一、 吃什么肉補血

1、烏雞肉

烏雞很有營養，是女人的恩物，它具有很強的滋補功效，很適合女性食用，用來燉湯，清蒸都有很好的療效，補血養氣，治療月經不調等癥狀。烏雞一般做湯食用，用烏雞和紅棗、杞子等食材做湯具有益氣補血、養顏美容的功效。對產后婦女、經期女性和大病初愈的人多喝烏雞湯很有療效。

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2、牛肉

紅(hong)肉是鐵(tie)元素的重要(yao)來源(yuan)，而牛肉中(zhong)鐵(tie)含量尤其豐富，按照《中(zhong)國食(shi)物成分表》中(zhong)的數據，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起(qi)味道極佳，和南瓜也是不錯的(de)搭配。值(zhi)得(de)一提的(de)是，牛(niu)肉(rou)(rou)遇到(dao)番茄后，可以使牛(niu)肉(rou)(rou)中的(de)鐵更好(hao)地被人體吸收，有效(xiao)預防缺鐵性貧(pin)血。而在燉牛(niu)肉(rou)(rou)時，加上些番茄，能讓牛(niu)肉(rou)(rou)更快變爛，更適合中老年朋友食用(yong)。

3、鴿肉

鴿(ge)肉具有(you)很(hen)好的(de)補血(xue)活血(xue)的(de)作用，而且還(huan)能防治(zhi)高(gao)血(xue)壓、氣喘病(bing)等多種常(chang)見疾病(bing)，對(dui)于(yu)治(zhi)療貧血(xue)以(yi)及(ji)婦女產(chan)生失血(xue)也有(you)一(yi)定(ding)的(de)療效(xiao)。

如果想將鴿子(zi)肉的補血效(xiao)果發揮(hui)到極致的話，可以搭配(pei)阿膠、紅棗、銀(yin)耳等。但是如果想要補氣效(xiao)果增強，則(ze)可以搭配(pei)山(shan)藥(yao)、黃芪、黨參等，畢竟補血的同時需要補氣，才能使氣血充盈。

4、 歸參燉母雞

當歸、黨參(can)各(ge)1 5 克, 母雞(ji)1 只(zhi)。將母雞(ji)宰殺, 去(qu)毛和(he)內臟, 洗凈。將當(dang)歸、黨參放入(ru)雞(ji)腹內, 放進砂鍋(guo), 加入(ru)調(diao)料, 用(yong)文火燉爛(lan)即(ji)成。食(shi)用(yong)時, 可分餐吃肉喝(he)湯(tang)。

5、 地黃雞

生地黃(huang)、飴糖各25 0 克, 烏(wu)雞(ji)(ji)1 只。將烏(wu)雞(ji)(ji)宰殺, 去毛及內臟(zang), 洗(xi)凈。將生地黃與(yu)飴糖拌(ban)勻, 裝入(ru)雞(ji)(ji)腹內, 雞(ji)(ji)放(fang)入(ru)盆中, 入(ru)蒸(zheng)籠內, 蒸(zheng)熟即成。食用時(shi)不放(fang)鹽、醋, 吃肉喝湯。

6、 歸參山藥豬腰

當(dang)歸、黨參、山(shan)藥各1 0 克(ke), 豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)5 0 0 克(ke)。將豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)切(qie)開(kai), 剔去筋膜、臊腺, 洗凈。將當歸、黨參、山(shan)藥裝入紗(sha)布袋(dai)內, 扎緊口, 與豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)一(yi)同放(fang)入鋁鍋內, 加(jia)水適量, 清燉至豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)熟透。撈(lao)出豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao), 切(qie)成薄(bo)片,放(fang)入盤子里(li), 加(jia)調(diao)料拌勻食用。

7、 當歸羊肉羹

當歸1 5 克(ke), 黃芪(qi)2 5 克(ke), 羊肉5 0 0 克(ke)。將羊肉洗凈,當歸、黃芪(qi)裝入紗布袋內, 扎好口, 一(yi)起放入鋁(lv)鍋, 加水適量。置武火上(shang)燒沸, 再用(yong)文火燉爛即成。食用(yong)時加味精(jing)。吃(chi)肉喝湯, 早晚各食1 次。

