補血蔬菜

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡(hu)蘿卜(bu)(bu)含(han)有很(hen)高(gao)的維生(sheng)素B、C，同時又含(han)有一種特別(bie)的營養素－胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素，胡(hu)蘿卜(bu)(bu)素對補血(xue)極有益，用胡(hu)蘿卜(bu)(bu)煮湯(tang)，是很(hen)好的補血(xue)湯(tang)飲。不過許多(duo)人(ren)不愛吃胡(hu)蘿卜(bu)(bu)，我個人(ren)的做法(fa)是把(ba)胡(hu)蘿卜(bu)(bu)榨汁，加入蜂蜜當飲料喝。

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菠菜：這(zhe)是(shi)最常見(jian)的蔬(shu)菜(cai)(cai)。也是(shi)有(you)名的補(bu)血食物，菠(bo)菜(cai)(cai)內(nei)含有(you)豐富的鐵質胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，所以(yi)菠(bo)菜(cai)(cai)可以(yi)算(suan)是(shi)補(bu)血蔬(shu)菜(cai)(cai)中的重要(yao)食物。如果不愛吃(chi)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)，那就多吃(chi)點蔬(shu)菜(cai)(cai)吧。

金針菜：金(jin)針(zhen)菜(cai)含(han)鐵(tie)數(shu)量(liang)最大(da)，比大(da)家熟悉的(de)菠菜(cai)高(gao)了20倍(bei)，鐵(tie)質(zhi)含(han)量(liang)豐(feng)富，同時金(jin)針(zhen)菜(cai)還(huan)含(han)有豐(feng)富的(de)維生素A、B1、C、蛋(dan)白質(zhi)、脂肪及秋水仙(xian)醉堿等營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都(dou)有售(shou)。龍(long)(long)眼(yan)(yan)肉除了含豐富的鐵質外還含有維生素(su)A、B和(he)葡(pu)萄糖、蔗(zhe)糖等。補血的同時還能(neng)治療(liao)健忘(wang)、心悸、神(shen)經衰弱和(he)失眠癥。龍(long)(long)眼(yan)(yan)湯、龍(long)(long)眼(yan)(yan)膠、龍(long)(long)眼(yan)(yan)酒之(zhi)類也是很(hen)好的補血食物。

蘿卜干：蘿卜(bu)干本來就是有益的蔬菜，它所含(han)的維(wei)生素B極為豐富，鐵(tie)質含(han)量(liang)很(hen)高(gao)。所以它是最不(bu)起眼最便宜但卻(que)是最好的養(yang)生食物，它的鐵(tie)質含(han)量(liang)除了金針菜之外超過一(yi)切食物。

最后，提醒貧血者最好不要(yao)(yao)喝茶，多喝茶只(zhi)會使貧血癥狀加重(zhong)。因為食(shi)物(wu)中的(de)鐵(tie)(tie)，是以3價(jia)膠狀氫氧化(hua)鐵(tie)(tie)形(xing)式(shi)進入消化(hua)道的(de)。經胃(wei)液的(de)作用(yong)，高(gao)價(jia)鐵(tie)(tie)轉變為低價(jia)鐵(tie)(tie)，才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，飲后易形(xing)成不溶性(xing)鞣酸鐵(tie)(tie)，從(cong)而阻礙了鐵(tie)(tie)的(de)吸收。其(qi)次(ci)，牛奶及一些中和胃(wei)酸的(de)藥(yao)物(wu)會阻礙鐵(tie)(tie)質的(de)吸收，所以盡(jin)量不要(yao)(yao)和含鐵(tie)(tie)的(de)食(shi)物(wu)一起食(shi)用(yong)。