俗(su)話說，女(nv)人(ren)要美麗，終(zhong)生不(bu)離豆(dou)(dou)。女(nv)人(ren)經常(chang)吃(chi)豆(dou)(dou)，可以調(diao)節內(nei)分泌、增加纖(xian)維的(de)吸收、增強(qiang)免疫力(li)，豆(dou)(dou)類食品(pin)中的(de)黃酮物(wu)質則可以潤澤皮膚，防止人(ren)體老(lao)化(hua)。而且，大(da)豆(dou)(dou)中含(han)有(you)一種抗(kang)癌(ai)活性物(wu)質對乳腺癌(ai)和大(da)腸癌(ai)有(you)較強(qiang)的(de)抑制(zhi)作用(yong)。因此，專家常(chang)常(chang)提倡人(ren)們(men)多吃(chi)些(xie)大(da)豆(dou)(dou)及其制(zhi)品(pin)，以維護(hu)身體的(de)健康(kang)。

生活中(zhong)有(you)各(ge)種(zhong)豆(dou)類食品，每種(zhong)豆(dou)類食品的營養價值和功效各(ge)不(bu)相(xiang)同。愛美網為你推(tui)薦6種豆類食品，讓你吃出年輕美麗。

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一、黃豆

黃豆含有豐富的蛋白質，是唯一能替代動物蛋白的植物性食品，有助于降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提(ti)供優質食(shi)用油。

功效：黃(huang)豆寬中益氣(qi)，利大腸，清熱解毒，利水消(xiao)腫。可以(yi)預防(fang)動脈硬化，防(fang)止缺鐵(tie)性疾病，抑制(zhi)人體發(fa)胖，補充鈣質，減少膽固(gu)醇積存，增(zeng)強(qiang)腦細胞發(fa)育(yu)，增(zeng)強(qiang)記憶(yi)力，降低糖尿(niao)病和癌癥(zheng)發(fa)病率。

一看豆子色澤(ze)(ze)(ze)：好(hao)的黃豆具有該品種固有的色澤(ze)(ze)(ze)，黃的自然，鮮(xian)艷(yan)有光澤(ze)(ze)(ze)的是好(hao)大(da)豆；若色澤(ze)(ze)(ze)暗淡，無光澤(ze)(ze)(ze)為劣質大(da)豆。

二(er)看質地：顆(ke)粒飽滿且整(zheng)齊均勻，無破瓣(ban)，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的(de)為好大豆；顆(ke)粒瘦(shou)癟，不(bu)完整(zheng)，大小不(bu)一，有破瓣(ban)，有蟲蛀，霉變的(de)為劣質大豆。

三看豆(dou)(dou)子干濕度(du)：牙(ya)咬豆(dou)(dou)粒(li)，發(fa)音清脆成碎粒(li)，說(shuo)明大豆(dou)(dou)干燥；若發(fa)音不表脆則說(shuo)明大豆(dou)(dou)潮濕。

四聞香(xiang)味：優質大豆(dou)具(ju)有正常的香(xiang)氣和口味；有酸味或霉味者質量次。

二、紅豆

赤豆(dou)又名(ming)小豆(dou)、紅豆(dou)等，因皮層為紅色而得(de)名(ming)，營養價(jia)值(zhi)很高，與高麗參有相同藥效。含蛋白質、脂(zhi)肪、維生素、膳食纖維和尼克酸等成分。

功效(xiao)：補腎益精，活血(xue)潤膚(fu)。紅(hong)豆既能清心(xin)(xin)火，也能補心(xin)(xin)血(xue)。其粗纖維物(wu)質(zhi)豐富，臨床上有助降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓、改善心(xin)(xin)臟活動功能等功效(xiao)；同時又富含鐵(tie)質(zhi)，能行氣補血(xue)，非常適合心(xin)(xin)血(xue)，讓你冬天手腳不在寒冷。

推薦：紅豆大棗湯(tang)

紅豆100克 大棗10個 水(shui)1500克

1，將紅豆(dou)清(qing)洗干凈，用水泡(pao)大約(yue)30分鐘，

2，將大棗清洗干凈后，加到(dao)紅(hong)豆水里，大火(huo)煮沸，然后小火(huo)熬至紅(hong)豆成熟。之(zhi)后即(ji)可食(shi)用(yong)。

營養功(gong)效(xiao)：紅豆富含(han)維他命(ming)B1、B2、蛋(dan)白(bai)(bai)質及多種礦(kuang)物質，有(you)(you)滋補(bu)(bu)(bu)強壯、健脾(pi)(pi)養(yang)胃的(de)(de)作(zuo)用。而大(da)棗富(fu)含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質、胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)以及磷(lin)、鈣(gai)、鐵等成分，味(wei)甘(gan)性(xing)溫(wen)，有(you)(you)補(bu)(bu)(bu)中益氣、養(yang)血安(an)神(shen)的(de)(de)功效。紅豆大(da)棗湯，能利水解毒、養(yang)血益脾(pi)(pi)、補(bu)(bu)(bu)心安(an)神(shen)，具有(you)(you)非常好(hao)的(de)(de)滋養(yang)作(zuo)用。

