【芝士是(shi)什么(me)】芝士是(shi)什么(me)做的 芝士是(shi)什么(me)味道(dao)

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芝士是什么

我(wo)(wo)們大家應該對芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和奶酪(lao)非(fei)常(chang)的熟悉，我(wo)(wo)們經常(chang)可以吃到(dao)它們，很多人還會把芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和奶酪(lao)弄混(hun)淆，因為它們長得差不多，那么芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和奶酪(lao)有什么區別呢？其實芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和奶酪(lao)是(shi)(shi)我(wo)(wo)們經常(chang)吃到(dao)和用到(dao)的，芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)和奶酪(lao)是(shi)(shi)同(tong)一(yi)個產品，芝(zhi)(zhi)(zhi)士(shi)叫法不一(yi)樣，它們都(dou)是(shi)(shi)用牛奶制作(zuo)(zuo)而成的，而且對我(wo)(wo)們的身體(ti)有很好(hao)的作(zuo)(zuo)用。

芝士是(shi)可以直接(jie)生(sheng)吃的(de)(de)，味道很(hen)甜，吃多了會(hui)很(hen)膩，但是(shi)芝士的(de)(de)營養(yang)價值非常的(de)(de)高(gao)，是(shi)一種很(hen)健康的(de)(de)食品(pin)。

西餐里面很喜歡那(nei)芝(zhi)士(shi)來做(zuo)菜，可以增加菜肴(yao)的口感，吃起來更香更粘稠。當時一定不要多(duo)吃，芝(zhi)士(shi)的熱量比較高，吃多(duo)了容易(yi)發(fa)胖。

芝士是什么做的

芝(zhi)(zhi)士的主(zhu)要原料是(shi)奶類，通常分為加(jia)工芝(zhi)(zhi)士和天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士。天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士(Cheese)就是(shi)以牛(niu)奶、或羊奶作為原料，加(jia)入乳酸菌及凝乳酵(jiao)素后凝固、濾除水(shui)分后浸于(yu)鹽水(shui)中(zhong)三天，然(ran)(ran)后再經過四到六個(ge)月的發酵(jiao)而成。加(jia)工芝(zhi)(zhi)士則是(shi)將幾種天然(ran)(ran)芝(zhi)(zhi)士打碎、加(jia)熱溶(rong)解(jie)，再冷卻凝固。

天然芝(zhi)(zhi)士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸菌是活的(de)(de)，而加工芝(zhi)(zhi)士(shi)中(zhong)的(de)(de)乳(ru)酸菌是死(si)的(de)(de)。另外，加工芝(zhi)(zhi)士(shi)中(zhong)的(de)(de)水分較高，品(pin)質穩定、易保存，但營養(yang)略(lve)為稀薄(bo)；也由于(yu)氣味(wei)已(yi)在加工過程中(zhong)消(xiao)失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的(de)(de)怪味(wei)。但事實上(shang)，芝(zhi)(zhi)士(shi)的(de)(de)味(wei)道越(yue)怪，價(jia)錢越(yue)貴。其(qi)實芝(zhi)(zhi)士(shi)品(pin)種成(cheng)百上(shang)千，取決于(yu)所用的(de)(de)菌類和模子、奶脂量(liang)的(de)(de)多(duo)少，發(fa)酵的(de)(de)時(shi)間長短及(ji)不同的(de)(de)加工方式，能夠產(chan)出(chu)不同外形和口味(wei)的(de)(de)芝(zhi)(zhi)士(shi)。

芝士吃起來是什么味道

芝士(shi)（cheese），又(you)名奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)、乳(ru)酪(lao)(lao)，或譯(yi)稱(cheng)干酪(lao)(lao)、起司(si)、起士(shi)，是(shi)乳(ru)制(zhi)食品的(de)(de)通(tong)稱(cheng)，有各式各樣的(de)(de)味道、口感和(he)形式，是(shi)一種發(fa)(fa)酵的(de)(de)牛奶(nai)(nai)(nai)制(zhi)品，其性質與常見的(de)(de)酸(suan)牛奶(nai)(nai)(nai)有相似之(zhi)處，都(dou)是(shi)通(tong)過(guo)發(fa)(fa)酵過(guo)程來制(zhi)作的(de)(de)，也都(dou)含有可以(yi)保(bao)健的(de)(de)乳(ru)酸(suan)菌，但(dan)是(shi)奶(nai)(nai)(nai)酪(lao)(lao)的(de)(de)濃(nong)度(du)比酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)更(geng)高(gao)，近似固體(ti)食物，營養價值也因此更(geng)加豐(feng)富。

芝士吃法大全詳細介紹

芝士焗飯

材料：

米飯(fan)，安佳馬蘇里拉芝(zhi)(zhi)士(shi)，雞(ji)蛋(dan)，黃瓜，黑胡椒粉，蒜頭，雞(ji)精，鹽，芝(zhi)(zhi)士(shi)粉，淡奶油，黃油適量

