一、烏龍茶屬于什么茶

烏龍茶又名青(qing)茶(cha)(cha)(cha)、半(ban)發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，品種繁多，在中國茶(cha)(cha)(cha)類中，獨(du)具鮮(xian)明特(te)色(se)，烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)包含很多小類。烏(wu)龍(long)茶(cha)(cha)(cha)和綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)由同一(yi)茶(cha)(cha)(cha)樹所產，區別于發(fa)酵的過程。其經過采摘、萎凋、搖(yao)青(qing)、半(ban)發(fa)酵、烘焙等工序(xu)而制出，品質優異。它是(shi)半(ban)發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，是(shi)綜合了綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)(cha)的制法，其品質介于綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)和紅茶(cha)(cha)(cha)之間。此特(te)殊茶(cha)(cha)(cha)，有(you)健康與(yu)保(bao)鍵(jian)等特(te)種功效作(zuo)用。

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品嘗(chang)烏龍(long)茶后會(hui)覺(jue)齒頰留香、回味甘鮮。烏龍(long)茶分(fen)解脂肪、減肥健(jian)美的功效十分(fen)顯(xian)著。主要產于福建閩北、閩南(nan)以及(ji)廣東、臺(tai)灣三(san)省。近(jin)年四川、湖南(nan)等(deng)地也有(you)少量生產。安溪(xi)鐵觀音(yin)、武夷巖茶（大(da)紅(hong)袍）、臺(tai)灣凍頂烏龍(long)尤(you)為盛名。

烏龍茶的作用于功效有：提神消疲；生津利尿；清熱解毒；消炎殺菌；消脂減肥；抗氧化；改善皮膚過敏；抗腫瘤、抗癌；降血脂；抗衰老；強身健體等等。

二、烏龍茶有哪些品種

1、安溪鐵觀音

產(chan)自(zi)福建安溪縣，中國(guo)十大名茶之一，鐵觀音是(shi)烏龍茶的極品(pin)，其品(pin)質特(te)征是(shi)：茶條卷曲，肥壯圓結，沉(chen)重勻整，色(se)澤(ze)砂綠，整體(ti)形狀(zhuang)似蜻蜓頭、螺旋體(ti)、青蛙(wa)腿。沖泡后湯色(se)金(jin)黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香(xiang)，滋味醇厚甘鮮(xian)，回(hui)甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香(xiang)高而持久，可謂“七泡有余香(xiang)”。其具有抗衰老、抗癌癥(zheng)、抗動脈硬化、降低血糖(tang)、健美、防齲齒、殺(sha)菌止痢、清熱(re)降火、提神(shen)益思(si)、醒酒敵煙等作用。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙，原產于廣東省潮安縣(xian)鳳凰山(shan)區(qu)，相傳在(zai)南宋(song)時期已(yi)(yi)有栽培，迄今已(yi)(yi)有900余年歷史。鳳(feng)凰水仙成茶香氣特(te)高(gao)，滋味濃郁甘醇，湯色金黃(huang);制紅茶(cha)(cha)(cha)，香(xiang)(xiang)氣高，湯(tang)(tang)色紅艷，呈“冷后渾(hun)”。其具有獨特的(de)天然花香(xiang)(xiang)，湯(tang)(tang)色澄明黃(huang)亮，碗內壁顯金圈，滋(zi)味濃醇鮮爽，葉底勻齊(qi)，青葉鑲紅邊。其泡茶(cha)(cha)(cha)方法也十分(fen)講究，用(yong)特制精巧的(de)宜興小紫砂(sha)茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)，用(yong)“若深珍藏“小瓷(ci)杯泡飲，茶(cha)(cha)(cha)多水少時間短。一泡聞(wen)其香(xiang)(xiang);二泡嘗其(qi)味;三泡飲其湯(tang)。飲后令人釋躁平矜(jin)怡情悅性。暢銷泰國;新加坡等國家。具有(you)防癌(ai)癥、降血(xue)脂和抗(kang)衰老(lao)作用。

