燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和(he)木瓜(gua)一起燉(dun)煮，選擇(ze)小火慢(man)燉(dun)，讓木瓜(gua)的(de)味道(dao)慢(man)慢(man)的(de)滲透進燕窩之(zhi)中。另外，在起鍋之(zhi)前(qian)也(ye)可以加入適(shi)量的(de)冰糖水，能夠很好的(de)提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這(zhe)道食譜，那(nei)么首先(xian)應該提前準(zhun)備好(hao)一道濃郁的(de)(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，最好(hao)是(shi)那(nei)種(zhong)呈(cheng)現膠狀(zhuang)的(de)(de)翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)，想要(yao)快(kuai)速達到這(zhe)種(zhong)狀(zhuang)態(tai)，那(nei)么可以用(yong)高壓鍋來達到目的(de)(de)。將翅(chi)鮑(bao)汁(zhi)和浸泡好(hao)之(zhi)后的(de)(de)燕(yan)窩(wo)一起攪(jiao)拌服(fu)用(yong)，對于身體有(you)著很好(hao)的(de)(de)滋養(yang)作用(yong)。不過需(xu)要(yao)注意(yi)的(de)(de)是(shi)，這(zhe)道食譜相對來說(shuo)比較油膩，并(bing)不符(fu)合(he)很多口味清淡人(ren)群的(de)(de)需(xu)要(yao)。

第三：干撈燕窩

首先你需要(yao)準備好一(yi)道濃郁的(de)肉質(zhi)湯(tang)，然后將(jiang)這種肉質(zhi)湯(tang)和泡發好的(de)燕窩一(yi)起放(fang)入鍋中小(xiao)火熬煮，然后慢(man)慢(man)的(de)攪拌均勻。等到(dao)(dao)肉汁快要(yao)沒有的(de)時(shi)候撈(lao)起就可以服用了。專(zhuan)家建議，想(xiang)要(yao)達(da)到(dao)(dao)最好的(de)保健身體的(de)效果，那么肉汁湯(tang)選(xuan)擇翅湯(tang)，也可以是排骨湯(tang)或者是老母雞(ji)湯(tang)，這種營養價值含量(liang)更高(gao)。

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第四：果汁撈燕窩

首(shou)先舉要選擇你(ni)喜歡的(de)(de)水果(guo)，然后(hou)將(jiang)新(xin)鮮的(de)(de)水果(guo)洗干凈之后(hou)放入榨汁機中(zhong)(zhong)榨汁，也(ye)可以適量(liang)的(de)(de)加入一(yi)些牛奶進行調味。將(jiang)燕窩泡(pao)發之后(hou)放入鍋中(zhong)(zhong)小火慢(man)燉煮好，然后(hou)和果(guo)汁一(yi)起攪(jiao)拌均勻(yun)服(fu)用。這種燕窩的(de)(de)吃(chi)法非常的(de)(de)簡(jian)單，非常的(de)(de)適合在夏天服(fu)用，不(bu)僅能夠滋養身(shen)體，同事口味也(ye)非常的(de)(de)清(qing)爽(shuang)能夠起到開胃的(de)(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)(shui)(shui)發(fa)燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)250克(ke)(ke)，甜(tian)(tian)櫻桃25克(ke)(ke)，冰糖(tang)(tang)250克(ke)(ke)。將(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)發(fa)的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)放(fang)在(zai)小(xiao)盆里（干燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)放(fang)清水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸泡(pao)三、四(si)小(xiao)時(shi)(shi)后去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜(za)質后，用(yong)(yong)沸水(shui)(shui)(shui)(shui)稍泡(pao)，撈出放(fang)入涼水(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)浸之四(si)小(xiao)時(shi)(shi)，最(zui)后經沸水(shui)(shui)(shui)(shui)鍋氽一(yi)下，撈起即(ji)成，用(yong)(yong)溫水(shui)(shui)(shui)(shui)沖泡(pao)后，潷去(qu)(qu)原(yuan)汁，再(zai)用(yong)(yong)溫開水(shui)(shui)(shui)(shui)沖泡(pao)，潷去(qu)(qu)原(yuan)汁），甜(tian)(tian)櫻桃切(qie)片；將(jiang)冰糖(tang)(tang)加清水(shui)(shui)(shui)(shui)500克(ke)(ke)入鍋，微火煮至糖(tang)(tang)化汁粘(zhan)時(shi)(shi)，用(yong)(yong)紗布濾(lv)去(qu)(qu)雜(za)質，然后將(jiang)凈(jing)糖(tang)(tang)汁150克(ke)(ke)，沖入燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)的小(xiao)盆里，潷去(qu)(qu)糖(tang)(tang)汁，再(zai)將(jiang)剩(sheng)余的凈(jing)糖(tang)(tang)汁沖入燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)，上(shang)籠(long)屜用(yong)(yong)旺火蒸五分鐘取(qu)出，撒上(shang)櫻桃片即(ji)成。色澤(ze)潔白，細嫩軟(ruan)潤，清甜(tian)(tian)滋補。

