一、什么是肉泥

肉泥，顧名思義，就(jiu)是(shi)肉(rou)(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)泥狀形態(tai)。制作(zuo)時(shi)必(bi)須要使用符合國(guo)家(jia)標準的(de)(de)(de)(de)優質新鮮的(de)(de)(de)(de)瘦(shou)肉(rou)(rou)(rou)，一般是(shi)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)(rou)和牛肉(rou)(rou)(rou)，再加入合適分(fen)量的(de)(de)(de)(de)脫脂奶粉和糧谷粉，就(jiu)可以(yi)(yi)制作(zuo)成合格的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)泥。可以(yi)(yi)直接喂食，也可以(yi)(yi)添加其它(ta)材料(liao)，制作(zuo)成含有鈣(gai)、鐵、維生素(su)等營養元素(su)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)泥，適合8個月以(yi)(yi)上的(de)(de)(de)(de)寶寶食用，可以(yi)(yi)為他(ta)補充充足(zu)的(de)(de)(de)(de)營養。市場上大(da)部分(fen)的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)泥產品不是(shi)單純的(de)(de)(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)泥，而是(shi)往(wang)肉(rou)(rou)(rou)泥中加入蔬菜，葷素(su)搭配營養更加豐富充足(zu)。

二、寶寶吃肉的好處

肉(rou)(rou)(rou)類包括禽(qin)肉(rou)(rou)(rou)、畜肉(rou)(rou)(rou)和魚(yu)肉(rou)(rou)(rou)，寶寶吃肉(rou)(rou)(rou)主要有(you)以下兩個(ge)好處：

1、肉類富含蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)是(shi)寶寶生長(chang)的重要(yao)元(yuan)素，還可以預防一(yi)些因為缺(que)乏蛋白質(zhi)而引起的疾病，比如營養不良。

2、肉類(lei)含有豐富的(de)維生素(su)B族(zu)元素(su)，還(huan)有鐵、磷(lin)、鋅、銅等微量元素(su)，有益于寶寶的(de)健康(kang)成長，還(huan)可以預防貧血。

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三、如何制作肉泥

肉泥一般有雞肉泥、豬肉泥、魚泥和(he)豬肝泥，每種肉泥的(de)(de)做法(fa)大(da)同(tong)小異。各種肉泥的(de)(de)營養(yang)成分(fen)都不同(tong)，家長可根據(ju)寶寶的(de)(de)情況進行選擇，下面就簡單(dan)介(jie)紹一下這(zhe)幾種肉泥的(de)(de)做法(fa)及其(qi)營養(yang)成分(fen)。

1、雞肉泥

食(shi)材：雞胸肉30g。

步驟：雞(ji)肉切碎后上鍋煮熟，再(zai)碾壓(ya)成泥。

功效：此肉泥營養價值頗(po)高，富(fu)含優質蛋白、脂(zhi)肪、多種維生素以(yi)及鈣、鐵等微(wei)量元素，可(ke)以(yi)防止嬰兒(er)佝僂癥。

2、豬肉泥

食材：瘦豬肉30g。

步驟：豬(zhu)肉絞碎(sui)上鍋蒸(zheng)熟，再碾壓成泥。

功(gong)效：此肉泥含有豐富(fu)的蛋(dan)白質、脂肪、碳水化合物、B族(zu)維生素以(yi)及(ji)鈣(gai)、鐵、磷等微量元素，可以(yi)預防(fang)嬰(ying)兒營(ying)養(yang)性(xing)貧血。

3、魚泥

食材：青魚段或帶魚段30g。

步驟：

（1）魚段洗(xi)凈(jing)，加入少量的(de)料酒和姜(jiang)片，上鍋蒸10至15分鐘。

（2）待冷卻后取(qu)出去掉魚骨和魚皮(pi)，取(qu)魚肉壓碎，直接喂食。

功效：此肉(rou)泥富含(han)蛋(dan)白(bai)質、卵磷(lin)脂、VB1和(he)鈣(gai)、鐵等微(wei)量元素，有助于提(ti)高(gao)寶寶的記憶(yi)、思(si)維和(he)分析能力。

