廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進行烹(peng)調時(shi)，必須(xu)長時(shi)間彎腰(yao)傾(qing)身，通過適當的(de)(de)(de)設計，才能避免腰(yao)酸背疼的(de)(de)(de)問題。例如廚(chu)具(ju)的(de)(de)(de)臺面(mian)高度與(yu)在臺面(mian)上(shang)工(gong)作(zuo)時(shi)的(de)(de)(de)手腕距(ju)離15厘米(mi)(mi)時(shi)，最(zui)適合人(ren)們(men)(men)從事較(jiao)(jiao)輕松的(de)(de)(de)烹(peng)調工(gong)作(zuo)。而壁柜與(yu)層架的(de)(de)(de)高度以170至180厘米(mi)(mi)，人(ren)們(men)(men)伸(shen)手即可拿到為宜，超過此高度的(de)(de)(de)櫥柜空間，可存放不常(chang)用(yong)的(de)(de)(de)物品(pin)。而上(shang)下柜的(de)(de)(de)距(ju)離則以55厘米(mi)(mi)較(jiao)(jiao)為理想(xiang)。除(chu)I字型廚(chu)房外，在其余(yu)形(xing)式的(de)(de)(de)廚(chu)房里，冰箱(xiang)、工(gong)作(zuo)臺與(yu)爐臺間都(dou)會(hui)形(xing)成一(yi)個(ge)三角形(xing)的(de)(de)(de)工(gong)作(zuo)區，三邊的(de)(de)(de)距(ju)離都(dou)必須(xu)間隔60至90厘米(mi)(mi)以上(shang)，讓使用(yong)者在拿取與(yu)放置(zhi)食品(pin)時(shi)不會(hui)太(tai)近(jin)或(huo)太(tai)遠，在轉身時(shi)不會(hui)太(tai)局(ju)促。

2、空間決定形式

依據空間大(da)小決定(ding)廚房(fang)(fang)形式廚房(fang)(fang)依據空間的大(da)小，可分為一字型(xing)、L字型(xing)、凹字型(xing)與中(zhong)島型(xing)。

一字型(xing)廚(chu)房直線式(shi)的(de)(de)結構簡單明了，通常需要(yao)面(mian)積7平(ping)方米，長度為(wei)2米的(de)(de)空(kong)間(jian)(jian)。只要(yao)依照使(shi)用者的(de)(de)習慣將烹調(diao)設備由左(zuo)至右或由右至左(zuo)擺放即可。如果空(kong)間(jian)(jian)條(tiao)件(jian)許可，也可將與(yu)廚(chu)房相鄰的(de)(de)空(kong)間(jian)(jian)部分墻面(mian)打掉，改為(wei)吧臺形(xing)式(shi)的(de)(de)矮柜，如此便可形(xing)成(cheng)半開放式(shi)的(de)(de)空(kong)間(jian)(jian)，增加(jia)使(shi)用面(mian)積。

L字型(xing)(xing)廚房的(de)兩邊(bian)至少(shao)需要1.5米的(de)長(chang)度，其特色就是將各項配備(bei)依據烹調順序置(zhi)于(yu)(yu)L型(xing)(xing)的(de)兩條軸線(xian)(xian)(xian)上。但為了避免水火太近，造成作業上的(de)不便，最好將冰箱與(yu)水槽并排于(yu)(yu)一直線(xian)(xian)(xian)，而爐(lu)具則(ze)置(zhi)于(yu)(yu)另一軸線(xian)(xian)(xian)。如果(guo)想(xiang)要在(zai)烹調上更加(jia)便利(li)，可(ke)以(yi)在(zai)L型(xing)(xing)轉角(jiao)靠墻(qiang)的(de)一面(mian)加(jia)裝一個(ge)置(zhi)物柜，既可(ke)增加(jia)收藏物品(pin)的(de)容量，也(ye)不占用平面(mian)空間;也(ye)可(ke)在(zai)L型(xing)(xing)的(de)軸線(xian)(xian)(xian)上繼續延(yan)伸，設(she)計一個(ge)可(ke)以(yi)折疊或拉(la)出式的(de)置(zhi)物臺(tai)面(mian)，平時不用時可(ke)收起，待烹調料(liao)理多時再開啟使用。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以增加收(shou)納(na)功能。凹字型(xing)有兩(liang)個轉角空間，往往被人們忽略其(qi)置(zhi)物(wu)(wu)的功能性，其(qi)實可(ke)以加裝可(ke)180度(du)或360度(du)旋(xuan)轉的轉角旋(xuan)轉柜，當門(men)開啟時，里面放置(zhi)的物(wu)(wu)品會隨之旋(xuan)轉而出(chu)。

