傳統中醫認為：燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易干燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。燕窩具有祛痰止咳之效用，能治虛損、肺結核、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎隔反胃、癌癥等。【詳細】

1、不滿4月的新生兒

不滿4月的(de)新生(sheng)兒(er)不能直接(jie)吸收燕窩(wo)營養(yang)，不適(shi)合(he)吃燕窩(wo)。4月以后就可以食用，食用燉的(de)時間稍長一點的(de)燕窩(wo)粥可增加體(ti)質和(he)食欲，促進身體(ti)和(he)智力的(de)生(sheng)長發育。

2、感冒患者

感冒(mao)(mao)過程中的(de)(de)人不適合吃燕(yan)窩(wo)。《隨息居(ju)飲(yin)食(shi)譜(pu)》記載燕(yan)窩(wo)“病(bing)邪(xie)方熾(chi)勿(wu)投”。曹炳(bing)章記載燕(yan)窩(wo)“有表邪(xie)人切忌”。《中華(hua)本草》、《中藥大辭典(dian)》等(deng)(deng)分別引(yin)用(yong)。中醫表邪(xie)病(bing)癥即(ji)感冒(mao)(mao)。外感六淫之邪(xie)，多從口鼻(bi)或皮毛侵入，其停留于淺表部位(wei)時稱表邪(xie)。常(chang)見發熱、惡寒、頭痛、鼻(bi)塞、咳(ke)嗽等(deng)(deng)癥狀(zhuang)(zhuang)。所(suo)以(yi)急(ji)性疾病(bing)高峰期和感冒(mao)(mao)期，大部分免(mian)疫系統功(gong)能(neng)下降，自身各器官(guan)功(gong)能(neng)都受影響，特別是呼吸道和消化(hua)道最明顯(xian)。感冒(mao)(mao)期間如果(guo)有發熱等(deng)(deng)癥狀(zhuang)(zhuang)時，最好將燕(yan)窩(wo)等(deng)(deng)補(bu)品暫停，以(yi)免(mian)影響感冒(mao)(mao)外邪(xie)的(de)(de)疏散(san)驅除。等(deng)(deng)急(ji)性疾病(bing)高峰期過后、感冒(mao)(mao)好了(le)以(yi)后，再進行燕(yan)窩(wo)等(deng)(deng)食(shi)補(bu)調理，增強人體抵(di)抗力(li)和免(mian)疫力(li)，以(yi)后就會(hui)少得(de)表邪(xie)--感冒(mao)(mao)了(le)。如僅有咳(ke)嗽癥狀(zhuang)(zhuang)，沒有感冒(mao)(mao)其他癥狀(zhuang)(zhuang)就可以(yi)吃。

3、未經治療或癌癥晚期的人

燕窩對(dui)預防癌(ai)(ai)癥(zheng)和癌(ai)(ai)癥(zheng)患者(zhe)化療(liao)、放療(liao)后的(de)(de)(de)(de)康(kang)復(fu)能起到(dao)恢復(fu)元(yuan)氣、補充營(ying)養、提(ti)高免疫力的(de)(de)(de)(de)食效(xiao)。但對(dui)未經治(zhi)(zhi)療(liao)或癌(ai)(ai)癥(zheng)晚期的(de)(de)(de)(de)人如同(tong)抱(bao)薪(xin)救火(huo)，沒有任何幫助，所(suo)以不適合(he)吃燕窩。香港(gang)某著名藝人癌(ai)(ai)癥(zheng)晚期食用燕窩就(jiu)仍然無(wu)效(xiao)。燕窩中(zhong)含(han)有一種非常重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)多(duo)肽類(lei)物質——表皮生長(chang)因(yin)子（epidermic growth factor，簡(jian)稱EGF）,被譽為“美(mei)容基因(yin)”。它(ta)能刺激多(duo)種細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)分裂(lie)增殖，促進(jin)細胞(bao)分化，對(dui)受損皮膚(fu)進(jin)行快速修(xiu)復(fu)，促進(jin)手術創(chuang)口和創(chuang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)愈合(he)；它(ta)能影響人體皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)細膩和老(lao)化，能啟(qi)動衰(shuai)老(lao)皮膚(fu)的(de)(de)(de)(de)細胞(bao)，使皮膚(fu)變得光滑而有彈性。但這類(lei)物質同(tong)樣可能作用于晚期癌(ai)(ai)細胞(bao)，促進(jin)其進(jin)一步生長(chang)。所(suo)以如果(guo)是(shi)未經治(zhi)(zhi)療(liao)或癌(ai)(ai)癥(zheng)晚期患者(zhe)，請不要(yao)食用。（但據2006-12-16《廈門(men)晚報》報導，廈門(men)市(shi)醫藥研究所(suo)中(zhong)醫主任醫師柯聯才認為無(wu)此禁忌(ji)。）

