【廣式傳(chuan)統甜點】廣式甜點有哪些 13款廣式甜品糖水的(de)做(zuo)法

糖水(shui)，夏日(ri)里的消暑(shu)佳品(pin)。

糖水的滋補特質在于：清潤解燥(zao)、潤肺滋陰、補(bu)血(xue)養顏，更(geng)因為其性(xing)質溫和，而適合各種體質的人一(yi)年(nian)四季食用(yong)。

炎炎夏日，更(geng)應該多(duo)喝糖水哦(e)。

我收羅了幾款廣式糖水或甜品的做法，挑幾個做法簡單的糖水或甜品自個消消暑吧。

番薯糖水

材(cai)料：番薯500g、冰(bing)糖150g、生姜一(yi)大片拍松

做法：1、番薯(shu)去皮(pi)，洗(xi)凈切厚(hou)塊（角狀的好(hao)看一(yi)點），用清水(shui)浸半(ban)小時(shi)，浸時(shi)要時(shi)常換水(shui)。

2、把大水3杯及生姜放入鍋內(nei)燒(shao)開(kai)，然后放番薯，用慢火(huo)煮酥，約需20分鐘（要(yao)視番薯厚薄而定），再放冰糖煮(zhu)溶(rong)并燒開(kai)，就(jiu)可以吃了。

木瓜銀耳糖水

木(mu)瓜(gua)含(han)有豐富的(de)維他命a及c和纖維(wei)(wei)，當中的水(shui)(shui)溶性纖維(wei)(wei)更加有助(zhu)平(ping)衡(heng)血脂(zhi)水(shui)(shui)平(ping)，還能消食健胃，對(dui)消化不(bu)良具有食療的作用(yong)。有豐胸作用(yong)哦(e)~銀耳(er)性(xing)平、味(wei)甘淡，有滋陰、潤(run)肺、養胃、生津、益(yi)氣、補腦、強心之功(gong)效。不但適宜于一切婦孺、病后體虛者，且(qie)對女(nv)性(xing)具有很好的(de)嫩(nen)膚美容功(gong)效。據說銀耳(er)和燕窩的(de)功(gong)效差(cha)不多~~所以我真的(de)超級愛(ai)銀耳的(de)~~這道(dao)銀耳木瓜糖水絕對算的上(shang)是一道(dao)滋(zi)養(yang)糖水。常食(shi)用能養(yang)陰潤(run)肺，滋(zi)潤(run)皮膚，防(fang)止皺紋過早出現，保持(chi)皮膚幼(you)嫩，延緩衰老。可治療燥熱(re)咳嗽、干咳無痰等等。

材料：木瓜半只（約200克），銀耳三大朵（約20克），冰糖適量（約50克）。

做法：1、將(jiang)銀耳用溫(wen)水浸透泡發，洗凈撕成小朵(duo)，木瓜削皮(pi)去籽(zi)，切成小塊(kuai)；

2、銀(yin)耳、木瓜和冰糖一(yi)起放入鍋里，加適(shi)量水煮開，然后轉小(xiao)火燉(dun)煮30分鐘-1個小(xiao)時，即(ji)可食用。

小(xiao)提示(shi)：1、喜(xi)歡枸(gou)杞子或者(zhe)蓮子的人，也可以根(gen)據自(zi)己的喜(xi)好加入，將取十幾顆枸(gou)杞子或者(zhe)蓮子洗凈后與木瓜銀耳一(yi)起放入鍋中(zhong)燉煮即(ji)可；

2、小火煮(zhu)(zhu)的時(shi)間(jian)(jian)要(yao)取(qu)決于(yu)銀耳熟爛的程度，如果有些(xie)銀耳不太好(hao)煮(zhu)(zhu)爛，則需要(yao)適(shi)當延(yan)長一些(xie)煮(zhu)(zhu)的時(shi)間(jian)(jian)。

海帶綠豆糖水

材料(liao)：綠豆200g、海帶25g、香草（也叫臭草）2g/陳皮(pi)（曬(shai)干的桔子(zi)皮(pi)）1小(xiao)塊、冰糖(tang)適量(liang)、水適量(liang)