中島型的廚房(fang)是(shi)在(zai)廚房(fang)中央增設一張獨立的桌臺，可作為餐前準備區，也可兼便餐桌的功能(neng)，但需要至少16平方米的空間。

3、操作流程原則

合理分(fen)配(pei)櫥柜空間(jian)，在(zai)規劃空間(jian)時(shi)，盡量依據使用的頻率(lv)來決(jue)定(ding)物品放(fang)置(zhi)(zhi)(zhi)的位(wei)置(zhi)(zhi)(zhi)，如(ru)將濾網放(fang)在(zai)水槽附(fu)近、鍋具放(fang)在(zai)爐灶附(fu)近等，而食物柜的位(wei)置(zhi)(zhi)(zhi)最好(hao)遠離廚(chu)具與冰箱(xiang)的散熱孔，并保(bao)持干燥和清潔。在(zai)收納(na)物品時(shi)，當(dang)然還要(yao)注意(yi)到(dao)安全問題。

4、高效排污原則

廚房(fang)是居室污染的(de)(de)重災區，目前灶具上方普遍(bian)安裝的(de)(de)抽油煙機，均(jun)為仿外國的(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)，既不美觀又(you)不太符合我國的(de)(de)國情。因(yin)此，面對市場上還沒(mei)有理想(xiang)產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)實際情況，應在灶臺(tai)上方的(de)(de)最高(gao)處加裝換(huan)氣(qi)扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的火焰受風(feng)影響(xiang)不能穩定，甚至會被大風(feng)吹滅釀成(cheng)大禍。

6、能源照明原則

利(li)用(yong)充足的照明(ming)增進效(xiao)率，避免危險廚(chu)房的照明(ming)首要安全與(yu)效(xiao)率。燈光應從前方投射，以免產生陰影妨礙(ai)工(gong)作。除利(li)用(yong)可調(diao)式的吸頂燈作為(wei)普遍式照明(ming)外，在櫥柜與(yu)工(gong)作臺上方裝(zhuang)設集中式光源，可以讓切菜與(yu)找物更為(wei)方便安全。在一些(xie)玻璃儲(chu)藏柜內可加(jia)裝(zhuang)投射燈，特別是內部儲(chu)放(fang)一些(xie)有色彩的餐(can)具(ju)時，能達到很好的裝(zhuang)飾效(xiao)果(guo)。

廚房裝修5要素

1、面積

對于一些小(xiao)戶型的(de)(de)(de)房(fang)子來說，廚房(fang)大(da)了就太占空間，小(xiao)了吧，又讓人(ren)感覺很不舒服，那么到底要怎樣(yang)才合適呢?《住宅(zhai)設計規范》中寫(xie)明，廚房(fang)的(de)(de)(de)最小(xiao)面積應該是5平方(fang)米(mi)。如(ru)果(guo)小(xiao)于5平方(fang)米(mi)，廚房(fang)里聚(ju)集的(de)(de)(de)熱量過(guo)大(da)，做飯的(de)(de)(de)主婦(fu)們可就要受罪(zui)了。合適的(de)(de)(de)面積一般(ban)是6到8平方(fang)米(mi)。當然(ran)了，如(ru)果(guo)你的(de)(de)(de)房(fang)子很大(da)，那么就算(suan)你想要個20平方(fang)米(mi)的(de)(de)(de)廚房(fang)都沒有問題(ti)。