4、蛋白質過敏者

對蛋白質食品有(you)過(guo)敏(min)(min)反(fan)應的(de)過(guo)敏(min)(min)體質者，可以每次(ci)2克干燕(yan)窩、隔天(tian)一次(ci)。如無過(guo)敏(min)(min)癥狀(zhuang)可調整(zheng)到3-4克/天(tian)/次(ci)。不(bu)過(guo)請務必購(gou)買(mai)不(bu)用(yong)藥(yao)水清(qing)洗(xi)的(de)燕(yan)窩，有(you)些商(shang)販用(yong)藥(yao)水洗(xi)燕(yan)，多(duo)快(kuai)好省(sheng)，但對人(ren)體健康有(you)害(hai)，尤其會誘發過(guo)敏(min)(min)癥狀(zhuang)。

燕(yan)窩雖好，但(dan)是也要(yao)特(te)(te)別注意以上四(si)種特(te)(te)殊情況(kuang)，在食用前弄清楚哪些人不適合(he)吃燕(yan)窩再吃不遲(chi)。

傳統中醫(yi)認為燕窩(wo)最好(hao)(hao)在早晚(wan)(wan)空腹食用吸(xi)收效果(guo)最佳，如果(guo)控制體重或胃不好(hao)(hao)推薦早上空腹食用。晚(wan)(wan)上臨睡(shui)前空腹食用燕窩(wo)加(jia)牛奶，既有(you)(you)利(li)于營養的吸(xi)收又可幫助睡(shui)眠且有(you)(you)美容滋養的效果(guo)。

晚上23點至(zhi)凌晨1點——子時(shi)陰陽(yang)交接時(shi)這時(shi)候吸收力最(zui)佳。

早(zao)上5點(dian)至7點(dian)——小朋友、婦女(nv)和年長長輩(bei)調養食用燕窩較佳(jia)，這和這些年齡段的人群的生理(li)狀(zhuang)態有關系。

最好離吃飯(fan)(fan)前(qian)或飯(fan)(fan)后兩個小時空腹(fu)時食用吸收最佳。空腹(fu)時營養吸收是最好的(de)。

木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮(pi)以及內(nei)囊，然后洗干(gan)凈切塊(kuai)備用。將燕(yan)窩浸(jin)泡之后和木瓜一起(qi)燉(dun)煮，選擇小火慢(man)(man)燉(dun)，讓木瓜的味(wei)道慢(man)(man)慢(man)(man)的滲透進燕(yan)窩之中。另(ling)外(wai)，在起(qi)鍋之前也可以加入適量的冰(bing)糖水，能(neng)夠很(hen)好的提味(wei)。

紅燒官燕

想要做好(hao)這道食譜(pu)(pu)，那么(me)首(shou)先應該提前準備好(hao)一道濃郁的(de)(de)(de)(de)翅鮑汁，最(zui)好(hao)是(shi)那種(zhong)呈現膠狀(zhuang)的(de)(de)(de)(de)翅鮑汁，想要快速達到這種(zhong)狀(zhuang)態，那么(me)可以用(yong)高(gao)壓(ya)鍋來(lai)達到目的(de)(de)(de)(de)。將翅鮑汁和(he)浸泡好(hao)之后的(de)(de)(de)(de)燕窩一起(qi)攪拌服(fu)用(yong)，對于(yu)身體有著很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)(de)滋養作用(yong)。不(bu)過需(xu)要注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)(de)是(shi)，這道食譜(pu)(pu)相對來(lai)說比(bi)較油膩，并(bing)不(bu)符合很(hen)多口味(wei)清(qing)淡人群的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。

干撈燕窩

首先你需要(yao)(yao)(yao)準備(bei)好(hao)一(yi)道濃郁的(de)肉(rou)質湯(tang)，然后將這(zhe)種肉(rou)質湯(tang)和泡發好(hao)的(de)燕窩一(yi)起(qi)放入(ru)鍋中小火熬煮(zhu)，然后慢(man)慢(man)的(de)攪拌(ban)均勻。等到肉(rou)汁快(kuai)要(yao)(yao)(yao)沒(mei)有的(de)時候(hou)撈起(qi)就(jiu)可(ke)以服用了。專家建議，想要(yao)(yao)(yao)達到最好(hao)的(de)保健身體(ti)的(de)效果，那么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可(ke)以是(shi)排骨湯(tang)或者是(shi)老母(mu)雞湯(tang)，這(zhe)種營養價值含(han)量更(geng)高(gao)。

果汁撈燕窩

首先舉要選擇你喜歡的水果，然后將新鮮的水果洗干凈之后放入榨汁機中榨汁，也可以適量的加入一些牛奶進行調味。將燕窩泡發之后放入鍋中小火慢燉煮好，然后和果汁一起攪拌均勻服用。這種燕窩的吃法非常的簡單，非常的適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同事口味也非常的清爽能夠起到開胃的作用。【詳細】