傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不滿4月的新生兒(er)不能(neng)直接吸收燕(yan)窩(wo)營養(yang)，不適合吃燕(yan)窩(wo)。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長一點的燕(yan)窩(wo)粥可增加體質和食欲，促進身體和智力的生長發育。

2、感冒患者

感(gan)(gan)(gan)冒過程中的(de)(de)人(ren)(ren)不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。《隨(sui)息居飲食(shi)譜》記(ji)載(zai)燕(yan)窩(wo)(wo)“病邪(xie)方熾勿投”。曹(cao)炳(bing)章記(ji)載(zai)燕(yan)窩(wo)(wo)“有(you)(you)表邪(xie)人(ren)(ren)切忌”。《中華本(ben)草(cao)》、《中藥大辭(ci)典》等(deng)(deng)分(fen)別引(yin)用(yong)。中醫表邪(xie)病癥(zheng)即(ji)感(gan)(gan)(gan)冒。外感(gan)(gan)(gan)六淫之邪(xie)，多(duo)從口(kou)鼻(bi)或皮毛(mao)侵入(ru)，其(qi)停留于淺表部位(wei)時稱表邪(xie)。常見發熱、惡寒(han)、頭痛、鼻(bi)塞、咳(ke)嗽等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。所以急性(xing)(xing)疾病高峰(feng)(feng)期(qi)(qi)和(he)感(gan)(gan)(gan)冒期(qi)(qi)，大部分(fen)免疫系統功能(neng)下降，自身各(ge)器(qi)官功能(neng)都受(shou)影(ying)響，特別是呼吸道(dao)和(he)消化道(dao)最明顯。感(gan)(gan)(gan)冒期(qi)(qi)間如果有(you)(you)發熱等(deng)(deng)癥(zheng)狀(zhuang)時，最好(hao)將燕(yan)窩(wo)(wo)等(deng)(deng)補(bu)品暫停，以免影(ying)響感(gan)(gan)(gan)冒外邪(xie)的(de)(de)疏(shu)散驅除。等(deng)(deng)急性(xing)(xing)疾病高峰(feng)(feng)期(qi)(qi)過后(hou)(hou)、感(gan)(gan)(gan)冒好(hao)了(le)(le)以后(hou)(hou)，再進行燕(yan)窩(wo)(wo)等(deng)(deng)食(shi)補(bu)調(diao)理，增強人(ren)(ren)體(ti)抵抗力和(he)免疫力，以后(hou)(hou)就(jiu)會少得表邪(xie)--感(gan)(gan)(gan)冒了(le)(le)。如僅有(you)(you)咳(ke)嗽癥(zheng)狀(zhuang)，沒有(you)(you)感(gan)(gan)(gan)冒其(qi)他癥(zheng)狀(zhuang)就(jiu)可以吃。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕(yan)窩(wo)(wo)對(dui)預(yu)防癌癥(zheng)(zheng)和癌癥(zheng)(zheng)患者(zhe)(zhe)化療(liao)(liao)、放療(liao)(liao)后的(de)(de)康復(fu)能(neng)起到恢復(fu)元氣(qi)、補充營養、提高免(mian)疫力的(de)(de)食效。但對(dui)未經(jing)治(zhi)療(liao)(liao)或癌癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)的(de)(de)人如(ru)同抱薪救火，沒(mei)有任(ren)何(he)幫(bang)助，所(suo)(suo)以不適合(he)吃(chi)燕(yan)窩(wo)(wo)。香港某著名藝人癌癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)食用燕(yan)窩(wo)(wo)就仍然無效。燕(yan)窩(wo)(wo)中(zhong)含有一種非常重要(yao)的(de)(de)多肽(tai)類(lei)物質(zhi)——表(biao)皮(pi)生長因子（epidermic growth factor，簡稱EGF）,被譽(yu)為“美(mei)容基因”。它(ta)能(neng)刺激多種細(xi)胞的(de)(de)分裂(lie)增殖(zhi)，促進細(xi)胞分化，對(dui)受損皮(pi)膚進行快速修復(fu)，促進手術(shu)創(chuang)口(kou)和創(chuang)面(mian)的(de)(de)愈合(he)；它(ta)能(neng)影響人體皮(pi)膚的(de)(de)細(xi)膩(ni)和老(lao)化，能(neng)啟動衰老(lao)皮(pi)膚的(de)(de)細(xi)胞，使皮(pi)膚變得光滑而有彈性。但這(zhe)類(lei)物質(zhi)同樣(yang)可能(neng)作用于晚(wan)期(qi)癌細(xi)胞，促進其進一步(bu)生長。所(suo)(suo)以如(ru)果是(shi)未經(jing)治(zhi)療(liao)(liao)或癌癥(zheng)(zheng)晚(wan)期(qi)患者(zhe)(zhe)，請不要(yao)食用。（但據2006-12-16《廈門(men)晚(wan)報》報導，廈門(men)市醫(yi)藥研究所(suo)(suo)中(zhong)醫(yi)主任(ren)醫(yi)師(shi)柯聯(lian)才認為無此禁忌。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白(bai)質食品有(you)(you)(you)過敏反應的(de)過敏體(ti)質者，可以(yi)每次(ci)2克干燕窩、隔天一(yi)次(ci)。如無(wu)過敏癥狀(zhuang)可調整(zheng)到3-4克/天/次(ci)。不過請(qing)務必(bi)購買不用(yong)藥水清洗(xi)(xi)的(de)燕窩，有(you)(you)(you)些(xie)商販(fan)用(yong)藥水洗(xi)(xi)燕，多快好省，但對人(ren)體(ti)健(jian)康有(you)(you)(you)害，尤其(qi)會(hui)誘發過敏癥狀(zhuang)。

