常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名：Vigna angularis。赤豆列在(zai)豆科(ke)蝶形花(hua)亞(ya)科(ke)豇豆屬中；赤豆是(shi)直立(li)或(huo)纏繞草本，為常(chang)見食材(cai)之(zhi)一。種(zhong)子(zi)富含淀粉、蛋白質和B族(zu)維生素等，可作糧食和副食品(pin)，并可供藥用，是(shi)進補(bu)之(zhi)品(pin)。種(zhong)子(zi)顏色暗紅。

相思子

學(xue)名(ming)：Abrus precatorius。相(xiang)(xiang)(xiang)思(si)子(zi)列在豆科(ke)蝶形花亞科(ke)相(xiang)(xiang)(xiang)思(si)子(zi)屬中；相(xiang)(xiang)(xiang)思(si)子(zi)多為藤(teng)本(ben)植(zhi)物，有(you)少部分為攀援灌(guan)木或(huo)灌(guan)木。藤(teng)本(ben)相(xiang)(xiang)(xiang)思(si)子(zi)的種子(zi)學(xue)名(ming)雞母珠，有(you)劇毒，常用為中藥(yao)材。種子(zi)為半(ban)黑半(ban)紅。

海紅豆

學名(ming)(ming)：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)列(lie)入豆(dou)(dou)(dou)科含羞草亞科海紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)屬；海紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)為(wei)落(luo)葉喬(qiao)(qiao)木(mu)，高(gao)5-20余米。常綠喬(qiao)(qiao)木(mu)紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)樹，別(bie)名(ming)(ming)相思(si)樹，真(zhen)正(zheng)的紅(hong)(hong)豆(dou)(dou)(dou)、相思(si)豆(dou)(dou)(dou)。種子為(wei)鮮紅(hong)(hong)色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特(te)別(bie)需(xu)要注意的是(shi)赤小豆(dou)與相思(si)子(zi)二者外形(xing)相似(si)，均有(you)“紅豆(dou)”之別(bie)名。相思(si)子(zi)產于廣東，外形(xing)特(te)征是(shi)半(ban)粒紅半(ban)粒黑，過(guo)去曾有(you)誤把相思(si)子(zi)當(dang)作赤小豆(dou)服(fu)用(yong)面引起申毒甚至死亡的，食用(yong)千萬不可混淆。

1、首先是赤小豆。

這是人們生活中最常食用的紅(hong)豆之(zhi)一(yi)。

赤小(xiao)豆是(shi)豆科，豇豆屬一(yi)年本草木，屬于半攀援草本，莖細且長(chang)，長(chang)度超過一(yi)米(mi)，看(kan)起來就(jiu)(jiu)是(shi)一(yi)根長(chang)藤(teng)。它的花成(cheng)黃色(se)，像一(yi)只蝴蝶(die)，結出的果實就(jiu)(jiu)像豇豆一(yi)樣，被細細長(chang)長(chang)的豆莢(jia)包(bao)裹在(zai)其(qi)中，只有撥開(kai)才能(neng)看(kan)到(dao)其(qi)中的赤小(xiao)豆。

簡而言之，只要(yao)你看到(dao)某種有(you)(you)著(zhu)長(chang)長(chang)的莖，并(bing)且果實形(xing)似豇豆的植物，那(nei)么(me)它一(yi)定(ding)是赤小豆沒有(you)(you)錯了。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

2、其次是相思子。

這種(zhong)紅豆(dou)雖然(ran)在食用領域(yu)不(bu)如赤小豆(dou)，但(dan)其在文學(xue)領域(yu)獨領風騷。

作為豆科蝶形花(hua)科相思子屬(shu)的(de)植(zhi)物，它(ta)(ta)屬(shu)于(yu)攀援(yuan)灌(guan)(guan)木(mu)(mu)，若是(shi)身周有其他高(gao)大(da)，方便攀援(yuan)的(de)植(zhi)物的(de)時候，它(ta)(ta)會選擇依附在上面，若是(shi)沒有，它(ta)(ta)就(jiu)自己長成(cheng)灌(guan)(guan)木(mu)(mu)。它(ta)(ta)的(de)花(hua)是(shi)極其美(mei)麗(li)的(de)淡紫色，像一枚紫色的(de)卵(luan)，主要生長于(yu)丘陵(ling)或者(zhe)山(shan)間，又或者(zhe)路邊的(de)灌(guan)(guan)木(mu)(mu)叢中(zhong)。

3、隨后是海紅豆。

海紅豆(dou)是豆(dou)科的(de)一(yi)種落葉小(xiao)喬(qiao)木，注(zhu)意(yi)，落葉小(xiao)喬(qiao)木，這(zhe)意(yi)味著海紅豆(dou)并不(bu)像(xiang)前面的(de)赤小(xiao)豆(dou)和相思子(zi)一(yi)樣有著長(chang)長(chang)的(de)莖，需(xu)要攀附(fu)在(zai)其他植物上。

它能(neng)夠憑借自己的(de)力(li)量長到(dao)五至十米高，是(shi)到(dao)目前(qian)為(wei)止的(de)紅豆中最自強的(de)一個。而(er)它的(de)花(hua)也極為(wei)美麗，雖然短(duan)小，但顏色(se)素雅，或(huo)是(shi)淡黃或(huo)是(shi)白色(se)，看起來異常精(jing)致，擁擠的(de)開滿(man)一整條莖稈，隔近(jin)了還能(neng)聞到(dao)淡淡的(de)花(hua)香。

