【炒涼粉竅門】涼粉怎么(me)炒好吃不粘鍋 炒涼皮的家常做法

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

涼粉怎么炒好吃不粘鍋

讓涼粉(fen)(fen)在(zai)炒(chao)(chao)時不粘鍋非常簡單。在(zai)原有炒(chao)(chao)涼粉(fen)(fen)準備的鍋要光之外就(jiu)是把切(qie)好的涼粉(fen)(fen)用清水洗(xi)一下，這樣就(jiu)再也不粘鍋了。

炒涼粉竅門

1.選(xuan)用土(tu)豆制作的涼粉為主料。

2.豬肉末炒制時一定(ding)要至酥香。

3.整個制作(zuo)過程(cheng)不(bu)宜(yi)放(fang)入水采(cai)用干炒。

炒涼粉的做法

4涼(liang)粉的制作很簡單，這里直接準備涼(liang)粉、小蔥、色拉油(you)、鹽(yan)、醬(jiang)油(you)、雞精(jing)、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟

1、涼(liang)粉切1厘(li)米寬的條，小蔥(cong)切段；蒜切片(pian)。

2、鍋中多(duo)放一些(xie)油(you)(you)，涼粉喜油(you)(you)，放入蒜片小火煎黃，再放入小蔥段(duan)煎香(xiang)。

3、放入涼(liang)粉(fen)，加入清水(shui)與涼(liang)粉(fen)持平(ping)。

4、然后依次加(jia)入鹽(yan)；雞精(jing)；胡椒(jiao)粉，這里(li)要加(jia)入比平時多(duo)1-2倍的醬油(you)。

5、轉小火(huo)燉(dun)制(zhi)，燉(dun)制(zhi)湯汁(zhi)濃稠，鍋中無(wu)剩余(yu)湯汁(zhi)時，即可關火(huo)。

炒涼粉怎么做好吃不粘鍋

炒涼粉看似比較(jiao)簡單(dan)，畢竟只有4個步驟，但是要(yao)做出(chu)色香味(wei)俱(ju)全的(de)炒涼(liang)粉，還(huan)需要(yao)具備一定的(de)烹(peng)飪技巧哦。怎么(me)樣才(cai)能夠(gou)做出(chu)美味(wei)的(de)炒涼(liang)粉呢？這里小(xiao)編給大家三個建議，教大家把炒涼(liang)粉炒出(chu)紅(hong)燒肉的(de)水準。

1、大蒜(suan)：要(yao)大蒜(suan)切片熗鍋，而且(qie)要(yao)大方(fang)，也就是(shi)多放蒜(suan)，切大片，煎成(cheng)金(jin)黃，這是(shi)肉味的第一關。

2、小蔥(cong)：蒜(suan)片煎黃后，放入(ru)大(da)量的小蔥(cong)段，不(bu)是大(da)蔥(cong)段，或(huo)青蒜(suan)，這是肉味的第二關。

3、大醬(jiang)油：要加入(ru)比平(ping)常做(zuo)菜多(duo)1-2倍(bei)的醬(jiang)油，小火燉(dun)制(zhi)，直到湯汁收盡(jin)，才能燉(dun)出肉味。這是肉味的第三(san)關(guan)。

炒涼粉的營養價值

炒涼粉中主要的材料是涼粉，而涼粉一般是用綠豆淀粉加水調成糊狀，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。那么炒涼粉有什么營養價值呢？下面我們來認識一下涼粉中主要成分——綠豆的(de)營養價值。

1、綠(lv)豆中所含蛋白質(zhi)，磷(lin)脂均有興奮神經、增進食欲的功(gong)能，為機體許多重要臟器增加(jia)營(ying)養所必需。

2、綠豆中的(de)多(duo)糖成分能增強血(xue)清(qing)脂(zhi)蛋白酶的(de)活性(xing)，使脂(zhi)蛋白中甘油(you)三酯水解達(da)到降血(xue)脂(zhi)的(de)療效，從而可(ke)以防治冠心病、心絞痛。

3、綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促(cu)進動物(wu)體內(nei)膽(dan)(dan)固(gu)醇在肝臟中分(fen)解成膽(dan)(dan)酸，加(jia)速膽(dan)(dan)汁中膽(dan)(dan)鹽分(fen)泌并降(jiang)低小腸對膽(dan)(dan)固(gu)醇的吸收。

4、據臨(lin)床實驗報(bao)道，綠(lv)豆(dou)的(de)有(you)效成(cheng)分具有(you)抗過敏作用，可治療(liao)蕁麻疹等疾病。

5、綠豆對葡萄球(qiu)菌以及某些病毒有(you)抑(yi)制作用，能(neng)清熱解。

6、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。