消食、定喘(chuan)、止疝痛。