【荷(he)蘭(lan)豆(dou)的做法大全(quan)】荷(he)蘭(lan)豆(dou)不熟有毒嗎 荷(he)蘭(lan)豆(dou)怎么(me)吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中(zhong)毒癥狀(zhuang)：荷(he)蘭豆中(zhong)毒癥狀(zhuang)表(biao)現(xian)為頭暈，嘔(ou)吐(tu)等。

小貼士

1、荷蘭豆(dou)是否熟透我(wo)們可(ke)以(yi)通過(guo)一(yi)些方法(fa)來判斷：豆(dou)棍由支(zhi)挺變為(wei)(wei)蔫弱，顏(yan)色(se)由鮮綠色(se)變為(wei)(wei)暗綠，吃起(qi)來沒有豆(dou)腥味。

2、為防(fang)止中毒發生，可(ke)(ke)用沸(fei)水焯透或熱油煸，直至變色熟(shu)透，方可(ke)(ke)安全食用。

荷蘭豆的營養價值

1、增(zeng)強機(ji)體(ti)免(mian)疫力 荷蘭豆(dou)中富含的優質(zhi)蛋白成分，可以提(ti)高機體的抗病能力和康復能力。

2、防(fang)癌(ai)治癌(ai) 荷蘭豆中(zhong)富含胡(hu)蘿卜素(su)，食用后可防(fang)止(zhi)人體致癌(ai)物質的合成。

3、通利大腸(chang) 荷蘭豆中富含(han)粗纖維(wei)，能促進大腸(chang)蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸(chang)的作用。

4、美容(rong)美肌 荷(he)蘭豆中富含維生素A原成分(fen)，被(bei)人體攝入(ru)后可轉化為維(wei)生素A，起到淡(dan)斑祛斑、潤澤肌膚(fu)的(de)功效。另外，荷蘭豆中(zhong)還含有一種能延緩機體老化(hua)的(de)動(dong)情激素，能幫(bang)助緩解婦女的(de)更年期(qi)癥(zheng)狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭豆洗凈、臘(la)腸切(qie)成薄(bo)片、蒜切(qie)片

2、平底鍋(guo)放橄欖油，放入(ru)切好的蒜片和臘(la)腸(chang)，出味后放入(ru)荷蘭豆

3、待(dai)荷蘭豆(dou)變綠后(hou)放入(ru)黑胡(hu)椒(jiao)翻炒(chao)，加(jia)入(ru)鹽調(diao)味

4、煸炒3—5分鐘后加入雞精出鍋即(ji)可(ke)

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去(qu)蝦線(xian)，洗干凈

2、荷(he)蘭豆擇去兩(liang)邊的長絲，洗凈，焯(zhuo)一(yi)下，控干(gan)水

3、鍋內放少許(xu)油，炒香姜片(pian)

4、下入蝦仁

5、下入蔥(cong)花，鹽，料酒，炒勻到蝦基(ji)本變色

6、倒入(ru)焯過的荷蘭(lan)豆，炒勻，出(chu)鍋

菜品特色

荷蘭豆脆爽，蝦仁鮮(xian)(xian)嫩，搭配在一(yi)起，不僅色澤靚眼，而(er)且口感豐富，是道簡單(dan)易做的(de)好(hao)菜哦！中(zhong)秋佳節(jie)，正(zheng)是海鮮(xian)(xian)河鮮(xian)(xian)的(de)肥美時節(jie)。闔家歡(huan)聚，主婦自然有諸多事務，難以徹(che)頭徹(che)尾做個廚娘。嘗試(shi)一(yi)下這道鮮(xian)(xian)美的(de)快手(shou)菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰(yao)用流動的水反復沖洗凈，中(zhong)間剖開，去(qu)腰(yao)臊筋膜(這(zhe)步(bu)可以在買豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗凈后(hou)切成條

3、加料酒浸(jin)泡(pao)十分鐘(zhong)以上

4、瀝干后加料(liao)酒(jiu)和鹽稍(shao)腌，加濕(shi)淀粉上(shang)漿

5、荷(he)蘭豆洗干凈、擇去(qu)老筋、斜(xie)切(qie)成兩半

6、鍋中(zhong)放色(se)拉油燒熱，下(xia)腰(yao)條過油，馬上撈起(qi)瀝干油待用。(這個(ge)時候，腰條應(ying)該是外表(biao)顏(yan)色發(fa)白，但是還會滲(shen)血水出來)

7、鍋中(zhong)留(liu)少許油、燒熱、下(xia)蔥段、姜絲(si)和蒜片(pian)爆出(chu)香味(wei)

8、放入荷蘭(lan)豆煸炒片刻

9、然(ran)后(hou)放剛才已經過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻(fan)炒幾下、淋上香油(you)出鍋

烹飪技巧

1、豬(zhu)腰用流動的水反復(fu)沖洗以及用料(liao)酒(jiu)浸泡、都可(ke)以有效去除(chu)豬(zhu)腰的腥臊味

2、豬腰(yao)過油要快、不能太長(chang)時(shi)間(jian)、否(fou)則豬腰(yao)就老了

3、醬油可(ke)以用老抽(chou)也(ye)可(ke)以用生(sheng)(sheng)抽(chou)，這個(ge)取決(jue)于自(zi)己(ji)的(de)口味和成品的(de)顏色，如果用生(sheng)(sheng)抽(chou)，前面腌豬腰(yao)的(de)鹽就(jiu)要少放點。