牛奶粥

原料：大(da)米50克，水4杯，奶粉3調羹。

做法：將大米淘洗干凈，用水泡1小時，放入鍋中熬成粥。為寶(bao)寶(bao)盛出一碗粥，加入3調羹奶粉，攪拌均勻(yun)即可。

草菇豆腐

適合年齡：7個月以上

原料(liao)：草(cao)菇50g，北豆腐60g，鮮豌豆30g，水淀(dian)粉(fen)15ml，醬油5ml，油2湯(tang)匙，鹽1g

做法：

將(jiang)草菇洗(xi)凈(jing)，對半切(qie)開；豌(wan)豆洗(xi)凈(jing)，煮熟(shu)；豆腐切(qie)片，備用。

中火加(jia)熱鍋中的1湯匙油，將豆腐(fu)下鍋煎至兩面呈金黃色，盛出。

再(zai)起(qi)鍋，加熱余下的1湯匙油，倒入草菇翻炒(chao)，加入2湯匙水，加熱(re)23分鐘至(zhi)草菇成(cheng)熟，再(zai)加入豆腐及(ji)豌(wan)豆，放(fang)醬油和(he)鹽調味(wei)，用水淀粉勾芡(qian)，燒開即成(cheng)。

營養提示：補充維生素和鈣質。

油菜粥

適合年(nian)齡：6個月(yue)以(yi)上

原(yuan)料：大(da)米30克、油(you)菜葉5片。

做法：

大米洗(xi)凈加水煮至米熟爛。

油菜葉洗凈，剁碎。

油菜(cai)放(fang)入粥中，再煮5分鐘。

營養提示：油菜中含有(you)豐富的鈣、鐵和維生素(su)C和胡蘿卜(bu)素，油菜所含鈣量在(zai)綠葉蔬菜中是最高的。油菜里含有(you)的草酸很少，可(ke)以(yi)放心讓寶寶多(duo)吃。

小貼士：

菠(bo)菜(cai)(cai)、莧(xian)菜(cai)(cai)、空心菜(cai)(cai)、茭白等蔬(shu)菜(cai)(cai)都(dou)可以給寶(bao)寶(bao)做成各式各樣的(de)菜(cai)(cai)粥，但它們雖營(ying)養(yang)豐富，草酸(suan)含量卻也(ye)較高，易形成草酸(suan)鈣沉淀，影響(xiang)鈣的(de)吸收。所(suo)以給寶(bao)寶(bao)食用前最好用開水(shui)焯(zhuo)一(yi)遍(bian)。這些(xie)蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)需(xu)要一(yi)種一(yi)種逐步添加。

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肉松豆腐羹

原(yuan)料：豆腐(fu)60克、小白菜(cai)葉10克(ke)、肉(rou)松5克(ke)、淀粉8克、精(jing)鹽、蔥姜水少許。

做法：

鍋中加水燒至沸騰，將豆(dou)腐過水煮一下，放(fang)入碗內用湯勺研碎(sui)；

小白菜葉(xie)洗凈，用(yong)開水燙一(yi)下，切碎(sui)后放入研碎(sui)的豆(dou)腐中，加(jia)入淀粉(用水(shui)稀(xi)釋調成湯狀(zhuang))、精鹽、蔥姜水攪(jiao)拌(ban)均勻；

將豆(dou)腐泥用勺微(wei)微(wei)壓實(shi)，把肉松切成(cheng)末(mo)撒(sa)一層在豆(dou)腐泥表面，放入蒸鍋內(nei)用火蒸10分鐘(zhong)即可喂(wei)食。

營(ying)養(yang)提示：軟嫩(nen)香滑，便于喂食12個月大的(de)嬰兒。

蝦皮雞蛋羹

適合年齡：7個月(yue)以(yi)上

原料：雞(ji)蛋1個、蝦(xia)皮(pi)適量。

做法：

蝦(xia)(xia)皮洗凈、浸泡后，撈出切碎。雞蛋去殼(ke)后，取蛋黃加適量(liang)溫開水(shui)打勻。放入蝦(xia)(xia)皮后，隔水(shui)小火(huo)蒸熟(shu)。

營(ying)養提示：雞蛋的營(ying)養全(quan)面、豐(feng)富，但蛋清不適合1歲以內的寶寶食用(yong)，所以本階段的寶寶只取蛋(dan)黃用(yong)。

蛋花豆腐羹

原(yuan)料：雞蛋(dan)、南豆腐、骨湯150克(ke)、小(xiao)蔥末等。

做法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨(gu)湯(tang)煮開；下入(ru)豆腐小火煮，適當進行調味，并撒入(ru)蛋花，最后點(dian)綴(zhui)小蔥末(mo)。

營(ying)養提(ti)示：雞蛋、豆腐(fu)不(bu)僅含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鈣，吃起(qi)來也又軟又嫩，特別適合給還不(bu)太會(hui)咀(ju)嚼的(de)6個月左右的小寶(bao)貝吃。

蝦皮油菜

適合年齡：7個月以上

原料：油菜30克、蝦皮適量。

做法：

油(you)(you)菜洗凈后，放入沸水中焯熟，撈出剁(duo)碎(sui)。蝦皮洗凈稍浸泡(pao)后，撈出剁(duo)碎(sui)。油(you)(you)菜、蝦皮放在寶(bao)寶(bao)的小碗中拌勻。

