燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸(jin)泡之(zhi)后(hou)和(he)木(mu)瓜(gua)一起燉煮，選擇小(xiao)火慢(man)(man)燉，讓木(mu)瓜(gua)的(de)味(wei)道(dao)慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)滲(shen)透進燕窩之(zhi)中。另外(wai)，在起鍋之(zhi)前也(ye)可以加入適量的(de)冰糖(tang)水，能夠很好的(de)提味(wei)。

第二：紅燒官燕

想(xiang)要做(zuo)好這道(dao)食譜，那么首先應該提前準備好一道(dao)濃(nong)郁(yu)的翅(chi)鮑(bao)汁，最(zui)好是那種呈(cheng)現膠狀的翅(chi)鮑(bao)汁，想(xiang)要快速達到這種狀態，那么可以用(yong)高壓鍋來(lai)達到目的。將翅(chi)鮑(bao)汁和浸泡好之后的燕窩一起攪拌服用(yong)，對于身體有(you)著(zhu)很好的滋(zi)養作用(yong)。不(bu)過需(xu)要注意的是，這道(dao)食譜相對來(lai)說比較油膩，并(bing)不(bu)符(fu)合(he)很多口味清淡人群的需(xu)要。

第三：干撈燕窩

首先你需(xu)要準(zhun)備好(hao)一道濃郁的(de)肉(rou)質湯(tang)(tang)(tang)，然(ran)后(hou)將這(zhe)種(zhong)肉(rou)質湯(tang)(tang)(tang)和泡發好(hao)的(de)燕窩一起(qi)放入鍋中(zhong)小火熬(ao)煮，然(ran)后(hou)慢慢的(de)攪(jiao)拌均(jun)勻。等到肉(rou)汁快要沒有的(de)時(shi)候撈起(qi)就可以(yi)服用(yong)了。專家建議，想要達到最好(hao)的(de)保健身體(ti)的(de)效(xiao)果，那么肉(rou)汁湯(tang)(tang)(tang)選擇(ze)翅湯(tang)(tang)(tang)，也(ye)可以(yi)是(shi)排骨(gu)湯(tang)(tang)(tang)或者是(shi)老母雞湯(tang)(tang)(tang)，這(zhe)種(zhong)營養價值(zhi)含量(liang)更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首先(xian)舉(ju)要選擇(ze)你喜歡的(de)(de)(de)(de)水(shui)果，然(ran)后(hou)將新鮮的(de)(de)(de)(de)水(shui)果洗干凈(jing)之后(hou)放(fang)入(ru)榨汁機中(zhong)(zhong)榨汁，也(ye)(ye)可以適量(liang)的(de)(de)(de)(de)加入(ru)一些牛(niu)奶進行調味(wei)。將燕窩泡(pao)發之后(hou)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)(zhong)小火慢(man)燉(dun)煮好，然(ran)后(hou)和果汁一起攪(jiao)拌均勻服(fu)用。這種燕窩的(de)(de)(de)(de)吃法非常的(de)(de)(de)(de)簡(jian)單，非常的(de)(de)(de)(de)適合(he)在夏天服(fu)用，不僅能夠(gou)滋養身體，同事口味(wei)也(ye)(ye)非常的(de)(de)(de)(de)清(qing)爽(shuang)能夠(gou)起到開胃的(de)(de)(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)發(fa)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)250克(ke)，甜(tian)櫻(ying)桃(tao)(tao)25克(ke)，冰(bing)糖250克(ke)。將(jiang)水(shui)(shui)發(fa)的燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)放在小盆里(li)（干(gan)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)放清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)浸泡三、四(si)小時(shi)后(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質后(hou)，用(yong)沸水(shui)(shui)稍泡，撈出放入(ru)(ru)涼(liang)水(shui)(shui)中(zhong)浸之(zhi)四(si)小時(shi)，最后(hou)經沸水(shui)(shui)鍋氽一下，撈起即成，用(yong)溫(wen)水(shui)(shui)沖(chong)泡后(hou)，潷去(qu)(qu)原(yuan)汁，再用(yong)溫(wen)開水(shui)(shui)沖(chong)泡，潷去(qu)(qu)原(yuan)汁），甜(tian)櫻(ying)桃(tao)(tao)切片；將(jiang)冰(bing)糖加(jia)清(qing)水(shui)(shui)500克(ke)入(ru)(ru)鍋，微火煮至糖化汁粘時(shi)，用(yong)紗布濾去(qu)(qu)雜質，然后(hou)將(jiang)凈糖汁150克(ke)，沖(chong)入(ru)(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)的小盆里(li)，潷去(qu)(qu)糖汁，再將(jiang)剩余的凈糖汁沖(chong)入(ru)(ru)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)，上籠屜用(yong)旺火蒸五分鐘取出，撒(sa)上櫻(ying)桃(tao)(tao)片即成。色(se)澤潔白(bai)，細嫩(nen)軟潤，清(qing)甜(tian)滋補。

