【廣(guang)式(shi)傳統甜點(dian)】廣(guang)式(shi)甜點(dian)有哪(na)些(xie) 13款廣(guang)式(shi)甜品糖(tang)水的做法

糖水，夏(xia)日里的(de)消暑佳品。

糖水的滋補特質在于：清(qing)潤解燥、潤肺滋陰、補血(xue)養顏，更(geng)因為(wei)其(qi)性質溫和，而適合各種體質的人一年四(si)季(ji)食用。

炎炎夏日，更應(ying)該多喝糖水哦。

我收羅了幾款廣式糖水或甜品的做法，挑幾個做法簡單的糖水或甜品自個消消暑吧。

番薯糖水

材料(liao)：番薯500g、冰糖(tang)150g、生(sheng)姜一大片拍松

做(zuo)法：1、番薯(shu)去皮，洗(xi)凈切厚塊（角狀的好看一點(dian)），用清水浸半(ban)小時，浸時要時常換水。

2、把大水3杯及(ji)生姜放(fang)入鍋內燒開，然(ran)后(hou)放(fang)番(fan)薯，用(yong)慢火(huo)煮酥，約需20分鐘（要(yao)視番薯厚(hou)薄而定(ding)），再放冰(bing)糖(tang)煮溶并燒(shao)開，就可以(yi)吃(chi)了。

木瓜銀耳糖水

木瓜含有豐富的維(wei)他(ta)命a及c和纖(xian)(xian)維，當中(zhong)的(de)水溶性(xing)纖(xian)(xian)維更加有(you)(you)助平(ping)衡血脂水平(ping)，還能消食健胃，對消化不良具有(you)(you)食療的(de)作用。有(you)(you)豐胸作用哦(e)~銀(yin)耳性(xing)平、味甘淡，有(you)滋陰、潤肺、養胃、生(sheng)津、益(yi)氣、補腦(nao)、強心之(zhi)功(gong)(gong)效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且(qie)對女性(xing)具有(you)很好的嫩膚美容功(gong)(gong)效。據說銀(yin)耳和燕(yan)窩的功(gong)(gong)效差(cha)不多~~所以我真的超級愛銀耳的~~這道銀耳木(mu)瓜(gua)糖水絕對算的上是一道滋(zi)(zi)養糖水。常食用能(neng)養陰潤肺，滋(zi)(zi)潤皮膚，防止皺紋過早出(chu)現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。可治(zhi)療燥熱(re)咳嗽(sou)、干咳無痰等等。

材(cai)料：木瓜半(ban)只（約200克），銀耳(er)三(san)大朵(duo)（約(yue)20克），冰糖適量（約50克(ke)）。

做法：1、將(jiang)銀(yin)耳用溫水浸透泡發，洗凈(jing)撕成(cheng)小(xiao)(xiao)朵，木(mu)瓜削(xue)皮去(qu)籽，切成(cheng)小(xiao)(xiao)塊；

2、銀耳、木瓜(gua)和冰糖一起放入鍋(guo)里，加適(shi)量水煮開，然(ran)后(hou)轉小火燉(dun)煮30分鐘-1個小時(shi)，即可(ke)食用(yong)。

小提示：1、喜歡枸(gou)杞子(zi)(zi)(zi)或者蓮子(zi)(zi)(zi)的人，也可以根據(ju)自己的喜好(hao)加入(ru)，將取十幾顆枸(gou)杞子(zi)(zi)(zi)或者蓮子(zi)(zi)(zi)洗(xi)凈后與木(mu)瓜銀耳一(yi)起放入(ru)鍋中(zhong)燉(dun)煮即可；

2、小火煮的(de)時間(jian)要取決(jue)于銀耳熟爛的(de)程度(du)，如果有些銀耳不太好(hao)煮爛，則需要適當延(yan)長一(yi)些煮的(de)時間(jian)。

海帶綠豆糖水

材料：綠豆200g、海帶25g、香草(cao)（也叫臭草(cao)）2g/陳(chen)皮(pi)（曬干的桔子(zi)皮(pi)）1小塊(kuai)、冰糖適量(liang)、水適量(liang)

