由于(yu)在炸(zha)制的過程中，空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋能濾出食物本身(shen)的油份，因此受(shou)到煎(jian)炸(zha)食品(pin)吃貨們的鐘愛；那么(me)如何使(shi)用(yong)空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋?空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋可(ke)以做(zuo)一些什么(me)菜肴呢？下面小(xiao)編為大(da)家(jia)分享一份空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋食譜，里面包含了空(kong)(kong)氣(qi)(qi)鍋肉類食譜、空(kong)(kong)氣(qi)(qi)鍋小(xiao)吃的做(zuo)法、零嘴等..以及為大(da)家(jia)解(jie)釋下到底空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋長期使(shi)用(yong)會致癌嗎？最(zui)后還(huan)有空(kong)(kong)氣(qi)(qi)炸(zha)鍋的小(xiao)技(ji)巧喲(yo)~
據研(yan)究表(biao)(biao)明，“空氣(qi)炸鍋”烹(peng)出的(de)(de)食(shi)(shi)品相比普通油(you)炸的(de)(de)確脂肪含量會更低，但它加熱溫度超(chao)過120℃時(shi)，也會產(chan)生丙(bing)烯酰胺類的(de)(de)疑(yi)似(si)致癌(ai)物。（淀粉類食(shi)(shi)品在高(gao)溫(>120℃)烹(peng)調(diao)下容易產(chan)生丙(bing)烯酰胺）烤得越焦黃，含量就(jiu)越高(gao)。但同時(shi)世界(jie)衛生組織(zhi)也表(biao)(biao)示，由于難以(yi)統計丙(bing)烯酰胺要到哪一個濃度才會致癌(ai)，所以(yi)吃這樣的(de)(de)油(you)炸食(shi)(shi)品時(shi)只要要有節制(zhi)，不(bu)過量就(jiu)好(hao)了。
食物本身(shen)含油(you)脂越多，炸出(chu)來(lai)的效果越好(hao)，同時濾(lv)出(chu)的油(you)也很多
自制的(de)炸肉塊，需要切(qie)的(de)大塊一(yi)些，太小的(de)會影響口感
食物本身沒有油(you)份的，比如蔬菜(cai)，需要在食物表面(mian)薄薄刷一層油(you)，炸的過程(cheng)不會沾，而且口感也(ye)不錯
可以先預熱鍋(guo)體，再將(jiang)食物(wu)放入，這樣可以可以更(geng)好(hao)的鎖(suo)住肉里面的水(shui)分
炸制的(de)時間只要把握(wo)一個原則：多的(de)話時間就(jiu)長點(dian)，少的(de)話時間就(jiu)短些
裹(guo)面(mian)包糠的炸物如果(guo)表面(mian)不刷(shua)油的話，視(shi)覺(jue)效果(guo)不理想，但(dan)口感沒(mei)問題
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