一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭(lan)花(hua)豆就是(shi)以蠶(can)豆為原料(liao)來進行制(zhi)作的(de)，只(zhi)是(shi)炸蠶(can)豆的(de)時候外皮受熱(re)，像蘭(lan)花(hua)的(de)花(hua)瓣一(yi)樣張開了，因(yin)(yin)此大家給取名叫(jiao)蘭(lan)花(hua)豆。蘭(lan)花(hua)豆是(shi)一(yi)種很受年輕人喜歡的(de)零食(shi)，因(yin)(yin)為它吃起來不(bu)僅味道很香，很酥，而且也特別有嚼勁。

蠶(can)豆又(you)名胡(hu)豆、夏豆、羅(luo)漢豆、蘭花豆，是(shi)常見的一種(zhong)豆類(lei)。它既可以炒(chao)菜、涼拌、又(you)可以制成各(ge)種(zhong)小(xiao)食(shi)品(pin)，是(shi)一種(zhong)大眾食(shi)物(wu)。

蠶豆中含有大量鈣、鉀、鎂、維(wei)生素(su)C等，并且(qie)氨(an)基(ji)酸(suan)種類較為齊(qi)全，平時適(shi)當(dang)的(de)吃一些(xie)，有提高免疫力的(de)作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭花(hua)(hua)豆的(de)(de)營(ying)養豐富，每100克蘭花(hua)(hua)豆含(han)(han)9克蛋白質、19克碳水化合物，還富含(han)(han)膳(shan)食纖維、鈣、磷(lin)、鉀、維生素(su)B、胡蘿卜素(su)等多種(zhong)有益健(jian)康的(de)(de)營(ying)養素(su)。嫩蘭花(hua)(hua)豆中(zhong)的(de)(de)蛋白質，在(zai)各種(zhong)豆類里僅次于大(da)豆。蘭花(hua)(hua)豆所包含(han)(han)磷(lin)脂(zhi)是細胞膜、線粒體膜、微粒體膜結構的(de)(de)物質基礎，膜的(de)(de)通透性(xing)、突(tu)觸的(de)(de)作用、受體等也都依賴于磷(lin)脂(zhi)，對(dui)人(ren)體的(de)(de)營(ying)養有重(zhong)要意義。

2、防癌抗癌

現代人認(ren)為(wei)蘭(lan)花豆也是抗(kang)癌(ai)食品之一(yi)，對預防(fang)腸癌(ai)有(you)作用。

3、預防心血管疾病

蘭花豆中的蛋白質(zhi)含量(liang)豐富，且不含膽(dan)固醇，可(ke)以提高(gao)(gao)(gao)食(shi)品營養價值，預防心血(xue)管疾病。蘭花豆是低熱(re)量(liang)食(shi)物，對(dui)高(gao)(gao)(gao)血(xue)脂、高(gao)(gao)(gao)血(xue)壓和心血(xue)管疾病患者來說，都(dou)是很優質(zhi)的綠色食(shi)品。

4、健腦

蘭花豆中還含有大(da)腦和神經組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。

5、降低膽固醇

蘭花豆中(zhong)(zhong)的維生素C可(ke)以延緩動脈硬化(hua)，蘭花豆皮中(zhong)(zhong)的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。