燕窩的做法大全

第一：木瓜燉燕窩

將木瓜去除外皮以及內囊，然后洗干凈切塊備用。將燕窩浸泡之(zhi)后和木(mu)瓜(gua)一起(qi)燉煮(zhu)，選擇(ze)小火慢燉，讓(rang)木(mu)瓜(gua)的(de)味道慢慢的(de)滲透進燕窩之(zhi)中(zhong)。另外(wai)，在起(qi)鍋之(zhi)前也(ye)可以加(jia)入適量的(de)冰糖水(shui)，能夠很好(hao)的(de)提味。

第二：紅燒官燕

想要做好(hao)這道食(shi)譜(pu)，那么首先應該提前準備好(hao)一道濃郁的(de)(de)翅鮑汁，最好(hao)是那種呈現膠狀的(de)(de)翅鮑汁，想要快速達到這種狀態，那么可以用(yong)高壓(ya)鍋來達到目的(de)(de)。將(jiang)翅鮑汁和浸泡好(hao)之后(hou)的(de)(de)燕窩(wo)一起攪(jiao)拌服用(yong)，對(dui)于身體有(you)著很好(hao)的(de)(de)滋養(yang)作用(yong)。不過需要注意的(de)(de)是，這道食(shi)譜(pu)相對(dui)來說(shuo)比較(jiao)油膩，并不符(fu)合很多口味清淡(dan)人群的(de)(de)需要。

第三：干撈燕窩

首先(xian)你(ni)需要(yao)準備好(hao)一道濃郁的肉(rou)質湯，然后(hou)將這(zhe)種肉(rou)質湯和(he)泡發好(hao)的燕窩一起(qi)放入鍋(guo)中小火熬(ao)煮，然后(hou)慢慢的攪拌(ban)均勻。等到肉(rou)汁(zhi)快要(yao)沒有的時候(hou)撈起(qi)就(jiu)可以(yi)服用了。專家建議，想要(yao)達(da)到最好(hao)的保健身體的效果，那么肉(rou)汁(zhi)湯選擇翅湯，也可以(yi)是(shi)排骨湯或者(zhe)是(shi)老母雞(ji)湯，這(zhe)種營養價值含量(liang)更高。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

第四：果汁撈燕窩

首先舉要選(xuan)擇你喜歡的(de)水果，然(ran)后(hou)(hou)將新(xin)鮮的(de)水果洗干凈之后(hou)(hou)放入榨汁(zhi)機中榨汁(zhi)，也(ye)可以適量(liang)的(de)加入一些牛奶進行調味。將燕窩(wo)泡發(fa)之后(hou)(hou)放入鍋中小火慢燉煮好，然(ran)后(hou)(hou)和果汁(zhi)一起(qi)攪(jiao)拌均勻服用。這種燕窩(wo)的(de)吃法非(fei)(fei)常的(de)簡單，非(fei)(fei)常的(de)適合在夏天服用，不僅能夠滋養身體，同(tong)事(shi)口味也(ye)非(fei)(fei)常的(de)清爽能夠起(qi)到開胃的(de)作用。

第五：冰糖燕窩

做法一：水(shui)(shui)發燕(yan)窩(wo)(wo)250克，甜櫻桃(tao)25克，冰糖(tang)250克。將(jiang)(jiang)(jiang)水(shui)(shui)發的(de)燕(yan)窩(wo)(wo)放在小盆里（干燕(yan)窩(wo)(wo)放清(qing)水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)泡(pao)三、四(si)小時(shi)(shi)后(hou)去(qu)(qu)毛，除去(qu)(qu)雜質后(hou)，用(yong)沸(fei)水(shui)(shui)稍(shao)泡(pao)，撈出放入(ru)(ru)涼水(shui)(shui)中(zhong)浸(jin)之四(si)小時(shi)(shi)，最后(hou)經沸(fei)水(shui)(shui)鍋(guo)氽一(yi)下，撈起即成(cheng)，用(yong)溫水(shui)(shui)沖泡(pao)后(hou)，潷(bi)去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)，再用(yong)溫開水(shui)(shui)沖泡(pao)，潷(bi)去(qu)(qu)原汁(zhi)(zhi)(zhi)），甜櫻桃(tao)切片；將(jiang)(jiang)(jiang)冰糖(tang)加清(qing)水(shui)(shui)500克入(ru)(ru)鍋(guo)，微(wei)火煮至(zhi)糖(tang)化汁(zhi)(zhi)(zhi)粘時(shi)(shi)，用(yong)紗布濾去(qu)(qu)雜質，然后(hou)將(jiang)(jiang)(jiang)凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)150克，沖入(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)(wo)的(de)小盆里，潷(bi)去(qu)(qu)糖(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)，再將(jiang)(jiang)(jiang)剩余的(de)凈糖(tang)汁(zhi)(zhi)(zhi)沖入(ru)(ru)燕(yan)窩(wo)(wo)，上籠屜用(yong)旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃(tao)片即成(cheng)。色澤潔白，細(xi)嫩(nen)軟(ruan)潤(run)，清(qing)甜滋補。

