【豌豆涼粉的(de)做(zuo)(zuo)法】豌豆涼粉怎(zen)么(me)做(zuo)(zuo)好吃(chi) 豌豆涼粉的(de)營養價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)(liang)粉是(shi)鄉下農(nong)家最鐘(zhong)愛的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)消(xiao)暑美食。想象一(yi)(yi)(yi)下，干完一(yi)(yi)(yi)上午農(nong)活(huo)的(de)(de)(de)(de)農(nong)民筋疲力盡、口(kou)干舌燥、饑(ji)腸轆轆地(di)回到家，能即(ji)時地(di)吃上一(yi)(yi)(yi)碗冰涼(liang)(liang)開胃的(de)(de)(de)(de)涼(liang)(liang)粉，是(shi)一(yi)(yi)(yi)件多么(me)痛快的(de)(de)(de)(de)事(shi)！用豌豆粉做(zuo)涼(liang)(liang)粉四川地(di)區老(lao)百姓的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法，它的(de)(de)(de)(de)做(zuo)法簡單，下面我們一(yi)(yi)(yi)起來看看豌豆涼(liang)(liang)粉是(shi)怎么(me)做(zuo)的(de)(de)(de)(de)吧(ba)！

材(cai)料：豌豆干粉、純(chun)凈水(shui)

做法：

1、 將豌豆(dou)干粉和純凈水按1:6的(de)比例調配好，然后用筷子不停攪拌，水還沒(mei)有停下之前慢慢將其倒入鍋中，漂去(qu)水面、濾去(qu)沉(chen)底(di)的(de)雜(za)質；

2、 倒入鍋(guo)中(zhong)，文(wen)火不停(ting)攪拌，讓其均勻受(shou)熱(re)，等到(dao)其成為透明狀的(de)糊(hu)糊(hu)并開(kai)始(shi)冒(mao)泡時(shi)，將其倒入準(zhun)備好(hao)的(de)容器中(zhong)；

3、 在常溫下放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所(suo)有材料調成(cheng)汁，蔥沫＋姜沫+蒜(suan)泥(ni)+醋+醬油+鹽+辣椒油(you)+花椒面+味精＋榨菜＋酥黃豆。拌好(hao)澆上即可。

豌豆涼粉的做(zuo)法看似復雜，其實做(zuo)法很簡單。如果(guo)您賦閑在家(jia)，不如自己動(dong)手做(zuo)一道(dao)消暑(shu)有又放心的小吃(chi)吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌(wan)豆粉(fen)調制好的涼粉(fen)清涼爽口(kou)(kou)，用來做(zuo)涼拌最好吃(chi)。有時做(zuo)多了一(yi)次吃(chi)不完，我們或許可(ke)以嘗試做(zuo)做(zuo)其它的豌(wan)豆涼粉(fen)美(mei)食(shi)，同(tong)樣也是(shi)非(fei)常(chang)美(mei)味可(ke)口(kou)(kou)的哦。一(yi)起來看(kan)看(kan)買(mai)購網小編為大伙搜集的菜(cai)譜吧！

炒豌豆涼粉

食材：豌豆(dou)涼粉、大蒜、生姜、香蔥、鹽、生抽、老抽

做法：

1、 蒜瓣拍碎切成末，姜切絲，香蔥切成蔥花備(bei)用；

2、 涼(liang)粉切成(cheng)小方塊備用；

3、 鍋燒(shao)熱，倒油(you)放(fang)入蒜蓉，小火(huo)炸香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火兩面各煎兩分鐘；

5、 調入(ru)生抽(chou)翻(fan)炒一下提鮮，再加入(ru)老抽(chou)上色；

6、 放(fang)少許鹽翻炒均勻；

7、 撒入蔥花(hua)，翻勻即可出鍋。

涼粉炒肉絲

材料：豌豆(dou)涼粉、肉絲

做法：

1、 將豌豆(dou)涼(liang)粉切成條狀；

2、 鍋(guo)內倒(dao)油后放(fang)入蔥花爆香(xiang)，加(jia)入肉絲快炒后放(fang)少(shao)許(xu)老抽；

3、 加(jia)入(ru)紅椒(jiao)干和(he)青椒(jiao)稍(shao)炒(chao)下，把切好的涼粉塊放(fang)入(ru)；

4、 一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)在(zai)炎熱(re)的(de)(de)夏天里是一道(dao)(dao)非常受歡迎的(de)(de)小吃，用豌豆淀粉(fen)(fen)做出的(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)口感比(bi)其(qi)他的(de)(de)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)更加勁道(dao)(dao)爽(shuang)滑。其(qi)實，豌豆涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)不僅(jin)好吃，它的(de)(de)營(ying)養(yang)也(ye)是很(hen)高的(de)(de)。那么(me)它究竟有哪些營(ying)養(yang)呢？

