廚房設計六大原則

1、人體工程原則

注意使用時的人體工學，在廚房進(jin)行烹(peng)(peng)調(diao)時(shi)(shi)，必(bi)須長時(shi)(shi)間彎(wan)腰(yao)傾身，通(tong)過(guo)適(shi)(shi)當(dang)的(de)(de)(de)設計，才能(neng)避免腰(yao)酸背疼的(de)(de)(de)問題。例如廚具(ju)的(de)(de)(de)臺面(mian)(mian)高(gao)度(du)與(yu)在臺面(mian)(mian)上(shang)工(gong)作時(shi)(shi)的(de)(de)(de)手(shou)腕距離(li)(li)15厘米時(shi)(shi)，最適(shi)(shi)合(he)人(ren)們從(cong)事較(jiao)輕松的(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調(diao)工(gong)作。而(er)壁柜與(yu)層架的(de)(de)(de)高(gao)度(du)以(yi)(yi)(yi)170至(zhi)180厘米，人(ren)們伸手(shou)即可拿到為宜，超過(guo)此高(gao)度(du)的(de)(de)(de)櫥柜空(kong)間，可存放不常用(yong)的(de)(de)(de)物品。而(er)上(shang)下柜的(de)(de)(de)距離(li)(li)則以(yi)(yi)(yi)55厘米較(jiao)為理(li)想(xiang)。除I字型廚房(fang)外，在其余形式的(de)(de)(de)廚房(fang)里，冰箱、工(gong)作臺與(yu)爐臺間都會形成一個三角形的(de)(de)(de)工(gong)作區，三邊的(de)(de)(de)距離(li)(li)都必(bi)須間隔(ge)60至(zhi)90厘米以(yi)(yi)(yi)上(shang)，讓使用(yong)者在拿取與(yu)放置(zhi)食品時(shi)(shi)不會太(tai)(tai)近或太(tai)(tai)遠，在轉身時(shi)(shi)不會太(tai)(tai)局促。

2、空間決定形式

依據空(kong)間大(da)小(xiao)決定(ding)廚房(fang)形式廚房(fang)依據空(kong)間的大(da)小(xiao)，可分為一字型、L字型、凹(ao)字型與中島型。

一(yi)字型(xing)廚房直(zhi)線式(shi)(shi)的結構簡(jian)單明了，通(tong)常需要面積7平方米，長度為2米的空(kong)間。只要依(yi)照使(shi)用者(zhe)的習(xi)慣將(jiang)(jiang)烹調設備(bei)由(you)左至右或由(you)右至左擺放即可。如果空(kong)間條件許(xu)可，也可將(jiang)(jiang)與廚房相鄰的空(kong)間部分墻面打掉，改為吧臺形式(shi)(shi)的矮(ai)柜，如此便可形成(cheng)半開放式(shi)(shi)的空(kong)間，增加使(shi)用面積。

L字(zi)型(xing)廚(chu)房(fang)的(de)(de)兩邊至少需(xu)要1.5米的(de)(de)長(chang)度，其特色就是(shi)將各項配(pei)備依據烹調順序置于L型(xing)的(de)(de)兩條軸線(xian)上。但為了避免(mian)水火太近，造成作業上的(de)(de)不(bu)便，最好將冰箱與水槽并排于一直(zhi)線(xian)，而爐具則置于另(ling)一軸線(xian)。如果(guo)想要在(zai)烹調上更(geng)加(jia)便利，可以(yi)在(zai)L型(xing)轉角(jiao)靠墻的(de)(de)一面加(jia)裝一個置物(wu)柜，既可增加(jia)收藏(zang)物(wu)品的(de)(de)容量(liang)，也不(bu)占用(yong)平面空(kong)間;也可在(zai)L型(xing)的(de)(de)軸線(xian)上繼(ji)續(xu)延伸，設計一個可以(yi)折疊或(huo)拉出(chu)式的(de)(de)置物(wu)臺面，平時不(bu)用(yong)時可收起(qi)，待烹調料理多時再開啟使(shi)用(yong)。

