【豌豆(dou)涼粉的做(zuo)法】豌豆(dou)涼粉怎么做(zuo)好吃 豌豆(dou)涼粉的營養價值

豌豆涼粉的做法

涼粉是鄉下農家最鐘愛的(de)一(yi)種消暑美食。想象一(yi)下，干完(wan)一(yi)上(shang)午農活(huo)的(de)農民筋(jin)疲力盡(jin)、口干舌燥、饑腸轆轆地(di)回到家，能即時(shi)地(di)吃上(shang)一(yi)碗(wan)冰涼開(kai)胃的(de)涼粉，是一(yi)件多么痛快的(de)事！用豌豆粉做(zuo)(zuo)涼粉四(si)川(chuan)地(di)區老百姓的(de)做(zuo)(zuo)法，它的(de)做(zuo)(zuo)法簡單(dan)，下面我們一(yi)起(qi)來(lai)看(kan)看(kan)豌豆涼粉是怎么做(zuo)(zuo)的(de)吧(ba)！

材料：豌豆干粉、純凈(jing)水

做法：

1、 將豌豆(dou)干粉和純凈水按1:6的比(bi)例調(diao)配好，然后用筷子不停(ting)攪拌(ban)，水還沒有停(ting)下(xia)之前(qian)慢慢將其倒(dao)入鍋中，漂去水面(mian)、濾去沉底的雜質；

2、 倒入(ru)鍋中(zhong)，文火不(bu)停攪拌，讓其均(jun)勻(yun)受熱，等到其成為透明狀的(de)糊糊并開始(shi)冒泡時，將(jiang)其倒入(ru)準備好的(de)容器中(zhong)；

3、 在常溫下放(fang)置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材(cai)料調(diao)成汁，蔥(cong)沫＋姜沫+蒜泥+醋+醬(jiang)油(you)+鹽+辣椒(jiao)油+花椒面+味精＋榨菜＋酥黃(huang)豆。拌好澆上(shang)即可。

豌豆(dou)涼粉的做法(fa)看似(si)復雜，其實(shi)做法(fa)很(hen)簡(jian)單。如果您賦閑在家，不如自己動手做一道消暑有又放心的小吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌豆粉調制好的(de)涼粉清涼爽(shuang)口，用來(lai)做涼拌最好吃。有時做多了(le)一次吃不(bu)完，我們或許可以嘗試(shi)做做其(qi)它的(de)豌豆涼粉美食(shi)，同(tong)樣也是非常(chang)美味可口的(de)哦(e)。一起來(lai)看看買購網小編為大伙(huo)搜集的(de)菜(cai)譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆涼粉、大蒜、生姜(jiang)、香蔥、鹽、生抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切成末(mo)，姜切絲，香蔥切成蔥花備用；

2、 涼粉(fen)切成小方塊(kuai)備用；

3、 鍋燒熱，倒(dao)油放入蒜(suan)蓉(rong)，小火(huo)炸香(xiang)；

4、 倒入(ru)涼粉姜(jiang)絲，中(zhong)火兩面各煎兩分鐘(zhong)；

5、 調(diao)入(ru)生抽翻炒一下(xia)提鮮(xian)，再(zai)加入(ru)老抽上(shang)色；

6、 放(fang)少許鹽翻炒均勻(yun)；

7、 撒入蔥花(hua)，翻勻即(ji)可(ke)出鍋(guo)。

涼粉炒肉絲

材料：豌豆涼粉(fen)、肉絲(si)

做法：

1、 將豌豆涼粉切成條(tiao)狀；

2、 鍋內倒油后放(fang)入蔥花爆香，加入肉絲快炒后放(fang)少許老抽；

3、 加入(ru)紅(hong)椒干和青椒稍炒下，把切好的涼(liang)粉(fen)塊放入(ru)；

4、 一(yi)兩(liang)分鐘后放入(ru)食鹽出鍋即可(ke)。

豌豆涼粉的營養價值

涼粉(fen)(fen)在(zai)炎熱的(de)(de)夏天里是(shi)一(yi)道(dao)非常(chang)受歡迎的(de)(de)小(xiao)吃，用豌(wan)豆淀粉(fen)(fen)做出(chu)的(de)(de)涼粉(fen)(fen)口感比其(qi)他(ta)的(de)(de)涼粉(fen)(fen)更加勁道(dao)爽(shuang)滑。其(qi)實(shi)，豌(wan)豆涼粉(fen)(fen)不(bu)僅好吃，它(ta)的(de)(de)營(ying)養也是(shi)很高的(de)(de)。那么它(ta)究竟有(you)哪些營(ying)養呢？

