1、燕(yan)窩補(bu)肺(fei)(fei)養陰、止肺(fei)(fei)虛性咳嗽、減少(shao)肺氣病變。包(bao)括肺陰虛之(zhi)哮喘、氣促、久咳(ke)、痰(tan)中(zhong)帶血、咳(ke)血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、燕窩補虛養胃、止胃寒性、嘔(ou)吐。胃(wei)陰(yin)虛引起之反胃(wei)、干嘔(ou)、腸鳴聲。

3、凡病后虛弱、癆傷(shang)、中氣虧損各癥(zheng)，配合燕窩作食(shi)，能滋陰調中。

4、燕窩(wo)能止(zhi)汗、氣虛(xu)、脾虛(xu)之(zhi)多汗(han)、小便頻繁、夜尿。

5、燕窩使人(ren)皮(pi)膚(fu)光滑(hua)、有(you)彈性(xing)和(he)光(guang)澤(ze)，從而(er)減少皺紋(wen)。

6、燕(yan)窩含多種氨(an)基酸，嬰幼兒和(he)兒童(tong)常吃能(neng)長(chang)智慧、增加(jia)思維(wei)、抗敏感、補其先后天之不足。 【詳細>>】

金絲燕一年(nian)里可筑巢三次，金(jin)絲燕(yan)每年三四月份(fen)產卵(luan)，產卵(luan)期(qi)接近時，它們每天飛翔于海面(mian)和(he)高(gao)(gao)空，有時可高(gao)(gao)達數千米，穿云破霧(wu)，吸吮(shun)雨露，攝食昆蟲、海藻、銀(yin)魚等物。經消化后鉆進險峻、陰涼、海拔較(jiao)高的峭壁裂縫、洞穴(xue)深處，吐唾筑巢。有時由于時間太緊(jin)迫，它們就借助一些(xie)其(qi)它建(jian)筑材料，比如本身的絨羽，小(xiao)草(cao)，小(xiao)樹根之類(lei)，再與(yu)唾液混合一(yi)起筑巢。大約要20多天才能筑成。燕巢呈半月形(xing)，形(xing)狀好(hao)像人的(de)耳朵，直徑6一(yi)7厘米，基(ji)底厚，廓壁薄(bo)，重約10一(yi)15克。燕巢外圍整齊(qi)，內部粗糙，有如絲瓜網絡。整個燕窩潔白晶瑩(ying)，富有彈性，附著于巖(yan)石峭(qiao)壁(bi)的(de)地方。 【詳細>>】

1、將燕窩干品置(zhi)入常溫水(shui)浸泡6-8小(xiao)時，燕窩和(he)水(shui)的(de)比例為(wei)1：30至1：50，夏季為避免細菌滋(zi)生，浸泡(pao)時(shi)間不宜(yi)超過8小時(shi)；

2、將浸泡(pao)后發(fa)脹的燕(yan)(yan)窩撕成條狀，如果燕(yan)(yan)邊、燕(yan)(yan)角依然過硬可剪下繼續(xu)浸泡(pao)，待軟脹后再(zai)一(yi)并繼續(xu)下一(yi)步驟；

3、將(jiang)浸(jin)泡后發脹的燕(yan)窩撕成條狀，將(jiang)浸(jin)泡用(yong)水及燕(yan)窩一(yi)并置入鍋內（切勿隔水(shui)燉煮(zhu)）烹煮(zhu)至水(shui)沸騰轉為小火3-5分(fen)鐘加(jia)冰糖調味即(ji)可食用。 【詳(xiang)細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外(wai)皮以及內囊，然(ran)后(hou)洗干凈切(qie)塊備用。將(jiang)燕窩浸泡之后(hou)和(he)木瓜一起(qi)燉煮，選擇小火慢燉，讓木瓜的(de)味道慢慢的(de)滲透進(jin)燕窩之中。另外，在(zai)起(qi)鍋之前也(ye)可以加入適量(liang)的(de)冰糖水，能(neng)夠很好的(de)提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好這道(dao)食譜，那(nei)么(me)首(shou)先應(ying)該提前準備好一道濃郁的(de)翅鮑汁(zhi)，最好是那(nei)種呈(cheng)現膠狀的(de)翅鮑汁(zhi)，想要快速達到(dao)這種狀態，那(nei)么(me)可以(yi)用高壓(ya)鍋(guo)來(lai)達到(dao)目的(de)。將(jiang)翅鮑汁(zhi)和浸泡(pao)好(hao)之后(hou)的燕窩一(yi)起攪拌(ban)服用(yong)，對于身體(ti)有(you)著(zhu)很(hen)好(hao)的滋(zi)養作用(yong)。不(bu)過需(xu)要(yao)注意的是，這道食譜(pu)相(xiang)對來說比較油(you)膩，并不(bu)符合很(hen)多(duo)口味(wei)清淡人群的需要。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你需要準備(bei)好一道濃(nong)郁(yu)的肉質湯(tang)，然(ran)后將這種肉(rou)質湯(tang)和泡發好的(de)(de)燕窩一起(qi)放(fang)入(ru)鍋中小(xiao)火熬煮，然(ran)后慢(man)(man)慢(man)(man)的(de)(de)攪拌(ban)均勻。等(deng)到肉(rou)汁快要(yao)(yao)沒有的(de)(de)時候撈起(qi)就(jiu)可以服用(yong)了。專家建議，想要(yao)(yao)達到最好(hao)的(de)(de)保健身(shen)體(ti)的(de)(de)效果，那么肉(rou)汁湯(tang)(tang)選(xuan)擇翅湯(tang)(tang)，也(ye)可以是排骨湯(tang)(tang)或者是老母雞湯(tang)(tang)，這種(zhong)營養價值(zhi)含量(liang)更高。 【詳細>>】