做法：1、綠豆：懶的(de)話洗(xi)干凈浸半小(xiao)時，放在一(yi)邊待(dai)用(yong)，如果想口感好的(de)話，去掉(diao)綠豆殼。

2、香草(cao)/陳(chen)皮：如果是放陳(chen)皮的(de)(de)(de)話，就(jiu)(jiu)要(yao)用(yong)水浸軟，刮(gua)去瓢，再洗干(gan)凈(jing)，香草的(de)(de)(de)話洗干(gan)凈(jing)就(jiu)(jiu)可以了。喜歡(huan)(huan)味道濃一(yi)點的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)切碎，不太(tai)喜歡(huan)(huan)吃的(de)(de)(de)就(jiu)(jiu)切大片一(yi)點，不過不要(yao)不放，不放就(jiu)(jiu)沒有風味了。

3、海帶：浸軟，切成(cheng)小段，喜歡吃起來有口感(gan)的就切寬一點(dian)，喜歡細(xi)膩一點(dian)的就切細(xi)一點(dian)。

4、在處(chu)理材(cai)料的同時，煲(bao)開一鍋水，把綠(lv)豆(dou)、香草/陳皮、海帶倒入(ru)鍋里(li)，中火(huo)煲(bao)2個小時左右，在煲的時候(hou)記得要加水，不然很容(rong)易糊，又或者會把糖水煲成糖漿。

5、當綠(lv)豆都煲(bao)爛了，就跟據自己的(de)口味加冰(bing)糖(tang)，再(zai)煲(bao)15分鐘。這樣好好喝的綠(lv)豆沙就煲好了。

吃法：1、直接熱吃（一年四(si)季皆適宜！）；

2、放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑(shu)好味道！）；

3、加(jia)湯圓熱吃(chi)（一次滿足兩個(ge)愿望！）

注(zhu)意：1、綠豆(dou)能解渴(ke)利(li)尿(niao)，消腫下(xia)氣(qi)，解暑(shu)除煩(fan)熱，有(you)益于腸胃。因(yin)為綠豆(dou)性屬(shu)寒涼(liang)，脾胃虛(xu)寒，大(da)便稀爛，腎氣(qi)不(bu)足(zu)，腰痛(tong)，肢冷(leng)者都不(bu)宜多吃(chi)。

2、海帶(dai)功能和紫菜差不(bu)多(duo)。但海帶(dai)不(bu)要浸(jin)洗太(tai)久，因為浸(jin)洗太(tai)久，它的(de)碘甘(gan)露(lu)醇（有消腫利尿(niao)功能）會(hui)被溶(rong)去。

功能：清涼解熱(re)，解毒利尿，治咳嗽(sou)，可減少皮膚病毒（例如青春豆）。

雞蛋腐竹糖水

材料(liao)：干腐竹10克(ke)，雞(ji)蛋2只、冰(bing)糖適量、姜一小片

做法：1、雞蛋煮熟去(qu)殼；

2、腐竹以沸水浸(jin)二十分鐘，撈起瀝干；

3、開水五杯和生姜(jiang)一起煮(zhu)開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入(ru)冰糖和雞蛋再煮15分(fen)鐘。

美味(wei)提(ti)示：煮雞蛋(dan)(dan)腐竹糖水，雞蛋(dan)(dan)有三種打法

第一(yi)種：把雞蛋在碗里(li)打散了再倒入糖水里(li)，這樣出來的(de)糖水口(kou)感較稠，象(xiang)吃羹一(yi)樣；

第二(er)種(zhong)：把(ba)雞蛋(dan)煮(zhu)熟剝殼后放入糖(tang)水，這樣(yang)出來的(de)糖(tang)水口(kou)感(gan)較清甜，雞蛋(dan)滑溜，但也感(gan)覺(jue)放蛋(dan)和不放蛋(dan)差(cha)不多第三種(zhong)：直接把(ba)蛋(dan)打糖(tang)水里煮(zhu)熟。這樣(yang)出來的(de)糖(tang)水不失清甜，而且因有了(le)蛋(dan)白的(de)絲絲花般點綴(zhui)，口(kou)感(gan)更軟滑。

