【蠔(hao)(hao)(hao)油醬(jiang)爆魷魚】蠔(hao)(hao)(hao)油醬(jiang)爆魷魚怎么(me)做 蠔(hao)(hao)(hao)油醬(jiang)爆魷魚的家常做法

蠔油醬爆(bao)魷魚(yu)是(shi)一道美食，主要(yao)制作材(cai)料有鮮魷魚(yu)、青紅黃椒、姜、蒜(suan)頭(tou)、蔥、干辣椒等。

材料

鮮魷魚、西蘭花、西紅柿、青紅黃椒、姜、蒜頭、蔥、干辣椒、黑胡椒碎、蠔油、鹽、糖、米酒。

蠔油醬爆魷魚的家常做法

1、將(jiang)魷魚(yu)的紅褐色(se)表皮撕掉，掏(tao)出肚內(nei)類(lei)似(si)塑料片的脊(ji)椎骨(gu)、白(bai)色(se)粘(zhan)膜；

2、將魷魚剖(pou)開(kai)，里(li)面(mian)朝外，呈45度角、間隔3毫米(mi)輕劃斜刀(dao)；

3、劃(hua)完后以之(zhi)前的(de)劃(hua)線呈(cheng)90度(du)角(jiao)、間隔3毫米輕劃(hua)斜刀；

4、然后(hou)將劃好的魷魚(yu)片先切成(cheng)條，再切成(cheng)片；

5、鍋里(li)燒開水(shui)，放(fang)入魷(you)魚片(pian)氽燙(tang)，看到魷(you)魚片(pian)卷曲(qu)立即撈起，浸泡在冰(bing)水(shui)里(li)；

6、西蘭花(hua)、青紅黃椒、西紅柿(shi)整(zheng)理成合(he)適的小(xiao)塊；

7、姜、蒜頭、蔥切(qie)成合適的小段；

8、鍋燒熱后(hou)加(jia)入適(shi)量(liang)油，爆香姜、蒜(suan)頭(tou)、蔥白、干辣椒段，然(ran)后(hou)放入西蘭花(hua)、青紅黃椒、西紅柿(shi)塊翻炒(chao)(chao)，稍頃(qing)加(jia)入鹽、黑胡椒碎、糖繼續翻炒(chao)(chao)后(hou)加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)蠔油，炒(chao)(chao)勻；

9、最(zui)后(hou)(hou)加(jia)入(ru)瀝干水份的魷魚快(kuai)速翻炒，噴入(ru)適量(liang)米酒炒勻之后(hou)(hou)出鍋(guo)。