吃什么對腸道有好處

粗雜糧

要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其沖。但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。從主(zhu)食中攝入(ru)的膳食纖(xian)維無法與二(er)三十年前相比，據統計，近(jin)年來居民膳食纖(xian)維攝入(ru)量約為15克(ke)，達不到20~30克(ke)的推薦(jian)量。把家里的一半白米白面換成粗(cu)雜糧。每次多選擇幾種雜糧，放進壓力(li)鍋中煮成粥(zhou)食(shi)用；或(huo)者將豆子提(ti)前浸泡8～12小(xiao)時，雜糧可以(yi)泡2～4小(xiao)時，之后煮成雜糧粥(zhou)，既易煮爛(lan)，又(you)容易消(xiao)化。

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薯豆類

薯豆(dou)類：干豆(dou)做主食，鮮豆(dou)做配菜。紅薯(shu)(shu)中可(ke)溶性(xing)與不(bu)溶性(xing)膳食纖維都比較(jiao)豐富，吃不(bu)慣雜糧飯，將紅薯(shu)(shu)、土豆切成(cheng)小塊和(he)米飯蒸(zheng)熟，避(bi)免主食營養太過單一。四(si)季豆(dou)、紅(hong)豆(dou)、大豆(dou)中(zhong)的(de)膳食(shi)纖維(wei)(wei)比薯(shu)類還多，黃(huang)豆(dou)中(zhong)還有(you)(you)促進益生(sheng)菌繁(fan)殖(zhi)的(de)寡聚(ju)糖。嫩(nen)豌豆(dou)、嫩(nen)蠶豆(dou)、嫩(nen)毛豆(dou)等中(zhong)也含有(you)(you)不(bu)少(shao)膳食(shi)纖維(wei)(wei)，做配菜吃不(bu)錯。

根莖類

芹菜、牛蒡、胡蘿卜等根莖類蔬菜腸道也喜歡，尤其是牛蒡，有“東洋參”的美譽，含有豐富的粗纖維，幫助排便。制作素湯，牛蒡、胡蘿卜是好食材，燉煮后稍微調味，清淡好喝。蘋果(guo)、橙子、火龍果(guo)、獼猴桃(tao)等水果(guo)中(zhong)都含有(you)豐(feng)富的(de)纖維(wei)(wei)素、半纖維(wei)(wei)素、果(guo)膠人體所需的(de)膳食(shi)纖維(wei)(wei)，對腸道的(de)健(jian)康(kang)和預防癌癥都有(you)一定的(de)積極作用。

海藻類

海藻類：涼拌(ban)做(zuo)湯，鮮美營養。

裙帶菜是高膳食纖維、低脂肪及富含礦物質和維生素的優質海菜。鎂、鈣、碘等微量元素含量較豐富，還含有海藻膠等可溶性膳食纖維。石花菜也是很好(hao)的海藻類食(shi)物，植物膠含量很高，在腸道中(zhong)能吸(xi)水膨潤(run)，對緩解便(bian)秘很有好(hao)處，老(lao)年人可以(yi)多吃點(dian)。海(hai)白(bai)菜的鈉(na)含量較高，吃之前在(zai)水里泡一會，沸(fei)水焯一下，擠干水分切碎，加(jia)鹽(yan)、醬油、蒜泥、香油等拌勻(yun)。做成海(hai)帶湯、紫菜湯、海(hai)白(bai)菜蛋花湯也很不錯(cuo)。

對腸道好的食物

1、香蕉

香蕉有助于恢復腸(chang)道功(gong)能，特(te)別腹瀉或(huo)醉酒之后(hou)。香蕉能恢復人(ren)體電解(jie)質(zhi)和鉀(jia)，其中富含(han)的纖(xian)維素有助于消化。建(jian)議(yi)每天吃一根香蕉。

2、白菜

白(bai)(bai)菜中含有(you)較多粗纖維，還(huan)含有(you)維生素A、維生素B、維生素C等，白(bai)(bai)菜中的纖維素可以促進(jin)腸(chang)道的蠕動(dong)，幫(bang)助(zhu)消化，防(fang)止(zhi)大便干燥。生吃白(bai)(bai)菜心可以不破(po)壞(huai)白(bai)(bai)菜的營養(yang)，通便很有(you)效。

