燕窩怎么吃最有營養

1、堿發

堿發（舊法，不建議采用）。將干燕窩放瓷湯碗內，加入30度～40度的水(shui)中泡至軟后用竹簽挑去(qu)雜質，同時(shi)要保(bao)持(chi)燕窩(wo)的條形完整，然后用純堿抓均（每(mei)50克燕窩(wo)加純堿2克）加(jia)開水浸(jin)泡至燕窩漲發起至原(yuan)來的3倍大(da)，手(shou)捻(nian)柔(rou)軟而發澀，一(yi)掐即斷(duan)即可。再用開水浸泡3次，每次2分鐘，然后漂去堿味，浸泡入(ru)冷(leng)水(shui)中待用(yong)(yong)，入(ru)烹前用(yong)(yong)干布搌去水(shui)分，即可烹制。

2、蒸發

先將(jiang)燕窩(wo)放入50℃水(shui)(shui)中浸(jin)泡，至水(shui)(shui)涼后(hou)，換入70℃水(shui)中浸泡，至膨發后取(qu)出，保護好不要弄碎，換水(shui)漂洗兩次，放(fang)入80℃水中燙(tang)一下，洗(xi)凈裝碗，小火蒸至松散軟糯即可。

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3、泡發/水發

又稱浸發、水(shui)(shui)發、發料(liao)（推(tui)薦）。以水(shui)(shui)為助發溶(rong)劑，將干料(liao)浸至膨(peng)漲、松軟、柔嫩后(hou)供正式(shi)烹調用。干貨原料(liao)重新吸入水(shui)(shui)分后(hou)，能最大(da)限度地恢復原有(you)的鮮嫩、松軟狀態。

燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經過長時間高溫加熱營養會大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過5分鐘，真(zhen)的(de)燕窩在高溫加(jia)熱超過(guo)20分鐘(zhong)后開始看不(bu)到形狀了。

燕窩一次吃多少合適

在服用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)之際需要遵循少吃多(duo)用(yong)的(de)(de)原則，一(yi)次(ci)性吃太(tai)多(duo)的(de)(de)燕(yan)(yan)窩(wo)不(bu)利于身體(ti)(ti)的(de)(de)吸收(shou)，不(bu)僅(jin)會造(zao)成(cheng)燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)(de)浪費，還會給身體(ti)(ti)造(zao)成(cheng)負擔，所以需要每次(ci)掌握使(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)的(de)(de)量，且需要堅(jian)持使(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)才可以看到效果。一(yi)般(ban)建議成(cheng)年人一(yi)次(ci)使(shi)用(yong)3-5克的燕窩，孕婦可以適當的加大使用量，每次推薦使用5-6克，小(xiao)孩子需要根據具體情況酌減燕窩使用量，建議(yi)每次吃1-2克(ke)。

燕窩的食用方法

1、將燕窩(wo)干品(pin)置(zhi)入常溫(wen)水浸泡6-8小(xiao)時(shi)，燕(yan)窩和水的比例為1：30至(zhi)1：50，夏季(ji)為避免(mian)細菌滋(zi)生，浸泡時(shi)間(jian)不宜超過8小時；

2、將浸泡(pao)后(hou)發脹(zhang)的燕(yan)(yan)窩撕成條(tiao)狀，如果燕(yan)(yan)邊、燕(yan)(yan)角(jiao)依然過硬可剪下繼續浸泡(pao)，待(dai)軟(ruan)脹(zhang)后(hou)再(zai)一(yi)并(bing)繼續下一(yi)步驟；

3、將浸泡用水及燕(yan)窩一并(bing)置入鍋內（切勿隔水燉(dun)煮）烹煮至水沸騰轉(zhuan)為(wei)小(xiao)火3-5分鐘加冰(bing)糖(tang)調(diao)味即可食用。

燕窩講究(jiu)少食多餐，保持定期(qi)進食。每日(ri)兩次，每次2~3克(ke)。傳統中(zhong)醫認為，燕窩(wo)最好(hao)在早(zao)晚空腹食(shi)(shi)用吸(xi)收(shou)效果最佳(jia)，如果控(kong)制體(ti)重(zhong)或胃不好(hao)推薦早(zao)上空腹食(shi)(shi)用。晚上臨睡前空腹食(shi)(shi)用燕窩(wo)加牛奶，既有利于營養(yang)的吸(xi)收(shou)，又可幫助睡眠，且(qie)有美(mei)容滋養(yang)的效果。晚上23點至凌晨1點——子時(shi)陰陽交接(jie)時(shi)，這(zhe)時(shi)候吸收(shou)力最佳(jia)。早上5點(dian)至7點(dian)——小朋(peng)友、婦女和年長(chang)長(chang)輩調養食(shi)用燕(yan)窩(wo)較佳(jia)，這和這些(xie)年齡段的人群(qun)的生(sheng)理狀態有關(guan)系。最好(hao)離吃(chi)飯前或后兩個小時(shi)(shi)空腹時(shi)(shi)食(shi)用吸收(shou)最佳(jia)。空腹時(shi)(shi)營養吸收(shou)是最好(hao)的。

燕窩的吃法有哪些

1、雪梨燉(dun)燕(yan)(yan)窩：將五克的燕(yan)(yan)窩事先泡好，然后(hou)講一個雪梨去皮壓制成汁水，加入泡水的燕(yan)(yan)窩里面，一起煮(zhu)沸半小時加入冰糖即可；

2、燕窩燉雞湯：將事先泡好的五克燕窩，加入一個雞腿，適當加入一些配料，比如兩三顆紅棗或者枸杞(qi)，加(jia)入適當的水燒沸(fei)之后(hou)，再煮三十分鐘即可；

3、干品(pin)配料燉(dun)燕(yan)窩：將(jiang)五克燕(yan)窩提前泡(pao)好，然后加入兩三(san)顆龍眼(yan)肉(rou)和兩三(san)顆大(da)棗，適量(liang)(liang)的(de)枸杞一(yi)起燉(dun)煮三(san)十分(fen)鐘，最后加入適量(liang)(liang)冰糖(tang)即可，小(xiao)孩子食用的(de)話，可以(yi)減少燕(yan)窩的(de)用量(liang)(liang)。