做法：1、綠豆：懶的話(hua)(hua)洗干凈(jing)浸半小時，放在一邊待用，如果想口(kou)感好的話(hua)(hua)，去掉綠豆殼。

2、香草/陳皮(pi)：如(ru)果(guo)是放陳皮(pi)的(de)話(hua)，就要(yao)用(yong)水浸軟，刮去(qu)瓢，再洗(xi)干(gan)凈，香草的(de)話(hua)洗(xi)干(gan)凈就可以了。喜歡(huan)味道濃一點的(de)就切碎(sui)，不太喜歡(huan)吃的(de)就切大片一點，不過不要(yao)不放，不放就沒有風味了。

3、海(hai)帶：浸軟，切(qie)成小段，喜歡吃起來(lai)有口感的(de)就(jiu)切(qie)寬(kuan)一(yi)點(dian)(dian)(dian)，喜歡細膩一(yi)點(dian)(dian)(dian)的(de)就(jiu)切(qie)細一(yi)點(dian)(dian)(dian)。

4、在處理材料的同(tong)時，煲開一鍋水，把(ba)綠豆、香草(cao)/陳皮(pi)、海帶(dai)倒(dao)入鍋里，中火煲2個小時左(zuo)右，在(zai)煲的時候(hou)記(ji)得(de)要加水，不(bu)然很容易糊，又或者會把糖(tang)水煲成(cheng)糖(tang)漿。

5、當綠豆都(dou)煲爛(lan)了，就(jiu)跟據自己的口(kou)味加冰糖，再煲15分鐘。這樣(yang)好(hao)(hao)好(hao)(hao)喝的綠豆沙(sha)就煲(bao)好(hao)(hao)了。

吃法：1、直接熱(re)吃（一年四(si)季皆適(shi)宜！）；

2、放入冰(bing)箱，冰(bing)了再吃（夏日消(xiao)暑(shu)好味道！）；

3、加湯圓熱吃（一次滿(man)足(zu)兩個愿望(wang)！）

注意：1、綠豆(dou)能(neng)解渴利尿，消腫(zhong)下氣(qi)，解暑(shu)除煩熱，有(you)益于腸胃。因為(wei)綠豆(dou)性屬(shu)寒涼，脾(pi)胃虛寒，大便(bian)稀爛，腎氣(qi)不(bu)足(zu)，腰痛(tong)，肢冷者(zhe)都不(bu)宜多(duo)吃。

2、海帶(dai)功能(neng)和紫(zi)菜差不多(duo)。但海帶(dai)不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘(dian)甘露(lu)醇(chun)（有消腫利尿功能(neng)）會被溶去。

功(gong)能：清(qing)涼解熱，解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如(ru)青(qing)春豆）。

雞蛋腐竹糖水

材料：干腐(fu)竹(zhu)10克，雞蛋2只、冰(bing)糖適量、姜一小片

做(zuo)法：1、雞蛋煮熟(shu)去殼；

2、腐(fu)竹以(yi)沸水浸二十分鐘，撈(lao)起瀝干；

3、開水五杯(bei)和生(sheng)姜一起煮開，再加(jia)腐竹，用慢火煲半小(xiao)時(shi),加入冰糖和雞(ji)蛋再煮15分(fen)鐘。

美味提示：煮雞(ji)蛋(dan)腐竹糖水(shui)，雞(ji)蛋(dan)有(you)三種打法

第(di)一種：把(ba)雞蛋在碗(wan)里(li)打散了再(zai)倒入(ru)糖(tang)水(shui)(shui)里(li)，這樣(yang)出來的糖(tang)水(shui)(shui)口感較稠(chou)，象吃羹一樣(yang)；

第二種(zhong)：把雞蛋煮(zhu)熟剝(bo)殼(ke)后放(fang)入糖(tang)水，這樣(yang)出來的(de)(de)糖(tang)水口(kou)感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放(fang)蛋和不放(fang)蛋差(cha)不多第三(san)種(zhong)：直接(jie)把蛋打糖(tang)水里煮(zhu)熟。這樣(yang)出來的(de)(de)糖(tang)水不失清甜，而且因(yin)有了蛋白的(de)(de)絲絲花般點綴，口(kou)感更(geng)軟滑。

腐竹白果薏米糖水

材料：干(gan)腐竹75克(ke)、白果(guo)75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做法：1、薏米洗干(gan)凈，隔干(gan)水，放(fang)在一邊備(bei)用；

