▲外層(ceng)酥脆、內心香濃(nong)的包心油炸果仁是當(dang)之(zhi)無(wu)愧(kui)的咸派零食大哥

作惡關鍵詞：高(gao)鈉(na)、高(gao)糖、高(gao)脂、高(gao)熱量(liang)，四毒俱全(quan)

邪惡指數：

各種堅果(guo)豆子，味道香，嘎嘣脆，還(huan)營養好，很多(duo)人都會在辦公(gong)室的(de)(de)(de)抽屜(ti)里備上一兩種。除了各式原(yuan)味果(guo)仁外，常見的(de)(de)(de)還(huan)有(you)鹽焗腰果(guo)、琥珀核桃等。雖然(ran)經過調(diao)味后會增加(jia)鹽、糖(tang)的(de)(de)(de)攝(she)入，不推薦多(duo)吃，但「包心油炸」的(de)(de)(de)品種，更不健康。

什么，你(ni)說你(ni)不吃(chi)油炸的？你(ni)確定嗎？

蟹(xie)黃瓜子、怪味胡豆、蟹(xie)黃蠶豆、蒜香豌豆、麻辣花生……它們妥妥地都是油(you)炸的。不僅高(gao)鈉高(gao)糖高(gao)熱(re)量，在高(gao)溫油(you)炸過程中還有(you)可能產生的各(ge)類有(you)害物質。

它們咸香(xiang)酥脆(cui)的秘(mi)密在(zai)這里

以蟹黃瓜子的營養成分表(biao)和(he)配料(liao)表(biao)為例，它的熱量雖然和(he)純(chun)瓜子仁(ren)相差不(bu)大（2 482 kJ 和(he) 2 572 kJ），但(dan)蟹黃瓜子額外加了很多的油(you)和(he)糖（植(zhi)物油(you)和(he)白砂糖位(wei)于配料(liao)表(biao)前 5 位(wei)），還(huan)有著(zhu)不(bu)少的鈉。

那酥脆的(de)口感、鮮(xian)香的(de)味道，在不知不覺(jue)中，你可能就(jiu)把今天晚飯的(de)熱量和鹽吃進去了。

它(ta)們(men)才是(shi)健康的堅(jian)果選擇(ze)

健康替代方案：原味（低鹽）堅果

原味(wei)堅果(guo)含有(you)豐(feng)富(fu)的不飽(bao)和脂肪酸，膳食纖維、維生素 E，以及豐(feng)富(fu)的抗氧化(hua)物(wu)質(zhi)等，飽(bao)腹(fu)感也很不錯。

但需要(yao)注(zhu)意，堅果(guo)熱量(liang)相當高（畢竟油(you)脂(zhi)含量(liang)在 50% 左右(you)），膳食指(zhi)南推薦每周 50 g，那(nei)么每天也就(jiu)小半把，多了(le)就(jiu)要(yao)減少(shao)烹調油(you)了(le)。

2、辣條、辣片

作(zuo)惡(e)關鍵詞：高(gao)脂、高(gao)能量，鈉含量爆(bao)表

邪惡指數：

這是(shi)一(yi)種征服(fu)了(le)全球，一(yi)打開就會令全辦公室的(de)(de)同事(shi)們行注目禮的(de)(de)神奇食物，它的(de)(de)學名(ming)是(shi)調味面制品。一(yi)個下(xia)午消滅一(yi)包，毫不(bu)費勁(jing)。

雖然(ran)主料是面粉(fen)或者大豆蛋(dan)白，但那香辣的味道和(he)紅亮的色澤(ze)，意(yi)味著(zhu)油絕沒少放。以最經(jing)典某品牌為例，營養(yang)成(cheng)分表如下：

鈉(na)含量如(ru)此之高，真是當(dang)之無愧的(de)「重(zhong)口味」

經計算，這一袋(dai) 128 g 的(de)(de)辣(la)條下肚，你就吃掉了一天中 19% 的(de)(de)熱量(liang)，31% 的(de)(de)脂(zhi)肪，以及 176% 的(de)(de)鈉(na)。

媽媽呀，這不(bu)僅等(deng)于吃(chi)了半頓飯(fan)，還把近兩天的鹽也一起吃(chi)下(xia)去了……

健康替代方案：風干肉、海鮮制品，如風干牛肉、蝦干等

這(zhe)類產品通常蛋白質多脂肪少，并且特別耐嚼，一根能磨上老半天！美中不足(zu)的是，鈉(na)的含量也不低，還是需(xu)要控制量。

此外，應該避免選擇甜咸口味的肉脯、肉松(song)等。這些品種，脂肪和糖含量較高，而(er)且很容易把持不(bu)住(zhu)。

3、餅干

咸餅干酥脆鮮香，但是這份(fen)美味是有(you)代價的

作惡關(guan)鍵(jian)詞：高(gao)(gao)(gao)糖(tang)、高(gao)(gao)(gao)脂、高(gao)(gao)(gao)鈉，能(neng)量爆(bao)表

邪惡指數：

趕公交沒吃早飯、加班了沒空點餐、工作一半肚子餓了……這種時候，來一包餅干，是(shi)很多上班族的辦公室飽(bao)腹選擇。

但(dan)從營養(yang)角度來分析(xi)，餅干可(ke)不是墊肚子的(de)(de)最(zui)佳(jia)選擇。不論是咸(xian)的(de)(de)還是甜的(de)(de)，它們主(zhu)要是碳水化合物和油(you)(you)脂的(de)(de)結(jie)合，咸(xian)味的(de)(de)高(gao)鈉(na)，夾心的(de)(de)糖多(duo)，粗(cu)糧的(de)(de)油(you)(you)大(da)……總(zong)之(zhi)，營養(yang)非常不均衡。

這(zhe)款(kuan)餅干的脂肪含量已經高(gao)達 33%，

一口(kou)下(xia)去有三分之一都是油(you)

健康替代方案：燕麥片

燕麥片(pian)保存方便，吃起來也簡單，含(han)有充足的碳水化合(he)物、豐富(fu)的可溶纖維(wei)和 B 族維(wei)生(sheng)素等。不僅健康(kang)又(you)飽腹，還可以搭配牛奶(nai)、堅(jian)果等，更加營養美味。

應(ying)該選擇(ze)這種(zhong)加工程度低的「燕麥片(pian)」

不(bu)(bu)過(guo)要注意，在(zai)選(xuan)擇(ze)燕麥片的時候(hou)，應該選(xuan)擇(ze)加(jia)(jia)工程度(du)低(di)、能看(kan)得(de)出原形、沒(mei)有添(tian)加(jia)(jia)糖的「燕麥片」；而不(bu)(bu)要買那種聞起來香噴(pen)噴(pen)的麥片，因(yin)為這種香噴(pen)噴(pen)的麥片里面會添(tian)加(jia)(jia)很(hen)多糖和奶精，和餅干一(yi)樣，都是不(bu)(bu)健康的零食。

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