【荷(he)蘭(lan)豆(dou)的(de)做法大(da)全(quan)】荷(he)蘭(lan)豆(dou)不(bu)熟(shu)有毒(du)嗎 荷(he)蘭(lan)豆(dou)怎么吃

荷蘭豆不熟有毒嗎

荷蘭豆具有一定毒性：荷蘭豆有小毒，未經煮熟食用后可能會發生中毒現象。

中毒癥(zheng)狀：荷蘭豆中毒癥(zheng)狀表現為頭暈，嘔(ou)吐等。

小貼士

1、荷蘭豆是(shi)否熟(shu)透我們(men)可以通過(guo)一些方法來判(pan)斷：豆棍由支挺變為(wei)蔫弱，顏色由鮮綠色變為(wei)暗綠，吃起來沒有豆腥味。

2、為防止中毒發生，可用(yong)沸水焯透或熱(re)油煸(bian)，直至(zhi)變色熟透，方可安全食用(yong)。

荷蘭豆的營養價值

1、增強機體免疫力 荷(he)蘭豆中富含的優質蛋白(bai)成分，可以(yi)提高機體的抗病能(neng)力和(he)康復能(neng)力。

2、防癌治癌 荷蘭(lan)豆(dou)中(zhong)富(fu)含(han)胡蘿卜素(su)，食(shi)用后可(ke)防止人體(ti)致(zhi)癌物(wu)質的合成。

3、通利大(da)腸 荷蘭豆中(zhong)富含(han)粗纖(xian)維，能(neng)(neng)促(cu)進大(da)腸蠕動(dong)，保持(chi)大(da)便能(neng)(neng)暢，起到清(qing)潔(jie)大(da)腸的作用。

4、美(mei)容(rong)美(mei)肌 荷蘭豆中富含維生(sheng)素A原成(cheng)分，被人體攝入后可轉化為維生素A，起到(dao)淡斑(ban)祛斑(ban)、潤澤(ze)肌膚的功效。另外，荷蘭豆中還(huan)含(han)有一(yi)種(zhong)能(neng)延緩(huan)機體老化的動情激素，能(neng)幫(bang)助(zhu)緩(huan)解婦女的更年期(qi)癥狀。

荷蘭豆的做法大全

一、荷蘭豆炒臘腸

1、荷蘭(lan)豆洗凈、臘腸切成薄片、蒜切片

2、平底鍋放(fang)(fang)橄欖油，放(fang)(fang)入切(qie)好的蒜片和臘腸，出味后放(fang)(fang)入荷蘭豆

3、待荷蘭豆變綠后放(fang)入黑(hei)胡椒(jiao)翻炒，加(jia)入鹽調味

4、煸炒3—5分鐘后加(jia)入(ru)雞精出鍋(guo)即可

二、荷蘭豆炒蝦仁

1、蝦仁剝皮去蝦線，洗(xi)干凈(jing)

2、荷(he)蘭豆擇去(qu)兩(liang)邊(bian)的長絲(si)，洗凈，焯一下，控干水(shui)

3、鍋內放少許油，炒香姜片

4、下入蝦仁

5、下入蔥花，鹽，料(liao)酒，炒勻到蝦基本變色

6、倒入焯(zhuo)過(guo)的荷(he)蘭豆，炒勻，出鍋

菜品特色

荷蘭豆脆(cui)爽，蝦仁鮮嫩，搭配在一(yi)起，不僅色澤(ze)靚眼，而且口(kou)感豐富，是道簡(jian)單易(yi)做的好菜哦！中秋佳節(jie)，正是海鮮河鮮的肥美(mei)時節(jie)。闔家歡聚(ju)，主婦自然有諸多事(shi)務，難(nan)以徹頭徹尾做個(ge)廚娘。嘗試一(yi)下這道鮮美(mei)的快手菜吧！

三、荷蘭豆爆腰條

1、豬腰(yao)用流動的水反(fan)復沖洗凈，中間剖開，去腰(yao)臊筋(jin)膜(這步可以在買(mai)豬腰的時候讓攤主代勞)

2、洗凈后切成(cheng)條

3、加(jia)料酒浸泡十分鐘以(yi)上

4、瀝干后(hou)加(jia)料酒和鹽稍腌(a)，加(jia)濕淀(dian)粉上漿(jiang)

5、荷蘭豆洗干凈、擇(ze)去(qu)老筋、斜切成(cheng)兩半

6、鍋中放色拉油燒熱，下腰(yao)條過油，馬(ma)上撈起瀝干油待用。(這個(ge)時候，腰條(tiao)應(ying)該是(shi)外表(biao)顏色發(fa)白，但是(shi)還(huan)會滲(shen)血水出來)

7、鍋中留少(shao)許油、燒熱、下(xia)蔥段、姜絲和蒜片爆出香味(wei)

8、放入(ru)荷蘭豆(dou)煸(bian)炒(chao)片刻

9、然后放剛才已經過油的腰條

10、馬上放適量醬油、醋、雞精翻炒(chao)幾(ji)下、淋上香(xiang)油出鍋(guo)

烹飪技巧

1、豬腰(yao)用流動的(de)水反復沖洗(xi)以(yi)及用料(liao)酒浸泡、都可(ke)以(yi)有效去除豬腰(yao)的(de)腥臊味

2、豬(zhu)腰過(guo)油要快、不能太(tai)長(chang)時間、否(fou)則(ze)豬(zhu)腰就(jiu)老了

3、醬油可以用(yong)(yong)老抽(chou)也(ye)可以用(yong)(yong)生抽(chou)，這(zhe)個(ge)取決于自己的(de)口味(wei)和成(cheng)品的(de)顏色，如果用(yong)(yong)生抽(chou)，前(qian)面腌豬腰的(de)鹽就要(yao)少放點(dian)。