常見紅豆的3大種類

赤小豆

學名(ming)：Vigna angularis。赤(chi)豆(dou)(dou)列(lie)在豆(dou)(dou)科(ke)蝶(die)形花(hua)亞(ya)科(ke)豇豆(dou)(dou)屬中；赤(chi)豆(dou)(dou)是(shi)直立或纏(chan)繞草本，為常見食(shi)材之一。種子富含淀(dian)粉、蛋(dan)白質和(he)B族(zu)維(wei)生素等，可(ke)作糧食(shi)和(he)副食(shi)品，并可(ke)供藥用，是(shi)進(jin)補之品。種子顏(yan)色(se)暗紅。

相思子

學(xue)名：Abrus precatorius。相(xiang)思子(zi)列(lie)在豆科(ke)蝶(die)形花亞科(ke)相(xiang)思子(zi)屬(shu)中；相(xiang)思子(zi)多為(wei)藤本植物，有少部分為(wei)攀援灌(guan)木或灌(guan)木。藤本相(xiang)思子(zi)的種子(zi)學(xue)名雞母珠，有劇毒，常用為(wei)中藥材(cai)。種子(zi)為(wei)半(ban)黑半(ban)紅。

海紅豆

學(xue)名(ming)：Adenanthera pavonina L. var.microsperma。海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)列入豆(dou)(dou)科(ke)含羞(xiu)草亞科(ke)海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)屬；海紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)為落(luo)葉喬木，高5-20余米。常(chang)綠喬木紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)樹(shu)，別名(ming)相思樹(shu)，真正(zheng)的紅(hong)(hong)(hong)豆(dou)(dou)、相思豆(dou)(dou)。種子為鮮(xian)紅(hong)(hong)(hong)色。

紅豆、赤豆、相思豆的區別

一、植株區分

特(te)別需要注意的(de)是(shi)赤(chi)小豆(dou)與相(xiang)思子(zi)二者外(wai)(wai)形相(xiang)似，均有“紅豆(dou)”之別名。相(xiang)思子(zi)產于廣東，外(wai)(wai)形特(te)征是(shi)半粒(li)紅半粒(li)黑，過去曾有誤把相(xiang)思子(zi)當作赤(chi)小豆(dou)服用(yong)面引起申毒甚(shen)至死亡的(de)，食用(yong)千萬不可混淆。

1、首先是赤小豆。

這是(shi)人們生(sheng)活中最常(chang)食用的紅豆之一。

赤小豆(dou)(dou)是豆(dou)(dou)科，豇豆(dou)(dou)屬一年本草木，屬于半攀援(yuan)草本，莖(jing)細且長，長度超過一米，看起來就(jiu)是一根長藤。它的(de)花成黃(huang)色，像一只(zhi)蝴蝶，結出的(de)果實就(jiu)像豇豆(dou)(dou)一樣，被細細長長的(de)豆(dou)(dou)莢包裹在其中，只(zhi)有撥開才(cai)能(neng)看到其中的(de)赤小豆(dou)(dou)。

簡而言之，只要你看到(dao)某種有著長(chang)長(chang)的(de)莖，并且果實(shi)形似豇豆的(de)植物，那么它一定是赤(chi)小(xiao)豆沒有錯了(le)。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

2、其次是相思子。

這種紅(hong)豆雖然在(zai)食(shi)用領域不如赤小豆，但其(qi)在(zai)文學領域獨領風騷(sao)。

作為(wei)豆科(ke)蝶形花(hua)科(ke)相思子屬的(de)植物，它屬于(yu)攀援(yuan)灌(guan)木(mu)，若是身周有其(qi)他高大，方便攀援(yuan)的(de)植物的(de)時候(hou)，它會選擇(ze)依附(fu)在(zai)上面，若是沒(mei)有，它就自(zi)己長成灌(guan)木(mu)。它的(de)花(hua)是極(ji)其(qi)美麗的(de)淡紫色，像一枚紫色的(de)卵(luan)，主要生長于(yu)丘陵或(huo)者山(shan)間，又或(huo)者路(lu)邊的(de)灌(guan)木(mu)叢中(zhong)。

3、隨后是海紅豆。

海紅豆(dou)是豆(dou)科的(de)(de)一(yi)種落(luo)葉小喬木(mu)，注(zhu)意，落(luo)葉小喬木(mu)，這(zhe)意味著(zhu)(zhu)海紅豆(dou)并不像(xiang)前面(mian)的(de)(de)赤小豆(dou)和相思(si)子一(yi)樣(yang)有著(zhu)(zhu)長(chang)長(chang)的(de)(de)莖(jing)，需要(yao)攀附在其他植物上。

它(ta)能(neng)夠憑借自(zi)己(ji)的(de)(de)(de)力(li)量長到(dao)五至十米高(gao)，是到(dao)目前為止的(de)(de)(de)紅豆中最(zui)自(zi)強(qiang)的(de)(de)(de)一個。而(er)它(ta)的(de)(de)(de)花也極為美麗，雖然短小，但顏色(se)素(su)雅，或是淡(dan)黃或是白色(se)，看(kan)起來(lai)異常(chang)精致，擁擠的(de)(de)(de)開滿(man)一整條莖稈，隔近了還能(neng)聞到(dao)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)花香。