2、腐(fu)竹(zhu)浸軟，白果去殼，然(ran)后用熱水(shui)浸片刻，撕去衣，去心；

3、雞蛋煮熟去殼(ke)；

4、煲滾水(shui)，將(jiang)白果、薏(yi)米(mi)放入(ru)煲半(ban)小時，然后加入(ru)腐竹、冰糖(tang)，煲至冰糖(tang)溶(rong)化，將(jiang)熟(shu)雞蛋去殼(ke)并放入(ru)糖(tang)水(shui)中，煮至薏(yi)米(mi)剛(gang)熟(shu)即成。

功效：白果和薏(yi)米都有清熱去濕的功效，天氣(qi)燥熱或胸(xiong)中煩悶時(shi)，煲(bao)些白果薏(yi)米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G、陳皮適(shi)量、冰糖約500G

做法：1、先(xian)洗干凈紅豆、蓮子、百合(he)，清水泡浸兩小時；

2、煮開水，把紅(hong)豆(和浸(jin)豆水)還有陳皮(pi)、蓮(lian)子、百合放入(ru)鍋中；

3、煮開后用(yong)中慢火(huo)煲兩小(xiao)時(shi)，最后才(cai)用(yong)大火(huo)煲大概半小(xiao)時(shi)；

4、煲至(zhi)紅(hong)豆起沙(sha)和還有適量水份，就(jiu)可以加糖調味，甜度根據各(ge)人(ren)所愛。

注意：1、紅豆不(bu)必浸太久，最多是一(yi)到(dao)兩個小(xiao)時，沒時間的可以不(bu)浸，也不(bu)要用熱水浸。

2、陳皮(pi)不要用(yong)太多，但要用(yong)好的(de)。

3、中途可以加(jia)水(shui),但豆和(he)水的比例就(jiu)要看個人喜好(hao)了，當然(ran)紅(hong)豆沙不能煮出(chu)來(lai)太少豆，紅(hong)豆湯(tang)就(jiu)可以稀一點。4、冰糖(tang)要在最(zui)后才下，不然紅豆就會煮不爛了。

5、最后轉(zhuan)用大火煲(bao)是為了紅豆(dou)能煲(bao)散成沙。

功效：1、蓮子乃(nai)著(zhu)名滋養藥食(shi)物(wu)，養神安(an)寧(ning)，降血(xue)壓(ya)。

2、百合能補中益氣(qi)，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢(man)性支氣(qi)管炎、療肺病止咯血。

蓮子百合銀耳湯

原料(liao)：蓮(lian)子、百(bai)合(he)各(ge)60克(ke)，銀耳28克，冰糖240克。

制法：蓮子、百合、銀耳均加工洗(xi)凈，加冷水(shui)泡軟(ruan)，再加清水(shui)640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次(ci)服用，每日1～2劑(ji)。效用(yong)：補益脾(pi)胃，養心生津，養心安神，抗(kang)癌防癌。

說明：凡(fan)腫瘤病(bing)人食(shi)欲欠佳，營(ying)養不良，食(shi)后脘脹(zhang)，心(xin)悸不安，夜(ye)眠多(duo)夢，健忘，疲倦無(wu)力，口舌干燥(zao)等(deng)均可食(shi)用。

水果西米露

原料(liao)：西米、牛奶（或者椰(ye)奶）、水果(guo)（草莓、西瓜(gua)、蘋果(guo)或者你(ni)喜(xi)歡的水果(guo)）。

特色(se)：既消暑又解饞。

操作：1、把(ba)(ba)西(xi)米(mi)放(fang)進清水(shui)里洗干(gan)凈，然后把(ba)(ba)一(yi)鍋(guo)(guo)水(shui)煮沸，把(ba)(ba)西(xi)米(mi)放(fang)進煮沸的(de)水(shui)里。（注(zhu)意(yi)：要一(yi)邊煮一(yi)邊用勺子攪拌，否則(ze)西(xi)米(mi)會粘鍋(guo)(guo)底）

2、煮(zhu)到(dao)西米(mi)半透(tou)明，然后把(ba)(ba)西米(mi)和熱水(shui)隔開，再煮(zhu)一(yi)鍋沸水(shui)，把(ba)(ba)剛(gang)才(cai)煮(zhu)到(dao)半透(tou)明隔好水(shui)的西米(mi)再放到(dao)沸水(shui)里煮(zhu)。一(yi)直煮(zhu)到(dao)全(quan)部透(tou)明，把(ba)(ba)沸水(shui)都倒去。