做法二：燕(yan)窩(wo)15克、粉(fen)光參(can)10克、冰(bing)糖少許。燕(yan)窩(wo)先泡水去掉雜質(zhi)；水煮滾(gun)后(hou)將所有藥材(cai)加(jia)(jia)入(ru)燉煮；煮滾(gun)后(hou)加(jia)(jia)入(ru)冰(bing)糖，所有的(de)材(cai)料皆(jie)可食用；如果(guo)喜歡吃甜一點的(de)人，可以加(jia)(jia)幾顆紅棗(zao)調味。

烹調提示：因(yin)為燕窩(wo)(wo)是相(xiang)當(dang)頂級的材料，若嫌燕窩(wo)(wo)成(cheng)本高，可以用(yong)白木(mu)耳來燉煮(zhu)取代，仍有不(bu)錯的功(gong)效。

做法三：燕窩50克，冰糖30克。干燕窩漲(zhang)發后(hou)洗凈；坐鍋，倒(dao)入清水，放入冰糖，溶(rong)開(kai)后(hou)，撇去(qu)浮沫(mo)，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯(tang)碗(wan)內(nei)；將鍋中(zhong)的湯(tang)繼續(xu)燒開(kai)，起鍋澆(jiao)在湯(tang)碗(wan)內(nei)即可。此湯(tang)汁(zhi)甜稠，燕窩軟(ruan)嫩，系高檔宴席之頭菜。

做法四：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓(yuan)肉6克，冰糖30克。燕(yan)窩(wo)用水(shui)浸透(tou)、鑷去燕(yan)毛(mao)、撕成條狀(zhuang)，枸杞(qi)子(zi)、桂圓(yuan)肉淘洗(xi)干(gan)凈；將燕(yan)窩(wo)、枸杞(qi)子(zi)、桂圓(yuan)肉連同(tong)l碗沸水(shui)倒(dao)進燉(dun)(dun)盅，燉(dun)(dun)盅加蓋(gai)，隔(ge)水(shui)燉(dun)(dun)之(zhi)；待(dai)鍋內水(shui)開(kai)后(hou)，先用中火(huo)燉(dun)(dun)l小時，加入冰糖后(hou)再用小火(huo)燉(dun)(dun)1小時即可；燉(dun)(dun)好后(hou)取出，溫后(hou)服(fu)食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初(chu)步浸泡：每次將一片(pian)燕窩（約6g),用水浸泡。約(yue)1-2小時后，若水中有(you)燕子(zi)的小雜毛，挑(tiao)揀干凈(jing)。

深度浸泡：將(jiang)上(shang)一步的水倒掉，換(huan)上(shang)300g左(zuo)右(you)純凈水或(huo)礦(kuang)泉水（因為自來(lai)水中的氯(lv)氣具(ju)有強(qiang)氧化作用，會破(po)壞燕窩的營(ying)養），將燕窩浸(jin)泡6-8小時。

待燕(yan)窩充分(fen)泡發后，順著燕(yan)窩的紋理將它分(fen)成(cheng)小(xiao)細條。

2、隔水文火燉：

將上述(shu)浸泡(pao)好、撕好的燕窩，連同浸泡(pao)用的水倒入燉(dun)盅（沒有的話，也可用家里的陶(tao)瓷碗(wan)代(dai)替，能有個蓋(gai)子(zi)更好）。注(zhu)意不要(yao)倒太滿，燕窩燉(dun)時還會(hui)漲大。

