燕盞和燕條的區別是什么

燕盞

完(wan)整(zheng)燕盞(zhan)經過(guo)挑毛處理后，干凈、雜質少，色澤(ze)好。根(gen)據盞(zhan)型的完(wan)整(zheng)程度，白燕盞(zhan)可分成不同的等(deng)級(ji)，其中特級(ji)白燕（龍牙）是最好的等(deng)級(ji)——盞形(xing)大且(qie)完(wan)美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形(xing)狀，為金絲燕筑在燕屋墻角的燕窩。

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燕條

燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)在(zai)挑毛、包裝或(huo)運輸的(de)過程(cheng)中，許多完(wan)整的(de)燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)被壓碎，無法(fa)形成盞(zhan)(zhan)(zhan)型，那些(xie)粗條塊燕(yan)(yan)窩就為燕(yan)(yan)條。燕(yan)(yan)條口感比燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)稍微差些(xie)，但營養價值是(shi)一(yi)樣的(de)，由(you)于其無盞(zhan)(zhan)(zhan)型可言，賣相較(jiao)差，故(gu)價位較(jiao)燕(yan)(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)低。

燕盞和燕條的價格高低

有的朋(peng)友不禁有疑問了(le)，既然燕盞(zhan)和燕條的區別(bie)僅僅是形狀上的差異，本身營(ying)養價(jia)值并沒有任(ren)何區別(bie)，那為何燕盞(zhan)的價(jia)格要比燕條的價(jia)格貴呢？

1、中國人愛講究，完整的燕(yan)盞(zhan)意味著圓滿，如果送人燕(yan)窩(wo)，送燕(yan)盞(zhan)和燕(yan)條的意義就完全不同(tong)，說白了，就是送燕(yan)盞(zhan)更顯檔次。

2、剛(gang)從燕(yan)(yan)(yan)(yan)屋里采摘下來的(de)(de)燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩是(shi)毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)分輕(qing)毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)和重毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)，毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)要上市銷售是(shi)需(xu)要經(jing)過手工(gong)挑(tiao)(tiao)毛(mao)的(de)(de)，把盡量多(duo)(duo)的(de)(de)毛(mao)挑(tiao)(tiao)干(gan)凈才可以(yi)(yi)。挑(tiao)(tiao)過毛(mao)的(de)(de)人都知道，要把毛(mao)挑(tiao)(tiao)干(gan)凈同時又(you)要保存完(wan)整的(de)(de)盞型，這(zhe)是(shi)很考驗技(ji)術的(de)(de)活(huo)，而且重毛(mao)燕(yan)(yan)(yan)(yan)基本上沒辦法加工(gong)成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞，只能做成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)(yan)條。再算(suan)上運(yun)輸過程的(de)(de)損耗(hao)，所(suo)以(yi)(yi)燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞的(de)(de)成(cheng)本要高很多(duo)(duo)，這(zhe)也是(shi)燕(yan)(yan)(yan)(yan)盞價格(ge)稍貴(gui)的(de)(de)原因(yin)。

燕窩的燕盞、松盞、燕條、燕碎的區別

1、什么是燕盞？

說明：保留了(le)采摘(zhai)時(shi)完(wan)整的(de)燕(yan)窩(wo)形(xing)狀，分為平盞(zhan)（半月型）和三(san)角(jiao)(jiao)盞(zhan)。燕(yan)子在平直立(li)面上(shang)筑(zhu)的(de)巢(chao)，呈半月形(xing)狀，稱作(zuo)平盞(zhan)，而(er)燕(yan)子在墻(qiang)角(jiao)(jiao)或拐彎處筑(zhu)的(de)巢(chao)，呈三(san)角(jiao)(jiao)形(xing)狀，稱作(zuo)三(san)角(jiao)(jiao)盞(zhan)。發頭：高質量的(de)燕(yan)盞(zhan)盞(zhan)形(xing)飽滿厚實，燕(yan)絲較粗，泡(pao)發率可達6－8倍(bei)。

價格：平盞的(de)價格偏高(gao)，三角盞次之(zhi)。據調查，正品燕(yan)盞的(de)價格應該在(zai)33-38元/克左右(you)。

選擇(ze)：不論是(shi)(shi)自己食用還是(shi)(shi)送禮，都(dou)是(shi)(shi)不錯的選擇(ze)。

2、什么是松盞？

說明：與(yu)燕盞相同，僅僅是加工工藝的(de)區別(bie)(bie)，燕窩風(feng)干時(shi)的(de)方法不(bu)同而已，松(song)盞是近兩(liang)年一些(xie)商家打造出(chu)來的(de)，主要用來區別(bie)(bie)于市場上其它的(de)燕窩，做到(dao)與(yu)眾不(bu)同，提升銷(xiao)量。只(zhi)要不(bu)刷膠，不(bu)漂白，原生(sheng)態的(de)燕窩都(dou)是好燕窩，密(mi)盞與(yu)松(song)盞便無更多區別(bie)(bie)。

發頭：高質(zhi)量的松盞盞形飽滿厚(hou)實，燕(yan)絲(si)較粗，泡發率可達6－8倍。

價格：據調查，正品松盞價格應該在(zai)29-38元(yuan)/克左右。

選擇：自己(ji)食用(yong)與送(song)禮均可，都是不錯的選擇。

3、什么是燕條？

說明：燕窩采摘、加(jia)工或運輸過程中的破盞，我(wo)們一般稱(cheng)為(wei)燕條(tiao)。或者是燕毛較多的原料(liao)，加(jia)工后(hou)無法歸類燕盞的燕窩我(wo)們也稱(cheng)為(wei)燕條(tiao)。形狀沒有燕盞漂(piao)亮(liang)，大條(tiao)小(xiao)條(tiao)均有。

發(fa)頭：泡發(fa)率低于(yu)5－8倍。

價格：相對燕盞而言，價格較(jiao)低(di)，正品燕條的價格一般(ban)在18-28元/克左右，主要是因(yin)為大燕條(tiao)與小燕條(tiao)的價格(ge)區(qu)別。

選擇：價(jia)格比(bi)較實惠，適合自己吃。

4、什么是燕角？

說明：支撐整個燕巢重量的部分，燕窩兩端(duan)與壁(bi)面(mian)連接(jie)的(de)部分(fen)。常為配合完整的(de)燕盞形狀，挑毛時候被(bei)工人剪下。

發頭：因為燕角質地(di)比(bi)較(jiao)堅(jian)硬，泡發和燉煮所花費的時間都比(bi)較(jiao)長，泡發率一(yi)般。

價(jia)格(ge)：價(jia)位(wei)相對較低，可滿足低價(jia)位(wei)消費群體的需求(qiu)。

選擇(ze)：價格比較實惠(hui)，適合自(zi)己吃。

5、什么是燕碎？

說明：挑毛、清洗或(huo)運輸的過程中，燕窩碎(sui)裂的部分(fen)，卻又無法成為(wei)燕條(tiao)的，稱之為(wei)燕碎(sui)。燕細碎(sui)沒有特定的形狀(zhuang)，其形狀(zhuang)細碎(sui)且來自(zi)燕窩的不同(tong)部位。

發(fa)(fa)頭：燕(yan)碎(sui)口感較燕(yan)盞、燕(yan)條差，燉(dun)制時(shi)間(jian)較短些，容易(yi)燉(dun)煮過爛，泡(pao)發(fa)(fa)率相對低。

價(jia)格(ge)：價(jia)位相對(dui)較低，可(ke)滿足低價(jia)位消(xiao)費群(qun)體的(de)需求(qiu)。

選擇(ze)：不推薦，食用者較少。