3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰(ye)汁(zhi)代替牛奶，椰(ye)汁(zhi)會更(geng)加香，若不喜歡椰(ye)汁(zhi)，牛奶也可(ke)以(yi)。）

4、把牛奶(nai)倒進(jin)西(xi)米里一起(qi)煮，不用煮太久。把煮好的西(xi)米牛奶(nai)放進(jin)冰箱(xiang)，直到冰凍(dong)。西(xi)米好了后(hou)，過冷水，這樣會Q的。

5、最后將你喜歡的水果(guo)切丁，放進冰凍的西(xi)米露里即可(ke)。喝著自己做(zuo)的飲品，心情一定不錯！水果(guo)不能(neng)放進去(qu)煮哦~~~會酸的哦(e)~~

芝麻糊

材料（4～6人分量）：黑芝麻200克、白米1湯匙、冰(bing)糖適量(liang)、清水8碗。

滋潤(run)小百(bai)科(ke)：要(yao)(yao)煮(zhu)出(chu)芝(zhi)麻(ma)糊帶糊狀的質感，必須(xu)要(yao)(yao)落米漿；而想(xiang)芝(zhi)麻(ma)糊香一點，就應再放(fang)少(shao)許(xu)白芝(zhi)麻(ma)一齊煮(zhu)。做法(fa)：1、將黑芝(zhi)麻和(he)米洗凈(jing)，浸2小時。

2、將黑(hei)芝麻、米及4碗水放入攪(jiao)拌機(ji)內(nei)，攪(jiao)5分鐘，將(jiang)芝(zhi)麻(ma)及(ji)米攪至全(quan)爛。

3、將(jiang)芝(zhi)麻米(mi)漿倒在(zai)魚袋布(bu)內，隔渣，令芝(zhi)麻糊更滑。（如用(yong)茶隔，需隔2小(xiao)時以上）

4、把(ba)4碗水(shui)及冰糖(tang)放入煲內，煮(zhu)溶(rong)，再放芝麻米漿，慢火一邊煮(zhu)，一邊攪(jiao)動，煮(zhu)至(zhi)糊(hu)狀即(ji)成。

黑(hei)芝麻糊(hu)的營(ying)養價(jia)值黑(hei)芝麻糊(hu)的效用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少皺紋,還會(hui)令膚色紅潤(run)白凈。更(geng)可以(yi)治便秘，利用節(jie)食來減肥的(de)人，由于(yu)其營養的(de)攝取(qu)量不夠，皮膚會(hui)變得干燥、粗糙。而芝麻中(zhong)含(han)有防止人體發胖的(de)物質蛋黃素(su)、膽(dan)堿、肌糖，因此芝麻吃多(duo)了也不會(hui)發胖．在(zai)節(jie)食減肥的(de)同時,若配合芝(zhi)麻(ma)的食用,粗糙的皮膚可獲得(de)改善。

姜撞奶

材料：新鮮的(de)(de)生姜牛奶其實傳統(tong)來說，姜撞(zhuang)奶需(xu)要用水(shui)牛奶制作，不(bu)過一(yi)般的(de)(de)純(chun)牛奶都可以(yi)了(le)。

做(zuo)法：生姜洗干凈去掉皮，可以(yi)用榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)機，榨(zha)(zha)汁(zhi)(zhi)器(qi)把姜汁(zhi)(zhi)榨(zha)(zha)出來備用。一人(ren)分(fen)量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜(jiang)汁，主要看你能(neng)不能(neng)吃辣如(ru)果姜(jiang)汁比較濃，1個勺子就搞定了。

牛(niu)奶需要(yao)加(jia)熱(re)(re)，這個時(shi)候加(jia)上糖，調(diao)配到你(ni)喜歡的甜度(du)，熱(re)(re)了以后(hou)熄火。需要(yao)把加(jia)熱(re)(re)的牛(niu)奶冷卻(que)到70－80度，其實(shi)這個(ge)容(rong)易掌握，你嘗一口牛奶，大概(gai)是中溫左(zuo)右的感(gan)覺(jue)就可(ke)以了。不行就直(zhi)接拿溫度計測試吧。