如果在L型廚房里再加設一個櫥柜，即成為凹字型。凹字型廚房可以在轉角處與左右兩邊多規劃些高深的櫥柜，以(yi)增加(jia)收納(na)功能(neng)。凹字型(xing)有兩個轉(zhuan)角(jiao)空間(jian)，往往被人們忽略其置(zhi)物(wu)的(de)功能(neng)性，其實可以(yi)加(jia)裝可180度或360度旋轉(zhuan)的(de)轉(zhuan)角(jiao)旋轉(zhuan)柜，當(dang)門開啟時(shi)，里面放(fang)置(zhi)的(de)物(wu)品會(hui)隨(sui)之旋轉(zhuan)而出。

中島(dao)型的(de)廚房是在(zai)廚房中央增設一張獨立的(de)桌(zhuo)臺，可作為餐前準備區，也可兼(jian)便餐桌(zhuo)的(de)功能，但需(xu)要至少16平方米的(de)空間(jian)。

3、操作流程原則

合理分配櫥柜(ju)空間(jian)，在(zai)規(gui)劃空間(jian)時，盡量依據(ju)使(shi)用的(de)(de)(de)頻率來決定(ding)物品放置的(de)(de)(de)位置，如將濾網(wang)放在(zai)水槽附近、鍋具(ju)放在(zai)爐灶附近等，而(er)食物柜(ju)的(de)(de)(de)位置最好遠離廚具(ju)與冰箱的(de)(de)(de)散熱孔，并保持干燥和清潔。在(zai)收納物品時，當然還要注意到安全(quan)問題(ti)。

4、高效排污原則

廚(chu)房是居室污染的重災(zai)區，目前灶(zao)具上方(fang)普遍安裝(zhuang)(zhuang)的抽油(you)煙機，均為仿外(wai)國(guo)的產(chan)品(pin)，既不美觀又不太符合我國(guo)的國(guo)情(qing)。因此，面對市(shi)場上還沒(mei)有理想產(chan)品(pin)的實際情(qing)況，應在灶(zao)臺上方(fang)的最(zui)高處加裝(zhuang)(zhuang)換(huan)氣扇。

5、采光通風原則

廚房的采光主要是避免陽光的直射，防止室內貯藏的糧食、干貨、調味品因受光熱而變質。另外，必須通風。但在灶臺上方切不可有窗，否則燃氣灶具的(de)火焰受風影(ying)響不能穩定，甚至會被大風吹(chui)滅釀成大禍。

6、能源照明原則

利(li)用充足的照明增進效(xiao)率，避免危險廚房的照明首要安(an)(an)全與效(xiao)率。燈(deng)光應(ying)從前(qian)方投射，以免產生陰影(ying)妨礙(ai)工作。除利(li)用可調式的吸頂燈(deng)作為(wei)普遍式照明外，在(zai)櫥(chu)柜與工作臺上方裝設集中(zhong)式光源，可以讓切(qie)菜與找物更為(wei)方便(bian)安(an)(an)全。在(zai)一(yi)些玻璃儲藏(zang)柜內(nei)可加(jia)裝投射燈(deng)，特別是(shi)內(nei)部儲放一(yi)些有(you)色彩(cai)的餐(can)具時(shi)，能達到很好的裝飾(shi)效(xiao)果。

廚房裝修5要素

1、面積

對于(yu)一些(xie)小戶型的房(fang)(fang)子(zi)來說，廚房(fang)(fang)大(da)了就(jiu)太占空間，小了吧，又讓人感覺(jue)很(hen)不(bu)舒服，那么(me)(me)到底要怎(zen)樣才合(he)適(shi)呢(ni)?《住宅設計規范》中(zhong)寫明，廚房(fang)(fang)的最小面積(ji)應該是5平方米(mi)。如果(guo)小于(yu)5平方米(mi)，廚房(fang)(fang)里聚集的熱量過大(da)，做飯的主婦們(men)可就(jiu)要受罪了。合(he)適(shi)的面積(ji)一般是6到8平方米(mi)。當然(ran)了，如果(guo)你的房(fang)(fang)子(zi)很(hen)大(da)，那么(me)(me)就(jiu)算(suan)你想要個(ge)20平方米(mi)的廚房(fang)(fang)都沒(mei)有(you)問題。