做法二：燕窩15克、粉光(guang)參(can)10克、冰(bing)糖少許。燕窩先泡(pao)水去掉雜質；水煮(zhu)(zhu)(zhu)滾后將所有(you)(you)藥材加入燉煮(zhu)(zhu)(zhu)；煮(zhu)(zhu)(zhu)滾后加入冰(bing)糖，所有(you)(you)的材料(liao)皆可食(shi)用(yong)；如(ru)果喜歡(huan)吃(chi)甜一點的人(ren)，可以加幾顆(ke)紅棗調味。

烹調提示(shi)：因(yin)為燕窩是相當頂級的材料(liao)，若嫌燕窩成本高(gao)，可以(yi)用白木耳來(lai)燉(dun)煮取代，仍(reng)有不錯(cuo)的功效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克，冰(bing)糖(tang)30克。干(gan)燕(yan)窩(wo)漲發后(hou)洗凈；坐鍋(guo)(guo)，倒(dao)入(ru)清水，放入(ru)冰(bing)糖(tang)，溶開后(hou)，撇去浮沫(mo)，將(jiang)(jiang)燕(yan)窩(wo)下鍋(guo)(guo)略(lve)燙一(yi)下，撈(lao)在湯碗內；將(jiang)(jiang)鍋(guo)(guo)中(zhong)的(de)湯繼(ji)續燒開，起鍋(guo)(guo)澆在湯碗內即可(ke)。此湯汁甜稠，燕(yan)窩(wo)軟(ruan)嫩，系高檔宴席之(zhi)頭菜。

做法四：燕(yan)窩3克，枸杞子6克，桂(gui)圓肉6克，冰(bing)糖(tang)30克。燕窩用(yong)水(shui)浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子(zi)、桂(gui)圓肉淘洗(xi)干凈；將燕窩、枸杞子(zi)、桂(gui)圓肉連(lian)同l碗沸水(shui)倒(dao)進燉盅(zhong)，燉盅(zhong)加蓋(gai)，隔(ge)水(shui)燉之；待鍋內水(shui)開后(hou)(hou)，先用(yong)中(zhong)火(huo)燉l小(xiao)(xiao)時(shi)，加入冰(bing)糖(tang)后(hou)(hou)再用(yong)小(xiao)(xiao)火(huo)燉1小(xiao)(xiao)時(shi)即可(ke)；燉好(hao)后(hou)(hou)取(qu)出，溫后(hou)(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡：每(mei)次將一片燕(yan)窩（約6g),用水浸泡。約(yue)1-2小時(shi)后，若水中有燕子的小雜(za)毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將上一(yi)步(bu)的水倒掉(diao)，換上300g左右(you)純凈水(shui)或(huo)礦泉水(shui)（因(yin)為自來水(shui)中的(de)氯氣(qi)具有強氧化作用，會破壞燕窩的(de)營養），將燕窩浸泡6-8小時。

待(dai)燕窩充分(fen)泡發后，順著燕窩的紋理將它(ta)分(fen)成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡好(hao)、撕好(hao)的(de)燕(yan)窩，連同浸泡用的(de)水倒(dao)入燉(dun)盅（沒有的(de)話，也可用家里(li)的(de)陶瓷碗(wan)代替，能(neng)有個(ge)蓋子更好(hao)）。注意(yi)不要倒(dao)太滿，燕(yan)窩燉(dun)時(shi)還會漲大。