做法二：燕窩15克、粉光(guang)參10克、冰(bing)(bing)糖(tang)少(shao)許(xu)。燕窩先泡水去掉雜質；水煮(zhu)(zhu)滾(gun)后將所(suo)有(you)藥材加(jia)入燉煮(zhu)(zhu)；煮(zhu)(zhu)滾(gun)后加(jia)入冰(bing)(bing)糖(tang)，所(suo)有(you)的(de)材料皆可食(shi)用；如果喜歡吃甜(tian)一點的(de)人(ren)，可以(yi)加(jia)幾顆紅棗調味。

烹(peng)調提示：因為燕窩是相當頂(ding)級的(de)材(cai)料，若嫌燕窩成本高，可(ke)以用(yong)白(bai)木(mu)耳(er)來燉煮取代，仍有(you)不錯的(de)功效。

做法三：燕(yan)窩(wo)50克，冰糖30克。干燕(yan)窩(wo)漲發后洗(xi)凈；坐鍋(guo)(guo)，倒入(ru)清(qing)水(shui)，放(fang)入(ru)冰糖，溶開后，撇(pie)去浮(fu)沫(mo)，將燕(yan)窩(wo)下(xia)鍋(guo)(guo)略燙一下(xia)，撈(lao)在(zai)湯碗內；將鍋(guo)(guo)中的湯繼續(xu)燒開，起鍋(guo)(guo)澆在(zai)湯碗內即可。此湯汁甜稠(chou)，燕(yan)窩(wo)軟嫩，系高檔宴席之頭(tou)菜。

做法四：燕窩(wo)3克，枸杞子6克(ke)，桂圓肉6克(ke)，冰糖(tang)30克(ke)。燕窩(wo)用(yong)水浸透(tou)、鑷去(qu)燕毛、撕(si)成條狀，枸(gou)杞子(zi)、桂圓肉淘洗干(gan)凈；將燕窩(wo)、枸(gou)杞子(zi)、桂圓肉連同l碗沸水倒進(jin)燉(dun)(dun)盅，燉(dun)(dun)盅加蓋，隔水燉(dun)(dun)之；待鍋內水開后(hou)，先(xian)用(yong)中火(huo)燉(dun)(dun)l小時(shi)，加入冰糖(tang)后(hou)再用(yong)小火(huo)燉(dun)(dun)1小時(shi)即(ji)可(ke)；燉(dun)(dun)好后(hou)取出，溫(wen)后(hou)服食。

燕窩怎么燉最有營養

1、浸泡：

初步浸泡(pao)：每次將一片燕窩（約6g),用水浸泡。約1-2小時后，若水中(zhong)有燕子的(de)小雜毛，挑揀干凈。

深度浸泡：將上一步的水倒掉，換(huan)上300g左右純凈水(shui)或礦泉水(shui)（因(yin)為自來水(shui)中的(de)氯氣具有強氧化作用(yong)，會破壞燕窩的(de)營養），將(jiang)燕窩浸泡6-8小時。

待燕(yan)窩(wo)充分泡發后，順(shun)著燕(yan)窩(wo)的紋理將它分成小細條。

2、隔水文火燉：

將上述浸泡(pao)好、撕(si)好的(de)燕(yan)窩，連同浸泡(pao)用(yong)的(de)水(shui)倒(dao)入燉(dun)盅（沒有的(de)話(hua)，也可用(yong)家里的(de)陶瓷碗代替，能(neng)有個蓋子更好）。注意不要倒(dao)太滿(man)，燕(yan)窩燉(dun)時還(huan)會漲大。

