西餐廳到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、魚叉Fish Fork

3、主菜(cai)叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉叉Salad Fork

5、湯(tang)杯及湯(tang)底盤(pan)Soup Bowl & Plate

6、主菜盤Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、魚刀Fish Knife

9、湯匙Soup Spoon

10、面包(bao)及奶油盤Bread & Butter Plate

11、奶油刀Butter Knife

12、點(dian)心匙及點(dian)心叉(cha)Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、紅酒杯Red Wine Goblet

15、白(bai)酒杯White Wine Goblet

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常見西餐餐具怎么使用

一、擺放禮儀

1、墊(dian)盤居中(zhong)，叉左刀(dao)右(you)，刀(dao)尖向上，刀(dao)口(kou)向內。

2、盤前橫匙，主食(shi)靠(kao)左，餐具靠(kao)右，其余用具酌情擺放。

3、酒杯(bei)的數量(liang)與(yu)酒的種類相(xiang)等(deng)，擺法是從左到右，依(yi)次擺烈性酒杯(bei)，葡萄酒杯(bei)，香檳酒杯(bei)，啤酒杯(bei)。

4、西(xi)餐中餐巾放在盤子(zi)里，如果在賓客尚(shang)未落坐前需要往盤子(zi)里放某些物品，餐巾就要放在盤子(zi)旁邊。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐(can)中餐(can)刀有好多種(zhong)(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)(zhong)是切肉用(yong)的(de)牛排刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)刀的(de)鋸(ju)齒(chi)比較(jiao)明(ming)顯(xian)(xian)，用(yong)于(yu)(yu)切割(ge)肉類。另一種(zhong)(zhong)(zhong)是正餐(can)刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)刀的(de)鋸(ju)齒(chi)不(bu)明(ming)顯(xian)(xian)，用(yong)于(yu)(yu)切割(ge)蔬菜水果。還(huan)有一種(zhong)(zhong)(zhong)是黃(huang)油刀，這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)刀比較(jiao)小，用(yong)于(yu)(yu)切割(ge)黃(huang)油或面包。我們在(zai)使(shi)用(yong)餐(can)刀時，應從(cong)離(li)自己餐(can)盤最遠的(de)刀開(kai)始使(shi)用(yong)，然后朝(chao)著餐(can)盤的(de)方向，每道菜依序使(shi)用(yong)一種(zhong)(zhong)(zhong)餐(can)具。

（2）拿餐刀(dao)的方法必須合乎禮儀，一般都是用(yong)右(you)手拿刀(dao)，切割食物。

2、餐叉

（1）餐叉(cha)(cha)(cha)與餐刀相似(si)，西(xi)餐中也有很多種，常用的是(shi)沙拉叉(cha)(cha)(cha)、正(zheng)餐叉(cha)(cha)(cha)和(he)水(shui)果叉(cha)(cha)(cha)。這三種又中最小的一個就是(shi)水(shui)果叉(cha)(cha)(cha)，其次就是(shi)沙拉叉(cha)(cha)(cha)，最大(da)的一個叫正(zheng)餐叉(cha)(cha)(cha)，用來吃正(zheng)餐熱(re)菜。

（2）拿(na)(na)餐叉的方法(fa)(fa)也要(yao)合(he)乎禮儀，一(yi)般都是(shi)(shi)(shi)左(zuo)手拿(na)(na)叉。但是(shi)(shi)(shi)在吃法(fa)(fa)上(shang)略有(you)不(bu)同，美式吃法(fa)(fa)是(shi)(shi)(shi)左(zuo) 手拿(na)(na)的叉換用右手拿(na)(na)，再(zai)開始(shi)吃，如果(guo)是(shi)(shi)(shi)左(zuo)撇子(zi)，可(ke)繼續用左(zuo)手拿(na)(na)叉。歐式吃法(fa)(fa)是(shi)(shi)(shi)直(zhi)接(jie)用左(zuo)手的叉子(zi)叉起切(qie)好的食物來吃。

3、餐勺

餐(can)勺(shao)(shao)一般有三種，一種是(shi)正(zheng)餐(can)勺(shao)(shao)，勺(shao)(shao)頭是(shi)橢圓形的(de)，主(zhu)要是(shi)在(zai)吃主(zhu)食(shi)時使用，起到輔(fu)助餐(can)叉的(de)作用。另一種是(shi)湯勺(shao)(shao)，一般是(shi)圓頭，主(zhu)要用來喝湯。還(huan)有一種是(shi)甜品勺(shao)(shao)，一般平放在(zai)正(zheng)餐(can)盤的(de)上方，主(zhu)要用來吃甜品，大小要明顯小于(yu)正(zheng)餐(can)勺(shao)(shao)或(huo)湯勺(shao)(shao)。

4、餐巾

西餐餐巾(jin)一般為(wei)布質，餐巾(jin)布方(fang)正平整，色彩素雅(ya)，主要用來(lai)防油(you)汁、湯水滴到衣服上，并用來(lai)輕(qing)輕(qing)擦(ca)嘴邊的油(you)污，不可用來(lai)擦(ca)汗、擦(ca)臉(lian)或擦(ca)餐具。

入(ru)席(xi)后(hou)，可(ke)(ke)(ke)展開餐(can)(can)巾覆(fu)于(yu)膝蓋(gai)上(shang)，在(zai)(zai)重禮(li)節場合(he)也可(ke)(ke)(ke)以放在(zai)(zai)胸(xiong)前，平(ping)時的輕(qing)松場合(he)還可(ke)(ke)(ke)以放在(zai)(zai)桌上(shang)，其中一個(ge)餐(can)(can)巾角(jiao)正對(dui)胸(xiong)前，并用碗碟(die)壓住(zhu)，如果(guo)餐(can)(can)巾太大(da)可(ke)(ke)(ke)以對(dui)折(zhe)。如中途因某種原因暫時離開，則應取下餐(can)(can)巾隨意疊成(cheng)方塊或(huo)三角(jiao)形放在(zai)(zai)座椅上(shang)。只(zhi)有散(san)席(xi)離開后(hou)，才可(ke)(ke)(ke)將餐(can)(can)巾放在(zai)(zai)桌上(shang)，暗示用餐(can)(can)結(jie)束。