2、寬度

即使面積夠了(le)，要(yao)讓廚房(fang)便于(yu)使用，還得注意寬度(du)的(de)(de)問題。一(yi)般來說，人(ren)活(huo)動的(de)(de)時(shi)候，前后起碼(ma)需要(yao)0.9米以(yi)上的距離(li)，而櫥柜的寬(kuan)度(du)以(yi)0.6米為宜(yi)。這樣，如(ru)果是單排櫥柜，廚房凈寬就應(ying)該大于1.5米，雙排櫥(chu)柜就(jiu)應(ying)該大于2.1米。

3、操作線

廚房(fang)的布局一般可分為(wei)一字(zi)形、L型、T型、U型、島型等形式，然而(er)不(bu)管什么樣的(de)布局(ju)，都應該盡量遵(zun)循廚房的(de)操作(zuo)線(xian)原則，即：存放、洗滌、切削、備餐、烹(peng)飪的(de)工作(zuo)線(xian)路流暢而(er)不(bu)擁(yong)擠。一般來說，洗滌槽(cao)和爐灶之間(jian)來回(hui)最頻繁，距(ju)離最好調節到122-183公分之間。如果可以保(bao)證這五個步驟順暢，不交叉，就可以最大限度地利用廚房空(kong)間，面積小一些也(ye)無(wu)所謂(wei)了。

4、三角工作空間

這也是廚房設計最基本的概念——“三角型工作空間”，也就是說洗滌池、冰箱及爐灶都要安放在適當的位置，最理想的是呈三角形。由它們圍成的三角型的周長應以457-671公分為(wei)宜。

5、用電設備

線(xian)路布置廚房里有水(shui)有熱源，在(zai)櫥柜(ju)下面(mian)拉(la)臨時(shi)線(xian)路是比較危險(xian)的做法，因此，設計時(shi)一定要(yao)注意預留下廚房里要(yao)放置的電器(qi)的供電線(xian)路。

一般來說，須考慮以下設備的用電需求(有些設備暫(zan)時無條(tiao)件購置，也要做必要的(de)電源預留)廚(chu)房供電原則上要有3個(ge)回路：1.照(zhao)明電源(包括廚房主吸頂照明(ming)光源(yuan)，其它補充光源(yuan)等)2.用電器動力電源(yuan)(包括抽(chou)油煙機，電飯鍋，微波(bo)爐，消毒柜，攪拌機等(deng))3.冰箱專用電源。目前，新(xin)添置的有(you)，在水(shui)槽(cao)(cao)臺(tai)面下(xia)設置凈水(shui)設施電源，垃(la)圾(ji)處(chu)理器電源。由(you)于(yu)氣動開關(guan)成本很(hen)高，垃(la)圾(ji)處(chu)理器的電源必須將開關(guan)線引出至(zhi)水(shui)槽(cao)(cao)上方的墻壁上。

廚房裝修考慮5要點

1、風格

廚(chu)房(fang)(fang)設(she)計(ji)師應該注重廚(chu)房(fang)(fang)與其他(ta)空(kong)(kong)間的連(lian)貫和呼應關系。也可采(cai)用(yong)混搭廚(chu)房(fang)(fang)風格設(she)計(ji)，從機(ji)能、色彩、材質、造型、配飾等要素，強調廚(chu)房(fang)(fang)空(kong)(kong)間與其他(ta)家居空(kong)(kong)間的差異性互動。

2、環境

櫥(chu)柜(ju)設計師不(bu)僅要(yao)設計櫥(chu)柜(ju)的樣式(shi)，還要(yao)提(ti)供豐富(fu)的墻、頂、地面(mian)裝飾(shi)搭配(pei)建議、提(ti)供豐富(fu)的廚(chu)房配(pei)飾(shi)方(fang)案及飾(shi)品組合建議。

3、空間布局

好的廚(chu)房(fang)設計師，在廚(chu)房(fang)結構(gou)布局方(fang)面，能夠(gou)兼(jian)顧(gu)廚(chu)具(ju)安置、清拆隔斷(duan)、管線(xian)改造、風水考量等諸多(duo)方(fang)面。同(tong)時，依照人(ren)體工(gong)(gong)程學原(yuan)理，提供科學的廚(chu)房(fang)工(gong)(gong)作動線(xian)規(gui)劃，合理安排廚(chu)房(fang)用具(ju)的機能、方(fang)位、尺寸。還(huan)應該提供細致完備的物(wu)品收(shou)納存儲建(jian)議。

