燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完整(zheng)燕(yan)盞(zhan)經(jing)過(guo)挑毛處理(li)后，干凈、雜質少，色澤好(hao)。根據盞(zhan)型的(de)完整(zheng)程度，白(bai)燕(yan)盞(zhan)可分成不(bu)同的(de)等級(ji)(ji)，其中特級(ji)(ji)白(bai)燕(yan)（龍(long)牙）是最好(hao)的(de)等級(ji)(ji)——盞(zhan)形大且完美，纖維緊密；還有三角(jiao)燕，呈三角(jiao)形狀，為金絲燕筑在燕屋墻角(jiao)的燕窩。

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燕條

燕盞在挑毛、包裝或(huo)運輸的(de)過程中，許多完整的(de)燕盞被壓碎，無(wu)法形成(cheng)盞型，那些粗條(tiao)(tiao)塊燕窩就為燕條(tiao)(tiao)。燕條(tiao)(tiao)口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的(de)，由于其無(wu)盞型可言，賣相較(jiao)差，故價位(wei)較(jiao)燕盞低。

燕盞和燕條的價格高低

有(you)的(de)朋友不禁有(you)疑問了，既然燕(yan)(yan)盞(zhan)和(he)燕(yan)(yan)條的(de)區(qu)別僅僅是(shi)形狀上的(de)差異，本身營養價(jia)(jia)值并(bing)沒有(you)任(ren)何(he)(he)區(qu)別，那(nei)為何(he)(he)燕(yan)(yan)盞(zhan)的(de)價(jia)(jia)格(ge)要比(bi)燕(yan)(yan)條的(de)價(jia)(jia)格(ge)貴(gui)呢？

1、中國人(ren)愛講究，完(wan)整的燕(yan)(yan)盞意(yi)味著圓(yuan)滿(man)，如果(guo)送人(ren)燕(yan)(yan)窩，送燕(yan)(yan)盞和燕(yan)(yan)條的意(yi)義就完(wan)全不同，說白(bai)了，就是送燕(yan)(yan)盞更(geng)顯(xian)檔(dang)次。

2、剛從燕(yan)(yan)(yan)屋里采摘下來的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)是毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)分(fen)輕毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)，毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)要上(shang)市(shi)銷(xiao)售是需要經過(guo)手工(gong)(gong)挑(tiao)毛(mao)(mao)的(de)(de)(de)，把盡量多的(de)(de)(de)毛(mao)(mao)挑(tiao)干(gan)凈才(cai)可以。挑(tiao)過(guo)毛(mao)(mao)的(de)(de)(de)人(ren)都知道，要把毛(mao)(mao)挑(tiao)干(gan)凈同(tong)時又要保(bao)存(cun)完整的(de)(de)(de)盞(zhan)型，這是很考驗技術的(de)(de)(de)活，而且重毛(mao)(mao)燕(yan)(yan)(yan)基本上(shang)沒辦法加工(gong)(gong)成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)，只能做成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)條(tiao)。再算上(shang)運輸過(guo)程的(de)(de)(de)損耗，所以燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)(de)(de)成(cheng)本要高很多，這也是燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)價格稍貴的(de)(de)(de)原因。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明(ming)：保留了(le)采摘時完整(zheng)的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)窩形(xing)狀(zhuang)(zhuang)，分為平盞(zhan)(zhan)（半月(yue)型）和(he)三(san)角盞(zhan)(zhan)。燕(yan)(yan)子在(zai)平直立面上筑的(de)(de)(de)巢(chao)，呈(cheng)半月(yue)形(xing)狀(zhuang)(zhuang)，稱(cheng)作平盞(zhan)(zhan)，而(er)燕(yan)(yan)子在(zai)墻角或拐彎處筑的(de)(de)(de)巢(chao)，呈(cheng)三(san)角形(xing)狀(zhuang)(zhuang)，稱(cheng)作三(san)角盞(zhan)(zhan)。發頭：高質量的(de)(de)(de)燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)盞(zhan)(zhan)形(xing)飽滿厚實，燕(yan)(yan)絲較(jiao)粗，泡發率可達(da)6－8倍。

價格(ge)：平盞的(de)(de)價格(ge)偏高，三角盞次之。據調查，正(zheng)品燕盞的(de)(de)價格(ge)應該在(zai)33-38元/克左右。

選(xuan)擇：不論是(shi)自己食用還是(shi)送禮，都是(shi)不錯的選(xuan)擇。

2、什么是松盞？

說明：與燕(yan)盞相同(tong)(tong)，僅(jin)僅(jin)是加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝的區別，燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)風干時的方(fang)法不同(tong)(tong)而已，松(song)(song)盞是近(jin)兩年一(yi)些商家打造出來的，主(zhu)要用來區別于市場(chang)上其(qi)它的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)，做到(dao)與眾不同(tong)(tong)，提升銷量。只要不刷(shua)膠，不漂白，原生(sheng)態的燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)都(dou)是好(hao)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)，密盞與松(song)(song)盞便無更多(duo)區別。

發(fa)頭：高質量的松盞盞形飽滿厚實，燕絲較粗，泡發(fa)率可達6－8倍(bei)。

價格：據調查，正品松盞價格應(ying)該在29-38元(yuan)/克左右。

選(xuan)擇：自己食用(yong)與送禮均可，都是不錯的選(xuan)擇。

3、什么是燕條？

說明：燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩采摘、加(jia)工(gong)或(huo)(huo)運輸過程中的(de)破(po)盞(zhan)，我(wo)(wo)們(men)一般(ban)稱(cheng)為燕(yan)(yan)(yan)(yan)條。或(huo)(huo)者是燕(yan)(yan)(yan)(yan)毛較多的(de)原料，加(jia)工(gong)后無法歸(gui)類(lei)燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)的(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩我(wo)(wo)們(men)也稱(cheng)為燕(yan)(yan)(yan)(yan)條。形狀沒有(you)燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞(zhan)漂亮，大條小條均有(you)。

發頭：泡發率低于5－8倍。

價(jia)格(ge)：相對燕盞而(er)言，價(jia)格(ge)較低，正品燕條的價(jia)格(ge)一般在18-28元/克左右(you)，主要是(shi)因為大燕條(tiao)與小燕條(tiao)的價格區別。

選(xuan)擇：價(jia)格比較實惠，適(shi)合(he)自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端與壁面(mian)連接(jie)的部分。常為配合完整的燕盞形狀，挑毛時候被工人剪下。

發頭(tou)：因為燕角(jiao)質地比(bi)較堅(jian)硬，泡發和燉(dun)煮所花費的時間都(dou)比(bi)較長，泡發率一般。

價格：價位相對(dui)較(jiao)低，可(ke)滿足低價位消費群體的需求(qiu)。

選擇：價格比較實惠，適合(he)自己吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑(tiao)毛、清洗(xi)或運輸的過(guo)程(cheng)中，燕窩碎(sui)裂的(de)部(bu)分(fen)，卻又無法(fa)成為燕條的(de)，稱(cheng)之為燕碎(sui)。燕細碎(sui)沒有(you)特定的(de)形(xing)狀(zhuang)，其形(xing)狀(zhuang)細碎(sui)且來自燕窩的(de)不同(tong)部(bu)位(wei)。

發頭：燕碎口感較燕盞、燕條(tiao)差，燉制時間較短(duan)些(xie)，容易燉煮(zhu)過(guo)爛，泡(pao)發率相(xiang)對低。

價(jia)格(ge)：價(jia)位相對較低，可滿(man)足低價(jia)位消費群體的需(xu)求(qiu)。

選擇(ze)：不推薦，食用(yong)者較少。