4、豬肝泥

食材：豬肝30g。

步驟：

（1） 豬豬肝處理好，對半切(qie)開，取(qu)刀慢慢刮直至變為(wei)泥狀。

（2） 上鍋蒸熟，略放涼直接(jie)喂食即可(ke)。

（3）若(ruo)是(shi)雞肝(gan)或鴨肝(gan)，則上(shang)鍋蒸(zheng)熟后碾壓成泥。

功(gong)效：此(ci)肉泥富(fu)含蛋白質、VA、VB族(zu)以(yi)及鈣、鐵、磷、鋅等微量(liang)元素，可以(yi)防治寶寶貧血。

四、喂食肉泥的注意事項

1、最(zui)初添加肉食時，建議選(xuan)擇豬肉或雞(ji)肉，因為它們(men)不易(yi)引起過敏。

2、為防止孩子(zi)消化不良，剛開始最好只喂食一種(zhong)肉泥，待其適應后再(zai)更換其它。

3、為了讓(rang)沒有咀嚼能力的(de)(de)(de)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)更好地吸收肉(rou)泥中(zhong)的(de)(de)(de)營養(yang)，肉(rou)泥越是細膩(ni)越好，而(er)家庭(ting)手工制作(zuo)的(de)(de)(de)肉(rou)泥不夠細膩(ni)，不適合寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)食用(yong)，所以家長們最(zui)好去購買(mai)寶(bao)(bao)(bao)寶(bao)(bao)(bao)專用(yong)的(de)(de)(de)肉(rou)泥。

4、待寶(bao)寶(bao)有一定的(de)咀(ju)嚼能力后，便可以讓他們食用家里制作的(de)肉泥，而且還有助于牙齒的(de)發育。

5、寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)很(hen)容易接受糊糊狀(zhuang)的肉(rou)泥(ni),而味道好肉(rou)泥(ni)更受歡迎。所以，媽(ma)(ma)媽(ma)(ma)在制作肉(rou)泥(ni)的時候，除了注意(yi)肉(rou)泥(ni)的營養(yang)價值和細膩程度，也(ye)要注意(yi)其味道、形(xing)狀(zhuang)，以免讓寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)胃口大開。

五、寶寶吃肉泥的禁忌

一般認(ren)為，以豬肉、雞肉為原料(liao)的(de)肉泥營養很豐富，適合添加到寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)輔(fu)食里。但是有些肉類并(bing)不適合給寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用，下面就介紹一下寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)吃肉泥的(de)一些禁忌。

1、汞含量較高的魚類

雖(sui)然魚類含(han)有豐富的(de)蛋白質(zhi)，有助于寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)生長發(fa)育，但(dan)是有些(xie)魚類寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)不能食(shi)用(yong)，例如：鯊魚、箭魚、旗魚槍魚、羅(luo)非魚、方頭魚、鯰(nian)魚、大眼吞(tun)拿魚、藍旗吞(tun)拿魚。這些(xie)魚的(de)汞含(han)量高(gao)，若是食(shi)用(yong)此(ci)類魚對神(shen)經系統的(de)發(fa)育不利(li)。

2、帶殼的蝦、蟹、貝類等帶殼類的海鮮

由于(yu)這(zhe)些(xie)海(hai)鮮中含有很(hen)多異種蛋白(bai)，若是進入寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的(de)體內(nei)，易刺激免疫系(xi)統(tong)釋放化學(xue)介(jie)質，從而導(dao)致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏(min)。因此，不(bu)建議(yi)1歲前(qian)的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食(shi)用這(zhe)些(xie)食(shi)物。

