【豌(wan)豆涼(liang)(liang)粉的做法】豌(wan)豆涼(liang)(liang)粉怎么做好吃 豌(wan)豆涼(liang)(liang)粉的營(ying)養價值

豌豆涼粉的做法

涼(liang)(liang)粉(fen)是鄉下(xia)農家最(zui)鐘愛的(de)一(yi)種消暑美食(shi)。想象一(yi)下(xia)，干(gan)完一(yi)上(shang)午農活的(de)農民(min)筋疲力(li)盡、口干(gan)舌燥、饑腸(chang)轆(lu)轆(lu)地(di)(di)回到家，能即時地(di)(di)吃上(shang)一(yi)碗冰涼(liang)(liang)開胃的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)，是一(yi)件多(duo)么痛快的(de)事！用豌(wan)豆粉(fen)做(zuo)涼(liang)(liang)粉(fen)四川地(di)(di)區老(lao)百姓的(de)做(zuo)法(fa)，它(ta)的(de)做(zuo)法(fa)簡(jian)單，下(xia)面(mian)我們一(yi)起來看看豌(wan)豆涼(liang)(liang)粉(fen)是怎么做(zuo)的(de)吧！

材(cai)料：豌(wan)豆(dou)干粉、純凈水

做法：

1、 將豌豆干粉和純(chun)凈水按1:6的比例調配好，然后(hou)用筷子不停(ting)攪拌，水(shui)還沒有停(ting)下之前慢(man)慢(man)將其倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)，漂去水(shui)面、濾(lv)去沉底的雜質(zhi)；

2、 倒入(ru)(ru)鍋中，文火(huo)不停攪拌，讓其(qi)均(jun)勻(yun)受熱，等到其(qi)成(cheng)為透明(ming)狀(zhuang)的糊糊并開(kai)始冒泡時，將其(qi)倒入(ru)(ru)準備(bei)好的容(rong)器中；

3、 在(zai)常溫下(xia)放置4-5小時，讓其自然收水。喜歡吃涼的，就放入冰箱冰一會兒。將涼粉塊倒扣出，用刀或專門擦涼粉的擦子切成細條、小塊等任意形狀；

4、 所有材料調(diao)成汁(zhi)，蔥沫＋姜(jiang)沫+蒜泥+醋+醬油+鹽(yan)+辣椒(jiao)油+花椒面+味精(jing)＋榨菜＋酥黃豆。拌(ban)好澆上(shang)即可。

豌(wan)豆涼(liang)粉的做(zuo)法看似復雜(za)，其實做(zuo)法很簡單。如果您賦閑在(zai)家，不(bu)如自己動手做(zuo)一道消(xiao)暑(shu)有又(you)放(fang)心的小吃吧！

豌豆涼粉怎么做好吃

用豌(wan)豆粉(fen)調制好(hao)的(de)涼(liang)粉(fen)清涼(liang)爽口，用來(lai)做(zuo)涼(liang)拌最好(hao)吃。有時(shi)做(zuo)多了一次吃不完，我(wo)們或許可以嘗(chang)試做(zuo)做(zuo)其它的(de)豌(wan)豆涼(liang)粉(fen)美食，同樣也是非(fei)常美味可口的(de)哦。一起來(lai)看看買購網小編為大(da)伙搜(sou)集的(de)菜譜吧！

炒豌豆涼粉

食材(cai)：豌豆涼粉、大蒜(suan)、生(sheng)姜、香蔥、鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)

做法：

1、 蒜(suan)瓣(ban)拍碎(sui)切(qie)(qie)成末，姜切(qie)(qie)絲(si)，香蔥(cong)切(qie)(qie)成蔥(cong)花備用；

2、 涼粉切成小方塊備(bei)用；

3、 鍋(guo)燒(shao)熱，倒(dao)油(you)放(fang)入蒜蓉，小火炸(zha)香；

4、 倒入涼粉姜絲，中火(huo)兩面各(ge)煎兩分鐘(zhong)；

5、 調入(ru)(ru)生抽翻炒(chao)一下提鮮，再加入(ru)(ru)老抽上(shang)色(se)；

6、 放少(shao)許鹽翻炒(chao)均(jun)勻；

7、 撒入蔥花，翻勻即可出鍋(guo)。

涼粉炒肉絲

材料(liao)：豌豆涼粉(fen)、肉(rou)絲(si)

做法：

1、 將豌豆涼粉切成條狀；

2、 鍋內倒(dao)油后(hou)放(fang)入(ru)蔥花爆香，加入(ru)肉絲快(kuai)炒后(hou)放(fang)少許老抽；

3、 加入(ru)紅(hong)椒干和青椒稍炒下，把(ba)切好的涼粉(fen)塊放入(ru)；

4、 一兩分(fen)鐘后放(fang)入食鹽出鍋即可。

豌豆涼粉的營養價值

涼(liang)(liang)粉(fen)在(zai)炎熱(re)的(de)夏(xia)天里是一道非常受歡(huan)迎的(de)小(xiao)吃，用豌豆淀粉(fen)做出的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)口感比(bi)其(qi)他(ta)的(de)涼(liang)(liang)粉(fen)更加勁道爽滑。其(qi)實，豌豆涼(liang)(liang)粉(fen)不(bu)僅好吃，它(ta)的(de)營養也是很高的(de)。那么它(ta)究竟有哪些營養呢？