8、 龍眼酸棗仁飲

龍(long)眼肉(rou)、炒(chao)棗仁各10 克(ke), 芡(qian)實1 2 克(ke)。炒棗仁搗(dao)碎,用紗布袋裝。芡(qian)實入(ru)鍋, 加水5 0 0 毫升, 煮(zhu)半(ban)小(xiao)(xiao)時后, 加入(ru)龍眼肉(rou)和炒棗仁, 再(zai)煮(zhu)半(ban)小(xiao)(xiao)時, 取(qu)出棗仁, 加適(shi)量白糖, 濾汁液。不拘時飲, 并(bing)吃龍眼肉(rou)及(ji)芡(qian)實。

二、補血效果好的八種水果

1、火龍果

火龍(long)果(guo)富含美白皮膚的維生素(su)C及豐(feng)富(fu)的水溶性(xing)膳食纖(xian)維，含(han)鐵(tie)量比一般的水果要(yao)高，可以預(yu)防缺(que)鐵(tie)性(xing)貧血。

2、龍眼

龍(long)眼是(shi)水果中(zhong)的(de)圣品，對補血非常(chang)有效(xiao)，龍(long)眼肉(rou)也是(shi)非常(chang)的(de)珍貴，含有非常(chang)豐富的(de)礦物質鐵，所以是(shi)補血佳品。

3、甘蔗

甘蔗是人(ren)們(men)喜(xi)愛的(de)(de)水果(guo)之(zhi)一，其中含(han)有(you)大量的(de)(de)鐵(tie)、鈣、鋅等人(ren)體(ti)必需的(de)(de)微(wei)量元素，其中鐵(tie)的(de)(de)含(han)量特別多，每公(gong)斤達9毫(hao)克(ke)，居水(shui)果(guo)之首(shou)，故甘蔗(zhe)素有“補(bu)血(xue)果(guo)”的美稱。

4、桑葚

桑(sang)葚含鐵量豐(feng)富(fu)，有助(zhu)于保持(chi)健康數量的紅血(xue)球細胞，防止貧血(xue)。這在各種漿果中是獨(du)一無(wu)二(er)的，每(mei)100克桑葚含鐵1.85毫克，占每(mei)日鐵攝入推薦量的23%，與牛肉含鐵量相當(dang)。

5、橙子

一(yi)個中等大小的橙子可以提供人一(yi)天所需(xu)的維(wei)生素C，提高身體抵擋細(xi)菌侵害的能力。橙子中含有豐富的維生(sheng)素C，在補鐵的同(tong)時多吃(chi)含維生(sheng)素C的食物，有助于幫(bang)助鐵的吸收。

6、草莓

每百克草莓含維生(sheng)素C50~100毫克(ke)，比蘋果、葡萄高(gao)10倍以上。草莓作為植物性的食物，有著突出的“補鐵”作用。這是一(yi)般蔬菜、水(shui)果難以達到的。在每100克(ke)的草莓中就含(han)有2克(ke)左右的鐵。

7、櫻桃

櫻(ying)桃是(shi)含鐵(tie)量(liang)很(hen)高的(de)水果。女性常(chang)吃櫻(ying)桃可以預防(fang)缺鐵(tie)性貧血(xue)，同時櫻(ying)桃中富含鐵(tie)和維(wei)生素A，有駐顏美容的功效(xiao)，可以是皮膚紅潤，消(xiao)斑去皺。在補鐵的水果中，櫻桃實屬上品。維生素A能夠促進鐵質的吸收(shou)。

8、葡萄

葡萄性平味甘酸，有補(bu)(bu)氣血(xue)、強(qiang)筋骨之功，歷代中(zhong)醫(yi)均(jun)把它奉為(wei)補(bu)(bu)血(xue)佳品(pin)。葡萄含(han)大量(liang)葡萄糖，而且由于(yu)鈣、磷(lin)、鐵(tie)的(de)(de)相(xiang)對含(han)量(liang)高，并有多(duo)種維生素和氨基酸，是老(lao)年、婦(fu)女及體弱貧(pin)血(xue)者的(de)(de)滋(zi)補(bu)(bu)佳品(pin)，對貧(pin)血(xue)和過(guo)度疲勞者有較(jiao)好(hao)的(de)(de)滋(zi)補(bu)(bu)作用(yong)。

