燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩是指(zhi)雨(yu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)目雨(yu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)科的(de)(de)部分(fen)(fen)雨(yu)燕(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)屬的(de)(de)幾種金絲(si)燕(yan)(yan)(yan)(yan)分(fen)(fen)泌(mi)出來的(de)(de)唾液(ye)，再混(hun)合(he)其他物質所筑(zhu)成(cheng)的(de)(de)巢(chao)穴(xue)。按筑(zhu)巢(chao)的(de)(de)地(di)方可分(fen)(fen)為屋燕(yan)(yan)(yan)(yan)及洞燕(yan)(yan)(yan)(yan)兩種，從外觀(guan)上也可分(fen)(fen)為白燕(yan)(yan)(yan)(yan)、黃燕(yan)(yan)(yan)(yan)、紅燕(yan)(yan)(yan)(yan)。燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩含有豐富(fu)的(de)(de)糖(tang)類、有機酸(suan)(suan)、游離氨基(ji)酸(suan)(suan)以及特征(zheng)物質——唾液(ye)酸(suan)(suan)，因其營養價值成(cheng)為人們喜(xi)愛的(de)(de)食物。

食用燕窩(wo)主產(chan)于馬(ma)來西(xi)亞、印度尼西(xi)亞、泰國和越(yue)南(nan)等東南(nan)亞國家，我國海南(nan)島東南(nan)沿岸、云南(nan)邊界(jie)也有少量(liang)生產(chan)，但是數量(liang)和質量(liang)不佳(jia)。

印度尼西亞和(he)馬來西亞是食用燕(yan)窩產量最高的兩(liang)(liang)個國家，全世(shi)界大部(bu)分食用燕(yan)窩都產自(zi)這兩(liang)(liang)個地方。

印尼燕窩和馬來西(xi)亞(ya)燕窩對比(bi)：

印尼燕窩

印(yin)尼由于天氣(qi)和環(huan)境適合燕(yan)子聚居，因此(ci)燕(yan)窩(wo)品質佳(jia)，同(tong)時印(yin)尼也(ye)是世界上第(di)一個(ge)人工(gong)飼養(yang)金絲(si)燕(yan)的(de)國家(jia)，飼養(yang)技術好，產量自然也(ye)高(gao)。屋燕(yan)產出的(de)燕(yan)窩(wo)比洞燕(yan)產出的(de)燕(yan)窩(wo)更加清潔(jie)，潔(jie)白細膩。而且(qie)印(yin)尼燕(yan)窩(wo)盞表面呈粗(cu)絲(si)狀黏連，絲(si)絲(si)飽滿(man)粗(cu)壯(zhuang)，過渡不明顯。印(yin)尼的(de)粗(cu)絲(si)燕(yan)窩(wo)一般以干挑(tiao)為主，需要(yao)泡發(fa)時間(jian)久，更耐燉，口感爽滑(hua)有嚼頭。

馬來西亞燕窩

馬(ma)來西(xi)亞屬于熱帶雨林和熱帶季風氣候(hou)，也非(fei)常適合金絲(si)(si)燕(yan)居住。馬(ma)來西(xi)亞燕(yan)窩一般絲(si)(si)較細，絲(si)(si)與絲(si)(si)之間(jian)分(fen)離明顯(xian)，裂隙較多并可以(yi)(yi)看見里(li)層的小細絲(si)(si)。因(yin)為燕(yan)絲(si)(si)較軟，所以(yi)(yi)泡發和燉煮時間(jian)比(bi)印尼(ni)燕(yan)窩短，口感綿(mian)糯(nuo)而(er)汁味濃郁。

印尼、新加(jia)坡、中(zhong)國(guo)(guo)是燕(yan)窩的(de)主(zhu)要(yao)消(xiao)費國(guo)(guo)家，燕(yan)窩自進入中(zhong)國(guo)(guo)市場(chang)以來，需求迅速增長(chang)，東南亞各國(guo)(guo)的(de)燕(yan)窩企業逐漸(jian)向中(zhong)國(guo)(guo)大陸轉移。2015年，印尼燕(yan)窩開始直接出口到我(wo)國(guo)(guo)，燕(yan)窩產品的(de)貿易額持續(xu)增長(chang)。

2014-2019年我國食用燕窩進口量逐年遞增。2017年，燕窩對中國的出口總額達1.028億美元，我國燕窩整體消費量為600噸，其中進口量為77.9噸，占整體消費量的12.98%。2019年，中國進口食用燕窩183.2噸，燕窩飲品21.5噸，食用燕窩進口總量同比增長73.3%，整(zheng)體市場規模達(da)到約(yue)300億左右。

截至2021年3月31日(ri)，印度尼西(xi)亞輸(shu)華燕(yan)窩(wo)生產(chan)加工企業已備(bei)案的有(you)23家。2019年，我國從印度尼西(xi)亞的食用(yong)燕(yan)窩(wo)進口量達131.1噸。以(yi)下是(shi)2015-2019年(nian)印尼(ni)食用(yong)燕窩進口量數據：

截至(zhi)2021年(nian)5月21日，馬來西亞(ya)毛(mao)燕、燕窩產品加工(gong)企業在(zai)華注冊的有(you)41家。2019年(nian)，我國從馬來西亞(ya)的食用燕窩進口量(liang)達(da)51.8噸。以下是2015-2019年(nian)馬來西亞(ya)食用燕窩進口量(liang)數據(ju)：

采(cai)(cai)用印尼進(jin)(jin)口燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)原(yuan)料(liao)的品(pin)(pin)牌(pai)有(you)艾尚燕(yan)(yan)(yan)等(deng)，采(cai)(cai)用馬來西(xi)亞進(jin)(jin)口燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)原(yuan)料(liao)的品(pin)(pin)牌(pai)有(you)正典燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)等(deng)，采(cai)(cai)用泰國(guo)進(jin)(jin)口燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)原(yuan)料(liao)的品(pin)(pin)牌(pai)雙蓮等(deng)。燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)原(yuan)料(liao)來源可在中國(guo)檢驗檢疫科學研究(jiu)院的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)溯源體系中查詢：。以下是食用燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)十大品(pin)(pin)牌(pai)榜單：