紅豆(dou)(dou)和赤小豆(dou)(dou)同為薔薇目、豆(dou)(dou)科、豇豆(dou)(dou)屬植物，紅豆(dou)(dou)和赤小豆(dou)(dou)的區別(bie)不大，主要是外觀(guan)和功效方面。紅豆(dou)(dou)圓而短，赤小豆(dou)(dou)長而扁，紅豆(dou)(dou)最常作(zuo)為食材(cai)煮(zhu)粥或做紅豆(dou)(dou)沙，而持此(ci)傲斗(dou)的藥效更大些，也(ye)可食用。

紅豆(dou)(dou)(dou)別名赤豆(dou)(dou)(dou)、紅赤小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、紅小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)、紅赤豆(dou)(dou)(dou)、小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)等。紅豆(dou)(dou)(dou)在(zai)中國南北(bei)均(jun)有(you)栽(zai)培。美洲(zhou)及非洲(zhou)的剛果、烏干達亦有(you)引種(zhong)。紅豆(dou)(dou)(dou)列(lie)在(zai)豆(dou)(dou)(dou)科蝶形(xing)花亞科豇豆(dou)(dou)(dou)屬中；赤豆(dou)(dou)(dou)是直立或纏繞草本(ben)，為常見食材之一(yi)。種(zhong)子(zi)富(fu)含(han)淀(dian)粉、蛋白質和(he)B族維生素(su)等，可作糧食和(he)副食品(pin)，并可供藥(yao)用，是進補之品(pin)。種(zhong)子(zi)顏(yan)色(se)暗紅。

紅(hong)豆又(you)叫(jiao)相思(si)子，自古(gu)以(yi)來就是相愛的(de)人(ren)用(yong)來寄托相思(si)的(de)，自然(ran)也就代(dai)(dai)表(biao)著相思(si)。另外，顆數(shu)不(bu)同代(dai)(dai)表(biao)的(de)含(han)義也不(bu)相同。常見的(de)有(you)一(yi)顆，代(dai)(dai)表(biao)你是我的(de)唯一(yi)，兩顆代(dai)(dai)表(biao)你儂我儂，三顆代(dai)(dai)表(biao)我愛你，十(shi)顆代(dai)(dai)表(biao)十(shi)全十(shi)美。

1、養心補血

古代李時珍把紅豆稱作“心(xin)之谷”，強調了紅豆的養心(xin)功效。紅豆既能清(qing)心(xin)火，也能補心(xin)血(xue)。其粗纖(xian)維(wei)物質豐富，臨床上(shang)有助降(jiang)(jiang)血(xue)脂、降(jiang)(jiang)血(xue)壓、改善心(xin)臟(zang)活(huo)動功能等(deng)功效；同時又富含鐵質，能行氣補血(xue)，非常適(shi)合心(xin)血(xue)。讓(rang)你(ni)冬天手(shou)腳(jiao)不再寒冷(leng)。

2、健脾胃

冬天脾胃消化(hua)能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人(ren)冬天應(ying)加緊進補，做(zuo)好來年(nian)的營養儲備(bei)，來年(nian)才會(hui)精(jing)力好、力氣壯，而且不(bu)會(hui)生病。紅豆(dou)，在中藥里稱(cheng)作(zuo)為(wei)“赤小豆(dou)”，也有明顯的健脾胃功效(xiao)。

3、消除水腫

紅豆中除(chu)了含(han)有(you)豐富的(de)鉀(jia)之外，其外皮中所含(han)的(de)皂(zao)角苷(gan)也有(you)很(hen)強的(de)利尿作用，能(neng)很(hen)好地(di)改(gai)善(shan)因腳(jiao)氣病和腎(shen)臟功(gong)能(neng)衰退而(er)引起(qi)的(de)臉(lian)部(bu)、腳(jiao)部(bu)的(de)浮腫，所以，治療水腫必用紅豆。

4、祛濕清熱

中醫看來，都意味著體內有濕。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。而紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質，還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用。詳細>>