燕窩(wo)雖好，但是也要特別注意(yi)以上四種特殊情(qing)況，在食(shi)用前弄清楚哪些(xie)人不適合吃燕窩(wo)再吃不遲(chi)。

傳統中醫認(ren)為燕窩最好(hao)在(zai)早(zao)晚(wan)空腹食用吸(xi)收(shou)效(xiao)果最佳，如果控制體重(zhong)或胃(wei)不好(hao)推薦早(zao)上(shang)空腹食用。晚(wan)上(shang)臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既(ji)有(you)(you)利(li)于(yu)營養的吸(xi)收(shou)又(you)可幫(bang)助睡眠且有(you)(you)美容滋養的效(xiao)果。

晚上23點(dian)至凌(ling)晨1點(dian)——子(zi)時陰陽交接時這(zhe)時候吸收力最佳。

早上5點至7點——小(xiao)朋友、婦女和年長長輩調(diao)養食用燕窩較佳，這和這些年齡段(duan)的人(ren)群的生(sheng)理狀態有(you)關系。

最好(hao)離吃(chi)飯(fan)前或飯(fan)后(hou)兩個(ge)小(xiao)時(shi)空腹時(shi)食用吸收最佳。空腹時(shi)營養(yang)吸收是最好(hao)的。

木瓜燉燕窩

將木(mu)(mu)瓜(gua)去除外(wai)皮以(yi)(yi)及(ji)內(nei)囊(nang)，然后洗干(gan)凈切塊備(bei)用。將燕窩(wo)浸泡之后和木(mu)(mu)瓜(gua)一(yi)起(qi)燉(dun)煮，選擇小火(huo)慢燉(dun)，讓(rang)木(mu)(mu)瓜(gua)的味(wei)道慢慢的滲透進燕窩(wo)之中(zhong)。另外(wai)，在(zai)起(qi)鍋之前也(ye)可(ke)以(yi)(yi)加入(ru)適量(liang)的冰糖水，能夠很好的提味(wei)。

紅燒官燕

想(xiang)要(yao)(yao)做好(hao)(hao)這道(dao)食譜，那(nei)(nei)么首先(xian)應該提前(qian)準備好(hao)(hao)一道(dao)濃(nong)郁的(de)翅鮑汁，最好(hao)(hao)是(shi)那(nei)(nei)種呈現膠狀(zhuang)(zhuang)的(de)翅鮑汁，想(xiang)要(yao)(yao)快速達到這種狀(zhuang)(zhuang)態(tai)，那(nei)(nei)么可以用(yong)高壓鍋來(lai)達到目的(de)。將翅鮑汁和(he)浸(jin)泡好(hao)(hao)之(zhi)后(hou)的(de)燕(yan)窩(wo)一起攪拌服(fu)用(yong)，對于身(shen)體有著很好(hao)(hao)的(de)滋(zi)養作用(yong)。不過需(xu)要(yao)(yao)注意的(de)是(shi)，這道(dao)食譜相(xiang)對來(lai)說比(bi)較油(you)膩，并不符合很多口味清(qing)淡(dan)人群的(de)需(xu)要(yao)(yao)。

干撈燕窩

首(shou)先(xian)你需(xu)要(yao)(yao)準備好一(yi)道(dao)濃(nong)郁的(de)肉(rou)質(zhi)湯，然(ran)后將這種(zhong)(zhong)肉(rou)質(zhi)湯和泡(pao)發好的(de)燕窩一(yi)起放(fang)入鍋中小火熬煮，然(ran)后慢慢的(de)攪(jiao)拌(ban)均勻。等到(dao)肉(rou)汁快要(yao)(yao)沒有(you)的(de)時候(hou)撈起就可(ke)以服(fu)用(yong)了。專家建議，想要(yao)(yao)達到(dao)最好的(de)保(bao)健身體的(de)效果，那(nei)么肉(rou)汁湯選(xuan)擇翅湯，也可(ke)以是排骨湯或者是老母雞湯，這種(zhong)(zhong)營養價(jia)值含量更高。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】