4、專項治理

在廚(chu)房(fang)設計中，還有(you)許多(duo)(duo)需要(yao)專向(xiang)治理的環(huan)節：第一，廚(chu)房(fang)設計師(shi)應該(gai)對水(shui)、電、氣管道進(jin)行合理的隱藏、預(yu)埋、遮蔽、避讓等多(duo)(duo)種有(you)效舉措(cuo)。第二，提供(gong)科(ke)學(xue)實用多(duo)(duo)樣(yang)的照明建(jian)議(yi)。

5、安全保障

廚房設計(ji)師應(ying)該進行尖利器(qi)防(fang)治設計(ji)，全面檢索廚房內尖利部(bu)位(wei)，采取針對性的(de)打磨清除、鈍化處(chu)理(li)(li)。還要(yao)悉(xi)心(xin)創(chuang)制兒童(tong)安(an)保系統，比如，安(an)全鎖扣(kou)裝置、防(fang)磕碰防(fang)燙傷策(ce)略等。此外(wai)，要(yao)提供全面穩妥(tuo)的(de)防(fang)滑(hua)方(fang)案，包(bao)括地面處(chu)理(li)(li)建議(yi)、先進的(de)防(fang)滑(hua)科技產品應(ying)用、重點防(fang)滑(hua)部(bu)位(wei)改良等措施。

廚房裝修15項注意

1、廚房的設計(ji)應從減輕(qing)操(cao)作者勞動強度(du)、方便使(shi)用(yong)來考慮。

2、廚房燃氣灶臺(tai)的高度(du)，以距地面700mm為宜。

3、廚房設計應合(he)理布置灶(zao)具、排油(you)煙(yan)機、熱水器等設備，必須充分考慮這些設備的安裝、維(wei)修及使(shi)用(yong)安全。

4、廚房的裝(zhuang)飾材料(liao)應色彩(cai)素(su)雅，表面光潔，易于清洗。

5、廚房的(de)地面(mian)(mian)宜用防(fang)滑(hua)、易于(yu)清洗的(de)陶瓷塊材地面(mian)(mian)。

6、廚房的(de)(de)頂(ding)面、墻(qiang)面宜選用防火、抗熱、易于(yu)清(qing)洗的(de)(de)材料(liao)，如(ru)釉面瓷磚墻(qiang)面、鋁板吊(diao)頂(ding)等 。

7、廚房的(de)(de)裝飾設計不應(ying)影響廚房的(de)(de)采光、通風、照明等(deng)效(xiao)果。

8、嚴禁(jin)移(yi)動煤(mei)氣表(biao)，煤(mei)氣管(guan)道不得做暗管(guan)，同時應(ying)考(kao)慮抄表(biao)方(fang)便。

9、廚房是烹任的(de)場所，勞作(zuo)辛苦(ku)。為減輕勞動強度需要運(yun)用人體(ti)工學原理，合理布(bu)局(ju)。

10、在設計上首先要(yao)考慮安(an)全問(wen)題。

11、廚房首重實用，不能只(zhi)以(yi)美(mei)觀為設(she)計原則。

12、廚房(fang)燈光(guang)需分成(cheng)兩個(ge)層次：一(yi)個(ge)是(shi)對整個(ge)廚房(fang)的(de)照明，一(yi)個(ge)是(shi)對洗滌、準備、操作的(de)照明。

13、因每個人不同需要，把冰箱(xiang)(xiang)、烤箱(xiang)(xiang)、微波爐(lu)、洗碗機(ji)等布置(zhi)在櫥柜(ju)中的適當位置(zhi)，方便開啟、使用。

14、廚房里的(de)矮柜最好做成抽屜,推拉(la)式方便取放，視覺也較好。而吊柜一般做成30到40厘米寬(kuan)的(de)多層格子(zi)。

15、吊(diao)柜與操作平(ping)臺(tai)之間的間隙(xi)一(yi)般(ban)可以(yi)利用起(qi)來，放取一(yi)些烹飪中所(suo)需(xu)的用具。