腐竹白果薏米糖水

材料：干(gan)腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量

做(zuo)法：1、薏(yi)米洗干凈，隔干水，放(fang)在(zai)一邊備用；

2、腐竹(zhu)浸(jin)軟，白果去殼，然后用熱水浸(jin)片刻，撕去衣，去心；

3、雞蛋煮熟去殼(ke)；

4、煲(bao)滾水(shui)，將白果、薏米(mi)(mi)放(fang)入煲(bao)半(ban)小時，然(ran)后(hou)加入腐竹(zhu)、冰糖，煲(bao)至冰糖溶化，將熟(shu)雞(ji)蛋去殼并(bing)放(fang)入糖水(shui)中，煮至薏米(mi)(mi)剛(gang)熟(shu)即成。

功效：白(bai)果和(he)薏(yi)米都(dou)有清熱去(qu)濕(shi)的功效，天氣(qi)燥熱或胸(xiong)中煩悶時(shi)，煲些白(bai)果薏(yi)米糖(tang)水吃(chi)，能清除燥熱，使(shi)身體舒暢(chang)。

蓮子百合紅豆沙

材料：紅豆(dou)500G、白蓮(lian)子30G、百合10G、陳皮(pi)適量、冰糖約500G

做法：1、先洗(xi)干凈紅豆(dou)、蓮子、百合，清水泡浸兩小時；

2、煮(zhu)開水(shui)，把紅豆(和浸(jin)豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋(guo)中；

3、煮開(kai)后(hou)用中慢(man)火煲(bao)兩小時(shi)(shi)，最后(hou)才用大火煲(bao)大概(gai)半(ban)小時(shi)(shi)；

4、煲(bao)至紅豆起沙和還(huan)有(you)適量水份，就可以(yi)加糖調味，甜度(du)根(gen)據各人所愛。

注(zhu)意：1、紅(hong)豆不必(bi)浸(jin)太久，最多是一到兩(liang)個小時(shi)(shi)，沒時(shi)(shi)間的(de)可以不浸(jin)，也不要用熱水浸(jin)。

2、陳皮不要用(yong)太多，但要用(yong)好的。

3、中途可以(yi)加(jia)水,但(dan)豆(dou)(dou)(dou)和(he)水(shui)的(de)比例(li)就要看個人喜好了，當然紅豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)不能煮出來(lai)太少豆(dou)(dou)(dou)，紅豆(dou)(dou)(dou)湯就可以(yi)稀(xi)一點。4、冰糖要在最(zui)后才下(xia)，不然紅豆(dou)就會(hui)煮不爛了。

5、最后轉用(yong)大(da)火煲(bao)是為了紅豆能煲(bao)散成(cheng)沙。

功效：1、蓮子乃(nai)著名滋養(yang)(yang)藥食物(wu)，養(yang)(yang)神安寧，降血壓(ya)。

2、百合能補中益氣，溫肺止咳(ke)；鮮品有鎮咳(ke)、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血。

蓮子百合銀耳湯

原料：蓮子、百(bai)合各(ge)60克，銀耳28克，冰糖240克。

制法：蓮子(zi)、百合、銀(yin)耳均加(jia)工洗凈，加(jia)冷水泡(pao)軟，再加(jia)清水640克，放(fang)冰糖，入籠蒸熟(shu)即可食用。分2次(ci)服用，每日1～2劑(ji)。效用：補益脾胃，養(yang)心生津(jin)，養(yang)心安神，抗癌(ai)防(fang)癌(ai)。

說明：凡(fan)腫瘤病人(ren)食(shi)(shi)(shi)欲欠佳，營養不良，食(shi)(shi)(shi)后脘脹，心悸不安，夜眠多夢，健忘，疲(pi)倦(juan)無力，口舌干燥等均可食(shi)(shi)(shi)用。

水果西米露

原料：西米、牛(niu)奶(nai)（或者(zhe)椰奶(nai)）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者(zhe)你喜歡的水果）。

特色：既消暑又解饞。

操(cao)作(zuo)：1、把(ba)西(xi)米(mi)放(fang)進(jin)清水里(li)洗干凈，然(ran)后把(ba)一鍋(guo)水煮沸(fei)，把(ba)西(xi)米(mi)放(fang)進(jin)煮沸(fei)的水里(li)。（注意(yi)：要(yao)一邊(bian)煮一邊(bian)用勺(shao)子攪拌，否則西(xi)米(mi)會粘鍋(guo)底）