紅豆補(bu)血(xue)潤膚 6種豆類(lei)食(shi)品(pin) 養顏勝過護(hu)膚品(pin)0

三、黑豆

黑豆中(zhong)含有豐(feng)富的優質蛋白質和脂肪以(yi)及(ji)碳(tan)水化合物，此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素(su)以(yi)及(ji)多種(zhong)維生素(su)B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。

黑豆(dou)(dou)的(de)營(ying)養(yang)成分與黃豆(dou)(dou)不相上下，而(er)所含蛋白質卻(que)高于黃豆(dou)(dou)，是僅次于黃豆(dou)(dou)的(de)豆(dou)(dou)類。 黑豆可煮、可炒、可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用(yong)。常食黑豆，對病后體弱者有良好的滋(zi)補作用(yong)。

功效：黑豆性平，味甘(gan)。具有調(diao)中下氣、滋(zi)陰補(bu)腎、補(bu)血明目(mu)、利(li)水消(xiao)腫、活血美(mei)膚等(deng)作(zuo)用(yong)。 黑豆皮(pi)含有(you)花(hua)青(qing)素，花(hua)青(qing)素是很好的(de)抗氧化劑來源，能清除(chu)體內自(zi)由基(ji)，尤其是在胃的(de)酸性(xing)環(huan)境(jing)下，抗氧化效果好，滋陰養顏美容(rong)，增加腸(chang)胃蠕動。

推薦：黑豆紅棗(zao)湯

原料(liao)：黑豆(dou)、紅(hong)棗、黑豆(dou)、紅(hong)糖(tang)。

做法：

1、黑豆洗(xi)凈，浸(jin)泡12小時。

2、紅(hong)棗洗凈備用。

3、將黑豆、清水放入砂鍋(guo)中，大火(huo)煮開，小(xiao)火(huo)燉到(dao)豆熟。

4、加入紅棗、紅糖再燉(dun)20分鐘即可。

紅豆補血潤膚 6種(zhong)豆類食品(pin) 養顏勝(sheng)過護膚品(pin)0

四、綠豆

綠豆以豆皮(pi)綠色而得(de)名，含豐富的蛋白(bai)質、碳水化合物、多(duo)種維生素與(yu)(yu)礦物質，其(qi)組成與(yu)(yu)蠶豆相(xiang)近，是典型的高蛋白(bai)、低脂肪(fang)類(lei)食品。

功效：中醫(yi)認為，綠(lv)豆性寒、味甘，清熱解毒(du)，止渴(ke)消暑，利尿潤膚。適于暑熱煩(fan)渴(ke)、冠(guan)心病(bing)、瘡毒(du)癤腫、食(shi)物中毒(du)等癥狀者食(shi)用(yong)。

推薦：雞蛋(dan)綠豆(dou)芹菜湯(tang)

用料：雞蛋1個(ge)，綠(lv)豆60克(ke)，芹菜60克(ke)，食油、精(jing)鹽(yan)、味精(jing)適量。

做法：雞蛋(dan)取蛋(dan)清；綠豆洗凈，清水浸泡2小時，揀去浸發的(de)死豆(dou)；芹菜(cai)摘去葉，洗凈切段。把綠豆(dou)、芹菜(cai)放攪拌機內，加清(qing)水適量，攪成泥狀。把兩碗清(qing)水煮(zhu)沸(fei)(fei)，倒(dao)入綠豆(dou)芹菜(cai)泥，攪勻(yun)煮(zhu)沸(fei)(fei)，再放雞蛋清(qing)攪勻(yun)，調味供用。

功效(xiao)：芳香健脾(pi)，清肝(gan)解熱(re)，降(jiang)脂(zhi)降(jiang)壓(ya)，養(yang)顏健美。適用于高脂(zhi)血癥、肥胖、高血壓(ya)病屬肝(gan)胃(wei)熱(re)盛(sheng)者。

紅(hong)豆(dou)補血潤膚 6種豆類(lei)食品(pin) 養(yang)顏勝過護膚品(pin)0

五、豆漿

豆漿是大豆經水泡、磨碎、過濾、煮沸而成的漿水，營養極為豐富，蛋白質含量不低于牛奶，鈣、磷、鐵等多種礦物質也很豐富，還含有卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素B、異黃酮、大豆皂甙等(deng)多(duo)種有益于(yu)人體保健作用(yong)的物(wu)質。

