【芝士(shi)(shi)是什(shen)么】芝士(shi)(shi)是什(shen)么做的 芝士(shi)(shi)是什(shen)么味道

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芝士是什么

我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)大家應該對芝(zhi)士(shi)和(he)奶酪(lao)(lao)非常(chang)(chang)的(de)(de)熟悉，我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)經常(chang)(chang)可以吃到(dao)(dao)它(ta)們(men)(men)(men)，很多人還會把(ba)芝(zhi)士(shi)和(he)奶酪(lao)(lao)弄(nong)混淆(xiao)，因為它(ta)們(men)(men)(men)長得差不多，那么芝(zhi)士(shi)和(he)奶酪(lao)(lao)有(you)什么區別(bie)呢？其實芝(zhi)士(shi)和(he)奶酪(lao)(lao)是我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)經常(chang)(chang)吃到(dao)(dao)和(he)用(yong)到(dao)(dao)的(de)(de)，芝(zhi)士(shi)和(he)奶酪(lao)(lao)是同一個產(chan)品，芝(zhi)士(shi)叫法(fa)不一樣(yang)，它(ta)們(men)(men)(men)都是用(yong)牛(niu)奶制(zhi)作而成(cheng)的(de)(de)，而且(qie)對我(wo)(wo)(wo)們(men)(men)(men)的(de)(de)身體有(you)很好的(de)(de)作用(yong)。

芝士是(shi)可以(yi)直(zhi)接生吃(chi)(chi)的(de)，味道很甜，吃(chi)(chi)多了會很膩(ni)，但是(shi)芝士的(de)營養(yang)價值非常的(de)高，是(shi)一種很健康的(de)食品。

西(xi)餐里面很喜歡那芝士來(lai)做菜，可以增加菜肴(yao)的口感，吃(chi)起來(lai)更香更粘稠。當(dang)時一定不(bu)要多(duo)(duo)吃(chi)，芝士的熱量比較高，吃(chi)多(duo)(duo)了容易發胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)士的主要(yao)原料(liao)是(shi)奶(nai)(nai)類，通(tong)常分為加(jia)工芝(zhi)士和天(tian)然芝(zhi)士。天(tian)然芝(zhi)士(Cheese)就是(shi)以牛奶(nai)(nai)、或羊奶(nai)(nai)作為原料(liao)，加(jia)入乳酸菌及凝(ning)乳酵素后凝(ning)固(gu)、濾除水分后浸(jin)于鹽(yan)水中三(san)天(tian)，然后再經過四(si)到六個(ge)月的發酵而成。加(jia)工芝(zhi)士則是(shi)將幾種(zhong)天(tian)然芝(zhi)士打碎(sui)、加(jia)熱溶解(jie)，再冷卻凝(ning)固(gu)。

天然(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌是活的(de)(de)(de)，而(er)加(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌是死的(de)(de)(de)。另外，加(jia)工(gong)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)中的(de)(de)(de)水分(fen)較高，品質穩定(ding)、易(yi)保存(cun)，但營養略(lve)為稀薄；也(ye)由于氣味已在加(jia)工(gong)過(guo)程(cheng)中消失，口(kou)感(gan)較佳(jia)，沒有(you)那種(zhong)令(ling)人(ren)難(nan)以接(jie)受的(de)(de)(de)怪(guai)味。但事實上(shang)(shang)，芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)的(de)(de)(de)味道越(yue)怪(guai)，價錢越(yue)貴。其實芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)品種(zhong)成(cheng)百上(shang)(shang)千(qian)，取決于所用的(de)(de)(de)菌類和模子、奶脂(zhi)量的(de)(de)(de)多少，發(fa)酵的(de)(de)(de)時間長短及不(bu)同的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)方式，能夠(gou)產出(chu)不(bu)同外形和口(kou)味的(de)(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士（cheese），又名奶(nai)酪(lao)、乳酪(lao)，或譯(yi)稱干酪(lao)、起司(si)、起士，是(shi)乳制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)的(de)通稱，有(you)(you)各式(shi)各樣(yang)的(de)味道、口感和形(xing)式(shi)，是(shi)一種發酵的(de)牛(niu)奶(nai)制(zhi)品(pin)(pin)，其性質與常(chang)見的(de)酸牛(niu)奶(nai)有(you)(you)相似之處，都是(shi)通過發酵過程來制(zhi)作(zuo)的(de)，也都含有(you)(you)可以(yi)保健的(de)乳酸菌，但是(shi)奶(nai)酪(lao)的(de)濃度(du)比酸奶(nai)更高，近似固體食(shi)物，營養(yang)價(jia)值也因此更加豐富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯，安(an)佳(jia)馬蘇里拉芝(zhi)士，雞蛋，黃(huang)瓜，黑(hei)胡(hu)椒(jiao)粉，蒜頭(tou)，雞精，鹽，芝(zhi)士粉，淡奶油(you)，黃(huang)油(you)適量(liang)

做法：

1.黃油在熱鍋中燒融化，放入拍(pai)碎的蒜(suan)頭炒香(xiang)