做法：

1.黃油在熱鍋中(zhong)燒融化，放入拍碎的蒜(suan)頭炒香

2.放入(ru)打撒的雞蛋炒(chao)

3.放入黃(huang)瓜(gua)翻炒，再加(jia)入搗散的(de)米飯翻炒

4.放入黑胡椒(jiao)粉，雞精(jing)，鹽調味

5.倒入適(shi)量淡(dan)奶油(you)繼(ji)續翻炒

6.飯(fan)出鍋(guo)前撒上芝士粉

7.米(mi)飯盛入烤碗，烤箱(xiang)預(yu)熱(re)200度(du)，烤約(yue)25分鐘，馬蘇里拉融化稍微上(shang)色即可

芝士蛋糕

材料：

全麥粉餅干100克(ke)(ke)(ke)，無鹽黃油45克(ke)(ke)(ke)，粉狀明(ming)膠10克(ke)(ke)(ke)，奶油奶酪(lao)200克(ke)(ke)(ke)，精制砂(sha)糖80克(ke)(ke)(ke)，蛋黃1個，酸奶100克(ke)(ke)(ke)，檸檬汁(zhi)2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘(li)米圓模型一個

做法：

1、使奶酪在室溫下變軟。

2、在耐熱容(rong)器中(zhong)放(fang)入(ru)6大(da)匙水，篩(shai)入(ru)明膠浸泡。

3、在耐熱(re)容器中(zhong)放入黃油，用(yong)微波爐加熱(re)30秒，使其熔化。

4、在塑(su)料袋中放入(ru)餅干(gan)用(yong)搟(xian)面(mian)杖(zhang)碾碎，移到容(rong)器中。

5、加入熔化的黃油，用小(xiao)鏟子(zi)攪拌均勻。

6、填滿模型(xing)底部，放入冰箱(xiang)冷(leng)凍。

7、在(zai)浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜(mo)，微波(bo)加(jia)熱(re)30秒。

8、在容器(qi)中放入奶酪，用打泡器(qi)攪拌至(zhi)白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。

9、按順(shun)序依次加入蛋黃、酸奶、檸(ning)檬汁，攪(jiao)拌(ban)均勻。

10、將鮮奶油(you)放入一個容器(qi)(qi)，用(yong)打泡器(qi)(qi)打到6分程(cheng)度（用(yong)打泡器(qi)(qi)舀時奶油(you)粘乎乎的(de)往下掉的(de)程(cheng)度）。

11、將其一(yi)點(dian)(dian)一(yi)點(dian)(dian)地加入奶油(you)乳酪中，用小鏟子緩緩混(hun)合(he)。

12、加入熔(rong)好的明膠用小鏟(chan)攪拌至(zhi)粘稠狀態。

13、從冰箱中取出(chu)模型，倒入原料(liao)，在放入冰箱冷凍一(yi)個小(xiao)時以上(shang)至成型。

芝士焗土豆

材料：

土豆適(shi)量，青豆適(shi)量，玉(yu)米(mi)適(shi)量，火腿(tui)1根，黃油適(shi)量，黑胡椒適(shi)量

做法：

1.青豆，玉米焯水至斷生，黃(huang)油(you)隔水讓其融(rong)化，芝士切絲備用。

2.土豆去(qu)皮(pi)切塊，上蒸鍋(guo)蒸熟。

3.把蒸熟的土豆(dou)(dou)放大碗里(li)輾(zhan)成土豆(dou)(dou)泥。

4.往土豆泥里加入(ru)(ru)黃(huang)油(you)，鹽，黑椒粉(fen)，玉(yu)米，青豆，少量(liang)牛奶，充分拌勻后裝入(ru)(ru)烤碗。

5.表面撒一層(ceng)瑪蘇里拉芝士(shi)，再(zai)撒一層(ceng)火腿(tui)丁(ding)。

6.烤箱預(yu)熱200度(du)，放中層烤網上，烤15分(fen)鐘(zhong)即可。

芝士的營養價值

1、富含鈣，鈣是(shi)骨骼發育的基本原料，直接影響身高(gao);調(diao)(diao)節酶的活性;調(diao)(diao)節激素(su)的分泌;調(diao)(diao)節心(xin)(xin)律、降低(di)心(xin)(xin)血管的通透性;維持(chi)酸(suan)堿平衡等。

2、和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對(dui)心血(xue)管健康有利(li)。

3、含有蛋白(bai)質、鈣和磷(lin)等人(ren)體所需的(de)(de)超牌營養素，提高免疫(yi)力(li)。具有構成(cheng)骨骼和牙齒，促進成(cheng)長及身體組(zu)織器官的(de)(de)修(xiu)復，供給能(neng)量與(yu)(yu)活力(li)，參與(yu)(yu)酸堿平衡的(de)(de)調節。

4、乳酸菌(jun)及(ji)其代謝產物對(dui)人(ren)體有(you)一(yi)定的保健作用，有(you)利于維持人(ren)體腸道內正常菌(jun)群的穩(wen)定和(he)(he)平衡，防治便泌(mi)和(he)(he)腹瀉(xie)。