【竹(zhu)砧板(ban)使(shi)(shi)用(yong)注(zhu)意(yi)】竹(zhu)砧板(ban)第一次使(shi)(shi)用(yong)注(zhu)意(yi)什么 首次使(shi)(shi)用(yong)竹(zhu)砧板(ban)怎么處理

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竹砧板第一次使用注意什么

竹砧板清潔

1、新的竹砧板表面的(de)(de)蠟狀(zhuang)類似物其(qi)實(shi)(shi)是一種清漆(qi)，是廠家(jia)為了使(shi)竹砧板更美觀和(he)防潮而使(shi)用的(de)(de)，它(ta)無毒無害，其(qi)實(shi)(shi)是對(dui)使(shi)用沒有(you)影響的(de)(de)。但是，如果大(da)家(jia)不放心(xin)，可(ke)以(yi)用熱水(shui)澆(jiao)淋，一般兩次就可(ke)以(yi)除(chu)去表面的(de)(de)清漆(qi)。

2、新買(mai)的竹砧板也(ye)可以(yi)用洗(xi)碗(wan)布和洗(xi)潔精細細擦洗(xi)，用水沖(chong)干凈即可。

3、新買(mai)的(de)竹(zhu)砧板(ban)有(you)一股(gu)類(lei)似醋(cu)的(de)酸味，人們對此的(de)方法多為浸泡法。其中用得最多的(de)就(jiu)是用淘米(mi)水(shui)和鹽(yan)水(shui)。將淘米(mi)水(shui)或鹽(yan)水(shui)放在盆(pen)子里(li)，平放入竹(zhu)砧板(ban)浸泡完(wan)全，時間為4-5個小時最(zui)(zui)適(shi)宜(yi)。最(zui)(zui)好是(shi)能(neng)在竹砧板上面(mian)壓一塊重物，這樣不(bu)僅(jin)可(ke)以使竹砧板的酸味去(qu)除，還(huan)可(ke)以壓實竹砧板，使它更耐用。

竹菜板使用前的消毒處理

1、用(yong)硬刷(shua)和(he)清(qing)水刷(shua)洗(xi)竹菜(cai)(cai)板。竹菜(cai)(cai)板有整竹和(he)拼竹之分(fen)，如果買的(de)是小竹塊拼裝而成(cheng)的(de)菜(cai)(cai)板，要注意(yi)將(jiang)菜(cai)(cai)板的(de)表(biao)面和(he)縫隙都清(qing)理干(gan)凈；菜(cai)(cai)板刷(shua)洗(xi)干(gan)凈后可(ke)以采用(yong)以下幾種方法給(gei)菜(cai)(cai)板消消毒：

2、開(kai)(kai)水消(xiao)毒。高溫消(xiao)毒是大家生(sheng)活(huo)中都比較常用(yong)、也很方便的(de)(de)一種方法，將洗干(gan)凈(jing)的(de)(de)竹菜板放(fang)入(ru)燒開(kai)(kai)的(de)(de)熱水中浸泡一段時間，再拿出來(lai)用(yong)水沖洗一遍(bian)，并晾曬；

3、蒸醋消毒。醋是有機溶(rong)劑，能夠使蛋白質變性，PH值超出了各種病(bing)原微生物的生存范圍，可(ke)以將(jiang)醋和水混合在一起煮，利用醋蒸汽(qi)對竹菜板(ban)進行消毒滅菌(jun)；

4、還有一種(zhong)就(jiu)是食鹽消毒。大家都有鹽吃多(duo)(duo)了會(hui)渴的經驗(yan)，這是因為食鹽通(tong)過滲透(tou)作用(yong)，會(hui)吸收細(xi)胞里面的水(shui)分(fen)(fen)，使(shi)細(xi)胞脫水(shui)而死。所以(yi)第一次(ci)使(shi)用(yong)前，可以(yi)將竹(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)放入(ru)鹽水(shui)中浸泡一段(duan)時(shi)間(jian)，這樣既能夠消毒滅菌，又(you)(you)能保持砧(zhen)板(ban)(ban)水(shui)分(fen)(fen)，不會(hui)太多(duo)(duo)、太快(kuai)失去(qu)。一般來(lai)說最好是準(zhun)備(bei)一個盆可以(yi)裝得下竹(zhu)菜(cai)板(ban)(ban)又(you)(you)留有一些(xie)空隙，泡水(shui)時(shi)間(jian)以(yi)1個月左右為最好。

竹砧板保養

1、竹(zhu)砧(zhen)板(ban)在還沒有(you)使用(yong)前就應該保(bao)養，這樣才能保(bao)證它的(de)(de)(de)耐用(yong)性。其實，上面的(de)(de)(de)淘米水或鹽(yan)水浸泡法(fa)也(ye)是新的(de)(de)(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)的(de)(de)(de)保(bao)養法(fa)的(de)(de)(de)一種(zhong)。鹽(yan)水和壓實都會(hui)使新的(de)(de)(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)更加(jia)結實，竹(zhu)砧(zhen)板(ban)中的(de)(de)(de)纖維更加(jia)有(you)韌(ren)性，不易斷裂。

2、人們在砍硬的東西時，會發生砧板先斷這樣令人啼笑皆非的事情。在酒樓中，砧板的使用強度更大，也更為頻繁，而他們保護竹砧板的秘訣就是熱油澆淋法。在首次使用竹砧板時，廚師們常常會先將植物油煮熱，然后澆在竹(zhu)砧(zhen)(zhen)板的兩面，待(dai)竹(zhu)砧(zhen)(zhen)完全吸收熱油會后沖洗(xi)干凈就可以使用。

3、竹砧板的(de)保養并不是(shi)第一次澆油(you)就可以的(de)，每隔(ge)一段時間，可以在竹砧板的(de)四周抹上茶油(you)，滋潤竹纖維，增強韌(ren)性(xing)。