2.放入打撒的雞(ji)蛋炒

3.放入黃瓜翻(fan)炒，再(zai)加(jia)入搗散的米飯翻(fan)炒

4.放入黑(hei)胡椒粉，雞精，鹽(yan)調味

5.倒入適量淡奶(nai)油繼續翻炒

6.飯(fan)出鍋前撒(sa)上芝士(shi)粉

7.米飯盛入(ru)烤碗，烤箱(xiang)預熱200度，烤約(yue)25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥(mai)粉餅(bing)干100克(ke)(ke)(ke)，無鹽黃油45克(ke)(ke)(ke)，粉狀明膠10克(ke)(ke)(ke)，奶(nai)油奶(nai)酪(lao)200克(ke)(ke)(ke)，精制砂糖80克(ke)(ke)(ke)，蛋黃1個(ge)，酸(suan)奶(nai)100克(ke)(ke)(ke)，檸檬汁2大匙，鮮奶(nai)油200毫升，直徑(jing)18厘米圓模型(xing)一個(ge)

做法：

1、使奶(nai)酪在室溫(wen)下變軟。

2、在耐(nai)熱容器中(zhong)放入(ru)(ru)6大(da)匙水，篩入(ru)(ru)明(ming)膠浸泡。

3、在耐熱容器中放入黃油(you)，用(yong)微波爐加熱30秒(miao)，使(shi)其熔化。

4、在塑料袋中放(fang)入餅干用搟(xian)面杖碾碎，移到(dao)容器中。

5、加入熔化的(de)黃油(you)，用(yong)小鏟(chan)子(zi)攪拌均(jun)勻。

6、填滿模型底部(bu)，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍(dong)。

7、在浸(jin)好明(ming)膠的容器上(shang)蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo)，微波(bo)加熱30秒(miao)。

8、在容器中放入奶酪，用打(da)泡器攪(jiao)拌(ban)至白色(se)膏狀，加入砂糖，充分攪(jiao)拌(ban)。

9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸(ning)檬汁，攪拌(ban)均勻。

10、將鮮奶油(you)放入一個容(rong)器(qi)，用打泡(pao)器(qi)打到6分(fen)程(cheng)(cheng)度(du)（用打泡(pao)器(qi)舀時奶油(you)粘(zhan)乎乎的(de)往下掉(diao)的(de)程(cheng)(cheng)度(du)）。

11、將其一(yi)(yi)點一(yi)(yi)點地加(jia)入奶油乳酪中，用小鏟子(zi)緩(huan)緩(huan)混合。

12、加(jia)入熔好的(de)明膠用小鏟攪(jiao)拌至粘(zhan)稠狀態。

13、從冰(bing)箱(xiang)中取出模型，倒(dao)入(ru)原料，在放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷凍一個小時以(yi)上至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)量(liang)(liang)，青豆適(shi)量(liang)(liang)，玉(yu)米適(shi)量(liang)(liang)，火腿1根(gen)，黃油(you)適(shi)量(liang)(liang)，黑胡(hu)椒適(shi)量(liang)(liang)

做法：

1.青豆，玉(yu)米焯(zhuo)水(shui)至(zhi)斷生(sheng)，黃油隔(ge)水(shui)讓其(qi)融化，芝士(shi)切絲備用。

2.土豆去皮(pi)切塊(kuai)，上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)熟。

3.把蒸熟的土(tu)(tu)豆(dou)(dou)放大碗(wan)里輾成土(tu)(tu)豆(dou)(dou)泥。

4.往土(tu)豆泥里加入(ru)黃油，鹽(yan)，黑椒粉，玉米(mi)，青豆，少(shao)量牛奶，充分拌勻后(hou)裝入(ru)烤碗。

5.表面撒(sa)一層瑪蘇里拉芝士，再撒(sa)一層火腿丁(ding)。

6.烤(kao)箱預(yu)熱200度，放中(zhong)層(ceng)烤(kao)網上，烤(kao)15分(fen)鐘即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣(gai)，鈣(gai)是骨骼發育的基本(ben)原料，直接影響身(shen)高;調節酶(mei)的活性(xing);調節激素的分泌;調節心律、降低心血管的通(tong)透性(xing);維持酸堿平衡等。

2、和(he)熱能都比較(jiao)多，但(dan)是其膽固醇(chun)含量卻比較(jiao)低(di)，對心血管健康(kang)有利。

3、含有蛋白質、鈣和磷等(deng)人體(ti)所(suo)需的超牌營養素，提高免疫(yi)力。具(ju)有構(gou)成骨骼和牙齒(chi)，促進成長(chang)及(ji)身體(ti)組織(zhi)器官(guan)的修復，供給能(neng)量與(yu)活力，參與(yu)酸堿(jian)平衡的調(diao)節。

4、乳酸菌及其代謝(xie)產物對人體有一(yi)定的(de)保健作用，有利于維(wei)持人體腸道內正常(chang)菌群(qun)的(de)穩定和(he)平(ping)衡(heng)，防治便泌和(he)腹(fu)瀉。