學名：Vigna angularis(Willd.)Ohwi et Ohashi。赤豆(dou)列在(zai)豆(dou)科(ke)蝶(die)形(xing)花亞科(ke)豇豆(dou)屬中；赤豆(dou)是直立(li)或纏繞草本(ben)，為常(chang)見的食材(cai)紅豆(dou)。種(zhong)子富(fu)含淀粉、蛋白質和B族維(wei)生素(su)等，可(ke)作糧食和副食品，并可(ke)供(gong)藥用，是進補(bu)之(zhi)品。種(zhong)子顏色暗紅，形(xing)狀圓(yuan)而短。

學(xue)名(ming)：Vigna umbellata。赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)列在(zai)豆(dou)(dou)(dou)科蝶形(xing)花亞科豇豆(dou)(dou)(dou)屬中；又名(ming)紅小豆(dou)(dou)(dou)、赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)、朱豆(dou)(dou)(dou)，為豆(dou)(dou)(dou)科一年生半(ban)纏繞(rao)草本植(zhi)物赤(chi)小豆(dou)(dou)(dou)的成熟種子，種子供食用(yong)；入藥，有(you)行(xing)血補血、健脾去濕、利水消腫之效。種子暗紅色，長橢圓形(xing)。

學名(ming)：Abrus precatorius。相(xiang)(xiang)思(si)子(zi)(zi)列在豆科蝶形花(hua)亞科相(xiang)(xiang)思(si)子(zi)(zi)屬中；相(xiang)(xiang)思(si)子(zi)(zi)多為藤(teng)本植(zhi)物(wu)，有少部分為攀(pan)援灌木或灌木。藤(teng)本相(xiang)(xiang)思(si)子(zi)(zi)的種(zhong)子(zi)(zi)學名(ming)雞(ji)母珠，有劇毒，常用為中藥材。種(zhong)子(zi)(zi)為半黑半紅，橢(tuo)圓形，平滑具光澤。

學名：Adenanthera pavonlna。海(hai)(hai)紅豆(dou)列入(ru)豆(dou)科(ke)含羞草亞(ya)科(ke)海(hai)(hai)紅豆(dou)屬；海(hai)(hai)紅豆(dou)為落葉喬木(mu)，高5-20余米。常綠喬木(mu)紅豆(dou)樹，別(bie)名相思(si)樹，真正的紅豆(dou)、相思(si)豆(dou)。海(hai)(hai)紅豆(dou)有小(xiao)毒，可做裝飾品(pin)。種子為鮮紅色，近圓形。

紅豆種類區別>>

材料：薏(yi)仁20克(ke)、紅豆30克(ke)

做法：將薏仁(ren)、紅(hong)豆洗凈浸泡約(yue)半(ban)日，瀝干(gan)備用(yong)；薏仁(ren)加(jia)水煮(zhu)至半(ban)軟(ruan)加(jia)入紅(hong)豆煮(zhu)熟，再加(jia)入冰糖，待溶解后熄火即可食用(yong)。

功效：有助養顏(yan)美(mei)容，益氣養血、利(li)水消腫。

材料：紅豆、黑米(mi)、冰糖適量（根據個人口味添(tian)加）

做法：將紅豆及黑洗凈泡制5個小時(shi)以上(shang)，然后將浸泡的(de)水(shui)倒掉加入(ru)新水(shui)煮(zhu)熟，再以小火煮(zhu)至熟透即可(ke)(ke)，食用時(shi)可(ke)(ke)加入(ru)適(shi)量冰(bing)糖。

功效：是女性強(qiang)身補(bu)(bu)腎(shen)黑發(fa)養(yang)顏(yan)補(bu)(bu)血的(de)(de)食療方(fang)法，黑豆中(zhong)含有(you)成分可以補(bu)(bu)充(chong)腎(shen)臟，從而(er)幫助(zhu)(zhu)人體(ti)排毒，在紅豆中(zhong)有(you)充(chong)足的(de)(de)維(wei)生素跟鐵元素可以幫助(zhu)(zhu)改善女性貧血的(de)(de)問題(ti)。

