吃什么對腸道有好處

粗雜糧

要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其沖。但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。從(cong)主食(shi)中攝入(ru)的(de)膳食(shi)纖維(wei)(wei)無法與二三十年前(qian)相比，據(ju)統計，近年來居民(min)膳食(shi)纖維(wei)(wei)攝入(ru)量約為15克(ke)，達不到20~30克(ke)的(de)推薦量。把家里(li)的一半白(bai)米白(bai)面換成(cheng)粗雜糧。每次多選擇(ze)幾種雜糧，放進壓力(li)鍋(guo)中煮成(cheng)粥食(shi)用；或者將豆子提前(qian)浸(jin)泡8～12小時(shi)，雜糧可以泡2～4小時(shi)，之后煮成(cheng)雜糧粥，既易煮爛，又容(rong)易消化。

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薯豆類

薯豆類：干(gan)豆做主食，鮮豆做配菜(cai)。紅薯(shu)中可溶(rong)性與不溶(rong)性膳食(shi)纖維都比較豐(feng)富，吃不慣雜糧(liang)飯，將紅薯(shu)、土(tu)豆切(qie)成小塊和米(mi)飯蒸熟，避免(mian)主(zhu)食(shi)營養太過單一(yi)。四季豆(dou)、紅豆(dou)、大(da)豆(dou)中的(de)膳(shan)食(shi)纖(xian)維比(bi)薯類還多，黃豆(dou)中還有促(cu)進益生菌繁(fan)殖的(de)寡聚糖(tang)。嫩(nen)豌豆(dou)、嫩(nen)蠶(can)豆(dou)、嫩(nen)毛(mao)豆(dou)等中也含有不少膳(shan)食(shi)纖(xian)維，做配(pei)菜(cai)吃(chi)不錯。

根莖類

芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽，含有豐富的粗纖維，幫助排便。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調味，清淡好喝。蘋果、橙子、火(huo)龍果、獼(mi)猴桃等水(shui)果中(zhong)都含有(you)(you)豐富的(de)纖維素(su)、半纖維素(su)、果膠人體所需的(de)膳食纖維，對腸道(dao)的(de)健(jian)康和預防癌(ai)癥都有(you)(you)一定的(de)積(ji)極作用。

海藻類

海藻(zao)類(lei)：涼拌做湯(tang)，鮮美營養(yang)。

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。石花(hua)菜(cai)也是很好的海藻類(lei)食物(wu)，植物(wu)膠含量很高，在腸道(dao)中(zhong)能吸(xi)水膨(peng)潤，對緩(huan)解便秘(mi)很有好處，老(lao)年人(ren)可以(yi)多吃點。海白(bai)菜(cai)的(de)鈉含量(liang)較(jiao)高，吃之(zhi)前(qian)在水(shui)里泡一會，沸水(shui)焯一下，擠干水(shui)分切碎，加鹽、醬油、蒜(suan)泥、香油等拌勻。做成海帶湯(tang)(tang)、紫菜(cai)湯(tang)(tang)、海白(bai)菜(cai)蛋花湯(tang)(tang)也(ye)很不錯。

對腸道好的食物

1、香蕉

香蕉有(you)助(zhu)于(yu)恢復(fu)(fu)腸道(dao)功能，特別腹瀉(xie)或醉酒之后。香蕉能恢復(fu)(fu)人體(ti)電解質和鉀(jia)，其中富(fu)含(han)的纖維素(su)有(you)助(zhu)于(yu)消化(hua)。建(jian)議每天(tian)吃(chi)一(yi)根香蕉。

2、白菜

白(bai)(bai)菜(cai)中含有(you)較多粗(cu)纖維，還含有(you)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)A、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C等，白(bai)(bai)菜(cai)中的纖維素(su)可以(yi)促進腸(chang)道的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。生(sheng)(sheng)(sheng)吃白(bai)(bai)菜(cai)心可以(yi)不破壞白(bai)(bai)菜(cai)的營養，通便很有(you)效(xiao)。

