【蠔油(you)(you)(you)醬爆魷魚】蠔油(you)(you)(you)醬爆魷魚怎么(me)做 蠔油(you)(you)(you)醬爆魷魚的家(jia)常做法

蠔油醬(jiang)爆魷魚是(shi)一道美食，主要制作材料有鮮魷魚、青紅黃(huang)椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將魷魚的(de)紅褐色(se)表皮撕掉，掏出(chu)肚內類似塑料片的(de)脊椎骨(gu)、白(bai)色(se)粘(zhan)膜；

2、將魷魚剖開，里面朝外(wai)，呈45度角、間隔3毫米輕劃斜刀；

3、劃(hua)完后以之(zhi)前的劃(hua)線呈90度(du)角、間隔(ge)3毫米輕劃(hua)斜刀；

4、然后將劃好的魷魚片(pian)先切成條，再切成片(pian)；

5、鍋里(li)燒(shao)開(kai)水，放入魷(you)魚(yu)片(pian)(pian)氽燙，看(kan)到魷(you)魚(yu)片(pian)(pian)卷曲立即撈起，浸泡(pao)在冰水里(li)；

6、西蘭花(hua)、青紅黃椒、西紅柿(shi)整理成合適的(de)小(xiao)塊(kuai)；

7、姜、蒜頭、蔥切成合適的小段；

8、鍋燒熱后(hou)加入適(shi)量油，爆香姜、蒜頭、蔥白、干辣椒段，然(ran)后(hou)放入西(xi)(xi)蘭花、青紅黃(huang)椒、西(xi)(xi)紅柿塊翻炒，稍(shao)頃(qing)加入鹽、黑(hei)胡椒碎(sui)、糖繼(ji)續翻炒后(hou)加入適(shi)量的蠔(hao)油，炒勻；

9、最后加入(ru)瀝干水份的魷(you)魚(yu)快速(su)翻炒(chao)，噴入(ru)適量(liang)米酒炒(chao)勻(yun)之后出鍋。