這(zhe)便是人(ren)們在(zai)市場上最普遍認(ren)識(shi)的(de)紅豆(dou)，在(zai)人(ren)們的(de)日常生活(huo)中占(zhan)據了極大的(de)比(bi)重。

二、功效區分

1、依舊先從赤小豆說起。

赤小豆中含有豐富的淀粉和蛋白質，是美(mei)容健身的好選擇，作為食(shi)(shi)療食(shi)(shi)物可以預防(fang)結石，降低血壓和血脂。

市場(chang)上經常(chang)將之與海紅豆比(bi)較，畢竟兩者都(dou)叫紅豆，也都(dou)能吃，除了外形，其他的看起來似乎(hu)沒有什么區別(bie)。

但(dan)中醫(yi)們一般會選擇赤小豆(dou)入(ru)藥而不(bu)會選擇海紅豆(dou)，因為赤小豆(dou)的功效(xiao)較(jiao)之海紅豆(dou)更(geng)強。

2、然后是海紅豆。

這里(li)之所以(yi)會(hui)把(ba)海(hai)紅(hong)豆(dou)的位置(zhi)調(diao)換到相(xiang)思子前(qian)面，是因為一般人們在市場上容易弄混的其實就(jiu)是赤小(xiao)豆(dou)和海(hai)紅(hong)豆(dou)。

海紅豆(dou)是人們(men)經(jing)常食用的(de)紅豆(dou)，也就是人們(men)市面上一(yi)般(ban)認為的(de)紅豆(dou)，有清(qing)熱解毒(du)利尿的(de)功效。

入(ru)藥的話一般是取其根使用，但因為含有(you)微(wei)弱的毒素，所以一般情(qing)況下不(bu)會讓內服，只會外用用來治(zhi)療一些(xie)面部黑斑痤瘡等癥狀。

3、相思子。

至于(yu)相(xiang)思(si)子(zi)，別看(kan)這玩意兒美麗非(fei)凡，但正好(hao)印證了那句話：“越(yue)美麗的東西(xi)越(yue)有(you)毒！”。《南方主要有(you)毒植物》中就記(ji)載了相(xiang)思(si)子(zi)種子(zi)、根、葉有(you)毒，其(qi)中種子(zi)毒性最猛烈，倒是其(qi)根和(he)藤可以入藥(yao)，有(you)清(qing)熱解毒和(he)利(li)尿的功效。

如何挑選優質食用紅豆

1、查看標簽。選購(gou)預包(bao)裝(zhuang)紅豆時留意標(biao)簽其是否清晰完整，是否包(bao)含產品名(ming)稱、產地(di)(di)、生產日期、產地(di)(di)、凈含量(liang)、保(bao)質期、廠(chang)家信息(xi)、生產許可證編(bian)號等。

2、看包裝。選(xuan)購預包(bao)裝(zhuang)紅(hong)豆(dou)時，宜(yi)挑選(xuan)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)的(de)紅(hong)豆(dou)，且查看其包(bao)裝(zhuang)是否完好，有無漏氣、破損現象。

3、看外形。優質的紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)外(wai)形圓(yuan)潤飽滿，豆(dou)(dou)(dou)粒(li)大(da)(da)小(xiao)均(jun)勻，豆(dou)(dou)(dou)粒(li)無蟲眼，外(wai)皮無皺紋，無碎(sui)豆(dou)(dou)(dou)，顏(yan)色呈鮮(xian)亮的紅(hong)色，不(bu)發(fa)白(bai)，有光澤(ze)。色澤(ze)暗淡或顏(yan)色深(shen)淺不(bu)一，顆粒(li)大(da)(da)小(xiao)不(bu)均(jun)，飽滿度差(cha)，有皺縮粒(li)和(he)破碎(sui)粒(li)，有雜質的是質量比較差(cha)的紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)。另外(wai)，如果發(fa)現紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)里有細微的蟲屎(shi)小(xiao)顆粒(li)，則該紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)多(duo)半是生蟲的，不(bu)宜選購。

4、看質地。優質的紅豆質地堅硬，不易破(po)碎，除去皮后，可以看見(jian)兩瓣乳白色(se)子仁。

5、聞氣味。優質的紅豆帶有(you)清(qing)香味，如果聞起來發(fa)臭發(fa)酸，則是變(bian)質紅豆。

6、浸泡。取少量買來的(de)紅(hong)豆倒在(zai)淡鹽水(shui)里，完全浸沒在(zai)水(shui)中(zhong)就是(shi)好的(de)紅(hong)豆，浮在(zai)水(shui)面是(shi)不(bu)好的(de)紅(hong)豆。

7、區分紅豆、赤小豆。紅(hong)豆一般為圓(yuan)(yuan)(yuan)形或卵(luan)圓(yuan)(yuan)(yuan)形，顏(yan)色(se)鮮紅(hong)。赤小(xiao)豆一般為長圓(yuan)(yuan)(yuan)形或圓(yuan)(yuan)(yuan)柱狀，顏(yan)色(se)更深，呈暗紅(hong)色(se)。