酸奶機怎么做酸奶？

酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)機，是一種制造酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的機器。給牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)發酵(jiao)提供一個(ge)恒定溫度(du)的裝置，溫度(du)35-45度(du)之間，在這(zhe)個(ge)環境下(xia)，益生(sheng)菌大量繁殖，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)乳糖轉化(hua)成乳酸(suan)(suan)，牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)發酵(jiao)成酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)。

酸(suan)(suan)奶(nai)機(ji)自(zi)制酸(suan)(suan)奶(nai)采用的是(shi)(shi)恒溫(wen)(wen)發酵法，所以(yi)酸(suan)(suan)奶(nai)機(ji)最基本的功能(neng)就是(shi)(shi)加(jia)熱(re)和(he)恒溫(wen)(wen)，只要(yao)可(ke)(ke)以(yi)加(jia)熱(re)并可(ke)(ke)以(yi)恒溫(wen)(wen)在適合(he)的溫(wen)(wen)度，這臺酸(suan)(suan)奶(nai)機(ji)就可(ke)(ke)以(yi)做出(chu)酸(suan)(suan)奶(nai)。

酸奶機自制酸奶詳細步驟：

1．把冷凍(dong)的酸(suan)奶發酵劑從冰箱拿出(chu)。

2．用開水對(dui)酸(suan)奶機的容器進行(xing)殺菌消(xiao)毒。

3．在容器(qi)里倒(dao)入(ru)少(shao)量(liang)的(de)純牛奶(nai)，再(zai)把(ba)酸奶(nai)發(fa)酵(jiao)劑整小包(bao)倒(dao)入(ru)容器(qi)，用勺子或(huo)筷(kuai)子充分攪拌均勻。

4．把剩余的純牛奶倒入容器(qi)，用勺子或筷子再次攪拌均(jun)勻。

5．把容器(qi)蓋蓋好，放入酸奶(nai)機本體內。

6．冬天制作的時候，可(ke)以在本體內加入溫水。

7．把酸奶機的(de)上蓋(gai)蓋(gai)好。

8．插好(hao)插頭，酸(suan)奶機(ji)開始工作；微電腦酸(suan)奶機(ji)需要設定(ding)好(hao)發酵(jiao)時間（詳情請參照使用說明(ming)書）。

9．用純酸奶作發(fa)(fa)(fa)酵源時(shi)(shi)(shi)，發(fa)(fa)(fa)酵時(shi)(shi)(shi)間6-8小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)；用酸奶發(fa)(fa)(fa)酵劑作發(fa)(fa)(fa)酵源時(shi)(shi)(shi)，發(fa)(fa)(fa)酵時(shi)(shi)(shi)間8-12小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)；發(fa)(fa)(fa)酵時(shi)(shi)(shi)間會受(shou)環(huan)境溫(wen)(wen)度及原料初(chu)始溫(wen)(wen)度的(de)(de)影(ying)響，所以環(huan)境溫(wen)(wen)度低或用冷藏的(de)(de)牛奶制作時(shi)(shi)(shi)需適當延(yan)長(chang)時(shi)(shi)(shi)間。但最(zui)長(chang)不超過14小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)。（用純酸奶作發(fa)(fa)(fa)酵源時(shi)(shi)(shi)最(zui)長(chang)不超過10小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)）

10．發酵(jiao)好(hao)的酸奶凝結(jie)成“豆腐花”狀，溫度(du)在40℃左(zuo)右可立即(ji)食(shi)用。夏天的時候(hou)，放(fang)入冰(bing)箱冷藏下，酸奶香味(wei)純正，口感(gan)極佳。

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