材料：紅豆500克，白蓮子(zi)30克，百合10克，陳皮適量，冰糖(tang)約500克。

做法：先洗凈紅(hong)(hong)豆、蓮子、百(bai)合，清水泡浸(jin)兩(liang)小(xiao)時(shi)；煮開水，把紅(hong)(hong)豆(和浸(jin)豆水)及(ji)陳皮、蓮子、百(bai)合放入鍋中；煮開后用中慢火(huo)煲兩(liang)小(xiao)時(shi)，最后才用大火(huo)煲大概(gai)半小(xiao)時(shi)；煲至紅(hong)(hong)豆起沙(sha)還有適量水分，就可以加糖(tang)調(diao)味。

功效：紅豆有(you)清心養(yang)神、健(jian)脾益腎功效，加入蓮子、百合更有(you)固精益氣、止血、強健(jian)筋骨等作用，能治肺(fei)燥、干咳，提升內臟活力，增強體力。

材料：紅豆(dou)、芋頭、西米各150克，牛奶1杯，太白粉水1大(da)匙(chi)，果(guo)糖(tang)1-2大(da)匙(chi)。

做法：紅豆(dou)(dou)洗凈，泡水8小時(shi)，撈出(chu)瀝干，移入蒸鍋中(zhong)蒸熟(shu)(shu)；芋(yu)頭去皮(pi)，洗凈，切塊；西米放入滾(gun)水中(zhong)煮(zhu)熟(shu)(shu)，撈出(chu)，泡入冷水中(zhong)備用；牛奶(nai)倒入鍋中(zhong)，放入2杯水煮(zhu)開，加入芋(yu)頭和(he)紅豆(dou)(dou)以小火煮(zhu)40分鐘；再加入西米和(he)果糖(tang)煮(zhu)勻，最(zui)后加入太白粉(fen)水勾芡即(ji)可。

功效：潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、健美減肥。詳細>>

1、紅豆和相思子不可混淆

特別需(xu)要注意的(de)是赤小(xiao)豆與(yu)相思(si)子二者外形相似，均有“紅豆”之別名。相思(si)子產于廣(guang)東，外形特征是半粒紅半粒黑，過去曾有誤(wu)把相思(si)子當作赤小(xiao)豆服(fu)用而(er)引起中(zhong)毒甚(shen)至死亡的(de)，食用千萬不可混(hun)淆。

2、紅豆不能和什么一起吃

紅(hong)豆和(he)羊肝(gan)羊肚等一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)會(hui)可(ke)能會(hui)引起(qi)(qi)中毒；紅(hong)豆和(he)鹽一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)會(hui)降低藥(yao)性，對(dui)身體健康(kang)不利；紅(hong)豆和(he)粳米一(yi)起(qi)(qi)煮導致口腔出現口瘡的病癥；紅(hong)豆和(he)冬瓜一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)可(ke)能會(hui)導致身體脫水；紅(hong)豆和(he)豬肉(rou)一(yi)起(qi)(qi)吃(chi)容易造成腹(fu)脹、腹(fu)痛(tong)、腸胃不適(shi)。

3、什么人不能吃紅豆

腸胃(wei)虛弱(ruo)的人(ren)不適(shi)合多(duo)吃紅豆(dou)(dou)；紅豆(dou)(dou)利(li)尿，所以買購網小(xiao)編建議尿頻尿急的人(ren)要少(shao)吃；被蛇(she)咬傷3個月(yue)內(nei)不能吃紅豆(dou)(dou)。

1、查看標簽。選購預包裝紅(hong)豆時留(liu)意標簽其是(shi)否清晰完整(zheng)，是(shi)否包含(han)產品名稱、產地、生產日(ri)期(qi)、產地、凈(jing)含(han)量、保質(zhi)期(qi)、廠家信息(xi)、生產許可證編號(hao)等(deng)。

2、看包裝。選(xuan)購預(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)紅豆(dou)時，宜挑選(xuan)真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)的(de)紅豆(dou)，且查看(kan)其包(bao)(bao)裝(zhuang)是否完好(hao)，有無(wu)漏氣、破損現(xian)象(xiang)。

