1、燕窩(wo)補肺(fei)養(yang)陰、止肺(fei)虛性咳嗽、減少肺(fei)(fei)氣(qi)病(bing)變。包括肺(fei)(fei)陰虛之(zhi)哮喘、氣(qi)促(cu)、久咳、痰中帶血(xue)(xue)、咳血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、支(zhi)氣(qi)管炎(yan)、出汗、低(di)潮熱。

2、燕窩補虛(xu)養胃(wei)、止胃(wei)寒性、嘔吐。胃(wei)陰虛(xu)引起之反(fan)胃(wei)、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病后(hou)虛弱(ruo)、癆(lao)傷(shang)、中(zhong)氣虧損各癥，配(pei)合(he)燕(yan)窩作食，能滋陰(yin)調中。

4、燕窩能(neng)止汗、氣虛(xu)、脾(pi)虛(xu)之(zhi)多汗、小便(bian)頻繁、夜尿。

5、燕窩使人皮膚光滑、有彈(dan)性(xing)和光澤，從而減少皺紋(wen)。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒(er)(er)和(he)兒(er)(er)童常吃能長(chang)智慧、增加思維、抗(kang)敏感、補(bu)其先后天(tian)之不足。 【詳細>>】

金絲燕一年里可筑(zhu)巢(chao)三次(ci)，金絲燕每(mei)年三(san)四(si)月份產(chan)卵，產(chan)卵期接近時，它(ta)們每(mei)天飛翔于海面和(he)高空，有時可高達數千米，穿云破(po)霧，吸(xi)吮(shun)雨露，攝食(shi)昆蟲(chong)、海藻、銀魚等(deng)物。經消化(hua)后鉆進(jin)險峻(jun)、陰涼、海拔較(jiao)高的(de)(de)峭壁(bi)裂縫、洞(dong)穴深處，吐唾筑巢(chao)。有時由于時間太緊迫，它們(men)就借(jie)助一(yi)些其它建筑材料(liao)，比如本身的(de)(de)絨羽(yu)，小草，小樹根之類，再(zai)與唾液混(hun)合(he)一(yi)起筑巢。大約要20多天(tian)才能(neng)筑成。燕(yan)巢呈半(ban)月形，形狀(zhuang)好像人的耳朵(duo)，直徑6一(yi)7厘米，基底厚，廓壁薄，重約10一(yi)15克。燕(yan)巢外圍整齊，內部粗糙(cao)，有(you)(you)如絲瓜網絡。整個(ge)燕窩潔白晶(jing)瑩，富有(you)(you)彈性(xing)，附著于巖石(shi)峭壁(bi)的地方(fang)。 【詳(xiang)細>>】

1、將燕(yan)窩(wo)干品置(zhi)入常(chang)溫水浸泡6-8小時，燕(yan)窩(wo)和水的比(bi)例為1：30至1：50，夏季為避免細菌滋生，浸(jin)泡時(shi)(shi)間不宜超過8小時(shi)(shi)；

2、將浸泡后(hou)發脹的(de)燕(yan)窩(wo)撕成(cheng)條狀，如果燕(yan)邊(bian)、燕(yan)角依然(ran)過硬可(ke)剪下(xia)繼續浸(jin)泡(pao)，待軟脹后(hou)再一并繼續下(xia)一步驟；

3、將浸泡(pao)后發(fa)脹的燕(yan)窩(wo)(wo)撕成條(tiao)狀，將浸泡(pao)用水及燕(yan)窩(wo)(wo)一(yi)并置入(ru)鍋內（切勿隔水(shui)(shui)燉(dun)煮(zhu)）烹煮(zhu)至水(shui)(shui)沸(fei)騰(teng)轉為小火3-5分鐘加(jia)冰糖調味即(ji)可食用。 【詳細>>】

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以(yi)及(ji)內囊，然(ran)后(hou)洗(xi)干凈切塊(kuai)備(bei)用(yong)。將燕窩浸泡之后(hou)和(he)木瓜一起燉(dun)煮，選擇小火慢(man)燉(dun)，讓木瓜的味道(dao)慢(man)慢(man)的滲透進燕窩之中。另外，在起鍋之前(qian)也可以(yi)加(jia)入適量(liang)的冰糖(tang)水，能夠(gou)很(hen)好(hao)的提(ti)味。

第二：紅燒官燕

想要(yao)做好(hao)這道食譜，那(nei)么首先應(ying)該提(ti)前準(zhun)備好一道濃郁的翅鮑汁(zhi)(zhi)(zhi)，最(zui)好是那(nei)種(zhong)呈現膠狀的翅鮑汁(zhi)(zhi)(zhi)，想要快(kuai)速(su)達到這種(zhong)狀態，那(nei)么可以(yi)用高壓鍋來達到目(mu)的。將翅鮑汁(zhi)(zhi)(zhi)和浸泡好(hao)之后的燕(yan)窩一起攪拌(ban)服用，對(dui)于身體有(you)著(zhu)很(hen)(hen)好(hao)的滋養(yang)作用。不過需要注意的是(shi)，這道食譜相對(dui)來說比較油膩，并不符合(he)很(hen)(hen)多口味(wei)清淡人群的(de)需要。

第三：干撈燕窩

首先你(ni)需要準備好一道濃郁的肉質湯，然后將(jiang)這種(zhong)肉質湯和泡發好的燕窩一起放入鍋(guo)中小火熬煮(zhu)，然后慢慢的攪拌均勻。等到肉汁快要沒(mei)有的時(shi)候撈起就可以服用了。專家(jia)建議，想要達到最好的(de)保健(jian)身體的(de)效果，那么肉(rou)汁湯(tang)選擇翅湯(tang)，也可以是排骨湯(tang)或者(zhe)是老(lao)母雞湯(tang)，這種營養價值含(han)量更高。 【詳細>>】

