一、黑涼粉的功效與作用

黑涼粉是廣東夏日消暑良品，風味清香，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒功效，還可美容養顏，美女們不要錯過了。夏天吃點嫩滑爽口的黑涼粉，可令消暑解渴，涼絲絲、酸辣辣的口感，別有一番風味。黑涼粉中含(han)有豐(feng)富的果膠和纖維素，是很(hen)多家(jia)庭夏(xia)天(tian)里必(bi)備的食(shi)品(pin)，而且深受老人(ren)兒童的喜歡，是一種(zhong)老少皆宜，家(jia)庭、旅游的清涼綠色食(shi)品(pin)。

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1、黑涼粉清熱解毒

黑(hei)涼(liang)粉(fen)是(shi)兩廣地(di)區夏天頗受歡(huan)迎的(de)(de)甜(tian)品(pin)(pin)之一，我(wo)們知道龜(gui)苓膏(gao)(gao)的(de)(de)清(qing)(qing)熱解毒功效，但是(shi)，由于龜(gui)苓膏(gao)(gao)苦(ku)味(wei)比黑(hei)涼(liang)粉(fen)重(zhong)，小孩不(bu)是(shi)很喜歡(huan)吃，而以黑(hei)涼(liang)粉(fen)替代龜(gui)苓膏(gao)(gao)，也(ye)是(shi)不(bu)錯的(de)(de)選(xuan)擇(ze)。黑(hei)涼(liang)粉(fen)也(ye)是(shi)具有清(qing)(qing)熱消暑，風味(wei)清(qing)(qing)香的(de)(de)本性，也(ye)是(shi)廣東傳統的(de)(de)黑(hei)色(se)食品(pin)(pin)。制(zhi)作(zuo)黑(hei)涼(liang)粉(fen)的(de)(de)材料是(shi)選(xuan)用大自然(ran)草(cao)(cao)本植物(wu)仙草(cao)(cao)（涼(liang)粉(fen)草(cao)(cao)）以先進工(gong)藝提煉取液精制(zhi)而成，具有仙草(cao)(cao)固有香味(wei)及清(qing)(qing)涼(liang)本性，清(qing)(qing)熱消暑，風味(wei)清(qing)(qing)香，是(shi)傳統風味(wei)純天然(ran)黑(hei)色(se)食品(pin)(pin)。

2、黑涼粉營養豐富

黑(hei)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)中(zhong)含豐富的(de)(de)果膠(jiao)和(he)纖維素，是(shi)種(zhong)老少皆(jie)宜(yi)，家(jia)庭(ting)、旅游(you)的(de)(de)清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)綠色(se)食品(pin)。黑(hei)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)使用(yong)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)草煎汁(zhi)和(he)以(yi)(yi)米漿煮熟，冷凍后成綠色(se)或黑(hei)色(se)膠(jiao)狀(zhuang)凝(ning)固物(wu)，凍類食品(pin)，暑天可作解(jie)(jie)(jie)渴品(pin)。廣(guang)(guang)東涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，廣(guang)(guang)西涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，江西涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)即以(yi)(yi)此法加工，清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)暑，是(shi)一(yi)種(zhong)食療，根(gen)據各(ge)自的(de)(de)口味，佐以(yi)(yi)蜂蜜、白糖(tang)或醬油辣椒水，滑溜爽(shuang)口，風味獨具一(yi)格，可解(jie)(jie)(jie)渴也可充饑，長期食用(yong)，具有清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)毒(du)、清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)解(jie)(jie)(jie)暑功效。黑(hei)涼(liang)(liang)粉(fen)(fen)(fen)(fen)不但能清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)熱(re)利濕，涼(liang)(liang)血解(jie)(jie)(jie)暑，又可以(yi)(yi)美(mei)容(rong)養顏，清(qing)(qing)(qing)(qing)(qing)涼(liang)(liang)解(jie)(jie)(jie)毒(du)，對關節炎、高(gao)血壓、糖(tang)尿病、中(zhong)暑、感冒等都有輔助療效的(de)(de)作用(yong)。

二、如何自制黑涼粉？黑涼粉的家常做法

自制黑涼粉材料：

主料：黑涼粉

輔料：葡萄干

調料：煉奶、水

黑涼粉做法

1、先用2碗冷水(shui)把涼粉攪成無核的糊狀(zhuang)；

2、再(zai)把剩下的6碗(wan)水(shui)煮(zhu)滾，然后(hou)把涼粉糊倒進沸水(shui)中(zhong)，一直攪到再(zai)次煮(zhu)開后(hou)，即可熄火；

3、用篩子過濾一(yi)次；

4、待(dai)冷凝(ning)后，入(ru)冰(bing)箱冰(bing)鎮，風味更(geng)佳。

自制黑涼粉小貼士

吃的(de)(de)時候取(qu)出來，切(qie)成塊狀，加(jia)(jia)入(ru)煉奶或蜂蜜(mi)，再(zai)撒點葡萄干(gan)(gan)，效果(guo)更美味(wei)。食用時可按口味(wei)加(jia)(jia)入(ru)各種水(shui)(shui)果(guo)粒、果(guo)汁，也可加(jia)(jia)入(ru)碎花生仁、芝麻等干(gan)(gan)果(guo)粒。最簡單的(de)(de)食用方法是(shi)加(jia)(jia)入(ru)白糖水(shui)(shui)，制成膠凍與糖水(shui)(shui)液體共存的(de)(de)體系。如經冷藏或加(jia)(jia)入(ru)少(shao)許冰塊，則(ze)具更佳的(de)(de)口感和(he)涼爽感。

三、黑涼粉飲食宜忌

氣虛體質(zhi)(zhi)，陽虛體質(zhi)(zhi)的(de)人不適宜吃涼粉。飲(yin)酒(jiu)時不宜多(duo)吃涼粉，因為，涼粉在加(jia)工過程(cheng)中(zhong)要加(jia)入(ru)適量白(bai)礬(fan)，白(bai)礬(fan)有減(jian)緩腸胃蠕動(dong)的(de)作用，涼粉佐酒(jiu)進(jin)入(ru)胃，會使(shi)喝(he)下去的(de)酒(jiu)在胃腸中(zhong)停留時間(jian)延(yan)長，這樣既增加(jia)了人體對酒(jiu)精(jing)的(de)吸收，又增加(jia)了酒(jiu)精(jing)對胃腸的(de)刺激作用。同時還減(jian)緩了血流速度(du)，延(yan)長酒(jiu)精(jing)在血液中(zhong)的(de)停留時間(jian)，促(cu)使(shi)人醉酒(jiu)。