功效：豆漿具(ju)有(you)補虛、清火(huo)、化(hua)(hua)痰(tan)、通淋的(de)功能；長期飲用有(you)利于冠(guan)心病(bing)的(de)防治；對脂肪肝和肝萎縮(suo)及(ji)肝硬(ying)化(hua)(hua)有(you)相當的(de)防治作用；可降低(di)血管中膽固醇的(de)含量，軟化(hua)(hua)血管，防治高(gao)血壓、動脈硬(ying)化(hua)(hua)和腦溢血等(deng)老年疾病(bing)；豆漿中的(de)淀粉很少，是糖尿病(bing)患者(zhe)的(de)理(li)想(xiang)食物。

推薦：豆漿紅(hong)薯粥(zhou)

1、將豆子洗凈并浸(jin)泡一夜

2、紅薯洗凈去皮(pi)并切塊

3、將泡一夜后的豆(dou)子(zi)打成漿(jiang)，煮沸

4、加入紅薯塊和少許大米。小火(huo)慢(man)煮至濃稠即可

提示(shi)：也可(ke)換成其(qi)他(ta)食材如玉(yu)米，西米，南瓜，等等，按個人口味。

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六、豆腐

豆(dou)(dou)腐是黃豆(dou)(dou)加水發脹，磨漿(jiang)去渣，煮熟后(hou)制成(cheng)(cheng)的一種食品。除大(da)量水分(fen)(fen)外，豆(dou)(dou)腐中主要的成(cheng)(cheng)分(fen)(fen)是蛋白(bai)質和異黃酮。豆(dou)(dou)腐干、豆(dou)(dou)腐干絲等(deng)蛋白(bai)質較高，達17%～45%。黃豆在加工中，大部分纖(xian)維(wei)素(su)、可溶性碳水(shui)化合物被(bei)去除，抗胰蛋白酶被(bei)破壞(huai)，因此吸收率明顯提高。

功效：豆腐可益氣補(bu)虛，降低(di)血鉛濃度(du)，保(bao)護肝臟(zang)，促(cu)進肌(ji)體代(dai)謝。適合少年(nian)兒童和中老(lao)年(nian)人食(shi)用(yong)，也適宜高(gao)血壓、冠(guan)心(xin)病(bing)、動脈硬化(hua)、高(gao)血脂者食(shi)用(yong)。

推薦(jian)：冬菇豆腐魚(yu)丸湯

用料：魚肉100克(ke)，冬菇(gu)20克(ke)，豆(dou)腐(fu)1塊，發菜(cai)1撮，蔥(cong)1根，鹽油適量。

做法：

1、冬(dong)菇浸軟，去蒂，洗(xi)(xi)(xi)凈；豆(dou)腐1塊切(qie)4小塊；發(fa)菜浸軟洗(xi)(xi)(xi)凈；蔥洗(xi)(xi)(xi)凈，切(qie)蔥花(hua)。

2、魚(yu)(yu)肉洗凈，干(gan)水(shui)后剁爛，調味加(jia)入發菜及(ji)適量水(shui)，攪(jiao)至(zhi)起膠，放入蔥(cong)花攪(jiao)勻，做(zuo)成魚(yu)(yu)肉丸。

3、把豆腐、冬菇放(fang)入鍋內，加清(qing)水適量，煮(zhu)(zhu)沸20分鐘后，放(fang)入魚丸，煮(zhu)(zhu)熟(shu)調味供用(yong)。

功(gong)效(xiao)：清(qing)潤生津(jin)，降(jiang)脂健美。適用于高脂血癥、肥(fei)胖、糖(tang)尿病(bing)、高血壓病(bing)、冠(guan)心(xin)病(bing)屬氣陰兩虛者(zhe)。癥見食(shi)少神(shen)疲，體倦短(duan)氣，咽干口燥，心(xin)煩胸悶。

補血食物表

補血的(de)水果/干果/蔬菜等食物

紅棗 葡萄干 葵花子 花生(sheng) 紫葡萄 菠蘿 桂(gui)圓 無花果 芝麻(ma) 藍莓(mei) 荔枝 甘蔗 桃子 櫻桃 榛子(zi)

木耳(er)菜 菠菜 辣椒 黃(huang)豆芽

補血的肉類/海鮮/水產品等(deng)食(shi)物

豬血 鴿肉 豬心 牛肚 牛肉 羊腦 烏(wu)雞 羊肉 豬肝 豬骨 驢肉 羊心 泥鰍 黑木(mu)耳(er) 鱖魚 龜 鰻魚 鱈魚

補血的豆(dou)類/藥材等其它食物

紅豆 黃豆 燕麥片 紫米 紅(hong)糖 酒釀 胡椒 三七 何首烏 當歸 黨(dang)參 丹參 艾葉(xie)熟地 菟絲子 玫瑰(gui)花 紅花 薄荷 牛膝 阿膠 益(yi)母草(cao) 沙參 防(fang)風(feng) 郁(yu)金 香附(fu)