所(suo)謂隔水文(wen)火燉，是指將燉盅(zhong)放入(ru)鍋內，下(xia)面墊一(yi)個(ge)矮的(de)小碗架以防碗底(di)直(zhi)接接觸(chu)鍋底(di)容易(yi)裂。在鍋內加入(ru)約達(da)燉盅(zhong)三分(fen)之二高度的(de)水。

蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，水(shui)燒開后轉小火，燉(dun)約(yue)1小時(shi)左右。

這種(zhong)方法避免了對燕窩的(de)過度高溫加熱，80度左右(you)的(de)溫度保留了其蛋白質的(de)活(huo)性。

燕窩怎么吃

1、一般(ban)食(shi)(shi)用燕窩(wo)(wo)期間少吃辛辣油膩食(shi)(shi)物(wu)，因為燕窩(wo)(wo)含有較多的(de)蛋白質，因此在吃燕窩(wo)(wo)的(de)時(shi)候，也要少吃酸性的(de)東西(xi)，至少要避免同時(shi)吃。

2、吃燕窩的時(shi)候不要(yao)抽(chou)煙(yan)或者少(shao)抽(chou)煙(yan)，同時(shi)要(yao)避(bi)免二手(shou)煙(yan)。

3、在服用其它(ta)藥(yao)物的(de)時候，不管是(shi)中西藥(yao)，期間都可以吃燕(yan)窩，只(zhi)是(shi)要避免(mian)同時吃，一般要隔(ge)開一兩個小時。

4、吃燕(yan)窩要(yao)避免同時喝(he)茶，因為茶葉里(li)面含有(you)茶酸，會破壞燕(yan)窩的營養，最(zui)好(hao)就(jiu)隔開1小時再(zai)喝(he)。

5、吃(chi)燕窩講究少吃(chi)多餐，保持定(ding)期(qi)進食，干燕窩每(mei)次(ci)(ci)3～5克，即食燕窩每(mei)次(ci)(ci)20～30克左右，要空腹(fu)食用，每(mei)天(tian)一(yi)(yi)次(ci)(ci)或(huo)者隔天(tian)一(yi)(yi)次(ci)(ci)，早上空腹(fu)或(huo)是(shi)晚上臨睡前空腹(fu)吃(chi)最(zui)好(hao)。

6、對于服(fu)用阿斯匹林過敏的朋(peng)友，建議不(bu)要吃燕窩。

7、不滿4月的新生(sheng)兒不能直(zhi)接吸收燕(yan)窩營養(yang)，不適(shi)合吃燕(yan)窩。4月以后就可以食用，食用燉的時間稍長(chang)(chang)一(yi)點，可增加體(ti)質(zhi)和食欲，促進(jin)身體(ti)和智力的生(sheng)長(chang)(chang)發(fa)育。

8、感(gan)(gan)冒(mao)過(guo)程中的(de)人(ren)不適合吃燕(yan)窩(wo)(wo)。急(ji)性疾病高(gao)峰期(qi)和(he)感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)，大部分(fen)免疫(yi)系(xi)統功能(neng)下降，自(zi)身各器官(guan)功能(neng)都(dou)受(shou)影響(xiang)(xiang)，特別是呼吸道和(he)消化道最(zui)明顯。感(gan)(gan)冒(mao)期(qi)間(jian)如(ru)果有發(fa)熱等癥狀(zhuang)時，最(zui)好將燕(yan)窩(wo)(wo)等補品暫停，以(yi)免影響(xiang)(xiang)感(gan)(gan)冒(mao)外邪的(de)疏散驅除(chu)。等急(ji)性疾病高(gao)峰期(qi)過(guo)后、感(gan)(gan)冒(mao)好了以(yi)后，再進(jin)行燕(yan)窩(wo)(wo)等食(shi)補調理，增強(qiang)人(ren)體抵抗(kang)力和(he)免疫(yi)力。如(ru)僅(jin)有咳(ke)嗽癥狀(zhuang)，沒(mei)有感(gan)(gan)冒(mao)其(qi)他癥狀(zhuang)可以(yi)食(shi)用。