2、煮(zhu)(zhu)到(dao)西米半透明，然后把(ba)西米和熱水隔開，再(zai)煮(zhu)(zhu)一鍋沸(fei)(fei)水，把(ba)剛才煮(zhu)(zhu)到(dao)半透明隔好水的西米再(zai)放到(dao)沸(fei)(fei)水里煮(zhu)(zhu)。一直煮(zhu)(zhu)到(dao)全部透明，把(ba)沸(fei)(fei)水都倒(dao)去。

3、煮一小鍋牛奶，放(fang)少許糖。（建議：用椰(ye)汁(zhi)代(dai)替(ti)牛奶，椰(ye)汁(zhi)會更加(jia)香(xiang)，若不喜歡椰(ye)汁(zhi)，牛奶也可(ke)以(yi)。）

4、把牛(niu)奶倒進(jin)西(xi)(xi)米(mi)里一起煮，不(bu)用煮太久。把煮好的西(xi)(xi)米(mi)牛(niu)奶放進(jin)冰箱，直到(dao)冰凍。西(xi)(xi)米(mi)好了后，過(guo)冷(leng)水，這樣(yang)會Q的。

5、最后將(jiang)你(ni)喜歡的水果切丁(ding)，放進冰(bing)凍的西(xi)米露(lu)里即可。喝(he)著自己做的飲品，心情(qing)一(yi)定不(bu)錯(cuo)！水果不(bu)能放進去煮(zhu)哦~~~會(hui)酸的哦~~

芝麻糊

材料（4～6人分量）：黑(hei)芝麻(ma)200克(ke)、白米1湯匙(chi)、冰糖(tang)適量(liang)、清水8碗(wan)。

滋潤小百科：要煮出芝(zhi)麻糊帶(dai)糊狀的質感(gan)，必(bi)須要落米漿；而(er)想芝(zhi)麻糊香(xiang)一(yi)點，就應再放少(shao)許白芝(zhi)麻一(yi)齊煮。做(zuo)法：1、將黑芝麻和米洗凈，浸2小時。

2、將黑芝(zhi)麻、米及(ji)4碗水放(fang)入攪拌機內，攪5分鐘(zhong)，將芝(zhi)麻(ma)及米攪至(zhi)全(quan)爛(lan)。

3、將(jiang)芝(zhi)麻米漿(jiang)倒在魚(yu)袋布(bu)內，隔(ge)渣，令芝(zhi)麻糊(hu)更滑。（如用茶隔(ge)，需(xu)隔(ge)2小時以上）

4、把(ba)4碗水及冰糖(tang)放入煲內，煮(zhu)溶，再放芝麻米(mi)漿，慢火一邊煮(zhu)，一邊攪動，煮(zhu)至(zhi)糊狀即成。

黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)黑芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊的(de)效(xiao)用更勝鮮奶,食得多皮膚會滑溜、少(shao)皺紋,還會令膚色紅潤白凈。更可以(yi)治便(bian)秘(mi)，利用節食(shi)(shi)來減(jian)肥的(de)(de)人，由(you)于其營(ying)養的(de)(de)攝取(qu)量不夠(gou)，皮膚會變得干燥(zao)、粗糙。而芝(zhi)麻中含有防止人體發胖的(de)(de)物質蛋黃素、膽(dan)堿(jian)、肌(ji)糖，因此芝(zhi)麻吃多了也不會發胖．在節食(shi)(shi)減(jian)肥的(de)(de)同(tong)時,若(ruo)配合芝麻的食(shi)用,粗糙(cao)的皮膚(fu)可(ke)獲得(de)改善。

姜撞奶

材料：新鮮(xian)的(de)生姜(jiang)牛奶(nai)其實傳統來說(shuo)，姜(jiang)撞奶(nai)需要用水牛奶(nai)制作，不過一般的(de)純牛奶(nai)都可以了。

做法：生(sheng)姜洗干凈(jing)去掉皮，可以用(yong)榨(zha)汁(zhi)機(ji)，榨(zha)汁(zhi)器把姜汁(zhi)榨(zha)出來備用(yong)。一人分量——一碗牛奶，1－2個勺子的姜(jiang)汁，主要看你能(neng)不能(neng)吃辣如(ru)果姜(jiang)汁比較(jiao)濃，1個勺子就搞定了(le)。