3、豆類

豆類(lei)中(zhong)含(han)有大量的(de)非水溶性膳食纖(xian)維(wei)，能(neng)(neng)夠減少食物(wu)在腸道內的(de)停(ting)留時間，預防便秘，降低結腸癌風險。黃豆、黑豆等(deng)豆類(lei)中(zhong)含(han)有豐富的(de)卵磷脂，它是分解(jie)油脂的(de)“高手(shou)”，能(neng)(neng)夠促進脂肪代謝。

4、蘋果

蘋果中除了富含豐(feng)富的(de)維生素，其含有(you)的(de)纖(xian)維素可(ke)刺激腸蠕動，加(jia)速排便，故又(you)有(you)通便作用，對于便秘效(xiao)果不錯。

5、紅酒

紅(hong)酒同開(kai)心果一樣，只是(shi)含(han)有可以(yi)讓體內益(yi)生菌得到營養的(de)(de)益(yi)生元。研究發(fa)現(xian)，每天兩杯紅(hong)酒，與杜(du)松子酒或者(zhe)不含(han)酒精(jing)(jing)紅(hong)酒相比，四周后(hou)腸道菌群(qun)中有益(yi)菌的(de)(de)數量會明顯增加。紅(hong)酒中的(de)(de)多酚(fen)類，強大(da)的(de)(de)抗氧化劑，以(yi)及酒精(jing)(jing)可能是(shi)其中的(de)(de)原(yuan)因所(suo)在。

6、大蒜

大(da)蒜不僅有助(zhu)益生菌的(de)生長，而且還有助(zhu)抗(kang)擊“不友好(hao)”的(de)腸道細(xi)菌。不過為了(le)保(bao)證大(da)蒜的(de)保(bao)健(jian)功(gong)能，最好(hao)還是(shi)遵循“吃(chi)(chi)(chi)生不吃(chi)(chi)(chi)熟，吃(chi)(chi)(chi)碎不吃(chi)(chi)(chi)整”的(de)原則(ze)，比如(ru)用生蒜拌涼菜(cai)、調(diao)制蒜泥等都是(shi)很健(jian)康的(de)吃(chi)(chi)(chi)法(fa)。

7、西紅柿

西(xi)紅柿含豐富的(de)有機(ji)酸(suan)如蘋果酸(suan)、檸檬酸(suan)、甲(jia)酸(suan)可保護(hu)維生(sheng)素(su)(su)C，使之(zhi)在加(jia)工烹(peng)飪過程(cheng)不被破壞(huai)，增加(jia)維生(sheng)素(su)(su)的(de)利(li)用率。西(xi)紅柿中還含有一種特(te)殊成分——番茄(qie)素(su)(su)，有助于(yu)消化(hua)、利(li)尿(niao)，能協助胃(wei)液消化(hua)脂肪，番茄(qie)素(su)(su)還能抑制(zhi)細菌和真(zhen)菌的(de)生(sheng)長，可治療口角炎。

8、木耳

木(mu)耳中的(de)膠(jiao)質(zhi)(zhi)可吸附(fu)殘留在(zai)人(ren)(ren)體消化系(xi)統內的(de)灰塵、雜質(zhi)(zhi)及放射性物質(zhi)(zhi)，將之排(pai)出體外，具有清胃、滌腸(chang)、防輻射的(de)作用(yong)，是(shi)成年人(ren)(ren)保養(yang)腸(chang)胃的(de)佳品。

9、酸奶

對那(nei)些應酬(chou)完了之(zhi)后，就坐在(zai)電(dian)腦(nao)前不(bu)再活(huo)動的上班族來說，喝一杯酸奶是(shi)非常(chang)有益的。應酬(chou)中(zhong)大(da)魚大(da)肉后容易導致消化(hua)不(bu)良或脂肪積累，酸奶中(zhong)含有豐(feng)富的活(huo)乳(ru)酸桿菌和(he)乳(ru)酸，可促進胃腸蠕動和(he)消化(hua)液的分泌，幫助消化(hua)。

10、姜黃

姜黃是天然的(de)抗炎食(shi)品，有助腸(chang)道修復(fu)，促(cu)進益生菌(jun)發(fa)揮作(zuo)用。

11、菌類

菌類(lei)是(shi)一類(lei)含膳食纖維(wei)豐富的食物，它能夠保(bao)持腸動(dong)力(li)(li)，預防(fang)便秘，讓(rang)容易受到(dao)壓力(li)(li)影響的腸道保(bao)持健康狀(zhuang)態。另外，多吃菌類(lei)還有利于調整壓力(li)(li)，放松心情。