3、看外形。優質(zhi)的(de)(de)(de)紅(hong)豆(dou)(dou)外(wai)形圓潤飽(bao)滿(man)，豆(dou)(dou)粒(li)大小均勻(yun)，豆(dou)(dou)粒(li)無蟲(chong)眼，外(wai)皮無皺紋，無碎豆(dou)(dou)，顏色(se)呈(cheng)鮮亮的(de)(de)(de)紅(hong)色(se)，不(bu)發(fa)白(bai)，有(you)光澤。色(se)澤暗淡或顏色(se)深淺不(bu)一，顆粒(li)大小不(bu)均，飽(bao)滿(man)度差，有(you)皺縮(suo)粒(li)和(he)破碎粒(li)，有(you)雜質(zhi)的(de)(de)(de)是質(zhi)量比較差的(de)(de)(de)紅(hong)豆(dou)(dou)。另(ling)外(wai)，如果發(fa)現紅(hong)豆(dou)(dou)里有(you)細(xi)微的(de)(de)(de)蟲(chong)屎小顆粒(li)，則(ze)該紅(hong)豆(dou)(dou)多半是生(sheng)蟲(chong)的(de)(de)(de)，不(bu)宜選購(gou)。

4、看質地。優質的(de)紅豆質地堅硬，不易破碎，除去皮后，可(ke)以看見兩瓣乳白色子仁(ren)。

5、聞氣味。優質(zhi)的(de)紅(hong)豆帶(dai)有(you)清香味，如果(guo)聞起來(lai)發臭發酸，則是變(bian)質(zhi)紅(hong)豆。

6、浸泡。取少量買來的紅豆(dou)倒在(zai)淡鹽水里(li)，完全浸(jin)沒在(zai)水中就(jiu)是好的紅豆(dou)，浮(fu)在(zai)水面是不好的紅豆(dou)。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆一般為圓形或卵圓形，顏色鮮紅。赤小豆一般為長圓形或圓柱狀，顏色更深，呈暗紅色。詳細>>

冷凍(dong)法是首(shou)先把(ba)紅(hong)豆(dou)(dou)洗干凈，放在保鮮盒里，然后再放到冰箱的冷凍(dong)室，冷凍(dong)上五個小時以上。這樣可以在干冷的環(huan)境中，把(ba)紅(hong)豆(dou)(dou)的水分逼出來。只(zhi)要水分出來了，紅(hong)豆(dou)(dou)就很容(rong)易煮爛(lan)了。此外還有熱炒法、浸泡法、利(li)用高壓鍋、用堿法等。

紅豆性平、味甘、偏酸。具(ju)有(you)健脾利水，解毒消癰，消利濕(shi)熱的作(zuo)用。現代(dai)研究(jiu)表明，紅豆富(fu)含(han)膳食纖維(wei)、鉀、B族維(wei)生素等多種營養物質。maigoo編輯提醒大家，月經期間(jian)、懷孕期間(jian)和產后都可以適合(he)吃紅豆。

儲(chu)存(cun)干紅豆非常講究的(de)，將(jiang)剪碎的(de)干辣椒(jiao)，和紅豆儲(chu)存(cun)在一(yi)起密封起來。將(jiang)密封好的(de)塑料袋放置在干燥(zao)、通風(feng)處(chu)。此方(fang)法(fa)可以起到防潮、防霉、防蟲(chong)的(de)作用，能(neng)使紅豆保持1年不壞。

1、每(mei)逢節日活動(dong)，就到了(le)網購達人們(men)大展身(shen)手(shou)(shou)的(de)時(shi)候了(le)，然(ran)而面對五花(hua)八門的(de)商品、參(can)差(cha)不齊(qi)的(de)價格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網(wang)購達人們大(da)展身手(shou)的(de)時候了(le)，然而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)？

1、每逢(feng)節(jie)日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大展身手(shou)的時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人們大展(zhan)身手的時候了，然而(er)面對(dui)五花八(ba)門的商品、參差不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如(ru)何(he)下(xia)手？