這便是人們在市場上(shang)最(zui)普(pu)遍(bian)認(ren)識的紅豆，在人們的日(ri)常生活中占據了極大的比重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤(chi)小豆中含有(you)豐富的淀粉(fen)和蛋白(bai)質，是美容健(jian)身(shen)的好選擇，作為食(shi)療(liao)食(shi)物(wu)可以預防結石，降低(di)血壓和血脂。

市(shi)場上經常將之與(yu)海紅豆(dou)比較，畢竟兩者都叫紅豆(dou)，也都能(neng)吃(chi)，除了外形，其他的看起來(lai)似乎沒有什么(me)區(qu)別。

但中醫(yi)們一(yi)般會選擇赤小(xiao)豆(dou)入藥而不會選擇海(hai)紅(hong)豆(dou)，因為赤小(xiao)豆(dou)的功效較(jiao)之海(hai)紅(hong)豆(dou)更強(qiang)。

2、然后是海紅豆。

這(zhe)里(li)之所以會把海(hai)紅豆的(de)位置(zhi)調換到相思子前面，是因為一(yi)般(ban)人(ren)們在市場上(shang)容易弄混的(de)其實就是赤(chi)小(xiao)豆和海(hai)紅豆。

海紅(hong)豆是(shi)人們經常食用(yong)的紅(hong)豆，也就是(shi)人們市面上(shang)一般認為的紅(hong)豆，有清熱解毒利尿的功(gong)效(xiao)。

入藥的話一(yi)般是取(qu)其根使用(yong)，但因為含有微弱(ruo)的毒素，所以(yi)一(yi)般情況下不會讓內(nei)服，只會外(wai)用(yong)用(yong)來治(zhi)療一(yi)些面部黑斑痤瘡等癥狀(zhuang)。

3、相思子。

至于相(xiang)(xiang)思(si)(si)子(zi)(zi)，別看這(zhe)玩(wan)意兒美麗(li)非凡(fan)，但正好印證了那句話：“越(yue)美麗(li)的(de)東西越(yue)有(you)(you)毒！”。《南(nan)方主要有(you)(you)毒植物》中(zhong)就記載(zai)了相(xiang)(xiang)思(si)(si)子(zi)(zi)種子(zi)(zi)、根、葉(xie)有(you)(you)毒，其中(zhong)種子(zi)(zi)毒性最猛烈，倒是其根和藤可以(yi)入藥，有(you)(you)清熱解毒和利尿(niao)的(de)功效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購預包(bao)裝紅豆時留(liu)意標簽(qian)其是(shi)否(fou)(fou)清晰完(wan)整(zheng)，是(shi)否(fou)(fou)包(bao)含產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱、產(chan)(chan)地(di)、生(sheng)產(chan)(chan)日期、產(chan)(chan)地(di)、凈(jing)含量、保(bao)質(zhi)期、廠家信息、生(sheng)產(chan)(chan)許可證編號(hao)等。

2、看包裝。選購預包裝紅豆(dou)時，宜挑選真(zhen)空包裝的(de)紅豆(dou)，且查看(kan)其包裝是否(fou)完(wan)好，有無(wu)漏(lou)氣、破(po)損現象。

3、看外形。優質的(de)(de)(de)紅(hong)豆(dou)(dou)外形圓(yuan)潤飽(bao)滿，豆(dou)(dou)粒大(da)小均勻，豆(dou)(dou)粒無(wu)蟲(chong)眼，外皮無(wu)皺(zhou)紋，無(wu)碎豆(dou)(dou)，顏(yan)色(se)呈(cheng)鮮亮的(de)(de)(de)紅(hong)色(se)，不(bu)發白，有(you)光澤。色(se)澤暗(an)淡或顏(yan)色(se)深淺不(bu)一，顆粒大(da)小不(bu)均，飽(bao)滿度差，有(you)皺(zhou)縮粒和破(po)碎粒，有(you)雜質的(de)(de)(de)是質量比較(jiao)差的(de)(de)(de)紅(hong)豆(dou)(dou)。另(ling)外，如果發現(xian)紅(hong)豆(dou)(dou)里有(you)細微的(de)(de)(de)蟲(chong)屎小顆粒，則該紅(hong)豆(dou)(dou)多半(ban)是生蟲(chong)的(de)(de)(de)，不(bu)宜選購。

4、看質地。優質(zhi)(zhi)的紅豆質(zhi)(zhi)地堅(jian)硬，不易(yi)破碎(sui)，除去皮后，可(ke)以看見兩瓣乳(ru)白色子仁。

5、聞氣味。優質(zhi)的紅(hong)豆(dou)帶有清(qing)香味，如果聞起來發臭發酸(suan)，則是變(bian)質(zhi)紅(hong)豆(dou)。

6、浸泡。取少量買來的(de)紅豆(dou)倒在淡鹽(yan)水里，完全浸沒在水中就是(shi)好的(de)紅豆(dou)，浮在水面是(shi)不好的(de)紅豆(dou)。

7、區分紅豆、赤小豆。紅豆(dou)一般為(wei)圓(yuan)(yuan)(yuan)形或卵圓(yuan)(yuan)(yuan)形，顏色(se)鮮紅。赤(chi)小豆(dou)一般為(wei)長圓(yuan)(yuan)(yuan)形或圓(yuan)(yuan)(yuan)柱狀(zhuang)，顏色(se)更(geng)深，呈暗紅色(se)。