3、豆類

豆(dou)(dou)類中(zhong)含有(you)大量(liang)的(de)(de)(de)非水(shui)溶性膳食纖維(wei)，能夠(gou)減少食物在腸(chang)道內(nei)的(de)(de)(de)停留時(shi)間(jian)，預防(fang)便秘，降低結腸(chang)癌(ai)風險。黃豆(dou)(dou)、黑豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)類中(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)(de)卵磷脂(zhi)(zhi)，它是(shi)分解油脂(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)“高手”，能夠(gou)促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)代謝。

4、蘋果

蘋(pin)果中除(chu)了(le)富含(han)豐富的(de)維(wei)生素，其含(han)有的(de)纖維(wei)素可刺激腸(chang)蠕動(dong)，加速(su)排(pai)便(bian)，故又有通便(bian)作(zuo)用，對于便(bian)秘效(xiao)果不(bu)錯。

5、紅酒

紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)同(tong)開心(xin)果一樣，只是含有可以讓(rang)體內益(yi)生菌得到營養的(de)益(yi)生元。研(yan)究發現，每天(tian)兩杯(bei)紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)，與(yu)杜松(song)子酒(jiu)(jiu)(jiu)或者不(bu)含酒(jiu)(jiu)(jiu)精紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)相比(bi)，四周后(hou)腸道菌群中(zhong)有益(yi)菌的(de)數量會(hui)明顯增加。紅(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)的(de)多酚(fen)類，強大的(de)抗(kang)氧化劑，以及酒(jiu)(jiu)(jiu)精可能是其(qi)中(zhong)的(de)原因所(suo)在。

6、大蒜

大蒜不(bu)僅有助(zhu)益(yi)生菌的(de)生長(chang)，而且還(huan)(huan)有助(zhu)抗擊“不(bu)友好(hao)(hao)”的(de)腸道(dao)細菌。不(bu)過為了保證(zheng)大蒜的(de)保健功能，最(zui)好(hao)(hao)還(huan)(huan)是遵(zun)循“吃(chi)生不(bu)吃(chi)熟，吃(chi)碎不(bu)吃(chi)整”的(de)原則，比如用生蒜拌涼菜、調制蒜泥等都是很健康的(de)吃(chi)法。

7、西紅柿

西紅柿含豐富的有機酸(suan)如蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、甲酸(suan)可保護維生(sheng)素(su)(su)C，使之(zhi)在加工烹飪過程(cheng)不(bu)被破壞，增加維生(sheng)素(su)(su)的利用率。西紅柿中還含有一種特殊(shu)成(cheng)分(fen)——番茄素(su)(su)，有助(zhu)于消化、利尿，能協助(zhu)胃液消化脂(zhi)肪，番茄素(su)(su)還能抑制細菌和真菌的生(sheng)長，可治療口角炎。

8、木耳

木(mu)耳(er)中(zhong)的(de)(de)膠質(zhi)可(ke)吸附(fu)殘留在人體消化(hua)系統內的(de)(de)灰塵(chen)、雜質(zhi)及放射性物質(zhi)，將之排出(chu)體外，具有清胃(wei)(wei)、滌(di)腸、防輻射的(de)(de)作用，是成年(nian)人保養腸胃(wei)(wei)的(de)(de)佳品。

9、酸奶

對那些應(ying)酬完了之(zhi)后，就坐(zuo)在電腦前不再活動(dong)的上班族來說，喝(he)一杯酸奶(nai)是(shi)非(fei)常(chang)有益(yi)的。應(ying)酬中大(da)魚大(da)肉后容易導(dao)致(zhi)消化不良或(huo)脂肪積累，酸奶(nai)中含有豐富的活乳酸桿菌和(he)乳酸，可(ke)促進胃腸蠕(ru)動(dong)和(he)消化液的分泌(mi)，幫助消化。

10、姜黃

姜黃是天然的抗炎食品，有助腸(chang)道修復，促進益生菌發揮作用(yong)。

11、菌類

菌類是一類含膳食纖(xian)維豐富(fu)的(de)食物，它能夠(gou)保(bao)持腸(chang)動(dong)力(li)，預防便(bian)秘，讓容易受到壓(ya)力(li)影響的(de)腸(chang)道(dao)保(bao)持健(jian)康(kang)狀態。另外，多吃菌類還有利于(yu)調(diao)整壓(ya)力(li)，放松心情。

