科(ke)學(xue)家們通過對古化石的研究證明，鮭魚(yu)(yu)(yu)在(zai)(zai)一億(yi)多年前就已經生(sheng)存在(zai)(zai)這個地球上了。在(zai)(zai)泥盆紀時期，無骨魚(yu)(yu)(yu)經過進化逐(zhu)漸演變而成后來的有骨魚(yu)(yu)(yu)。到目前為(wei)止，科(ke)學(xue)家們采用分類(lei)(lei)學(xue)方法從魚(yu)(yu)(yu)體的結(jie)構特征上發現(xian)鮭魚(yu)(yu)(yu)共有十一個系(xi)列，六十六個品種。所有屬于鮭魚(yu)(yu)(yu)科(ke)的冷(leng)水魚(yu)(yu)(yu)都在(zai)(zai)淡水中產卵孵化。鮭魚(yu)(yu)(yu)是所有三(san)文魚(yu)(yu)(yu)（Salmon）、鱒(zun)魚(yu)(yu)(yu)（Trout）和鮭魚(yu)(yu)(yu)（Char）三(san)大類(lei)(lei)的統稱(cheng)。此外，北(bei)極灰鱒(zun)、大西(xi)洋油鯡、北(bei)美青魚(yu)(yu)(yu)和北(bei)極寒鱒(zun)等也都屬于鮭魚(yu)(yu)(yu)科(ke)。

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鮭魚油是從野生鮭魚中提煉的魚油，富含EPA和(he)DHA等不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸是人體(ti)自身不(bu)(bu)能合成(cheng)但又不(bu)(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)重(zhong)要營養素(su)。EPA具有疏導清理心臟血管的(de)作(zuo)用，DHA是大(da)腦細(xi)胞形成(cheng)發育(yu)及運作(zuo)不(bu)(bu)可(ke)(ke)缺少的(de)物質，能活化衰弱的(de)視網膜細(xi)胞，起補腦健腦以及提高視力，防(fang)止近視眼的(de)作(zuo)用。

鮭魚油的功效與作用

1、調(diao)節(jie)血脂(zhi)，降低血液中(zhong)低密度脂(zhi)蛋白濃度，升高(gao)高(gao)密度脂(zhi)蛋白的(de)濃度。因而鮭魚油(you)適合(he)三高(gao)癥的(de)老年人。

2、抗血(xue)小板凝集(ji)，降低(di)血(xue)液粘(zhan)稠(chou)度，增(zeng)強(qiang)循環系統的健康，預(yu)防血(xue)栓形成，改(gai)善腦(nao)(nao)供(gong)血(xue)不足、頭暈頭痛(tong)等癥(zheng)狀，預(yu)防腦(nao)(nao)血(xue)栓和腦(nao)(nao)梗塞。

3、增(zeng)強心腦血(xue)管的(de)健(jian)康及腎(shen)臟(zang)功能，正(zheng)常人也可以(yi)食用(yong)鮭魚油，加強對身體的(de)保健(jian)。

4、強(qiang)化(hua)腦(nao)細胞，使大腦(nao)更有活力(li)。

5、鮭魚油(you)更是眾所(suo)周知的明目保健品，有益眼睛健康，改善視(shi)力、延緩(huan)視(shi)力的衰退。

6、強(qiang)化免疫(yi)系統(tong)，增強(qiang)免疫(yi)力及(ji)抵(di)抗力，抵(di)御病毒的入(ru)侵(qin)，適合體弱多病的人群。

鮭魚油和深海魚油有什么區別

雖然鮭魚油和深海魚油同屬于魚油，但深海魚(yu)(yu)(yu)油是從普通雜魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)提(ti)煉而成的，包括(kuo)(kuo)柴魚(yu)(yu)(yu)、沙丁魚(yu)(yu)(yu)等。鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油一般(ban)從鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)提(ti)煉，是最正宗的魚(yu)(yu)(yu)油。鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油含(han)有健康(kang)飲(yin)食中(zhong)必不(bu)可少的珍貴的Omega不(bu)飽和脂肪酸，包括(kuo)(kuo)二十(shi)(shi)碳五烯酸（EPA）、二十(shi)(shi)二碳六烯酸（DHA）。因而從效果上(shang)講(jiang)，鮭(gui)魚(yu)(yu)(yu)油應優(you)于深海魚(yu)(yu)(yu)油。

鮭魚油的適用人群

1、高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)糖人(ren)群。

2、腦(nao)溢血、腦(nao)血栓、中風、老年(nian)癡呆癥患者(zhe)。

3、需防治心腦(nao)血管疾病的中老年人。

4、視(shi)力退化(hua)、健忘(wang)及記憶力下降者。