一、甜白葡萄酒是什么意思

葡萄酒按照殘留糖分的含量，可以分為干型（4克/升以下）、半干型（4－12克/升）、半甜型（12－45克/升）和甜型（45克/升以上），甜白葡萄酒就是甜型的白葡萄酒，是指由白葡萄(tao)品種釀(niang)造所得(de)到的、殘留糖分大于45克/升(sheng)的白葡萄(tao)酒。

二、甜白葡萄酒是甜的嗎

是的。

釀制(zhi)白葡(pu)萄酒(jiu)的(de)過(guo)程中，葡(pu)萄汁中的(de)糖(tang)分在(zai)酵母(mu)菌(jun)的(de)作(zuo)用下轉化為(wei)酒(jiu)精，當酒(jiu)精達(da)到一定濃度之后(hou)，酵母(mu)菌(jun)無(wu)法存活，如(ru)果(guo)此時葡(pu)萄汁中還(huan)有(you)部分糖(tang)分未被(bei)轉化，這部分糖(tang)分就被(bei)稱為(wei)殘(can)糖(tang)，殘(can)糖(tang)的(de)含量決定了葡(pu)萄酒(jiu)的(de)甜度。

甜白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)在釀(niang)(niang)造時，釀(niang)(niang)酒(jiu)師會在發(fa)酵還(huan)沒完成之前(qian)人(ren)為地終止(zhi)發(fa)酵，從而使(shi)白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的殘留糖分含量更高，因此(ci)甜白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)的味(wei)道是比(bi)較甜的。

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三、常見的甜白葡萄酒有哪些

1、冰白葡萄酒

由在葡萄藤上冰凍過的(de)葡萄釀造而成，口(kou)感濃郁豐富，是一種超(chao)甜(tian)型(xing)的(de)葡萄酒，質量上乘。

2、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒

這是一種微起泡酒(jiu)(jiu)，介(jie)于半甜(tian)與(yu)甜(tian)之間，酒(jiu)(jiu)體偏輕，由小粒白麝香(xiang)（Muscat Blanc a Petits Grains）葡萄釀(niang)制而成(cheng)。它產(chan)自意大利皮埃蒙(meng)特（Piedmont）地區，最適合(he)在(zai)早午(wu)餐時(shi)飲(yin)用，酒(jiu)(jiu)香(xiang)芬芳(fang)而濃(nong)郁(yu)，帶有(you)各種花香(xiang)、核果香(xiang)和(he)香(xiang)料(liao)香(xiang)。

3、雪利酒

一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)加強型(xing)(xing)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)，產自(zi)西(xi)班牙南部的(de)(de)赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地區。雪利酒(jiu)(jiu)有(you)(you)多種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)(xing)，有(you)(you)干(gan)型(xing)(xing)的(de)(de)，甜(tian)型(xing)(xing)的(de)(de)，還有(you)(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)幾乎可(ke)以稱得上是超甜(tian)型(xing)(xing)——佩德(de)羅希梅內斯（Pedro Ximenez，PX）雪利酒(jiu)(jiu)，它是一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)口感非(fei)常香甜(tian)的(de)(de)雪利酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)液幾近黑色，帶(dai)有(you)(you)非(fei)常濃郁的(de)(de)果(guo)脯香（無(wu)花果(guo)、李子(zi)、葡萄(tao)干(gan)、無(wu)子(zi)葡萄(tao)等(deng)），酒(jiu)(jiu)體(ti)飽滿，質地粘稠，糖(tang)分含(han)量極高。

4、托卡伊（Tokaji）甜酒

著名而昂貴的(de)(de)匈牙利甜酒，由(you)被貴腐菌(jun)（botrytis）感(gan)染過的(de)(de)白葡萄釀(niang)造而成(cheng)，糖分(fen)極其(qi)濃縮，是甜白葡萄酒中最閃(shan)亮的(de)(de)明星之一。

5、遲摘葡萄酒（Late Harvest Wines）

由(you)特(te)意(yi)推遲(chi)采摘的(de)(de)葡(pu)萄釀造而成，這些葡(pu)萄有可能被貴(gui)腐菌感染，也有可能沒被貴(gui)腐菌感染，不過由(you)于它(ta)們成熟后會(hui)繼續在葡(pu)萄藤上停留一(yi)段時間，一(yi)部分水分被蒸發掉，糖分就得到了一(yi)定(ding)程度的(de)(de)濃縮(suo)，因而可以(yi)釀造出(chu)甜型的(de)(de)葡(pu)萄酒。世界(jie)上很多國(guo)家都生產這種酒，其中以(yi)德國(guo)和奧地(di)利的(de)(de)最為出(chu)名。

6、蘇玳貴腐甜白葡萄酒

這(zhe)是法國最(zui)著名的(de)(de)甜(tian)(tian)葡萄酒，由經過貴(gui)腐菌(jun)感染的(de)(de)葡萄釀造(zao)而(er)成(cheng)。它一(yi)般呈金黃色(se)(se)，口(kou)感非常濃郁(yu)甜(tian)(tian)美，并具有(you)一(yi)定的(de)(de)酸度，因而(er)具有(you)比較出色(se)(se)的(de)(de)陳年(nian)潛(qian)力。由于(yu)產量非常低(di)、釀造(zao)工藝非常精(jing)細(xi)，這(zhe)種酒的(de)(de)價格一(yi)般比較昂貴(gui)。