2、寬度

即使(shi)面積夠了，要讓廚房便于使(shi)用(yong)，還得(de)注意(yi)寬度的問題。一(yi)般來說，人活動的時候，前后(hou)起碼需(xu)要0.9米(mi)以上的距(ju)離，而櫥柜的寬度以0.6米為宜。這(zhe)樣，如果(guo)是單排(pai)櫥(chu)柜，廚房凈(jing)寬就(jiu)應(ying)該大于1.5米，雙排櫥柜(ju)就(jiu)應該大于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的布(bu)局一般可分(fen)為(wei)一字形、L型、T型、U型、島(dao)型等形式，然而(er)不(bu)管什么樣的布局，都應(ying)該盡量遵循(xun)廚(chu)房(fang)的操(cao)作(zuo)線原則，即：存放、洗滌、切削、備餐、烹飪的工作(zuo)線路流(liu)暢而(er)不(bu)擁擠(ji)。一般來說，洗滌槽(cao)和爐灶之間(jian)來回最頻繁(fan)，距離(li)最好(hao)調節到(dao)122-183公分之間。如(ru)果可以保證這(zhe)五個(ge)步驟順(shun)暢，不(bu)交叉(cha)，就可以最(zui)大限度地利用廚(chu)房空(kong)間，面積小一些也無(wu)所謂了(le)。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為宜。

5、用電設備

線(xian)路(lu)布置廚房里有(you)水有(you)熱源，在櫥柜下(xia)面拉臨時線(xian)路(lu)是比較危險(xian)的做(zuo)法，因此，設計時一定(ding)要(yao)注意預留下(xia)廚房里要(yao)放置的電器的供電線(xian)路(lu)。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些(xie)設(she)備暫(zan)時(shi)無條件購(gou)置，也(ye)要(yao)做必要(yao)的(de)電源預留)廚房供電原則上(shang)要有3個回路：1.照(zhao)明電源(yuan)(包括廚房主吸頂照明光源，其它補充光源等(deng))2.用電器動(dong)力電源(yuan)(包括抽(chou)油(you)煙機(ji)，電飯鍋，微波爐，消毒柜，攪拌(ban)機(ji)等)3.冰箱(xiang)專用(yong)電源。目前(qian)，新(xin)添(tian)置的有(you)，在水槽臺面下設置凈水設施(shi)電源，垃(la)圾(ji)(ji)處理器電源。由于(yu)氣動開關成本很高，垃(la)圾(ji)(ji)處理器的電源必須(xu)將開關線(xian)引出至水槽上(shang)方的墻壁(bi)上(shang)。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚房(fang)(fang)設計師應(ying)該注重廚房(fang)(fang)與(yu)其(qi)他(ta)空(kong)間的連貫和呼應(ying)關系。也(ye)可采用(yong)混搭廚房(fang)(fang)風格(ge)設計，從機能、色彩、材(cai)質、造型(xing)、配飾(shi)等要素，強調(diao)廚房(fang)(fang)空(kong)間與(yu)其(qi)他(ta)家居(ju)空(kong)間的差異性互動。

2、環境

櫥柜(ju)設(she)計(ji)(ji)師不(bu)僅要(yao)設(she)計(ji)(ji)櫥柜(ju)的樣式，還要(yao)提供豐富(fu)的墻(qiang)、頂(ding)、地面裝飾搭配建議(yi)、提供豐富(fu)的廚(chu)房配飾方案及飾品(pin)組合建議(yi)。

3、空間布局

好(hao)的(de)廚房(fang)(fang)設計(ji)師，在(zai)廚房(fang)(fang)結構布(bu)局(ju)方面(mian)，能夠兼顧廚具安(an)置、清拆隔斷(duan)、管線改造、風水考量等諸多方面(mian)。同時，依照人(ren)體工程學(xue)原理，提(ti)供科學(xue)的(de)廚房(fang)(fang)工作動線規劃，合理安(an)排(pai)廚房(fang)(fang)用(yong)具的(de)機(ji)能、方位(wei)、尺寸。還(huan)應該提(ti)供細致完備的(de)物品(pin)收納(na)存儲建(jian)議。

