由于(yu)在炸(zha)(zha)制的(de)過(guo)程中，空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)能濾出食(shi)物本身的(de)油份，因此受到(dao)煎炸(zha)(zha)食(shi)品吃(chi)貨們的(de)鐘(zhong)愛；那么如何使用空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)?空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)可以做一(yi)些什么菜肴(yao)呢？下面小編為(wei)(wei)大家(jia)分享一(yi)份空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)食(shi)譜，里面包含了(le)空(kong)氣(qi)鍋(guo)(guo)肉類(lei)食(shi)譜、空(kong)氣(qi)鍋(guo)(guo)小吃(chi)的(de)做法、零嘴(zui)等(deng)..以及為(wei)(wei)大家(jia)解釋下到(dao)底(di)空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)長期使用會致癌嗎？最后還(huan)有空(kong)氣(qi)炸(zha)(zha)鍋(guo)(guo)的(de)小技巧喲~
據研究表明(ming)，“空(kong)氣炸鍋(guo)”烹(peng)出的(de)食品相比普通油炸的(de)確脂肪含量會更低(di)，但它加(jia)熱溫度超過120℃時，也會產(chan)生(sheng)(sheng)丙(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺類的(de)疑似致癌物。（淀粉類食品在(zai)高(gao)溫(>120℃)烹(peng)調下容易產(chan)生(sheng)(sheng)丙(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺）烤(kao)得越焦(jiao)黃(huang)，含量就越高(gao)。但同時世界衛生(sheng)(sheng)組織(zhi)也表示，由于難以統計(ji)丙(bing)烯(xi)(xi)酰(xian)胺要到(dao)哪一個濃度才會致癌，所以吃這樣的(de)油炸食品時只要要有節制(zhi)，不過量就好(hao)了。
食(shi)物本(ben)身含油脂越(yue)多，炸出來(lai)的(de)效果越(yue)好，同時濾(lv)出的(de)油也(ye)很多
自(zi)制的炸(zha)肉塊，需要切的大塊一些(xie)，太(tai)小(xiao)的會影響口感
食物本身沒有油份的，比(bi)如蔬菜(cai)，需要(yao)在食物表面(mian)薄薄刷一層油，炸的過程不(bu)會沾，而且口(kou)感(gan)也不(bu)錯
可以(yi)先預熱鍋體，再將食物(wu)放入，這樣可以(yi)可以(yi)更好的鎖住肉里面的水分(fen)
炸制的(de)時(shi)間只要把(ba)握一個原則：多(duo)的(de)話時(shi)間就長點，少的(de)話時(shi)間就短些
裹面(mian)包糠的(de)炸(zha)物如果(guo)(guo)表面(mian)不刷油的(de)話，視覺(jue)效果(guo)(guo)不理想(xiang)，但口感沒(mei)問題
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