豌豆(dou)涼粉(fen)(fen)是由豌豆(dou)淀粉(fen)(fen)做(zuo)成的(de)，所(suo)以它的(de)營(ying)養來源(yuan)于豌豆(dou)。豌豆(dou)顏色翠綠，是一種頗受歡迎的(de)豆(dou)類。它有(you)一個其他糧食所(suo)不(bu)具備的(de)營(ying)養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆中含有止(zhi)杈酸、赤霉素和植(zhi)物(wu)凝素等物(wu)質(zhi)，具有抗菌消炎(yan)，增(zeng)強新陳(chen)代謝的功(gong)能。豌豆中豐富的膳食纖(xian)維還可以防止(zhi)便(bian)秘，具有清腸作(zuo)用。

此外，豌豆中富含胡(hu)蘿卜素(su)，食用(yong)后(hou)可(ke)防止人體致癌(ai)物質的(de)(de)合成，從而減少癌(ai)細胞的(de)(de)形成，降(jiang)低人體癌(ai)癥的(de)(de)發(fa)病率，起(qi)到防癌(ai)治癌(ai)的(de)(de)作用(yong)。豌豆還含有大量的(de)(de)鎂以及葉綠素(su)，有助于體內毒素(su)排出，保護肝(gan)臟(zang)。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆(dou)涼粉(fen)(fen)是(shi)由豌(wan)豆(dou)淀粉(fen)(fen)，通(tong)過沸水(shui)鍋煮熟(shu)，再(zai)冷卻靜置一段時間后成型。豌(wan)豆(dou)涼粉(fen)(fen)色澤潔白，晶瑩剔透(tou)，嫩滑(hua)爽(shuang)口，許多(duo)人都對它愛不釋手，夏天的時候為了消暑，往(wang)往(wang)會一次(ci)性吃很多(duo)。那么，豌(wan)豆(dou)涼粉(fen)(fen)吃多(duo)了會發(fa)胖嗎？

人會(hui)發胖(pang)是因為一天中攝入的熱(re)量(liang)大于人體活動所需(xu)消(xiao)耗的熱(re)量(liang)，多(duo)余(yu)的熱(re)量(liang)就會(hui)堆積在身體里慢(man)慢(man)轉化為脂肪，長久之(zhi)后人就會(hui)變胖(pang)了。所以，判斷(duan)一樣事(shi)物吃多(duo)會(hui)不會(hui)變胖(pang)，主要看它的熱(re)量(liang)高(gao)不高(gao)。據檢測，每100克可食用的(de)豌豆涼(liang)粉的(de)熱量為(wei)37大卡(ka)，所(suo)以不加調料的(de)涼粉(fen)(fen)熱(re)量(liang)很(hen)低，水分(fen)含量(liang)很(hen)高。人們每餐(can)可能攝入的(de)涼粉(fen)(fen)量(liang)大概(gai)為300克，熱量為111大卡，總的來說，熱量是比較低的。所以(yi)吃豌(wan)豆涼粉發胖的幾率是比較低的。

需要注意(yi)的是，加入調料后的豌豆涼粉(fen)熱(re)量有可能翻(fan)倍，且(qie)脂肪含量也(ye)會激增，所以(yi)減肥時建(jian)議還是少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕婦是可以放心食用的。

不(bu)過，涼(liang)粉是(shi)(shi)生冷食物(wu)，所以孕(yun)婦最好還是(shi)(shi)少吃(chi)一點，以免引起(qi)實體(ti)不(bu)適。即使要吃(chi)，最好還是(shi)(shi)炒熟吃(chi)比較好，盡量(liang)少吃(chi)涼(liang)拌(ban)的涼(liang)粉。