西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾(jin)Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜(cai)叉Dinner or Main Course Fork

4、沙(sha)拉叉Salad Fork

5、湯杯及湯底盤Soup Bowl & Plate

6、主菜盤Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、魚(yu)刀(dao)Fish Knife

9、湯(tang)匙(chi)Soup Spoon

10、面包及(ji)奶油盤Bread & Butter Plate

11、奶(nai)油刀Butter Knife

12、點心匙及點心叉(cha)Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白酒(jiu)杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊盤居中，叉(cha)左(zuo)刀右，刀尖向上(shang)，刀口向內(nei)。

2、盤前橫匙，主食(shi)靠左，餐具靠右，其余用具酌(zhuo)情擺放。

3、酒杯的數量(liang)與(yu)酒的種類相(xiang)等，擺(bai)法是從左到右，依次擺(bai)烈性酒杯，葡(pu)萄酒杯，香檳(bin)酒杯，啤酒杯。

4、西餐中餐巾(jin)放在(zai)(zai)盤子里，如(ru)果在(zai)(zai)賓客尚未(wei)落坐前(qian)需要(yao)往盤子里放某些(xie)物(wu)品(pin)，餐巾(jin)就要(yao)放在(zai)(zai)盤子旁(pang)邊(bian)。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)(can)(can)中餐(can)(can)(can)刀有好多種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)是(shi)切(qie)肉用(yong)(yong)(yong)的(de)(de)牛排刀，這種(zhong)(zhong)刀的(de)(de)鋸齒比(bi)較(jiao)(jiao)明顯，用(yong)(yong)(yong)于切(qie)割(ge)肉類。另一種(zhong)(zhong)是(shi)正餐(can)(can)(can)刀，這種(zhong)(zhong)刀的(de)(de)鋸齒不(bu)明顯，用(yong)(yong)(yong)于切(qie)割(ge)蔬(shu)菜(cai)水果。還有一種(zhong)(zhong)是(shi)黃(huang)(huang)油刀，這種(zhong)(zhong)刀比(bi)較(jiao)(jiao)小，用(yong)(yong)(yong)于切(qie)割(ge)黃(huang)(huang)油或面包。我們在使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)餐(can)(can)(can)刀時(shi)，應從離(li)自己餐(can)(can)(can)盤(pan)(pan)最遠(yuan)的(de)(de)刀開始使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，然后(hou)朝著(zhu)餐(can)(can)(can)盤(pan)(pan)的(de)(de)方向，每(mei)道菜(cai)依序使(shi)(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)一種(zhong)(zhong)餐(can)(can)(can)具。

（2）拿餐(can)刀的方法(fa)必(bi)須合乎禮儀，一(yi)般都是(shi)用右手拿刀，切割食物。

2、餐叉

（1）餐(can)叉(cha)(cha)(cha)與餐(can)刀相似，西餐(can)中也有很多種(zhong)，常(chang)用(yong)的(de)(de)是沙(sha)(sha)拉(la)叉(cha)(cha)(cha)、正(zheng)餐(can)叉(cha)(cha)(cha)和(he)水果叉(cha)(cha)(cha)。這三(san)種(zhong)又中最小的(de)(de)一個就(jiu)是水果叉(cha)(cha)(cha)，其次就(jiu)是沙(sha)(sha)拉(la)叉(cha)(cha)(cha)，最大的(de)(de)一個叫(jiao)正(zheng)餐(can)叉(cha)(cha)(cha)，用(yong)來吃正(zheng)餐(can)熱(re)菜。

（2）拿(na)餐叉(cha)的方法(fa)也要合(he)乎禮儀，一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)左(zuo)(zuo)手拿(na)叉(cha)。但(dan)是(shi)(shi)在(zai)吃法(fa)上略(lve)有不同，美式(shi)吃法(fa)是(shi)(shi)左(zuo)(zuo) 手拿(na)的叉(cha)換(huan)用右手拿(na)，再(zai)開始吃，如果(guo)是(shi)(shi)左(zuo)(zuo)撇子，可繼續(xu)用左(zuo)(zuo)手拿(na)叉(cha)。歐式(shi)吃法(fa)是(shi)(shi)直(zhi)接(jie)用左(zuo)(zuo)手的叉(cha)子叉(cha)起切好的食(shi)物來吃。

3、餐勺

餐(can)勺(shao)一般(ban)(ban)有三種，一種是(shi)正(zheng)餐(can)勺(shao)，勺(shao)頭(tou)(tou)是(shi)橢(tuo)圓形的(de)，主(zhu)(zhu)要(yao)是(shi)在吃主(zhu)(zhu)食時使用(yong)，起到輔助餐(can)叉的(de)作用(yong)。另一種是(shi)湯(tang)勺(shao)，一般(ban)(ban)是(shi)圓頭(tou)(tou)，主(zhu)(zhu)要(yao)用(yong)來喝湯(tang)。還有一種是(shi)甜(tian)品(pin)勺(shao)，一般(ban)(ban)平放(fang)在正(zheng)餐(can)盤的(de)上方，主(zhu)(zhu)要(yao)用(yong)來吃甜(tian)品(pin)，大小要(yao)明顯小于正(zheng)餐(can)勺(shao)或湯(tang)勺(shao)。

4、餐巾

西餐餐巾一般為布(bu)質(zhi)，餐巾布(bu)方正平整，色彩素雅，主要用來防油汁、湯水滴到衣服上，并(bing)用來輕(qing)輕(qing)擦(ca)(ca)嘴(zui)邊的油污，不可用來擦(ca)(ca)汗、擦(ca)(ca)臉或(huo)擦(ca)(ca)餐具。

入席后，可展開(kai)餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)覆于(yu)膝蓋上(shang)(shang)，在(zai)(zai)重(zhong)禮節場(chang)合(he)也可以放在(zai)(zai)胸前(qian)，平時的輕(qing)松場(chang)合(he)還可以放在(zai)(zai)桌上(shang)(shang)，其(qi)中一個(ge)餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)角正對胸前(qian)，并用碗碟壓住，如果餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)太大可以對折。如中途因某種原(yuan)因暫時離開(kai)，則(ze)應取(qu)下餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)隨意(yi)疊成方塊或三(san)角形放在(zai)(zai)座椅上(shang)(shang)。只有散席離開(kai)后，才可將餐(can)(can)巾(jin)(jin)(jin)放在(zai)(zai)桌上(shang)(shang)，暗示用餐(can)(can)結(jie)束(shu)。