所謂隔水(shui)文火燉(dun)，是(shi)指將燉(dun)盅放入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)(nei)，下(xia)面墊一(yi)個矮的(de)小碗架以防碗底(di)直接接觸鍋(guo)底(di)容(rong)易裂。在(zai)鍋(guo)內(nei)(nei)加入(ru)(ru)約(yue)達燉(dun)盅三分(fen)之(zhi)二高度的(de)水(shui)。

蓋(gai)上鍋蓋(gai)，水燒開后轉小火，燉約1小(xiao)時左右。

這種方法避免了對燕(yan)窩的過度高溫(wen)加熱，80度左右的溫度保留了(le)其蛋(dan)白質(zhi)的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食用燕(yan)窩(wo)(wo)期間少吃(chi)辛辣油(you)膩食物(wu)，因為燕(yan)窩(wo)(wo)含有(you)較多的(de)蛋白質，因此在吃(chi)燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)時(shi)候，也要(yao)少吃(chi)酸(suan)性(xing)的(de)東西，至少要(yao)避(bi)免(mian)同時(shi)吃(chi)。

2、吃燕窩的時(shi)候不要(yao)抽(chou)煙或(huo)者(zhe)少抽(chou)煙，同時(shi)要(yao)避免二(er)手煙。

3、在服用其它(ta)藥物的時候(hou)，不管是中西藥，期間(jian)都(dou)可(ke)以(yi)吃燕窩，只是要避免同時吃，一(yi)般要隔開(kai)一(yi)兩(liang)個(ge)小時。

4、吃燕(yan)(yan)窩要避免同時喝茶(cha)，因(yin)為茶(cha)葉里(li)面(mian)含(han)有茶(cha)酸(suan)，會破(po)壞燕(yan)(yan)窩的營(ying)養，最好就隔開1小時再喝。

5、吃燕窩講(jiang)究(jiu)少吃多餐，保持(chi)定期(qi)進食(shi)，干(gan)燕窩每次3～5克，即食(shi)燕窩每次20～30克左(zuo)右，要空腹食(shi)用，每天一(yi)次或(huo)者隔天一(yi)次，早(zao)上(shang)空腹或(huo)是晚上(shang)臨(lin)睡(shui)前空腹吃最好。

6、對于服用阿斯匹(pi)林過敏的(de)朋友，建(jian)議不要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月(yue)的(de)新(xin)生兒不(bu)能直接吸收(shou)燕(yan)窩營養(yang)，不(bu)適(shi)合吃燕(yan)窩。4月(yue)以后就(jiu)可(ke)(ke)以食(shi)用，食(shi)用燉的(de)時間稍長一點，可(ke)(ke)增加體(ti)質和(he)食(shi)欲，促(cu)進身體(ti)和(he)智力的(de)生長發育。

8、感冒(mao)(mao)過(guo)程中的人不適(shi)合吃燕(yan)窩。急性疾病高峰期(qi)(qi)(qi)和(he)感冒(mao)(mao)期(qi)(qi)(qi)，大(da)部分免疫(yi)系統功(gong)能(neng)(neng)下降，自(zi)身各器官功(gong)能(neng)(neng)都受(shou)影響(xiang)，特別是呼吸道和(he)消(xiao)化道最明顯。感冒(mao)(mao)期(qi)(qi)(qi)間(jian)如(ru)果有(you)發(fa)熱(re)等癥(zheng)狀(zhuang)時，最好將燕(yan)窩等補品暫停(ting)，以(yi)(yi)(yi)免影響(xiang)感冒(mao)(mao)外邪的疏散驅(qu)除。等急性疾病高峰期(qi)(qi)(qi)過(guo)后(hou)、感冒(mao)(mao)好了以(yi)(yi)(yi)后(hou)，再進行(xing)燕(yan)窩等食補調理，增強人體抵抗力(li)和(he)免疫(yi)力(li)。如(ru)僅有(you)咳嗽癥(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)感冒(mao)(mao)其他癥(zheng)狀(zhuang)可以(yi)(yi)(yi)食用。