豌(wan)豆(dou)涼粉是(shi)由(you)豌(wan)豆(dou)淀粉做成(cheng)的，所(suo)以(yi)它的營養來(lai)源于(yu)豌(wan)豆(dou)。豌(wan)豆(dou)顏色翠綠，是(shi)一種頗受歡迎的豆(dou)類。它有一個其他糧食(shi)所(suo)不(bu)具備的營養物質(zhi)——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌(wan)豆(dou)中含有止杈酸、赤霉(mei)素(su)和植物(wu)凝素(su)等(deng)物(wu)質，具有抗菌(jun)消炎，增強新陳代(dai)謝的(de)功能。豌(wan)豆(dou)中豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維(wei)還(huan)可以防(fang)止便(bian)秘，具有清腸作用。

此外，豌豆(dou)中富含胡蘿卜素(su)(su)，食用(yong)后可防止(zhi)人(ren)體(ti)致癌(ai)(ai)(ai)物質(zhi)的(de)合成，從而減(jian)少癌(ai)(ai)(ai)細胞的(de)形(xing)成，降低人(ren)體(ti)癌(ai)(ai)(ai)癥的(de)發病率，起到防癌(ai)(ai)(ai)治(zhi)癌(ai)(ai)(ai)的(de)作用(yong)。豌豆(dou)還含有大量的(de)鎂以及葉綠素(su)(su)，有助于體(ti)內毒素(su)(su)排出，保護(hu)肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆(dou)涼粉是由豌(wan)豆(dou)淀粉，通過(guo)沸水鍋煮熟(shu)，再(zai)冷卻(que)靜置一(yi)段時間(jian)后成型(xing)。豌(wan)豆(dou)涼粉色澤潔(jie)白，晶瑩剔透，嫩滑(hua)爽口，許多人都對它愛不釋手，夏(xia)天的時候為了消暑，往(wang)往(wang)會一(yi)次(ci)性吃很多。那么(me)，豌(wan)豆(dou)涼粉吃多了會發胖嗎？

人會(hui)發胖(pang)是因為一天中攝入的(de)熱量大于人體(ti)活動所(suo)需消(xiao)耗的(de)熱量，多余(yu)的(de)熱量就會(hui)堆積(ji)在(zai)身體(ti)里慢(man)慢(man)轉(zhuan)化(hua)為脂肪，長久之后(hou)人就會(hui)變(bian)(bian)胖(pang)了。所(suo)以，判斷(duan)一樣事物吃(chi)多會(hui)不(bu)會(hui)變(bian)(bian)胖(pang)，主要看它的(de)熱量高不(bu)高。據檢測(ce)，每100克可食用(yong)的豌(wan)豆涼粉的熱量為37大卡，所以不(bu)加(jia)調料的(de)涼(liang)粉(fen)熱量很低，水分含量很高。人們每餐可能(neng)攝入的(de)涼(liang)粉(fen)量大概為300克，熱量為111大卡，總的來說，熱量是(shi)比(bi)較(jiao)低的。所以吃(chi)豌豆涼粉發(fa)胖的幾率是(shi)比(bi)較(jiao)低的。

需要(yao)注意的是，加入(ru)調料后的豌豆涼粉熱量有(you)可能(neng)翻倍，且(qie)脂(zhi)肪含量也(ye)會激增，所以(yi)減肥時建議(yi)還是少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是(shi)可(ke)以(yi)放心食用(yong)的。

不(bu)過，涼粉是生冷食物，所(suo)以(yi)孕婦最好還是少吃一點，以(yi)免引起實體不(bu)適(shi)。即使要吃，最好還是炒熟(shu)吃比較好，盡量少吃涼拌的涼粉。