12、全谷食物

全麥面包、燕麥和糙(cao)米等食物(wu)是促(cu)進消化的(de)膳食纖維的(de)優質來源(yuan)。

13、胡蘿卜

胡蘿卜有(you)益(yi)腸道健康，因為(wei)其(qi)含有(you)阿拉(la)伯(bo)半乳糖，它(ta)是一種天然益(yi)生元（有(you)利益(yi)生菌生長）。

14、菠菜

菠(bo)菜味甘性(xing)涼，能潤燥養肝，益腸(chang)胃，通便秘(mi)。《食(shi)療(liao)本(ben)草(cao)》中(zhong)稱其(qi)“利五(wu)臟(zang)，通腸(chang)胃，解酒毒(du)。”菠(bo)菜可促進(jin)胃和胰腺分泌，增食(shi)欲，助(zhu)消化；豐富的纖維素還能幫助(zhu)腸(chang)道蠕動(dong)，有利排(pai)便。

有害腸道的食物

甜食

蛋糕(gao)、餅(bing)干(gan)、含糖飲料和腸(chang)癌(ai)(ai)是有關(guan)。愛(ai)吃蛋糕(gao)、餅(bing)干(gan)、含糖量(liang)高(gao)的(de)(de)飲料等食(shi)物的(de)(de)人，罹患腸(chang)癌(ai)(ai)的(de)(de)可能性高(gao)出18%。另外，壞菌是愛(ai)吃甜食(shi)，因此(ci)而(er)感染腸(chang)癌(ai)(ai)的(de)(de)機(ji)率也是很大的(de)(de)。

紅肉

因為壞菌(jun)吃葷、好(hao)菌(jun)吃素這個(ge)道理，所以(yi)紅肉和加工肉品(pin)是大腸癌的(de)強力危(wei)險因子(zi)，每周紅肉的(de)攝取(qu)上限(xian)應在(zai)500克(ke)以(yi)下。

加工肉品

據研究，每天攝取加工肉品超過160克（約3條香腸），死亡率比每天僅攝取20克的人，增加44%。主(zhu)要(yao)是(shi)加工(gong)過(guo)程中的(de)化學添加物(wu)令(ling)人(ren)疑慮(lv)，此研(yan)究建(jian)議(yi)，每日攝取量勿(wu)超過(guo)20克，約一片(pian)培(pei)根。有些人(ren)早餐要(yao)吃3片(pian)培(pei)根，其實自稱無(wu)肉(rou)不(bu)歡是(shi)在(zai)跟健康開玩笑。

燒烤

紅肉經過高溫燒烤后，會產生多達17種的異環胺，異環胺在人體透過酵素活化，會突變控制細胞生長的致癌基因。長期大(da)(da)量食(shi)用過焦(jiao)或過熟的肉品，大(da)(da)腸癌及胃癌的機(ji)率升高3～5倍(bei)。

啤酒

燒烤(kao)配啤酒是人間快事，但(dan)小心腸(chang)癌找(zhao)上你。喝啤酒會增加直(zhi)腸(chang)癌的(de)風險，原(yuan)因不(bu)明，在其他(ta)酒精類卻沒有相同的(de)發現(xian)。

大整腸的好習慣

1、吃的情緒，比吃什么重要

想要(yao)有(you)健康的(de)消化(hua)(hua)道，第一要(yao)務就是(shi)將吃(chi)當作重要(yao)的(de)事。因為(wei)腸(chang)道布(bu)滿神經，如(ru)果緊張，身體(ti)會以(yi)為(wei)你(ni)在被老虎追，關(guan)閉(bi)消化(hua)(hua)系統，其(qi)實你(ni)只是(shi)趕上班而已，一餐卻足(zu)以(yi)讓腸(chang)道受傷。

如(ru)果時間太(tai)趕或緊張時寧可不(bu)(bu)吃，腸(chang)胃也可以因此迷你斷食(shi)，而獲(huo)得休(xiu)息。另外(wai)，在和同(tong)事(shi)、朋友相聚，要放松(song)心境，不(bu)(bu)疾(ji)不(bu)(bu)徐(xu)地享受(shou)食(shi)物的色香味(wei)，就能透過感(gan)官刺激消(xiao)(xiao)化液分(fen)泌，有助于消(xiao)(xiao)化順(shun)暢。