表(biao)面來看，似乎燕窩與銀耳的營養成份相差不多，功效也有不少(shao)相似之(zhi)處。但實(shi)際上根據(ju)實(shi)驗室對(dui)燕窩、銀耳(er)、雞蛋、豆腐營養成份的對(dui)比(bi)發現，這(zhe)四種食(shi)物(wu)中(zhong)燕窩的水分(fen)含量最低、蛋(dan)白質含(han)量(liang)最(zui)高、脂肪含(han)量(liang)最(zui)低、必須氨基酸總和含(han)量(liang)最(zui)高，完全(quan)符(fu)合現代營養(yang)學家(jia)提出(chu)的最(zui)優比(bi)例。

構成人(ren)體的氨基(ji)酸有很多種，其中8種(zhong)是人體不能(neng)合成的(de)(de)，必(bi)需由(you)食物(wu)中提(ti)供，叫(jiao)做“必(bi)需氨基酸(suan)(suan)”(色胺(an)(an)酸(suan)(suan)、蘇胺(an)(an)酸(suan)(suan)、蛋胺(an)(an)酸(suan)(suan)、纈(xie)胺(an)(an)酸(suan)(suan)、賴胺(an)(an)酸(suan)(suan)、亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)、異(yi)亮(liang)胺(an)(an)酸(suan)(suan)和(he)苯丙(bing)胺(an)(an)酸(suan)(suan))。燕窩中所含有的(de)(de)氨基酸(suan)(suan)，完全包(bao)括了這8種必需氨基酸(suan)(suan)。而銀耳的必須氨基酸(suan)(suan)總和中只(zhi)包(bao)含6中，缺乏異亮氨酸(suan)(suan)和亮氨酸(suan)(suan)。此外(wai)，燕窩中關鍵有效(xiao)成份——唾液酸(suan)(suan)，在人類(lei)腦或腦中樞神經系(xi)的發育過程中扮演著(zhu)重要角色，常服可達到增(zeng)強(qiang)免疫力(li)，記憶(yi)力(li)及學習能力(li)之功效。目前燕(yan)窩是(shi)人類(lei)唯(wei)一能從食物中獲(huo)取大量唾液酸的渠道。所以說，燕窩(wo)中的營(ying)養物(wu)質是(shi)任何其它物(wu)質都無(wu)法代替的。

真假辨別：一選

市售(shou)的燕窩有血燕盞(zhan)(zhan)、白燕盞(zhan)(zhan)、黃燕盞(zhan)(zhan)。其中黃燕盞(zhan)(zhan)較為(wei)稀有；易美白燕盞(zhan)(zhan)色(se)白為(wei)好(hao)；血燕盞(zhan)(zhan)以色(se)暗紅(hong)的為(wei)佳。

真假辨別：二看

燕盞一般(ban)是呈不(bu)整齊的半(ban)月形，中部凹陷成兜形，質地堅(jian)硬而(er)脆，半(ban)透明，斷(duan)面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越(yue)少越(yue)好。

真假辨別：三摸

主(zhu)要是判斷燕窩的干濕度。含水(shui)份高(gao)的燕(yan)盞(zhan)，用手將(jiang)兩端(duan)稍(shao)拗即彎，含水(shui)份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕(yan)窩(wo)干燥(zao)時味(wei)道應(ying)該(gai)很(hen)淡，濕(shi)水后應(ying)該(gai)有特有的(de)(de)馨香和淡淡的(de)(de)蛋清味(wei)。有酸味(wei)、化學氣(qi)味(wei)、魚腥味(wei)或油膩味(wei)的(de)(de)為假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡后，若摁下去完(wan)全沒有(you)彈性(xing)或浸泡后(hou)水面(mian)產生油(you)物即假燕窩。 【詳細>>】

燕窩的保存方法：干度和濕度

燕窩(wo)的保存方法是非(fei)常講究(jiu)燕窩的(de)(de)干(gan)度和(he)濕(shi)度，買回來(lai)的(de)(de)燕窩干(gan)度不夠，就容(rong)易發(fa)霉變質。所(suo)以最保(bao) 險的(de)(de)做(zuo)法，就是自己風干(gan)一下。

風干燕窩(wo)的方(fang)法很簡(jian)單：只要(yao)把燕窩(wo)打開放在(zai)17-18度的空調(diao)中一(yi)個晚上就能夠自然風干了。或者(zhe)也可(ke)以自己用吹風機吹干（要(yao)用冷(leng)風哦！）。

燕窩的保(bao)存(cun)方法：光線

燕窩的保存要避免陽(yang)光直曬，否則(ze)會(hui)壞掉。很多人不注(zhu)意(yi)燕(yan)(yan)窩(wo)的保存(cun)方法，不小心讓(rang)燕(yan)(yan)窩(wo)受潮了，然后(hou)就拿到陽(yang)光下去(qu)曬干，結果燕(yan)(yan)窩(wo)全壞掉了。切記切(qie)記(ji)。

燕窩的保存方法：溫度

這里推(tui)薦大家把燕窩保存在(zai)冰(bing)箱里面，溫度在(zai)5攝(she)氏度左右，這樣就能更長久地保存燕窩啦！家里沒(mei)有冰(bing)箱的，可以放在(zai)柜子角落里，盡量(liang)遠離(li)高溫的地方(fang)，比如廚房。 【詳細>>】