表面來看，似乎燕窩與銀耳(er)的營(ying)養成(cheng)份相差不多(duo)，功(gong)效也有不少相似(si)之(zhi)處。但實(shi)際上(shang)根據實(shi)驗室(shi)對燕窩、銀耳、雞(ji)蛋、豆腐營(ying)養成(cheng)份的對比發現，這(zhe)四種食(shi)物中燕窩的水分含量最低(di)、蛋白(bai)質含量(liang)最(zui)高、脂(zhi)肪含量(liang)最(zui)低、必須氨基酸總(zong)和含量(liang)最(zui)高，完全符合現代營養學家提出的最(zui)優比例。

構成人體的氨基酸有(you)很多種，其中(zhong)8種是人體不能合(he)成的，必需由食物中提供，叫做“必需氨基酸(suan)(suan)”(色胺(an)酸(suan)(suan)、蘇胺(an)酸(suan)(suan)、蛋胺(an)酸(suan)(suan)、纈(xie)胺(an)酸(suan)(suan)、賴胺(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)酸(suan)(suan)、異亮(liang)胺(an)酸(suan)(suan)和(he)苯丙(bing)胺(an)酸(suan)(suan))。燕窩中所含有(you)的氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)，完全包(bao)括(kuo)了這8種必需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)。而銀耳的必須(xu)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)總和中只包(bao)含6中，缺乏異亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)和亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)。此(ci)外，燕窩中關(guan)鍵有效成份——唾液酸(suan)(suan)(suan)，在人類腦或(huo)腦中樞神經(jing)系的(de)(de)發(fa)育過程中扮演著重(zhong)要角色(se)，常服可(ke)達到(dao)增(zeng)強免疫(yi)力，記憶(yi)力及(ji)學習能力之功效(xiao)。目前燕窩是(shi)人類唯(wei)一(yi)能從(cong)食物(wu)中獲取大量唾液酸的(de)(de)渠道。所以說，燕窩中的(de)營養(yang)物(wu)質(zhi)是任何其(qi)它物(wu)質(zhi)都無法(fa)代(dai)替的(de)。

真假辨別：一選

市(shi)售的(de)燕(yan)窩(wo)有(you)血燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)、白燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)、黃燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)。其中黃燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)較為(wei)稀有(you)；易美白燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)色(se)白為(wei)好；血燕(yan)盞(zhan)(zhan)(zhan)以色(se)暗紅的為(wei)佳。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形(xing)，中(zhong)(zhong)部(bu)凹(ao)陷成兜(dou)形(xing)，質地堅(jian)硬而(er)脆，半透明(ming)，斷面有鏡(jing)面樣光澤，略有角質感。此(ci)外，燕盞中(zhong)(zhong)夾帶的羽毛、雜質越少(shao)越好。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕(yan)窩的(de)干(gan)濕度。含水份高的(de)燕盞，用手(shou)將兩端稍(shao)拗(ao)即彎，含水份低的(de)則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味道應該很淡(dan)，濕水后(hou)應該有(you)特有(you)的馨香和淡(dan)淡(dan)的蛋清味。有(you)酸(suan)味、化學氣味、魚腥味或油(you)膩味的為假貨(huo)。

真假辨別：五浸

燕窩(wo)浸泡后(hou)，若(ruo)摁下去完全沒有彈性或浸泡后水(shui)面產生油物即假燕窩(wo)。 【詳(xiang)細>>】

燕窩的保(bao)存方法：干度和濕度

燕(yan)窩的保(bao)存(cun)方(fang)法是(shi)非常講究燕(yan)窩(wo)的干(gan)(gan)度(du)和濕度(du)，買回(hui)來的燕(yan)窩(wo)干(gan)(gan)度(du)不(bu)夠，就容易發霉變質。所以最保 險的做法，就是(shi)自(zi)己風干(gan)(gan)一下。

風干燕窩(wo)的方法很簡單：只要(yao)(yao)把(ba)燕窩(wo)打(da)開放在17-18度的(de)空(kong)調中一個(ge)晚上(shang)就(jiu)能(neng)夠自然風(feng)(feng)干了。或者也(ye)可(ke)以自己(ji)用(yong)吹風(feng)(feng)機吹干（要(yao)(yao)用(yong)冷(leng)風(feng)(feng)哦！）。

燕窩的保存方法：光線

燕窩(wo)的保存要(yao)避免陽(yang)(yang)光直曬，否則會壞掉。很多人不(bu)(bu)注意燕窩(wo)的保存方法，不(bu)(bu)小心(xin)讓燕窩(wo)受潮了，然(ran)后就(jiu)拿到陽(yang)(yang)光下去曬干，結果燕窩(wo)全(quan)壞掉了。切記切記。

燕窩的保(bao)存方法：溫度

這里推薦大家把(ba)燕窩(wo)保(bao)存(cun)在(zai)冰(bing)箱(xiang)里面，溫度在(zai)5攝氏度左右(you)，這樣就(jiu)能更長久地保(bao)存(cun)燕窩(wo)啦！家里沒有冰(bing)箱(xiang)的(de)，可以放在(zai)柜子角落里，盡量遠離高溫的(de)地方，比如(ru)廚房。 【詳細>>】