軟冰淇淋粉和硬冰淇淋粉的區別

軟冰淇淋粉其實是軟冰淇淋預拌粉，它采用牛奶以及食糖作為主要原料按照配方復配而成的，使用時加水可用于自食或銷售的軟冰淇淋粉粉狀復配物，而國家對其的標準是十分嚴格的。

市面(mian)上一些知名(ming)連鎖品牌的(de)(de)甜筒(tong)或(huo)奶(nai)昔等冰淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)就是(shi)用(yong)軟冰淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)制作(zuo)，另外(wai)意大利知名(ming)的(de)(de)Gelato冰淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)就是(shi)用(yong)上好的(de)(de)軟冰淇(qi)淋(lin)(lin)(lin)粉(fen)制作(zuo)。

硬(ying)(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)粉(fen)是(shi)是(shi)制作固態狀(zhuang)硬(ying)(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)粉(fen)狀(zhuang)物(wu)，主要成分(fen)為奶粉(fen)和食(shi)用(yong)糖(tang)，不同(tong)品牌的(de)硬(ying)(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)，在牛奶含量以(yi)及口(kou)味等(deng)方面存在著一定(ding)差異(yi)。硬(ying)(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)粉(fen)的(de)口(kou)味非常多，包括香草、草莓、巧克力(li)、藍莓等(deng)多種(zhong)水果(guo)口(kou)味，部分(fen)品牌會根據產(chan)品的(de)差異(yi)化定(ding)位，添加(jia)新鮮(xian)果(guo)汁(zhi)、天然果(guo)肉粉(fen)等(deng)來提升(sheng)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)口(kou)味。硬(ying)(ying)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)粉(fen)在歐(ou)美是(shi)制作花樣冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)的(de)主要食(shi)材，因(yin)為其結構(gou)較(jiao)穩定(ding)，所(suo)以(yi)可以(yi)輕(qing)松進(jin)行定(ding)型(xing)，易于(yu)制作冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)蛋(dan)糕(gao)等(deng)多種(zhong)豐富(fu)的(de)冰(bing)淇(qi)(qi)(qi)淋(lin)美食(shi)，且保(bao)存時間較(jiao)長(chang)。

軟冰淇淋粉

其特點松軟、粘稠度低、柔軟。不易制作花式冰淇淋。吃起來口(kou)感軟綿入口(kou)即融(rong)化，味道(dao)相(xiang)對硬冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)淡一些(xie)但(dan)是原料價格比硬冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)粉(fen)要便宜(yi)一些(xie)。

制作方法

1、軟冰淇(qi)淋(lin)粉必(bi)須使(shi)用專業軟冰淇(qi)淋(lin)機制作。

2、將1KG粉對比2.5L水進行充(chong)分攪拌(ban)使粉溶于水無顆粒即(ji)可，然后靜放30分鐘這樣做使其口(kou)感更佳，膨化率更高。

3、在倒入機(ji)(ji)器(qi)的時(shi)候在進行一次攪拌使其原料更均(jun)勻，在整個過程制(zhi)作(zuo)過程中需(xu)要10分鐘(zhong)分鐘(zhong)左右的時(shi)間，制(zhi)作(zuo)時(shi)間根據(ju)機(ji)(ji)器(qi)性能來定(ding)的。然后壓下軟冰淇淋機(ji)(ji)出口把手(shou)，用冰淇淋蛋托接取食用即可。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

硬冰淇淋粉

其特點(dian)粘稠度(du)高(gao)，硬度(du)密(mi)度(du)高(gao)，容(rong)易(yi)成型(xing)是(shi)(shi)制作(zuo)花式冰淇淋的首選(xuan)原料，吃起來相對軟冰淇淋口(kou)感要硬到嘴里不易(yi)融(rong)化(hua)味道更香濃，但是(shi)(shi)價格相對軟冰淇淋粉要貴一些。

制作方法

1、硬(ying)冰淇(qi)(qi)淋(lin)粉必(bi)須使用(yong)專(zhuan)用(yong)的硬(ying)冰淇(qi)(qi)淋(lin)機(ji)制作。

2、將1KG粉(fen)對比2.5L水(shui)進行充分攪拌使(shi)粉(fen)溶于水(shui)無顆粒(li)即可，然后靜放30分鐘(zhong)這樣做(zuo)使(shi)其口感更佳，膨化(hua)率更高。

3、在倒入機(ji)器(qi)的時候在進行一(yi)次攪拌使其原料更均勻，在整個(ge)過程(cheng)制(zhi)(zhi)作(zuo)過程(cheng)中需要25-30分鐘(zhong)左右的時間，制(zhi)(zhi)作(zuo)時間根據(ju)機(ji)器(qi)性能來定的。然后將機(ji)器(qi)關掉把制(zhi)(zhi)作(zuo)好的硬冰淇淋取出食用。

軟冰淇淋怎么做

1、稱出牛奶；

2、倒入冰淇淋粉；

3、用打(da)蛋器打(da)勻(yun)(yun)，不要打(da)發，攪拌均勻(yun)(yun)即可。靜置15分鐘(zhong)左(zuo)右；

4、靜置好后用(yong)打蛋(dan)器打發，五分鐘左右，中高速；

5、放入冰箱冷凍。每60分(fen)鐘左右拿(na)出攪拌一次，3次左右；

6、繼(ji)續冷凍六小時，就可(ke)以開吃(chi)啦。