12、全谷食物

全(quan)麥面包(bao)、燕麥和糙米(mi)等食物是促(cu)進(jin)消化(hua)的膳食纖(xian)維的優質來源。

13、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜有(you)益腸道健康，因為其含有(you)阿(a)拉(la)伯半(ban)乳糖，它是一種天然益生元（有(you)利益生菌生長）。

14、菠菜

菠菜味(wei)甘性涼，能(neng)潤燥養(yang)肝(gan)，益腸胃(wei)，通(tong)便秘。《食(shi)療本草》中稱其“利五臟，通(tong)腸胃(wei)，解酒毒。”菠菜可促(cu)進胃(wei)和胰腺分(fen)泌(mi)，增(zeng)食(shi)欲，助消化；豐富的(de)纖維素(su)還能(neng)幫助腸道蠕(ru)動，有利排便。

有害腸道的食物

甜食

蛋糕、餅(bing)干(gan)、含(han)(han)糖(tang)飲料和腸(chang)癌(ai)是有(you)關。愛(ai)吃蛋糕、餅(bing)干(gan)、含(han)(han)糖(tang)量高的(de)飲料等食(shi)物的(de)人，罹患腸(chang)癌(ai)的(de)可(ke)能性高出18%。另外(wai)，壞菌是愛(ai)吃甜食(shi)，因此(ci)而感(gan)染腸(chang)癌(ai)的(de)機率也是很大的(de)。

紅肉

因為壞(huai)菌吃葷、好菌吃素這個道理，所以紅(hong)肉和(he)加工肉品是(shi)大(da)腸癌的(de)強力危險因子，每周(zhou)紅(hong)肉的(de)攝(she)取上限應在500克以下。

加工肉品

據研究，每天攝取加工肉品超過160克（約3條香腸），死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44%。主要是(shi)(shi)加工過(guo)(guo)程中的化(hua)學(xue)添加物令人疑慮，此(ci)研究建議，每(mei)日攝(she)取量(liang)勿(wu)超過(guo)(guo)20克，約(yue)一片培根。有些(xie)人早餐要吃3片培根，其實自稱無肉不(bu)歡(huan)是(shi)(shi)在跟健康開玩(wan)笑(xiao)。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤后，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。長期(qi)大量食用過焦(jiao)或過熟的肉品，大腸癌(ai)及胃(wei)癌(ai)的機率升高(gao)3～5倍。

啤酒

燒烤配啤(pi)酒是人間快事(shi)，但(dan)小心腸(chang)癌(ai)找上(shang)你。喝啤(pi)酒會增加(jia)直腸(chang)癌(ai)的風險，原因不明，在(zai)其他(ta)酒精類卻沒有相同(tong)的發現。

大整腸的好習慣

1、吃的情緒，比吃什么重要

想要有健康的消化(hua)道，第一要務(wu)就(jiu)是將吃當(dang)作重(zhong)要的事。因為腸道布(bu)滿(man)神經，如(ru)果緊張，身體會以為你(ni)在(zai)被(bei)老虎追，關閉消化(hua)系(xi)統，其實你(ni)只是趕上(shang)班(ban)而已，一餐卻足以讓腸道受傷。

如果時間(jian)太趕或緊張時寧可不吃，腸胃也可以因此迷你(ni)斷食(shi)，而獲(huo)得休息。另外(wai)，在和同事、朋友(you)相聚，要放松心境，不疾不徐地享受食(shi)物(wu)的色香味，就(jiu)能透過感(gan)官(guan)刺激消化液分泌，有助于消化順(shun)暢。

2、細嚼慢咽

從小父(fu)母就教我們(men)，細嚼慢咽讓(rang)唾液分(fen)泌，混合食(shi)(shi)物再(zai)下(xia)(xia)肚，才(cai)不會帶給(gei)腸(chang)胃負擔，只是(shi)匆忙的我們(men)都忘記(ji)了(le)(le)，常常嚼個五、六(liu)下(xia)(xia)就滑下(xia)(xia)肚。而且，咀嚼也是(shi)給(gei)腸(chang)胃一個訊號，通知即將有食(shi)(shi)物要往(wang)下(xia)(xia)了(le)(le)，如果能嚼20下(xia)(xia)才(cai)吞下(xia)(xia)最好了(le)(le)。

