一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白(bai)葡萄品(pin)種釀造所得到的、殘留(liu)糖(tang)分大(da)于45克(ke)/升(sheng)的白(bai)葡萄酒。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀(niang)制白葡萄酒的(de)過程中(zhong)，葡萄汁中(zhong)的(de)糖(tang)分在酵母菌的(de)作(zuo)用下轉(zhuan)化(hua)為酒精(jing)(jing)，當酒精(jing)(jing)達到(dao)一(yi)定濃度之(zhi)后(hou)，酵母菌無法(fa)存活，如果(guo)此時葡萄汁中(zhong)還有部(bu)分糖(tang)分未(wei)被轉(zhuan)化(hua)，這部(bu)分糖(tang)分就被稱(cheng)為殘糖(tang)，殘糖(tang)的(de)含量決定了葡萄酒的(de)甜度。

甜白葡(pu)萄酒(jiu)在釀造時，釀酒(jiu)師會在發酵(jiao)還沒完成之前(qian)人為地終止發酵(jiao)，從(cong)而使白葡(pu)萄酒(jiu)的殘留糖(tang)分含量(liang)更高，因此甜白葡(pu)萄酒(jiu)的味(wei)道是比較甜的。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄(tao)(tao)藤上冰(bing)凍過(guo)的葡萄(tao)(tao)釀造而成，口感濃郁(yu)豐富，是(shi)一(yi)種超甜型的葡萄(tao)(tao)酒，質量上乘(cheng)。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這(zhe)是一種(zhong)微起泡酒(jiu)，介于半甜(tian)與甜(tian)之間，酒(jiu)體偏輕，由小粒白(bai)麝香(xiang)(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀制而(er)成(cheng)。它產自意(yi)大利皮埃(ai)蒙特(te)（Piedmont）地區(qu)，最適合(he)在早午餐(can)時飲(yin)用，酒(jiu)香(xiang)(xiang)芬(fen)芳(fang)而(er)濃郁，帶有各(ge)種(zhong)花香(xiang)(xiang)、核果香(xiang)(xiang)和(he)香(xiang)(xiang)料香(xiang)(xiang)。

3、雪利酒

一種(zhong)加強型葡萄(tao)(tao)酒，產自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地(di)(di)區。雪利酒有多種(zhong)類型，有干型的，甜型的，還有一種(zhong)幾乎可(ke)以稱得上是(shi)超甜型——佩德羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒，它是(shi)一種(zhong)口感非常(chang)香(xiang)甜的雪利酒，酒液幾近黑色，帶有非常(chang)濃郁的果(guo)脯香(xiang)（無(wu)(wu)花果(guo)、李子、葡萄(tao)(tao)干、無(wu)(wu)子葡萄(tao)(tao)等），酒體(ti)飽滿，質地(di)(di)粘稠(chou)，糖分含量(liang)極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著(zhu)名(ming)而昂貴的匈牙利甜酒(jiu)，由(you)被貴腐菌（botrytis）感染過的白葡(pu)萄釀造而成，糖分極其濃縮，是(shi)甜白葡(pu)萄酒(jiu)中最閃(shan)亮的明星之一(yi)。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由特意推遲采摘的(de)(de)葡萄釀(niang)造(zao)而(er)成，這些葡萄有可(ke)能被(bei)貴(gui)腐(fu)菌感(gan)染(ran)，也(ye)有可(ke)能沒被(bei)貴(gui)腐(fu)菌感(gan)染(ran)，不過由于它們成熟后會繼(ji)續在(zai)葡萄藤上停留一(yi)段時間，一(yi)部分(fen)水(shui)分(fen)被(bei)蒸(zheng)發掉(diao)，糖分(fen)就得(de)到了一(yi)定程度的(de)(de)濃縮，因(yin)而(er)可(ke)以(yi)(yi)釀(niang)造(zao)出甜(tian)型(xing)的(de)(de)葡萄酒(jiu)。世(shi)界上很多國家都(dou)生產這種酒(jiu)，其中以(yi)(yi)德國和奧地利的(de)(de)最為出名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這(zhe)是法國(guo)最著名(ming)的甜葡萄酒(jiu)，由經過貴腐(fu)菌(jun)感(gan)染(ran)的葡萄釀造(zao)而成。它一般呈金黃色，口感(gan)非(fei)常濃郁(yu)甜美，并具有一定的酸度，因(yin)而具有比較(jiao)出(chu)色的陳年(nian)潛力。由于產量非(fei)常低、釀造(zao)工藝(yi)非(fei)常精細，這(zhe)種酒(jiu)的價格(ge)一般比較(jiao)昂貴。