好了，現在開(kai)始姜撞奶了，有幾個需要注意(yi)————不(bu)能(neng)拿姜(jiang)汁(zhi)倒入(ru)牛奶里面(mian)，必須是(shi)牛奶倒入(ru)姜(jiang)汁(zhi)，其(qi)實不(bu)能(neng)說是(shi)倒入(ru)，應該是(shi)沖(chong)(chong)入(ru)姜(jiang)汁(zhi)里面(mian)，要一(yi)氣呵成(cheng)，不(bu)能(neng)斷(duan)斷(duan)續續，要沖(chong)(chong)就一(yi)次沖(chong)(chong)進去，不(bu)然不(bu)能(neng)凝結。最好(hao)沖(chong)(chong)的(de)(de)時候有(you)力度一(yi)點(dian)。所謂的(de)(de)姜(jiang)撞(zhuang)奶就是(shi)這樣了。

當牛(niu)奶倒(dao)入姜汁以后，別動，安靜等待牛(niu)奶凝結，如果姜汁好的(de)話5分鐘內就會凝結，一般等候5－15分鐘，牛奶(nai)就會凝固(gu)，好像比(bi)布丁稀一(yi)點的狀態。就可以(yi)拿勺子挖來(lai)吃了，你可以(yi)拿湯匙(chi)放(fang)在(zai)上面~能承得住(zhu)湯(tang)匙就ok了(le)~這(zhe)個是一個很適合(he)冬天吃的(de)甜品。

雙皮奶

原料(liao)：一大碗蒙牛牛奶(nai)（400ml左右）、蛋清二(er)只、白砂(sha)糖二(er)勺（或者不放(fang)糖放(fang)煉乳,這樣會更香純）

做法(fa)：1、先把牛奶(nai)(nai)(nai)倒(dao)到鍋中剛煮(zhu)開即可（燒久(jiu)了(le)會(hui)破壞蛋白質，也結不(bu)起奶(nai)(nai)(nai)皮了(le)），然后再倒(dao)入(ru)大碗，這時可以看(kan)到牛奶(nai)(nai)(nai)表面結起一層(ceng)皺皺的(de)奶(nai)(nai)(nai)皮。

2、拿一個空(kong)的大碗(wan)中放入二(er)只蛋(dan)清（蛋(dan)清蛋(dan)黃分(fen)離的方法(fa)想必(bi)大家都會的，就(jiu)不(bu)多說了）、二(er)勺糖，攪勻至(zhi)糖溶解（不(bu)要(yao)打太(tai)久(jiu)，否則(ze)變蛋(dan)泡了)

3、等牛奶稍涼后(hou)，用筷子把(ba)奶皮(pi)刺破(po)，再將(jiang)牛奶慢慢倒入裝有蛋(dan)清的(de)大碗，攪(jiao)拌均勻，再沿碗邊(bian)緩緩倒回留有奶皮(pi)的(de)大碗，可以看到奶皮(pi)會自(zi)己(ji)浮起來。

4、最后將牛(niu)奶(nai)(nai)放(fang)入鍋中隔水(shui)蒸十(shi)分(fen)鐘左右(you)，用筷子從(cong)中間刺(ci)入，沒有牛(niu)奶(nai)(nai)流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。第一層奶(nai)(nai)皮甘(gan)香，第二(er)層香滑，配合得(de)天衣無縫(feng)，故名“雙(shuang)皮奶(nai)(nai)”，冷(leng)吃熱食均可，一樣(yang)的(de)美味(wei)無敵(di)。喜歡的(de)話還可以加入蓮子、紅豆(dou)一起蒸，更是營養豐富，美容佳品哦。

秘(mi)訣：1、要(yao)用(yong)全(quan)脂奶，脂肪(fang)含量越高越好；

2、牛奶(nai)煮(zhu)開要放(fang)一(yi)會兒，讓奶(nai)皮(pi)有時間充分凝(ning)結；

3、要用文(wen)火(huo)慢慢燉，牛奶剛剛全部(bu)凝結就關(guan)火(huo)，老(lao)了口(kou)感就不好

冰糖燉雪梨

原料：雪梨(li)1個,冰糖(或蜂(feng)蜜)100克,

步驟：1、將雪(xue)梨去(qu)(qu)皮、去(qu)(qu)核、切塊,

2、將雪梨、清水適量下入鍋(guo)中,小(xiao)火(huo)煮(zhu)熟,

3、倒(dao)入容器內(nei),待溫(wen)熱后加(jia)入冰糖(tang)(或蜂(feng)蜜),因為超(chao)過(guo)60度會降低冰(bing)糖(或蜂蜜(mi))的(de)營養價值,調勻后即(ji)可食用、