3、吃發酵食物

每天早(zao)餐都(dou)吃韓式泡菜或德式酸白菜等(deng)發(fa)酵(jiao)(jiao)食物，因(yin)為不用烹煮，立即可(ke)食，又對(dui)腸胃(wei)友(you)善。發(fa)酵(jiao)(jiao)食物不易腐敗的原因(yin)，就是發(fa)酵(jiao)(jiao)過(guo)程中益菌獲勝。

吃高纖食(shi)物、全(quan)食(shi)物當(dang)然很(hen)好(hao)，但(dan)我(wo)們往(wang)(wang)往(wang)(wang)需要好(hao)菌讓腸道(dao)恢復秩序，而腸道(dao)正需要益菌大軍，維持正常運作。發酵食(shi)物除了大家熟知(zhi)的(de)優酪(lao)乳、優格、泡菜之外，還包括醋、味噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜(gua)、臭豆腐(fu)等。

雖然目(mu)前(qian)沒有(you)任何標(biao)準建議一(yi)周(zhou)(zhou)該吃多(duo)少(shao)發酵食物，但(dan)是為(wei)了整體健康，一(yi)周(zhou)(zhou)最好吃個幾份(fen)，一(yi)份(fen)代(dai)表1/4～半碗的德式酸白菜或1～3匙的味噌。若擔心部份(fen)發酵食物有(you)高鹽(yan)(yan)疑慮(lv)，可選擇偏(pian)酸或低鹽(yan)(yan)產品(pin)。

4、早晨喝一杯水

水，口渴(ke)的(de)時候再喝就好(hao)，如果你也這樣(yang)以為(wei)，那就太可惜了(le)。其實，早晨(chen)第(di)一杯水固(gu)然(ran)是補(bu)充睡眠時流失(shi)的(de)水分，更(geng)重要的(de)意(yi)義是，可以誘發胃結腸反(fan)應。

因(yin)為早晨(chen)是放松(song)的(de)副(fu)交感神(shen)經優勢切換為活動(dong)交感神(shen)經優勢的(de)時候(hou)，借(jie)由喝杯水(shui)，適度刺激副(fu)交感神(shen)經，誘發自然的(de)便意。另(ling)外，平(ping)時也(ye)該多(duo)喝水(shui)，如果(guo)水(shui)喝不(bu)夠，吃再多(duo)高(gao)纖食物，也(ye)無法排出來(lai)。

保護腸道助消化食譜

1、南瓜糙米飯

原料：糙米2杯、南瓜(gua)1/2個（約600克）。

做(zuo)法：糙米(mi)(mi)洗凈，加水3杯(bei)(bei)浸泡1小時，連同(tong)浸泡的水放入電鍋(guo)，外鍋(guo)加水1杯(bei)(bei)，煮飯。南(nan)瓜去(qu)皮洗凈、切丁，10分鐘后拌(ban)入米(mi)(mi)飯中(zhong)，同(tong)時加鹽調味(wei)，略(lve)微(wei)拌(ban)勻再煮。待電鍋(guo)開關跳起，再燜片刻即可(ke)盛出食用。

功(gong)效(xiao)(xiao)：比(bi)起精(jing)米(mi)，糙米(mi)的加工少，能很好的保留大(da)米(mi)中的B族維生(sheng)素(su)、維生(sheng)素(su)E等元素(su)，能有效(xiao)(xiao)提高人體免疫(yi)力，促(cu)進血液循環，預防便秘和腸癌。

2、帶燴雞柳

原料：海帶200克、雞腿肉100克、紅甜椒100克。蔥、姜、鹽、味(wei)精、色拉油(you)、高湯、淀粉(fen)各適量。

做(zuo)法：海帶用(yong)水泡開、洗凈、切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)條，紅甜(tian)椒(jiao)去籽后(hou)(hou)切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)條，用(yong)沸水焯(zhuo)一(yi)下(xia)(xia)。雞(ji)胸肉切(qie)(qie)成(cheng)(cheng)條，用(yong)適量鹽、味精、淀粉碼味，然(ran)后(hou)(hou)鍋置(zhi)火上放(fang)油燒至(zhi)七成(cheng)(cheng)熱，再(zai)把雞(ji)胸肉下(xia)(xia)油鍋焯(zhuo)一(yi)下(xia)(xia)，撈起后(hou)(hou)待用(yong)。鍋內放(fang)少許油，下(xia)(xia)入蔥末(mo)、姜末(mo)炒香，加高(gao)湯，并放(fang)入全部原(yuan)料燴(hui)三(san)分鐘，調(diao)味后(hou)(hou)，用(yong)淀粉勾芡即(ji)成(cheng)(cheng)。