豌(wan)(wan)豆(dou)涼粉是由豌(wan)(wan)豆(dou)淀(dian)粉做成的(de)，所(suo)以它的(de)營養來源于豌(wan)(wan)豆(dou)。豌(wan)(wan)豆(dou)顏(yan)色翠綠，是一種(zhong)頗受歡迎的(de)豆(dou)類。它有一個其他糧食(shi)所(suo)不具(ju)備的(de)營養物質——賴氨酸。賴氨酸是人體必需的氨基酸之一，能促進人體發育，增強免疫力，并有提高中樞神經組織功能的作用。賴氨酸可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲的作用，幼兒常吃豌豆還能促進生長與發育呢!

豌豆(dou)中含有(you)止(zhi)杈酸、赤霉(mei)素(su)和(he)植(zhi)物凝素(su)等物質，具(ju)(ju)有(you)抗菌消(xiao)炎(yan)，增強新陳代(dai)謝的(de)功能。豌豆(dou)中豐富的(de)膳(shan)食(shi)纖維(wei)還可以(yi)防止(zhi)便秘，具(ju)(ju)有(you)清腸作用。

此外，豌豆(dou)中富含(han)胡蘿卜(bu)素(su)(su)，食(shi)用后可(ke)防止人(ren)體致癌(ai)物質的(de)合(he)成(cheng)，從而減少癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)形成(cheng)，降低人(ren)體癌(ai)癥的(de)發病率(lv)，起到防癌(ai)治(zhi)癌(ai)的(de)作用。豌豆(dou)還含(han)有(you)大量的(de)鎂以(yi)及(ji)葉(xie)綠(lv)素(su)(su)，有(you)助于體內毒素(su)(su)排出，保護(hu)肝臟。

吃豌豆涼粉會發胖嗎

豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)是由豌(wan)豆(dou)淀(dian)粉(fen)(fen)，通過沸水(shui)鍋(guo)煮(zhu)熟，再冷卻靜置一段時(shi)間(jian)后成型。豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)色澤潔白，晶瑩剔(ti)透，嫩滑爽口(kou)，許多(duo)(duo)人(ren)都對它愛不(bu)釋手(shou)，夏(xia)天的(de)時(shi)候為(wei)了消暑(shu)，往往會一次性吃(chi)很多(duo)(duo)。那么，豌(wan)豆(dou)涼(liang)粉(fen)(fen)吃(chi)多(duo)(duo)了會發胖嗎？

人會(hui)發胖(pang)是因為一天(tian)中攝(she)入的熱(re)量大于人體活動所(suo)需(xu)消耗(hao)的熱(re)量，多(duo)余(yu)的熱(re)量就會(hui)堆積(ji)在身體里慢(man)慢(man)轉化為脂肪，長久(jiu)之后(hou)人就會(hui)變(bian)胖(pang)了(le)。所(suo)以，判(pan)斷一樣事(shi)物(wu)吃多(duo)會(hui)不會(hui)變(bian)胖(pang)，主要看它的熱(re)量高不高。據(ju)檢測，每100克可食用(yong)的(de)豌豆(dou)涼粉的(de)熱(re)量為37大卡，所以不加調料的涼(liang)(liang)粉(fen)熱量很低，水(shui)分含(han)量很高。人們每餐可能攝入的涼(liang)(liang)粉(fen)量大概為300克，熱量為111大(da)卡，總(zong)的(de)來說，熱量(liang)是比較(jiao)低的(de)。所以吃豌(wan)豆涼粉發胖的(de)幾率(lv)是比較(jiao)低的(de)。

需(xu)要(yao)注意的是(shi)，加入調(diao)料后的豌豆涼粉(fen)熱量有可能翻倍，且脂肪含量也會激增，所以減肥時(shi)建議(yi)還是(shi)少吃一點。

孕婦可以吃豌豆涼粉嗎

從食材上講，豌豆中含有較為豐富的纖維素，吃了有清腸的作用，還可以防止便秘。此外，豌豆中含有大量的葉酸，葉酸是孕婦不可或缺的一種營養物質，所以，吃豌豆對孕婦是有益的。因此，以豌豆淀粉為原料的涼粉孕(yun)婦是可以放心食用(yong)的。

不過，涼粉是(shi)(shi)(shi)生冷食物，所以孕婦最好還(huan)是(shi)(shi)(shi)少吃一點(dian)，以免引起實(shi)體不適。即使要吃，最好還(huan)是(shi)(shi)(shi)炒熟吃比較好，盡量(liang)少吃涼拌(ban)的涼粉。