營養提(ti)示：油(you)菜(cai)也可(ke)改為(wei)菠菜(cai)、白菜(cai)、空心菜(cai)等(deng)綠色蔬菜(cai)，并(bing)能補充(chong)蝦皮中維生素的缺乏，使營養更全面。

小帖士：

市(shi)場上出售的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)通常情況(kuang)下(xia)有兩種：生(sheng)曬(shai)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)和熟(shu)煮蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)。生(sheng)曬(shai)的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)沒有鹽分，味道鮮美(mei)，口感好，而且不易發潮霉變(bian)，能長期存放(fang)(fang)。色(se)白(bai)且發亮的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)最好，媽媽可(ke)以放(fang)(fang)心選用；呈(cheng)深(shen)黃色(se)，小蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)軟(ruan)碎不完整，又無光澤的(de)質(zhi)量(liang)欠(qian)佳，最好不要(yao)買。熟(shu)煮的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)以淡紅(hong)色(se)、有光澤，質(zhi)地軟(ruan)硬適中(zhong)，有鮮味的(de)蝦(xia)(xia)皮(pi)(pi)質(zhi)量(liang)最好。

椰蓉堆

原料：椰蓉170克(ke)，砂糖60克，雞蛋2只，面粉15克，化牛油30克，牛(niu)奶(nai)60克，發酵粉15克(ke)，椰油420克，香油少許。

做法：

把(ba)砂糖、椰蓉(rong)加牛(niu)奶、蛋液攪(jiao)勻(yun)，再加入溶牛(niu)油(you)及篩過之面粉(fen)和發酵粉(fen)、香油(you)、攪(jiao)拌均勻(yun)，放約20分鐘，待發粉發揮(hui)作用時備用。

把(ba)約1湯匙椰蓉，排(pai)在焗盆上，而且每(mei)湯匙之間要有空隙，以免焗油(you)時發脹放不下。

將焗盆(pen)放入焗爐內，用中火焗至椰蓉呈金黃(huang)色，約20分(fen)鐘(zhong)，再(zai)改用文火(huo)焗熟，即成(cheng)。

營養提示：

椰汁及椰肉都含有蛋(dan)白質(zhi)、果糖、葡萄(tao)糖、蔗糖、脂肪(fang)、維生素B1、維生素E、維生(sheng)素C、鉀、鈣(gai)、鎂等成分(fen)。椰(ye)(ye)肉色如白玉，芳香滑脆，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)清涼甘甜，椰(ye)(ye)蓉(rong)具備這(zhe)些特(te)點(dian)和含有(you)各種營養素。中醫認為，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)與椰(ye)(ye)肉味甘，性平，無(wu)毒，有(you)益氣生津，消疳殺(sha)蟲(chong)等功效。小兒患(huan)有(you)絳蟲(chong)、蛔蟲(chong)及蟯蟲(chong)癥時，每(mei)日晨起空腹喝椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)或吃(chi)椰(ye)(ye)蓉(rong)肉，兩個小時后再吃(chi)飯(fan)，每(mei)日吃(chi)1～2個椰子，吃上(shang)幾天，即(ji)可起殺(sha)蟲功效。

蝦皮碎菜包

原(yuan)料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發面粉(fen)、些許調味品(pin)等(deng)。

做法：用溫水(shui)把蝦(xia)皮洗(xi)凈(jing)泡軟(ruan)后，切(qie)得(de)(de)極碎，加入(ru)打散(san)炒熟的雞蛋；小(xiao)白菜洗(xi)凈(jing)略燙一(yi)下，也切(qie)得(de)(de)極碎，與雞蛋調成餡料；自(zi)發面粉和好，略醒一(yi)醒，包成提褶小(xiao)包子，上籠蒸熟即成。

營養提示：

蝦皮含(han)有(you)豐富的鈣(gai)、磷，小(xiao)白菜經(jing)汆(cuan)燙后可去除部分草酸和植酸，更有(you)利于鈣(gai)在(zai)腸道吸收。雞蛋(dan)的好處自不必說(shuo)，10個月以上的寶貝一定會非常(chang)喜歡這種(zhong)鮮香的小包子。

香香骨湯面

適(shi)合(he)年齡(ling)：1歲以上

原料：豬或牛脛骨(gu)(gu)或脊骨(gu)(gu)200克(ke)、龍須(xu)面(mian)5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。

做法(fa)：將骨砸(za)碎(sui)，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續煮30分鐘；將(jiang)(jiang)(jiang)骨棄之(zhi)，取清湯(tang)(tang)，將(jiang)(jiang)(jiang)龍須面下入(ru)(ru)骨湯(tang)(tang)中，將(jiang)(jiang)(jiang)洗(xi)凈、切(qie)碎(sui)的青(qing)菜加(jia)入(ru)(ru)湯(tang)(tang)中煮(zhu)至(zhi)面熟；加(jia)鹽推勻即成。

營養提(ti)示：骨湯富(fu)含鈣，同時富(fu)含蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素(su)，可為(wei)正在快速(su)增長(chang)的1歲以上寶貝(bei)補充鈣質和鐵，預防(fang)軟骨癥和貧血。