4、專項治理

在廚(chu)(chu)房設(she)計(ji)中，還有許多需要專向(xiang)治理的環節(jie)：第一，廚(chu)(chu)房設(she)計(ji)師應該對水、電(dian)、氣管道進行合理的隱藏、預(yu)埋、遮蔽、避讓(rang)等多種有效舉措。第二，提供(gong)科(ke)學實用多樣的照明建(jian)議。

5、安全保障

廚房設(she)計師應(ying)該進行(xing)尖(jian)利器防治設(she)計，全(quan)面檢(jian)索廚房內(nei)尖(jian)利部位，采取針(zhen)對性(xing)的(de)(de)打(da)磨清(qing)除、鈍化處(chu)理。還要(yao)悉(xi)心創制(zhi)兒童安保系統，比如，安全(quan)鎖扣裝置、防磕碰(peng)防燙傷策略等。此外，要(yao)提供全(quan)面穩(wen)妥的(de)(de)防滑(hua)方(fang)案(an)，包(bao)括(kuo)地面處(chu)理建議、先(xian)進的(de)(de)防滑(hua)科技(ji)產(chan)品應(ying)用、重點防滑(hua)部位改良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計應(ying)從減輕操作者勞動(dong)強度(du)、方便使(shi)用來考慮。

2、廚房(fang)燃氣灶臺的高度(du)，以距地(di)面700mm為宜。

3、廚房設計應合理布置灶(zao)具、排油煙機、熱水器等設備(bei)，必須充分考慮這些設備(bei)的安(an)裝、維修及使用安(an)全。

4、廚房的(de)裝飾材料應色彩素雅，表面(mian)光潔，易于(yu)清洗。

5、廚房的地面(mian)宜用防滑、易于清洗的陶瓷(ci)塊(kuai)材地面(mian)。

6、廚房的頂面、墻(qiang)面宜選用防火、抗熱、易于清洗(xi)的材(cai)料，如釉面瓷磚墻(qiang)面、鋁板吊頂等 。

7、廚(chu)房(fang)的(de)(de)裝飾設計不(bu)應影響廚(chu)房(fang)的(de)(de)采(cai)光(guang)、通風(feng)、照明等(deng)效(xiao)果。

8、嚴禁移(yi)動煤(mei)氣(qi)(qi)表(biao)，煤(mei)氣(qi)(qi)管道不(bu)得做(zuo)暗管，同時應考(kao)慮抄表(biao)方便。

9、廚(chu)房是(shi)烹任(ren)的場所，勞作辛苦(ku)。為減輕勞動強度需要運(yun)用人(ren)體工(gong)學原(yuan)理(li)，合(he)理(li)布局。

10、在設(she)計上首先要考慮安全問(wen)題。

11、廚房(fang)首重(zhong)實用，不能只以美觀為設(she)計原則。

12、廚房燈光需(xu)分成兩(liang)個(ge)(ge)層次：一個(ge)(ge)是對(dui)整個(ge)(ge)廚房的照明，一個(ge)(ge)是對(dui)洗滌、準備、操作的照明。

13、因每個(ge)人(ren)不同需要(yao)，把冰箱(xiang)(xiang)、烤箱(xiang)(xiang)、微波爐、洗(xi)碗機等布置(zhi)在櫥柜中的適當位置(zhi)，方(fang)便開啟、使用。

14、廚(chu)房里的矮柜(ju)最好做(zuo)(zuo)成(cheng)抽(chou)屜,推(tui)拉式方便取放(fang)，視覺(jue)也較好。而吊柜(ju)一般(ban)做(zuo)(zuo)成(cheng)30到40厘(li)米(mi)寬的多層格子(zi)。

15、吊柜與操(cao)作平臺之(zhi)間的間隙(xi)一般可以利用起來(lai)，放取一些烹飪中所需的用具。