牛奶(nai)需(xu)要加(jia)熱(re)，這個時候加(jia)上糖，調配到(dao)你(ni)喜歡的甜度，熱(re)了以(yi)后熄火。需(xu)要把加(jia)熱(re)的牛奶(nai)冷卻到(dao)70－80度，其實這個容易掌握，你(ni)嘗(chang)一口牛(niu)奶，大概(gai)是中(zhong)溫(wen)左右的(de)感覺就可以了(le)。不行就直接拿溫(wen)度計測試吧(ba)。

好了(le)，現在開始姜撞奶了(le)，有(you)幾個需要(yao)注意————不(bu)(bu)能(neng)拿(na)姜(jiang)汁(zhi)倒入(ru)牛奶里面(mian)，必須是牛奶倒入(ru)姜(jiang)汁(zhi)，其實不(bu)(bu)能(neng)說(shuo)是倒入(ru)，應(ying)該(gai)是沖入(ru)姜(jiang)汁(zhi)里面(mian)，要一氣(qi)呵成，不(bu)(bu)能(neng)斷(duan)斷(duan)續續，要沖就(jiu)一次沖進(jin)去，不(bu)(bu)然不(bu)(bu)能(neng)凝結。最好(hao)沖的(de)時(shi)候(hou)有力度一點。所(suo)謂的(de)姜(jiang)撞奶就(jiu)是這樣了。

當牛(niu)奶(nai)倒入姜汁(zhi)以后，別(bie)動，安(an)靜等待牛(niu)奶(nai)凝結，如果姜汁(zhi)好的(de)話5分鐘內就會凝結，一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁(ding)稀一點的狀態(tai)。就可以拿(na)勺子挖來吃了，你可以拿(na)湯匙放(fang)在上面~能承得住湯匙就ok了(le)~這(zhe)個是(shi)一個很適合冬天吃的甜品。

雙皮奶

原料(liao)：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右(you)）、蛋(dan)清(qing)二只(zhi)、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會(hui)更香純）

做法：1、先把牛(niu)(niu)奶倒(dao)到鍋中剛煮開即可（燒久了會(hui)破壞蛋白質，也結(jie)不起(qi)奶皮(pi)了），然后再倒(dao)入大碗，這時可以看到牛(niu)(niu)奶表面結(jie)起(qi)一層皺皺的奶皮(pi)。

2、拿(na)一個空的(de)(de)大碗中放入二只蛋(dan)(dan)清(qing)（蛋(dan)(dan)清(qing)蛋(dan)(dan)黃(huang)分離的(de)(de)方法想必(bi)大家都會的(de)(de)，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要(yao)打太久，否則(ze)變蛋(dan)(dan)泡了)

3、等牛(niu)(niu)奶稍涼后，用(yong)筷(kuai)子(zi)把奶皮刺破(po)，再將牛(niu)(niu)奶慢慢倒(dao)入裝(zhuang)有蛋(dan)清的(de)大(da)碗，攪拌(ban)均勻(yun)，再沿碗邊(bian)緩(huan)(huan)緩(huan)(huan)倒(dao)回留有奶皮的(de)大(da)碗，可以看(kan)到奶皮會自己浮起(qi)來。

4、最后(hou)將牛(niu)奶(nai)放(fang)入鍋中隔水(shui)蒸十分鐘左右(you)，用筷(kuai)子從中間刺入，沒有(you)牛(niu)奶(nai)流出說明全部凝結起來了，大功告成啦。第(di)一層(ceng)奶(nai)皮(pi)甘香(xiang)，第(di)二層(ceng)香(xiang)滑，配合得(de)天衣無縫(feng)，故名“雙(shuang)皮(pi)奶(nai)”，冷吃(chi)熱食均(jun)可，一樣的美味無敵。喜(xi)歡的話還可以加(jia)入蓮子、紅豆(dou)一起蒸，更是營(ying)養豐富，美容佳(jia)品哦。

秘訣：1、要(yao)用全脂(zhi)奶，脂(zhi)肪含(han)量越高越好；

2、牛(niu)奶煮開要放一會(hui)兒，讓奶皮有(you)時(shi)間充分凝結；

3、要用文(wen)火慢(man)慢(man)燉，牛奶(nai)剛(gang)剛(gang)全(quan)部凝(ning)結就關(guan)火，老了口(kou)感(gan)就不好

