燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的(de)水(shui)中泡(pao)至軟后(hou)用(yong)竹(zhu)簽挑(tiao)去雜質，同時要保(bao)持燕(yan)窩的(de)條形完整，然后(hou)用(yong)純堿抓均（每50克燕(yan)窩加純堿2克）加開(kai)水浸泡至燕窩漲發起至原(yuan)來(lai)的3倍大，手捻柔軟而(er)發澀，一掐即(ji)斷即(ji)可(ke)。再(zai)用開水浸泡3次，每次2分(fen)鐘(zhong)，然后漂(piao)去堿味，浸泡入(ru)冷水中待用，入(ru)烹前用干布搌去水分(fen)，即可烹制(zhi)。

2、蒸發

先將(jiang)燕窩(wo)放入50℃水中浸泡，至水涼后，換入70℃水中浸泡，至(zhi)膨發后取(qu)出，保護(hu)好不要(yao)弄(nong)碎(sui)，換(huan)水漂(piao)洗(xi)兩次，放入80℃水中燙一下，洗凈裝碗，小火(huo)蒸至(zhi)松散軟(ruan)糯即可。

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3、泡發/水發

又稱浸(jin)(jin)發、水發、發料（推薦）。以水為(wei)助發溶劑(ji)，將干(gan)(gan)料浸(jin)(jin)至膨漲、松軟、柔嫩后(hou)供正式(shi)烹調用(yong)。干(gan)(gan)貨原(yuan)料重新吸入水分(fen)后(hou)，能(neng)最大限度地恢復原(yuan)有的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘(zhong)，真的(de)燕(yan)窩在高溫(wen)加(jia)熱超過20分鐘(zhong)后開始看不到形狀了。

燕窩一次吃多少合適

在服用燕(yan)(yan)(yan)窩之(zhi)際(ji)需(xu)要遵(zun)循少吃多(duo)用的原則，一(yi)次(ci)性吃太(tai)多(duo)的燕(yan)(yan)(yan)窩不利于身體的吸(xi)收，不僅會造成(cheng)燕(yan)(yan)(yan)窩的浪費，還會給身體造成(cheng)負擔(dan)，所以(yi)需(xu)要每次(ci)掌握(wo)使用燕(yan)(yan)(yan)窩的量，且需(xu)要堅(jian)持使用燕(yan)(yan)(yan)窩才可以(yi)看到效果(guo)。一(yi)般建議成(cheng)年人一(yi)次(ci)使用3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小孩(hai)子需要根(gen)據具體情況酌減燕窩使用量，建議(yi)每次吃1-2克。

燕窩的食用方法

1、將燕窩干品置入常(chang)溫(wen)水浸泡6-8小(xiao)時(shi)，燕窩和水的比例為(wei)1：30至1：50，夏季為(wei)避免細(xi)菌滋生，浸泡時(shi)間不宜超過8小(xiao)時；

2、將浸泡(pao)后發脹(zhang)的燕窩撕成條狀，如果燕邊、燕角依然過硬可(ke)剪下(xia)繼續浸泡(pao)，待軟脹(zhang)后再(zai)一并(bing)繼續下(xia)一步驟；

3、將浸泡用水及燕窩(wo)一并置入鍋內（切勿(wu)隔(ge)水燉煮(zhu)）烹(peng)煮(zhu)至水沸騰轉(zhuan)為(wei)小火3-5分鐘加冰糖調(diao)味即(ji)可食用。

燕窩講(jiang)究少(shao)食(shi)多餐，保持定期(qi)進食(shi)。每日兩次，每次2~3克。傳(chuan)統中醫(yi)認為，燕(yan)窩(wo)最好(hao)在早(zao)晚(wan)空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用吸(xi)收效(xiao)果最佳，如果控制(zhi)體重或胃(wei)不好(hao)推薦早(zao)上空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用。晚(wan)上臨睡前空(kong)腹(fu)(fu)食(shi)用燕(yan)窩(wo)加(jia)牛奶，既有(you)利于營養的吸(xi)收，又可幫(bang)助睡眠(mian)，且有(you)美容滋養的效(xiao)果。晚(wan)上23點(dian)至(zhi)凌晨(chen)1點(dian)——子(zi)時陰陽交接時，這(zhe)時候吸(xi)收(shou)力最佳。早上5點至7點——小朋友、婦(fu)女和年長(chang)長(chang)輩調養食用燕窩較(jiao)佳，這和這些年齡段的人群的生理(li)狀態(tai)有關系。最(zui)好離(li)吃飯前或后兩個小時(shi)(shi)空(kong)腹時(shi)(shi)食用吸收最(zui)佳。空(kong)腹時(shi)(shi)營養吸收是最(zui)好的。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨(li)燉燕(yan)窩(wo)(wo)：將五克(ke)的燕(yan)窩(wo)(wo)事先泡好，然后講一(yi)個雪梨(li)去皮壓(ya)制成(cheng)汁水(shui)(shui)，加入(ru)(ru)泡水(shui)(shui)的燕(yan)窩(wo)(wo)里面，一(yi)起煮沸半小時加入(ru)(ru)冰(bing)糖(tang)即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者(zhe)枸(gou)杞，加(jia)入適當的水燒沸之(zhi)后，再煮三(san)十(shi)分鐘即(ji)可；

3、干品配料(liao)燉燕窩：將五克燕窩提前泡(pao)好(hao)，然后加入(ru)兩三(san)顆(ke)龍眼(yan)肉(rou)和兩三(san)顆(ke)大棗(zao)，適量(liang)(liang)的(de)枸杞(qi)一起燉煮三(san)十分(fen)鐘，最后加入(ru)適量(liang)(liang)冰(bing)糖即(ji)可(ke)，小(xiao)孩子食(shi)用的(de)話，可(ke)以減少燕窩的(de)用量(liang)(liang)。