2、細嚼慢咽

從小父(fu)母就(jiu)教(jiao)我(wo)們(men)，細嚼(jiao)慢(man)咽(yan)讓唾(tuo)液(ye)分泌，混合(he)食(shi)物再下肚(du)，才不(bu)會帶給腸胃負(fu)擔，只是匆忙的我(wo)們(men)都忘記了，常(chang)(chang)常(chang)(chang)嚼(jiao)個(ge)五、六(liu)下就(jiu)滑下肚(du)。而且，咀嚼(jiao)也(ye)是給腸胃一個(ge)訊(xun)號，通知即將有食(shi)物要往下了，如果能嚼(jiao)20下才吞下最好了。

3、吃發酵食物

每天(tian)早餐(can)都吃韓式(shi)泡菜(cai)或德式(shi)酸白菜(cai)等發酵食(shi)物，因為不用烹煮，立(li)即可食(shi)，又對腸(chang)胃友善。發酵食(shi)物不易腐敗的原因，就是發酵過程中益菌獲(huo)勝。

吃高纖食(shi)物(wu)、全食(shi)物(wu)當然(ran)很好，但(dan)我們往(wang)往(wang)需要好菌讓腸(chang)道(dao)恢復秩(zhi)序，而腸(chang)道(dao)正需要益菌大軍，維持正常運作。發酵食(shi)物(wu)除了大家(jia)熟知(zhi)的優酪乳、優格(ge)、泡菜之外，還包括醋、味(wei)噌、納豆、鹽曲、酸黃瓜、臭豆腐等。

雖然目前沒有任何標準建議一(yi)(yi)周該吃(chi)(chi)多少發(fa)酵食物，但是為(wei)了整體健康，一(yi)(yi)周最好吃(chi)(chi)個幾份，一(yi)(yi)份代表1/4～半(ban)碗的德(de)式酸(suan)白菜或1～3匙的味噌。若擔心(xin)部份發(fa)酵食物有高鹽(yan)疑(yi)慮(lv)，可選(xuan)擇偏酸(suan)或低鹽(yan)產品(pin)。

4、早晨喝一杯水

水(shui)，口渴的(de)時(shi)(shi)候(hou)再(zai)喝就(jiu)好(hao)，如果你也這(zhe)樣以(yi)為，那就(jiu)太可(ke)惜(xi)了(le)。其(qi)實，早(zao)晨第一杯(bei)水(shui)固然(ran)是(shi)補充(chong)睡眠(mian)時(shi)(shi)流失的(de)水(shui)分，更重要的(de)意義是(shi)，可(ke)以(yi)誘(you)發胃結腸反應。

因為(wei)早晨是放松的副(fu)交感(gan)神經(jing)優勢(shi)切(qie)換(huan)為(wei)活(huo)動交感(gan)神經(jing)優勢(shi)的時(shi)候(hou)，借由喝杯水，適度刺激(ji)副(fu)交感(gan)神經(jing)，誘發自然的便意。另外(wai)，平時(shi)也(ye)(ye)該多喝水，如(ru)果水喝不夠，吃再多高(gao)纖食物(wu)，也(ye)(ye)無法(fa)排出來。

保護腸道助消化食譜

1、南瓜糙米飯

原(yuan)料：糙米2杯(bei)、南瓜1/2個（約600克）。

做(zuo)法：糙(cao)米(mi)洗(xi)凈，加(jia)水(shui)3杯浸泡(pao)1小時，連同浸泡(pao)的水(shui)放入電鍋(guo)(guo)，外鍋(guo)(guo)加(jia)水(shui)1杯，煮飯(fan)。南瓜(gua)去(qu)皮洗(xi)凈、切(qie)丁(ding)，10分鐘后拌入米(mi)飯(fan)中，同時加(jia)鹽調(diao)味(wei)，略(lve)微拌勻再煮。待(dai)電鍋(guo)(guo)開關(guan)跳起(qi)，再燜片刻即可盛(sheng)出食用(yong)。

功效(xiao)：比(bi)起精(jing)米(mi)，糙(cao)米(mi)的加工少(shao)，能很好的保留大米(mi)中的B族維(wei)生素、維(wei)生素E等元素，能有效(xiao)提高人(ren)體免疫(yi)力(li)，促進血液(ye)循(xun)環，預(yu)防(fang)便秘和腸癌。

