一、軟飲料和硬飲料有什么區別

軟飲料

1、含義：非酒精飲(yin)料又稱為軟飲(yin)料,它是一種不(bu)含酒精或酒精含量在0.5%以下的飲(yin)品。

2、具體(ti)說(shuo)明：軟飲(yin)料主要(yao)是(shi)以礦(kuang)泉水或者飲(yin)用水、果汁、蔬(shu)菜汁或者一(yi)些(xie)植物花(hua)、葉、根莖(jing)的(de)提取液作為主原料的(de)，這類(lei)的(de)飲(yin)料都是(shi)屬(shu)于軟飲(yin)料范疇的(de)。

3、舉例：軟飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)包括(kuo)有(you)碳酸飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類（果(guo)汁型(xing)、果(guo)味型(xing)、可(ke)樂型(xing)、低熱量型(xing)及(ji)其他(ta)型(xing)，不包括(kuo)由發酵(jiao)法自身產生二氧化碳的飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、果(guo)汁（漿）及(ji)果(guo)汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、含(han)乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)類、蔬菜汁飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、植物(wu)蛋白(bai)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、瓶裝飲(yin)(yin)(yin)用水飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)（茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)汁茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、果(guo)味茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)和其他(ta)茶(cha)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)）、固體飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)、特殊用途飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)(liao)。

4、作用(yong)：補充人(ren)體(ti)水分。

硬飲料

1、含義：硬飲料(liao)是指(zhi)含酒(jiu)(jiu)(jiu)精成份的(de)(de)飲料(liao)，它包括(kuo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)、白蘭地、威士忌、伏特加、氈酒(jiu)(jiu)(jiu)、朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)、特基拉、力喬酒(jiu)(jiu)(jiu)、餐前開胃酒(jiu)(jiu)(jiu)、各(ge)式(shi)特飲 、雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)、葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、啤酒(jiu)(jiu)(jiu)等。與軟(ruan)飲料(liao)相對(dui)的(de)(de)含有酒(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)(de)稱為硬飲料(liao)。

2、不包(bao)括(kuo)原料是飲用水(shui)或礦(kuang)泉水(shui)，果汁(zhi)(zhi)、蔬菜汁(zhi)(zhi)或植(zhi)物(wu)的(de)根、莖 、葉(xie) 、花和(he)果實(shi)的(de)抽提液 。

二、軟飲料分類

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1、碳酸飲料類：在一定(ding)條件下(xia)沖(chong)入(ru)CO2的軟飲(yin)料，不包括由發酵法(fa)自身(shen)產生CO2的飲(yin)料，其(qi)成(cheng)品(pin)中(20度(du)時容積)CO2容量不低于2.0倍。分果(guo)汁型(xing)(xing)、果(guo)味型(xing)(xing)、可樂型(xing)(xing)、低熱量型(xing)(xing)及其(qi)他型(xing)(xing)。

2、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang))及(ji)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)類：包括果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang))、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)2類。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang))是用(yong)成熟適度的新(xin)鮮或冷(leng)藏水果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)為原(yuan)料(liao)，經加(jia)工(gong)所得的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang))或混合果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)類制(zhi)品。果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)，在果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)(漿(jiang))制(zhi)品中，加(jia)入糖(tang)液、酸味劑(ji)等配料(liao)所得的果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)制(zhi)品，可直接(jie)飲(yin)用(yong)或稀釋后飲(yin)用(yong)。分(fen)原(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、原(yuan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)、濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、濃縮果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)漿(jiang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)肉(rou)飲(yin)料(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粒(li)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)和高(gao)糖(tang)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)飲(yin)料(liao)。

3、蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)飲料：由一種(zhong)或(huo)多種(zhong)新鮮或(huo)冷藏蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(包括(kuo)可食(shi)的根、莖、葉、花、果實、食(shi)用菌(jun)、食(shi)用藻(zao)類(lei)及(ji)蕨(jue)類(lei))等(deng)經榨汁(zhi)、打漿或(huo)浸(jin)提等(deng)制得的制品。包括(kuo)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)、混合(he)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)、混合(he)果蔬(shu)(shu)汁(zhi)、發酵蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)和(he)其他蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)汁(zhi)飲料。

4、含乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)類：以鮮(xian)乳(ru)(ru)和(he)乳(ru)(ru)制品為原料(liao)(liao)(liao)(liao)未(wei)經發酵(jiao)或(huo)經發酵(jiao)后，加入水(shui)或(huo)其他輔料(liao)(liao)(liao)(liao)調制而成的液狀制品。包(bao)括乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、乳(ru)(ru)酸菌(jun)類乳(ru)(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、乳(ru)(ru)酸飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)/及(ji)乳(ru)(ru)酸菌(jun)類飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)。

5、植物(wu)蛋(dan)白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)：用蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)較高的(de)植物(wu)的(de)果(guo)實、種子(zi)，核果(guo)類(lei)和堅果(guo)類(lei)的(de)果(guo)仁等與(yu)水按一定比例磨(mo)碎、去(qu)渣后(hou)，加(jia)入配料(liao)(liao)制(zhi)得(de)乳(ru)濁狀液體制(zhi)品。蛋(dan)白質含(han)量(liang)(liang)不低于0.5%。分豆乳(ru)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、椰子(zi)乳(ru)(汁)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、杏仁乳(ru)(露)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)和其(qi)他植物(wu)蛋(dan)白飲(yin)(yin)料(liao)(liao)。

6、瓶(ping)裝(zhuang)飲(yin)(yin)用(yong)水(shui)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)：密封在(zai)塑料(liao)(liao)瓶(ping)、玻(bo)璃瓶(ping)或(huo)其(qi)他容器(qi)中可直接飲(yin)(yin)用(yong)的水(shui)。其(qi)原料(liao)(liao)水(shui)除(chu)允(yun)許(xu)使(shi)用(yong)臭氧外，不(bu)允(yun)許(xu)有外來添加物(wu)。包括飲(yin)(yin)用(yong)天然礦泉水(shui)和飲(yin)(yin)用(yong)純凈(jing)水(shui)。

7、茶飲料：茶葉經抽提(ti)(ti)、過濾、澄清等加(jia)工工序后制(zhi)得的抽提(ti)(ti)液，直接灌(guan)裝或(huo)(huo)加(jia)入糖、酸味劑、食用香(xiang)精(jing)(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、果汁(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))、植(谷)物抽提(ti)(ti)液(或(huo)(huo)不(bu)加(jia))等配(pei)料(liao)調制(zhi)而(er)成的制(zhi)品(pin)。包括茶飲料(liao)、果汁茶飲料(liao)、果味茶飲料(liao)和其他茶飲料(liao)。

8、固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料：用糖(tang)(或不加)、果汁(zhi)(或不加)、植物抽提液或其(qi)他配料為原(yuan)料，加工制成粉末狀、顆粒狀或塊(kuai)狀的(de)經(jing)沖溶后飲(yin)(yin)用的(de)制品，其(qi)成品水分<5%。分果香(xiang)型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料、蛋白(bai)型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料和(he)其(qi)他型(xing)固(gu)體(ti)飲(yin)(yin)料。

9、特殊(shu)用途飲(yin)料：為人體特殊(shu)需(xu)要(yao)(yao)而加入某些食品(pin)強化劑或(huo)為特殊(shu)人群需(xu)要(yao)(yao)而調制(zhi)的飲(yin)料。包括運(yun)動飲(yin)料、營養素飲(yin)料和(he)其他(ta)特殊(shu)用途飲(yin)料。