【炒涼(liang)粉(fen)竅門】涼(liang)粉(fen)怎么(me)炒好(hao)吃不粘鍋 炒涼(liang)皮(pi)的(de)家常做法

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涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼(liang)粉(fen)在炒(chao)時不粘鍋非常簡(jian)單(dan)。在原有炒(chao)涼(liang)粉(fen)準(zhun)備的鍋要光(guang)之外就(jiu)是(shi)把切好的涼(liang)粉(fen)用清(qing)水洗一下，這樣就(jiu)再也(ye)不粘鍋了。

炒涼粉竅門

1.選用土豆制作的涼粉為(wei)主(zhu)料(liao)。

2.豬肉末炒制時(shi)一定要至酥香。

3.整(zheng)個制作過程不(bu)宜放入水(shui)采(cai)用干炒。

炒涼粉的做法

4涼粉的制作很簡單，這里直接準備涼粉、小(xiao)蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精(jing)、蒜等材料(liao)。

炒涼粉制作步驟

1、涼粉切1厘米寬的條，小蔥切段(duan)；蒜切片。

2、鍋中(zhong)多放(fang)一些油，涼粉(fen)喜油，放(fang)入(ru)蒜片小火(huo)煎黃，再(zai)放(fang)入(ru)小蔥段煎香。

3、放入(ru)涼(liang)粉(fen)，加入(ru)清水與涼(liang)粉(fen)持平。

4、然(ran)后依(yi)次加入鹽(yan)；雞精；胡(hu)椒粉，這里要加入比(bi)平時多(duo)1-2倍的醬油(you)。

5、轉小火燉制，燉制湯汁濃(nong)稠，鍋中無剩(sheng)余湯汁時，即可關火。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼粉看(kan)似比較簡單，畢竟只有4個步(bu)驟(zou)，但是要做(zuo)出(chu)(chu)色香味俱全的(de)(de)炒涼(liang)粉，還需要具備一定的(de)(de)烹飪(ren)技巧哦。怎么(me)樣才能夠做(zuo)出(chu)(chu)美味的(de)(de)炒涼(liang)粉呢？這里小編給大家三個建議，教大家把炒涼(liang)粉炒出(chu)(chu)紅燒(shao)肉的(de)(de)水準(zhun)。

1、大蒜(suan)：要大蒜(suan)切片熗鍋(guo)，而且要大方，也就是(shi)多放蒜(suan)，切大片，煎成金(jin)黃，這是(shi)肉(rou)味的(de)第一關。

2、小(xiao)(xiao)蔥：蒜(suan)片(pian)煎黃后(hou)，放入大量(liang)的小(xiao)(xiao)蔥段，不是(shi)大蔥段，或青蒜(suan)，這是(shi)肉味的第二關。

3、大醬油：要加入比平常做菜多1-2倍的(de)醬油，小火燉制，直到湯汁(zhi)收盡，才能燉出肉味。這是肉味的(de)第三(san)關。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆的營養價值。

1、綠豆中所(suo)含(han)蛋白質，磷脂均有興(xing)奮神經、增進食欲的功能(neng)，為機體許多重要(yao)臟器增加營養所(suo)必需。

2、綠(lv)豆中的多糖(tang)成分能(neng)增強血清脂(zhi)蛋白酶的活(huo)性，使(shi)脂(zhi)蛋白中甘油(you)三酯水(shui)解達到降血脂(zhi)的療效，從而(er)可以防治冠心病(bing)、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白(bai)和多糖，能促(cu)進(jin)動物體內膽(dan)固醇在肝臟中分解成膽(dan)酸，加速膽(dan)汁中膽(dan)鹽分泌并降(jiang)低(di)小腸對膽(dan)固醇的吸(xi)收。

4、據臨床實驗(yan)報(bao)道，綠豆(dou)的有(you)效(xiao)成分具有(you)抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。

5、綠豆(dou)對葡(pu)萄球菌以及某(mou)些病毒有抑制(zhi)作用(yong)，能清熱(re)解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。