2、帶燴雞柳

原料：海帶(dai)200克、雞腿(tui)肉100克、紅甜椒100克。蔥、姜、鹽(yan)、味精、色拉油、高湯、淀粉(fen)各適量。

做法(fa)：海帶用(yong)(yong)(yong)水(shui)泡開、洗凈、切成條(tiao)，紅甜椒去(qu)籽后切成條(tiao)，用(yong)(yong)(yong)沸水(shui)焯(zhuo)一下。雞(ji)(ji)胸肉切成條(tiao)，用(yong)(yong)(yong)適量鹽、味精、淀(dian)粉(fen)碼味，然后鍋(guo)置火上放油(you)燒至(zhi)七(qi)成熱(re)，再把雞(ji)(ji)胸肉下油(you)鍋(guo)焯(zhuo)一下，撈起后待用(yong)(yong)(yong)。鍋(guo)內放少許(xu)油(you)，下入蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)炒香，加高湯，并放入全部原料燴三分(fen)鐘，調味后，用(yong)(yong)(yong)淀(dian)粉(fen)勾(gou)芡即成。

功效：相對于豬肉(rou)，雞(ji)肉(rou)的(de)脂肪含量(liang)要低得多。海帶(dai)中(zhong)的(de)海帶(dai)氨酸幫(bang)助(zhu)降(jiang)低膽固醇的(de)含量(liang)；豐(feng)富的(de)褐藻膠，幫(bang)助(zhu)阻止大(da)腸吸收重金屬，并促進體內毒(du)素的(de)排出。

3、番薯粳米粥

原料：番薯200克(ke)、粳米150克(ke)、白(bai)糖適量。

做法：將(jiang)番薯洗凈，連皮切(qie)成小塊，加水(shui)與粳米同煮(zhu)為粥，待粥將(jiang)熟(shu)時，加入(ru)白糖即可(ke)。

功(gong)效(xiao)：番(fan)薯含有非(fei)常豐富的維生素A和維生素C，前者(zhe)有保(bao)護(hu)眼睛的作用而后者(zhe)能(neng)(neng)(neng)產生一定的美容效(xiao)果。同時它還能(neng)(neng)(neng)使腸道通暢(chang)，將所(suo)有的廢(fei)氣排出體(ti)外，可謂是(shi)排毒的小能(neng)(neng)(neng)手。一碗番(fan)薯粥，既能(neng)(neng)(neng)幫(bang)助消化又能(neng)(neng)(neng)促(cu)進(jin)排便，讓人(ren)們一身輕松。

最有效的清腸排毒食譜

1、蘋果銀耳湯

原料：銀耳1大朵、冰糖適量(liang)、蘋(pin)果1個、枸杞適量(liang)。

做法：選擇好(hao)的(de)銀耳(er)，通(tong)常銀耳(er)的(de)白(bai)色(se)部位越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好(hao)、黃色(se)部位越(yue)(yue)小(xiao)越(yue)(yue)好(hao)。用(yong)冷水泡一夜(ye)以(yi)上最好(hao)。水要一次加足，中途不(bu)加水，反之會(hui)減少膠(jiao)原蛋白(bai)，影響護膚的(de)功效(xiao)。燉一個1小(xiao)時后(hou)，關火加入枸杞(qi)再悶上半個小(xiao)時。

功效：銀耳性平(ping)無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清(qing)腸(chang)的作(zuo)用，還(huan)可(ke)以滋陰潤肺。再配以蘋果和枸杞，就不僅美容還(huan)能(neng)清(qing)腸(chang)瘦(shou)身(shen)，而且口感也(ye)會更香(xiang)甜(tian)爽(shuang)口。

2、玉米豆腐雞蛋羹

原料：豆腐1塊、玉米(mi)粒1碗、干貝（瑤(yao)柱(zhu)）2粒、雞蛋1個。

做法：瑤柱(zhu)用熱(re)水(shui)浸(jin)泡至軟(ruan)，撕碎。砂鍋燒(shao)(shao)熱(re)，爆油，待(dai)油熱(re)后注(zhu)入暖水(shui)。待(dai)鍋內的(de)水(shui)燒(shao)(shao)開(kai)后將豆腐及玉米粒一起倒入鍋，再次(ci)燒(shao)(shao)開(kai)后轉小火煮十五分(fen)鐘。雞蛋劃散，趁熱(re)倒入鍋中，攪拌成蛋花(hua)，加鹽調味(wei)即可。