所(suo)謂隔(ge)水(shui)文火燉(dun)，是指將燉(dun)盅(zhong)(zhong)放入鍋(guo)內(nei)，下面墊一個矮的小碗(wan)(wan)架以(yi)防(fang)碗(wan)(wan)底直接(jie)接(jie)觸鍋(guo)底容(rong)易裂。在鍋(guo)內(nei)加(jia)入約達燉(dun)盅(zhong)(zhong)三(san)分之二高度(du)的水(shui)。

蓋上鍋(guo)蓋，水燒開后轉小(xiao)火，燉約1小時(shi)左(zuo)右。

這種方法避免了(le)對燕窩的過度(du)高溫(wen)加熱，80度左右的溫度保(bao)留了其蛋(dan)白質的活性。

燕窩怎么吃

1、一般食(shi)用燕窩(wo)期間少(shao)吃辛辣油(you)膩食(shi)物，因為燕窩(wo)含有(you)較多的蛋(dan)白質，因此在吃燕窩(wo)的時候，也要少(shao)吃酸性的東西，至少(shao)要避免(mian)同時吃。

2、吃燕窩的時候不要(yao)(yao)抽(chou)煙或(huo)者少抽(chou)煙，同時要(yao)(yao)避(bi)免二手(shou)煙。

3、在服(fu)用其(qi)它藥物的時候(hou)，不管是(shi)中西藥，期(qi)間都可(ke)以(yi)吃(chi)燕(yan)窩，只是(shi)要(yao)避免(mian)同時吃(chi)，一(yi)般(ban)要(yao)隔(ge)開(kai)一(yi)兩(liang)個小時。

4、吃燕窩(wo)要避免同時喝茶，因為(wei)茶葉(xie)里(li)面含有茶酸，會破壞燕窩(wo)的(de)營養，最好就隔開1小(xiao)時再喝。

5、吃燕窩(wo)講究少吃多餐(can)，保持定(ding)期進食(shi)，干燕窩(wo)每(mei)(mei)次(ci)3～5克(ke)，即食(shi)燕窩(wo)每(mei)(mei)次(ci)20～30克(ke)左右，要空(kong)腹(fu)食(shi)用(yong)，每(mei)(mei)天(tian)一次(ci)或者隔天(tian)一次(ci)，早上空(kong)腹(fu)或是晚上臨睡(shui)前空(kong)腹(fu)吃最好。

6、對于服用阿斯匹林過敏的朋友，建議不(bu)要吃燕窩。

7、不(bu)滿4月的新生(sheng)兒不(bu)能直接吸(xi)收(shou)燕窩(wo)營養，不(bu)適合吃(chi)燕窩(wo)。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點，可增(zeng)加體(ti)質和食欲，促進身(shen)體(ti)和智力的生(sheng)長發育(yu)。

8、感(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程中(zhong)的人不適合吃(chi)燕窩(wo)。急(ji)(ji)性(xing)疾病高峰(feng)期(qi)和感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大部分(fen)免(mian)疫系統功能(neng)下(xia)降，自身(shen)各器(qi)官功能(neng)都受影響，特(te)別是呼吸道(dao)(dao)和消化道(dao)(dao)最明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間如果有發熱等(deng)(deng)癥狀(zhuang)時(shi)，最好將燕窩(wo)等(deng)(deng)補品暫停(ting)，以免(mian)影響感(gan)(gan)冒(mao)外邪的疏散驅除。等(deng)(deng)急(ji)(ji)性(xing)疾病高峰(feng)期(qi)過(guo)后(hou)、感(gan)(gan)冒(mao)好了(le)以后(hou)，再(zai)進行燕窩(wo)等(deng)(deng)食補調理，增強(qiang)人體抵抗力(li)和免(mian)疫力(li)。如僅有咳嗽癥狀(zhuang)，沒有感(gan)(gan)冒(mao)其他癥狀(zhuang)可以食用。