一、蘭花豆和蠶豆的區別

蘭(lan)花豆就(jiu)是以蠶豆為原料來進行(xing)制作的，只是炸(zha)蠶豆的時候(hou)外皮受(shou)熱，像蘭(lan)花的花瓣一樣張開了(le)，因此(ci)大(da)家(jia)給取名叫(jiao)蘭(lan)花豆。蘭(lan)花豆是一種很(hen)受(shou)年輕人喜歡(huan)的零食，因為它吃起(qi)來不僅味道很(hen)香，很(hen)酥，而且(qie)也特別有嚼勁(jing)。

蠶豆又名胡豆、夏豆、羅(luo)漢豆、蘭(lan)花豆，是(shi)常(chang)見(jian)的一種(zhong)豆類。它既可以炒(chao)菜、涼拌、又可以制成各種(zhong)小食(shi)品，是(shi)一種(zhong)大眾食(shi)物。

蠶(can)豆中含有大(da)量鈣、鉀(jia)、鎂、維生素C等，并且氨基酸(suan)種類較為齊全(quan)，平時適當的吃(chi)一些，有提(ti)高免疫力(li)的作用。

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二、蘭花豆的功效與作用

1、營養豐富

蘭花豆(dou)的(de)營(ying)養(yang)豐富(fu)，每100克(ke)(ke)蘭花豆(dou)含9克(ke)(ke)蛋(dan)白(bai)質、19克(ke)(ke)碳水化合物(wu)，還富(fu)含膳(shan)食纖(xian)維、鈣、磷(lin)、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健(jian)康的(de)營(ying)養(yang)素。嫩(nen)蘭花豆(dou)中的(de)蛋(dan)白(bai)質，在各種豆(dou)類里僅(jin)次于大(da)豆(dou)。蘭花豆(dou)所包含磷(lin)脂是細胞膜(mo)、線粒(li)體膜(mo)、微粒(li)體膜(mo)結(jie)構(gou)的(de)物(wu)質基(ji)礎，膜(mo)的(de)通(tong)透(tou)性、突觸的(de)作用、受體等也都依(yi)賴于磷(lin)脂，對人體的(de)營(ying)養(yang)有重(zhong)要意義。

2、防癌抗癌

現代人認為(wei)蘭花豆也是抗癌(ai)食品之一，對預(yu)防(fang)腸癌(ai)有作用。

3、預防心血管疾病

蘭花(hua)豆中的蛋白質(zhi)含量(liang)豐富，且不(bu)含膽固醇(chun)，可以提(ti)高食品(pin)營養價值，預防心(xin)(xin)血(xue)管疾(ji)病。蘭花(hua)豆是低熱(re)量(liang)食物，對高血(xue)脂、高血(xue)壓和心(xin)(xin)血(xue)管疾(ji)病患者(zhe)來(lai)說，都是很優質(zhi)的綠(lv)色食品(pin)。

4、健腦

蘭花豆中還含(han)有(you)大腦和(he)神經組(zu)織的(de)重要組(zu)成成分磷脂和(he)豐(feng)富的(de)膽堿(jian)，有(you)增強(qiang)記憶、健腦的(de)作(zuo)用(yong)。

5、降低膽固醇

蘭花豆中的維(wei)生素(su)C可以延緩動脈(mo)硬化，蘭花(hua)豆皮中的膳食纖維(wei)有降低膽固醇、促(cu)進腸蠕動的作用。