3、蛋清

很(hen)多媽媽在制(zhi)作肉泥(ni)時，喜歡用(yong)雞蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)腌制(zhi)肉泥(ni)，使口感(gan)更(geng)好(hao)然后這(zhe)么多易導(dao)致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏(min)(min)。由于其蛋(dan)(dan)白分子比較小(xiao)小(xiao)，易穿過腸壁進(jin)入血(xue)液中，進(jin)而很(hen)可能會引發身體的(de)免疫(yi)反應，導(dao)致寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)過敏(min)(min)，患上濕疹(zhen)、蕁麻疹(zhen)等疾病。因此，不建議(yi)1歲前的(de)寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)食用(yong)蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)。

六、肉泥的其它做法

除了純肉(rou)泥(ni)外，我們(men)還可以加入其(qi)他食(shi)材，使肉(rou)泥(ni)的營(ying)養更(geng)加豐富。下面(mian)就推薦肉(rou)泥(ni)的幾(ji)種其(qi)他做法。

1、豬肉土豆泥

食材：精瘦肉100g，土豆50g，香油3g，精鹽、蔥末等。

步驟：

（1）豬(zhu)肉(rou)洗凈、切塊，加水入鍋煮熟。土豆洗凈、去皮、切片，進鍋同煮，直至熟透。

（2）撈(lao)出(chu)肉和土豆(dou)，親(qin)和剁成泥，后者壓成泥，混合(he)加調料(liao)、蔥末拌勻。

功效：此肉泥富含(han)蛋白(bai)質、脂(zhi)肪、VB族、碳水化合物以(yi)(yi)及鈣、鐵等微量元素，可以(yi)(yi)防治嬰兒患營養性貧(pin)血(xue)。

2、雞肉蘑菇泥

食材：嫩雞肉150g，新(xin)鮮蘑菇50g，精鹽、香(xiang)油、姜片、蔥段等。

步驟：

（1）雞肉洗(xi)好入(ru)鍋(guo)，新鮮蘑菇(gu)洗(xi)凈、切條(tiao)再入(ru)鍋(guo)，倒(dao)入(ru)少量清水，以(yi)及(ji)蔥姜、少許鹽。先(xian)用大火煮開，然后(hou)改(gai)小火燉至雞肉變(bian)爛。

（2）撈出，將雞(ji)肉和香(xiang)菇碾壓(ya)成(cheng)泥，加入少許(xu)雞(ji)湯、香(xiang)油攪拌(ban)均勻。

功效：兩種主要食(shi)材營(ying)養(yang)互(hu)補(bu)，動(dong)物和植物蛋(dan)白含(han)量均較高(gao)，還富含(han)維生素(su)、脂肪、核酸類物質以及鈣、鐵、磷等微量元素(su)，可以預(yu)防寶寶佝僂癥。

3、豆腐魚泥

食(shi)材(cai)：新(xin)鮮魚肉(rou)150克，豆腐75克，豆油25克，精鹽、白糖、番茄(qie)醬。

步驟：

（1）將魚洗凈(jing)，然后去皮(pi)，剔去魚骨，片(pian)成(cheng)(cheng)魚片(pian)；將豆腐(fu)切成(cheng)(cheng)片(pian)。

（2）鍋里倒油，待油六成熱時(shi)，放(fang)入魚(yu)片煎至兩(liang)面金黃，這時(shi)倒入少量清水(shui)、精(jing)鹽(yan)、白糖、蔥段(duan)、姜片和番茄醬(jiang)。

（3）煮開后，倒入豆(dou)腐片，再煮至魚肉熟爛、湯汁快干(gan)了為止，盛出魚肉和豆(dou)腐，一(yi)起(qi)壓成泥狀即可。

功效(xiao)：此肉泥富含蛋白質(zhi)、氨基酸、維生(sheng)素(su)以及(ji)鈣、鐵磷等微量元素(su)，而且這些營養(yang)元素(su)很容易被寶(bao)寶(bao)消(xiao)化(hua)吸(xi)收。