補血蔬菜(cai)

發菜：發菜的顏色很黑，不好看，但發菜內所含的鐵質較高，用發菜煮湯做菜，可以補血。

胡蘿卜：胡蘿(luo)(luo)卜(bu)含(han)有很(hen)高的維生素B、C，同時又含(han)有一種(zhong)特別的營養素－胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素對(dui)補血(xue)極有益，用(yong)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)煮湯，是很(hen)好的補血(xue)湯飲。不過許(xu)多人不愛吃(chi)胡蘿(luo)(luo)卜(bu)，我個人的做法是把胡蘿(luo)(luo)卜(bu)榨汁(zhi)，加入蜂蜜當飲料喝。

該圖片由注冊用戶"大吉大利"提供，版權聲明反饋

菠菜：這是最(zui)常見的(de)蔬(shu)菜。也是有名的(de)補(bu)血食物，菠菜內(nei)含(han)有豐富(fu)的(de)鐵質胡(hu)蘿卜(bu)素，所(suo)以菠菜可以算(suan)是補(bu)血蔬(shu)菜中(zhong)的(de)重要(yao)食物。如果不愛吃胡(hu)蘿卜(bu)，那(nei)就多吃點蔬(shu)菜吧。

金針菜：金針(zhen)菜(cai)含鐵(tie)數量最(zui)大，比大家熟(shu)悉的菠菜(cai)高了20倍，鐵(tie)質含量豐(feng)富，同時金針(zhen)菜(cai)還含有豐(feng)富的維生素A、B1、C、蛋(dan)白(bai)質、脂肪及秋水仙(xian)醉堿等(deng)營養素。

龍眼肉：龍眼肉就是桂圓肉，任何一家超市都有(you)售(shou)。龍眼(yan)肉(rou)除了含豐富的鐵質外還(huan)(huan)含有(you)維(wei)生素(su)A、B和葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)等。補血的同時還(huan)(huan)能治療健忘、心悸、神經衰弱(ruo)和失眠癥(zheng)。龍眼(yan)湯、龍眼(yan)膠、龍眼(yan)酒之類(lei)也是(shi)很好的補血食物。

蘿卜干：蘿卜干本來就(jiu)是有益(yi)的(de)蔬菜，它所(suo)含的(de)維生素B極為(wei)豐富(fu)，鐵質含量很高。所(suo)以它是最(zui)不起(qi)眼(yan)最(zui)便宜但卻是最(zui)好的(de)養生食物(wu)(wu)，它的(de)鐵質含量除了金(jin)針菜之外超過一切(qie)食物(wu)(wu)。

最后，提醒貧血者最好不(bu)要(yao)喝茶(cha)(cha)(cha)，多喝茶(cha)(cha)(cha)只(zhi)會使貧血癥狀加重(zhong)。因為食物(wu)中(zhong)的(de)鐵(tie)，是以(yi)3價(jia)(jia)膠狀氫(qing)氧化鐵(tie)形(xing)式(shi)進(jin)入(ru)消化道的(de)。經胃液(ye)的(de)作用，高價(jia)(jia)鐵(tie)轉變(bian)為低價(jia)(jia)鐵(tie)，才能被吸(xi)收。可是茶(cha)(cha)(cha)中(zhong)含有鞣酸，飲后易(yi)形(xing)成不(bu)溶性(xing)鞣酸鐵(tie)，從而阻礙了(le)鐵(tie)的(de)吸(xi)收。其次，牛奶及一些中(zhong)和胃酸的(de)藥物(wu)會阻礙鐵(tie)質的(de)吸(xi)收，所以(yi)盡(jin)量不(bu)要(yao)和含鐵(tie)的(de)食物(wu)一起(qi)食用。