三、補血就吃這7種蔬菜

1、莧菜

莧菜性(xing)涼，富含蛋白(bai)質，葉(xie)酸，胡蘿卜素(su)，維生素(su)C，膳(shan)食纖維，各(ge)種礦(kuang)物質，其(qi)中的(de)含(han)鐵量與菠菜近似，是(shi)名副其(qi)實的(de)補血蔬菜，鈣的(de)含(han)量則是(shi)菠菜的(de)3倍，而且莧菜不(bu)含(han)草酸(suan)，鈣，鐵進入人體后很容易被(bei)吸收利(li)用。特別適合兒(er)童，女性以及貧血，骨折人群食用。

2、南瓜

南瓜除了含有一些特有的(de)(de)(de)(de)營(ying)養元(yuan)素之(zhi)外，還(huan)含有鈷(gu)和鋅，鈷(gu)是(shi)構成(cheng)(cheng)血液中紅(hong)細胞的(de)(de)(de)(de)重要成(cheng)(cheng)分之(zhi)一，鋅具有直接(jie)影響成(cheng)(cheng)熟(shu)紅(hong)細胞的(de)(de)(de)(de)功能，鐵則(ze)是(shi)制(zhi)造血紅(hong)蛋白的(de)(de)(de)(de)基本微(wei)量元(yuan)素，因(yin)此(ci)南瓜是(shi)公(gong)認的(de)(de)(de)(de)補血佳(jia)品。

3、紅蘿卜

紅蘿卜除(chu)了含有大量的維生素A之外，還含有維(wei)生素B，維(wei)生素C，蛋白質(zhi)，脂肪，無機(ji)鹽，糖類，蘋果酸，胡蘿(luo)卜(bu)素等物質(zhi)，其(qi)中胡蘿(luo)卜(bu)素進(jin)入人體后，能促(cu)進(jin)血(xue)紅素的增加，從(cong)而提高血(xue)液的濃(nong)度，故(gu)胡蘿(luo)卜(bu)能養血(xue)補(bu)血(xue)。民間把它作為補(bu)血(xue)的食物食用。

4、黑木耳

黑(hei)木耳性(xing)味甘平，具有(you)養陰補血，潤肺明(ming)目(mu)的功效(xiao)，煮至崩中漏下，痔瘡出血，高血壓，血管硬(ying)化，便(bian)秘等(deng)癥。從營養學角度來看，黑(hei)木耳中除了含有(you)豐(feng)富(fu)的但比(bi)值(zhi)，脂肪，糖類，鈣(gai)，磷，鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質以及(ji)胡蘿卜素(su)，維生素(su)B1，維生素(su)B2等維生素(su)外，最值得提起的(de)是(shi)(shi)其中的(de)含鐵量相當(dang)豐(feng)富，被譽(yu)為食物中的(de)含鐵冠軍，對缺鐵性貧血的(de)患者來(lai)說是(shi)(shi)不(bu)可多得的(de)補血佳品(pin)。

5、菠菜

菠菜除(chu)了(le)含(han)蛋白質，果糖，葡(pu)萄糖，蔗糖，之(zhi)(zhi)類，粗纖維(wei)之(zhi)(zhi)外，還(huan)含(han)有(you)其他植物稍(shao)有(you)的(de)鐵，維(wei)生素A，維(wei)生(sheng)素(su)(su)B，維(wei)生(sheng)素(su)(su)C，以(yi)及胡蘿卜素(su)(su)，鐵(tie)質是制造血液的重要原料之(zhi)一，而胡蘿卜素(su)(su)能促進血紅素(su)(su)增加，所以(yi)菠菜有幾好的補(bu)血功效。

6、金針菜

金針菜又名(ming)黃花菜，其(qi)中(zhong)含有(you)大量的蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)，鐵質(zhi)(zhi)以(yi)及維生素(su)，其(qi)鐵質(zhi)(zhi)含量比菠(bo)菜多一倍，具有(you)造血柔(rou)肝，安定神經等功(gong)效，適宜(yi)于神經衰弱(ruo)，貧血，肝火旺盛(sheng)的人(ren)群多吃。

7、蓮藕

蓮藕(ou)(ou)味甘，性(xing)寒，具有清熱生津，涼血散瘀，補脾開胃，止瀉的功效。從營養(yang)學角度來講(jiang)，蓮藕(ou)(ou)含(han)有大量(liang)淀粉，蛋白(bai)質(zhi)，B族(zu)維生素(su)，維生素(su)C，脂肪，碳(tan)水化合物，鈣，磷，鐵等多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)元素(su)，常被(bei)人們，當成補(bu)血佳品(pin)。