西餐廳菜單有哪些菜式

頭盤及沙拉類

1、鮮果海鮮沙拉 （Seafood Salad with Fresh Fruit）

2、蔬菜水(shui)果沙拉 （Salad Nicoise）

3、培根(gen)金(jin)針(zhen)卷（Bacon Flammulina velutipes volume）

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湯類

1、奶油蘑菇湯 （Cream of Mushroom Soup）

2、番茄濃湯(tang) （Traditional Tomato Soup）

3、西(xi)蘭花(hua)蘑菇濃湯（Broccoli and mushroom soup）

肉類（正餐）

1、炸培根雞肉卷（Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls）

2、烤檸檬雞腿配炸薯條（Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries）

3、紅燴牛肉（Stewed Beef）

4、西冷牛排配紅酒少司（Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce）

5、T骨牛扒（T-Bone Steak）

6、蜜制烤雞翅（Roast Beef）

7、青椒汁牛柳（Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce）

8、燴牛舌（Braised Ox-Tongue）

9、羊肉串（Lamb Kebabs）

10、黃金大蝦（Grille king Prawns）

11、蒜茸大蝦（Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter）

12、海鮮通心粉（Macaroni with Seafood）

12、海鮮比薩（Seafood Pizza）

13、肉醬意大利粉（Spaghetti Bolognaise）

14、金槍魚三文治（Tuna Fish Sandwich）

15、烤牛肉三文治（Roasted Beef Sandwich）

16、健康三文治（Healthy Sandwich）

17、土豆泥（Mashed Potatoes）

甜品

1、英式水果蛋糕（English Fruit Cake）

2、綠茶奶酪蛋糕（Green Tea Cheese Cake）

3、意大利提拉米蘇（Italian Tiramisu）

4、巧克力榛子蛋糕（Chocolate Hazelnut Cake）

5、巧克力奶油布丁（White Chocolate Brulee）

6、芒果布丁（Mango Pudding）

餅干及其它

1、手指餅（Lady Finger）

2、巧克力曲奇（Chocolate Cookies）

3、楊氏`葡式蛋(dan)塔（Portuguese-style egg tarts）

4、巧克力冰淇淋（Chocolate Ice Cream）

5、綠茶冰淇淋（Green Tea Ice Cream）

6、哈根(gen)達斯(si)冰(bing)淇淋（H?agen-Dazs）

7、冰糖蓮子銀耳羹（Candied Lotus Seed & White Fungus Soup）

8、巧克力奶昔（Chocolate Milk Shake）

9、水果丹麥（Fruit Danish）

10、牛角包（Croissant）

11、全麥包（Whole Wheat Bread）

12、吐司面包（Toast）

西式餐廳的上菜順序

頭盤

頭盤又叫(jiao)開胃品，即(ji)開餐(can)的第一道菜，多(duo)用(yong)水果、蔬菜、熟肉制成。開胃菜一般都具(ju)有特色風味(wei)，味(wei)道以咸和(he)酸為主，而且數量(liang)較(jiao)少，質量(liang)較(jiao)高。

湯

西餐(can)(can)中(zhong)的湯有冷湯和熱湯之分，也可分為(wei)清湯（Consomme)和 濃(nong)湯（Cream soup),通常法(fa)國喜(xi)歡清湯，北歐(ou)人喜(xi)歡濃(nong)湯。湯也起開(kai)胃(wei)的作(zuo)用(yong)，西餐(can)(can)便餐(can)(can)有時選用(yong)了開(kai)胃(wei)品就不(bu)再用(yong)湯，或者(zhe)用(yong)湯就不(bu)選開(kai)胃(wei)品。

副菜

魚(yu)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)一般作為西餐的第三道菜(cai)(cai)，也(ye)稱為副(fu)(fu)菜(cai)(cai)。品(pin)種(zhong)(zhong)包括(kuo)各種(zhong)(zhong)淡、海水(shui)魚(yu)類(lei)、貝類(lei)及軟體動物類(lei)。通常水(shui)產(chan)類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)與蛋類(lei)、面(mian)包類(lei)、酥盒菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)品(pin)均稱為副(fu)(fu)菜(cai)(cai)。因為魚(yu)類(lei)等菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)的肉質鮮嫩，比較(jiao)容易消化，所以(yi)放在肉類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)的前面(mian)，叫(jiao)法上也(ye)和(he)肉類(lei)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)主菜(cai)(cai)有區別。西餐吃魚(yu)菜(cai)(cai)肴(yao)(yao)講究使(shi)用專(zhuan)用的調(diao)味汁(zhi)，品(pin)種(zhong)(zhong)有韃靼汁(zhi)、荷(he)蘭汁(zhi)、酒店汁(zhi)、白奶油汁(zhi)、大主教汁(zhi)、美國(guo)汁(zhi)和(he)水(shui)手魚(yu)汁(zhi)等。

主菜

肉(rou)、禽(qin)類(lei)菜肴是西餐的(de)第四道菜，也稱(cheng)為主菜，是西餐全(quan)套菜系的(de)精華(hua)，即講究(jiu)色(se)、香、味(wei)、形(xing)，又(you)注重營養價值(zhi)，其(qi)主要原料(liao)有魚貝類(lei)、牛、羊、豬肉(rou)和禽(qin)類(lei)。

蔬菜類菜肴

蔬(shu)(shu)菜類(lei)菜肴(yao)可(ke)以安排(pai)在(zai)肉類(lei)菜肴(yao)之后，也可(ke)以與肉類(lei)菜肴(yao)同時上桌，所以可(ke)以算(suan)為一(yi)道菜，或稱之為一(yi)種配(pei)菜。蔬(shu)(shu)菜類(lei)菜肴(yao)在(zai)西(xi)餐中稱為沙拉(la)(la)，與主(zhu)菜同時吃的(de)沙拉(la)(la)，稱為生蔬(shu)(shu)菜沙拉(la)(la)，一(yi)般用生菜、西(xi)紅柿、黃瓜(gua)、蘆(lu)筍等制作。沙拉(la)(la)的(de)主(zhu)要調味汁(zhi)有(you)醋油汁(zhi)、法國汁(zhi)、干島汁(zhi)、奶酪沙拉(la)(la)汁(zhi)等。

甜點

西餐的甜(tian)品是(shi)主菜(cai)后食用的，可以(yi)(yi)算(suan)做是(shi)第六道菜(cai)，分軟點(dian)(dian)，干(gan)點(dian)(dian)和濕(shi)(shi)點(dian)(dian)三種。軟點(dian)(dian)大(da)都(dou)熱吃(chi)，以(yi)(yi)作早餐供應為主。干(gan)點(dian)(dian)都(dou)是(shi)冷吃(chi)，一(yi)般作為下午茶的甜(tian)點(dian)(dian)。濕(shi)(shi)點(dian)(dian)就是(shi)指各(ge)種冰淇淋，冷熱都(dou)有，常作午晚餐的點(dian)(dian)心。從真正意(yi)義上講，它包(bao)括所有主菜(cai)后的食物。

咖啡或茶

西餐的(de)最(zui)后一道是(shi)上的(de)飲料(liao)是(shi)咖啡或茶。飲咖啡一般(ban)要加糖和(he)(he)淡奶油，茶一般(ban)要加香桃片和(he)(he)糖。