冰糖燉雪梨

原料：雪梨1個,冰(bing)糖(或蜂蜜)100克,

步驟：1、將雪梨去皮、去核、切塊(kuai),

2、將雪(xue)梨(li)、清水適量下入鍋中,小(xiao)火煮熟,

3、倒入容器內,待溫熱(re)后(hou)加入冰糖(或(huo)蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的(de)營養價值,調勻(yun)后即可食用、

功能：潤肺、止咳、我(wo)喜歡加點銀(yin)耳或(huo)者百合下去(qu)一起煮(zhu)~~

鮮奶燉蛋

材(cai)料：牛奶(nai)，冰(bing)糖，雞蛋

做法：1、將牛奶、冰糖(tang)一起(qi)放入鍋里，用(yong)慢火(huo)把(ba)糧(liang)充分溶解后關火(huo)，冷卻備用(yong)。

2、把雞蛋打(da)開(kai)后，迅速攪(jiao)拌(ban)。

3、將冷卻(que)好(hao)的(de)牛奶加入已發(fa)好(hao)的(de)蛋(dan)漿中(zhong)攪(jiao)勻。

4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱。

5、最(zui)后(hou)把以上攪好的蛋漿加(jia)入碗中(zhong)，中(zhong)火約蒸10分鐘即成。

同理(li)可證：椰汁鮮奶(nai)燉(dun)蛋、姜汁鮮奶(nai)燉(dun)蛋的做法也是差不(bu)多(duo)的。

提(ti)示：雞(ji)(ji)蛋殼要留一個(ge)哦，因為一個(ge)雞(ji)(ji)蛋就加兩個(ge)雞(ji)(ji)蛋殼的(de)牛奶（或者水）。這樣加的(de)話，沒有經驗(yan)的(de)人(ren)也可以做出很(hen)水的(de)蛋哦~~

楊枝甘露

材料：西米約50克（小西米，好煮）、金(jin)煌芒(mang)果2個（其他的芒果(guo)(guo)也可(ke)，如果(guo)(guo)小的芒果(guo)(guo)大概4個(ge)，金(jin)煌芒果(guo)纖維很細，關鍵是它好(hao)好(hao)吃）、西柚(you)1個、木瓜1個（最好(hao)是臺灣木(mu)瓜，特別的好(hao)吃(chi)）、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可）。

做法：1、西米放進煮(zhu)開的水里，大火煮(zhu)1分鐘(zhong)后加蓋悶至透明（約25分鐘，這樣比(bi)一(yi)直煮省火(huo)），用過濾(lv)篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用，提示(shi)：如果這時(shi)候西(xi)米還沒透明，到(dao)第(di)4步還可以再(zai)煮。

2、芒果(guo)一個(ge)把肉(rou)肉(rou)挖起來(lai)，用攪(jiao)拌(ban)機打成漿，提示：要切小塊，攪(jiao)拌(ban)器才好(hao)打哦。另一個(ge)起肉(rou)切成1cm見方狀，備用。

3、西柚最(zui)好買進(jin)口紅肉的，顏色好看而(er)且香(xiang)味濃郁；將肉剝出后輕輕揉散(san)，備用。

4、將冰(bing)糖放進水(shui)里煮溶（水(shui)量約與(yu)西米為1：1），倒進西(xi)米煮開約2分(fen)鐘（如(ru)果(guo)第1步中西米還(huan)沒透明，這里就多煮一會(hui)），整鍋放進冷水里浸著，以(yi)加速降溫。

5、當西米(mi)降到40度以(yi)下時，先加入三(san)花淡奶，份(fen)量(liang)以(yi)湯色泛起牛奶色為準；再(zai)加入椰漿，份(fen)量(liang)以(yi)聞到(dao)椰香而定。

6、然(ran)后加(jia)入(ru)芒(mang)果汁(zhi)，攪勻、試味；如果覺(jue)得不夠甜的話，可加(jia)入(ru)幼(you)砂糖調和一下(xia)。

7、最后加入(ru)西柚肉粒和(he)芒果肉粒，置入(ru)雪(xue)柜冷凍即(ji)可食(shi)用。金香(xiang)軟(ruan)滑的(de)甘露瓊漿(jiang)，吃起來(lai)軟(ruan)滑如綢。勺勺果肉，香(xiang)、甜、酸俱全，清新怡人。