功效：相對(dui)于豬肉(rou)，雞肉(rou)的(de)脂肪含量(liang)要低(di)得(de)多。海(hai)帶中的(de)海(hai)帶氨酸幫助(zhu)降低(di)膽固(gu)醇的(de)含量(liang)；豐(feng)富的(de)褐藻(zao)膠，幫助(zhu)阻止大腸吸收重金屬，并促進體(ti)內毒素的(de)排出。

3、番薯粳米粥

原(yuan)料：番薯200克、粳米150克、白糖適量。

做(zuo)法：將番薯洗凈，連皮切成(cheng)小塊，加水與粳米同煮(zhu)為粥(zhou)，待粥(zhou)將熟時(shi)，加入白糖(tang)即可。

功(gong)效：番(fan)薯含(han)有非常豐富的維生(sheng)素A和(he)維生(sheng)素C，前(qian)者(zhe)有保護(hu)眼睛的作用而后者(zhe)能(neng)產生(sheng)一(yi)定的美容效果。同時它還(huan)能(neng)使(shi)腸道(dao)通(tong)暢，將所(suo)有的廢氣排(pai)(pai)出體外，可謂是(shi)排(pai)(pai)毒的小(xiao)能(neng)手。一(yi)碗(wan)番(fan)薯粥，既能(neng)幫助消化(hua)又能(neng)促進(jin)排(pai)(pai)便(bian)，讓(rang)人(ren)們一(yi)身輕松。

最有效的清腸排毒食譜

1、蘋果銀耳湯

原料：銀耳1大(da)朵、冰糖適(shi)量、蘋果1個、枸杞適(shi)量。

做法：選擇好(hao)(hao)的(de)銀(yin)(yin)耳(er)，通常(chang)銀(yin)(yin)耳(er)的(de)白色部位(wei)越(yue)大越(yue)好(hao)(hao)、黃色部位(wei)越(yue)小(xiao)越(yue)好(hao)(hao)。用冷水泡(pao)一夜以上(shang)最好(hao)(hao)。水要一次加足，中(zhong)途(tu)不(bu)加水，反之會減少膠原蛋白，影響(xiang)護(hu)膚(fu)的(de)功效。燉一個(ge)1小(xiao)時后，關火加入枸杞再悶(men)上(shang)半個(ge)小(xiao)時。

功(gong)效(xiao)：銀(yin)耳(er)性平無毒，既有補脾開胃的(de)功(gong)效(xiao)，又(you)有益氣清(qing)腸的(de)作用(yong)，還(huan)可以滋陰(yin)潤肺。再(zai)配以蘋果和(he)枸杞，就不(bu)僅美容還(huan)能清(qing)腸瘦身，而且口(kou)感也(ye)會更(geng)香甜爽口(kou)。

2、玉米豆腐雞蛋羹

原料(liao)：豆腐1塊、玉米粒(li)1碗、干貝(bei)（瑤柱）2粒(li)、雞蛋1個。

做(zuo)法(fa)：瑤(yao)柱用熱(re)水(shui)(shui)浸泡至軟，撕(si)碎(sui)。砂鍋(guo)(guo)燒(shao)熱(re)，爆油(you)(you)，待(dai)油(you)(you)熱(re)后注入暖水(shui)(shui)。待(dai)鍋(guo)(guo)內的水(shui)(shui)燒(shao)開后將豆腐及(ji)玉米粒一(yi)起倒(dao)(dao)入鍋(guo)(guo)，再次燒(shao)開后轉小火煮十五分鐘。雞(ji)蛋劃(hua)散(san)，趁熱(re)倒(dao)(dao)入鍋(guo)(guo)中(zhong)，攪拌成蛋花，加鹽調(diao)味即可。