功能：潤肺、止咳、我喜(xi)歡加點銀耳(er)或者百合下(xia)去(qu)一起煮(zhu)~~

鮮奶燉蛋

材料(liao)：牛奶，冰糖，雞蛋

做法：1、將牛奶、冰糖一起(qi)放入鍋里，用慢火把糧充(chong)分(fen)溶解后(hou)關火，冷卻備用。

2、把(ba)雞蛋打(da)開后(hou)，迅速(su)攪(jiao)拌。

3、將冷卻好的牛奶加入已(yi)發好的蛋(dan)漿中(zhong)攪勻。

4、將碗放入蒸(zheng)籠里，先隔水將碗蒸(zheng)熱。

5、最后把以上(shang)攪(jiao)好的蛋漿加入(ru)碗中(zhong)，中(zhong)火約蒸10分鐘即成(cheng)。

同理可(ke)證：椰(ye)汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不(bu)多的。

提示：雞蛋殼要留一個(ge)哦，因(yin)為一個(ge)雞蛋就(jiu)加兩個(ge)雞蛋殼的(de)牛奶（或者(zhe)水(shui)）。這樣加的(de)話(hua)，沒有經驗的(de)人也可以(yi)做出(chu)很水(shui)的(de)蛋哦~~

楊枝甘露

材料：西米約50克（小西米，好煮(zhu)）、金煌芒果2個（其他的(de)芒(mang)(mang)果也可，如(ru)果小的(de)芒(mang)(mang)果大概4個，金煌(huang)芒(mang)果纖(xian)維很細，關(guan)鍵是(shi)它好好吃）、西柚1個、木瓜1個(ge)（最好(hao)是(shi)臺灣木瓜，特別的好(hao)吃）、椰漿1罐(guan)（用椰子汁(zhi)也可）、三花淡(dan)奶1罐、冰糖(tang)少許（砂糖(tang)也(ye)可）。

做法(fa)：1、西(xi)米放進煮開的水里，大火煮1分鐘后(hou)加蓋悶至(zhi)透明(ming)（約25分鐘(zhong)，這(zhe)樣比一(yi)直煮省(sheng)火），用(yong)過濾篩(shai)子盛著用(yong)涼水(shui)沖凈，瀝干后備用(yong)，提示：如果(guo)這(zhe)時(shi)候(hou)西米還沒(mei)透明，到第4步還(huan)可以再煮(zhu)。

2、芒果一個(ge)把肉(rou)肉(rou)挖起來，用攪拌機(ji)打(da)成漿，提示：要切(qie)小(xiao)塊，攪拌器才好打(da)哦。另一個(ge)起肉(rou)切(qie)成1cm見方狀(zhuang)，備用。

3、西柚最好買(mai)進口紅肉的，顏色(se)好看(kan)而且香味濃郁(yu)；將(jiang)肉剝出后輕輕揉散，備用(yong)。

4、將冰糖放進水里煮溶(rong)（水量約(yue)與西米為1：1），倒(dao)進西米煮開約2分(fen)鐘（如果第1步中西米(mi)還沒(mei)透(tou)明，這里就多(duo)煮一會），整鍋放進冷水里浸著，以加速降溫。

5、當西米降到40度以(yi)(yi)下時，先(xian)加入三花淡奶，份量以(yi)(yi)湯色泛起牛(niu)奶色為準；再加入椰漿，份量以(yi)(yi)聞到椰香(xiang)而定(ding)。

6、然后加(jia)入芒(mang)果(guo)汁，攪(jiao)勻、試(shi)味；如果(guo)覺得不夠甜的話，可加(jia)入幼砂糖調和一(yi)下。

7、最后(hou)加入(ru)西柚(you)肉(rou)粒(li)(li)和芒果肉(rou)粒(li)(li)，置入(ru)雪柜冷凍即可食用。金香軟(ruan)滑的甘露瓊漿，吃起來軟(ruan)滑如綢。勺勺果肉(rou)，香、甜、酸俱(ju)全，清新怡人。