3、東方美人

東方美人(ren)茶(cha)(cha)是臺灣獨(du)有的名(ming)茶(cha)(cha)，又(you)名(ming)膨風茶(cha)(cha)，又(you)因其茶(cha)(cha)芽白毫顯(xian)著(zhu)，又(you)名(ming)為白毫烏(wu)龍茶(cha)(cha)，是半發(fa)酵青茶(cha)(cha)中，發(fa)酵程度(du)最重的茶(cha)(cha)品，一般的發(fa)酵度(du)為60%，有些(xie)則(ze)多達75-85%，故(gu)不會(hui)產生任何(he)生菁臭味，且不苦不澀。主要產地在臺灣的(de)(de)新竹、苗栗一帶(dai)，近年臺北坪林(lin)、石碇一帶(dai)亦是新興產區。東(dong)方美人(ren)茶(cha)名字的(de)(de)由來，據聞是英(ying)國茶(cha)商將茶(cha)獻給維多利亞女王，黃澄清(qing)透的(de)(de)色澤(ze)與醇厚甘甜的(de)(de)口感，令她贊不絕(jue)口，既然來自東(dong)方福爾摩沙，就(jiu)賜名“東(dong)方美人(ren)茶(cha)”了(le)。

4、羅漢沉香

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風(feng)味(wei)佳，洞天深處飽(bao)煙霞;冰(bing)銷剪(jian)碎先(xian)春(chun)葉，石髓(sui)香粘絕品花。蟹眼不(bu)須(xu)煎(jian)活水，酪奴(nu)何(he)敢(gan)問新(xin)芽;若教(jiao)陸羽持公(gong)論，應是人間第一(yi)茶(cha)。

5、紅水烏龍

紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)(long)(long)是臺灣烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)的(de)(de)代表多人(ren)作，很多人(ren)以為紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)湯要很紅(hong)(hong)，這是誤解了紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)(long)(long)。紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)(long)(long)主(zhu)要的(de)(de)產區(qu)在南(nan)投縣(xian)(xian)凍頂一帶，由于(yu)制(zhi)茶(cha)時講究(jiu)發酵精準(zhun)，近年來在清(qing)香烏(wu)龍(long)(long)(long)茶(cha)的(de)(de)主(zhu)流下，許多茶(cha)師不愿做這種費時費工的(de)(de)茶(cha)。紅(hong)(hong)水(shui)(shui)烏(wu)龍(long)(long)(long)的(de)(de)出現(xian)與地(di)理(li)位置息(xi)息(xi)相(xiang)關(guan)：凍頂茶(cha)區(qu)所(suo)在的(de)(de)鹿谷鄉(xiang)(xiang)位于(yu)南(nan)投縣(xian)(xian)中心偏西(xi)南(nan)方，北(bei)隔濁水(shui)(shui)溪與集集鎮相(xiang)對。東(dong)鄰水(shui)(shui)里(li)鄉(xiang)(xiang)、信義鄉(xiang)(xiang)，西(xi)與南(nan)均(jun)和竹(zhu)山鎮毗(pi)連。總(zong)面積176平方公(gong)里，占全縣總(zong)面積4.3%，包(bao)括鹿(lu)谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐(feng)、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉、秀峰(feng)、清水(shui)、瑞(rui)田等村(cun)落。

6、烏龍紅茶

產于廣(guang)東英德(de)廣(guang)東茶(cha)(cha)葉(xie)研(yan)究(jiu)所(suo)的紅碎茶(cha)(cha)。1982年(nian)研制。綜(zong)合烏龍(long)茶(cha)與(yu)紅碎(sui)茶(cha)的(de)加工(gong)工(gong)藝，將(jiang)烏龍(long)茶(cha)的(de)香氣和紅茶(cha)的(de)滋(zi)味融為一體(ti)。經曬青(qing)、晾青(qing)、輕度做青(qing)、切碎(sui)、烘干、篩分(fen)(fen)制成。分(fen)(fen)毫、碎(sui)、片、末四(si)個檔次。滋(zi)味濃、強、鮮，略(lve)帶(dai)花(hua)香。主(zhu)銷本省。

7、紅烏龍

紅烏龍(long)，臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)烏龍(long)茶(cha)的一種(zhong)，主要生產于(yu)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)臺(tai)(tai)東(dong)縣。紅烏龍(long)屬(shu)于(yu)發(fa)酵程度較重之烏龍(long)茶(cha)，因茶(cha)湯呈現橙(cheng)紅水色，色澤如(ru)紅茶(cha)，但口感(gan)仍然保持烏龍(long)茶(cha)風味，故(gu)名(ming)紅烏龍(long)。由(you)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)農委會所屬(shu)茶(cha)業(ye)改良場臺(tai)(tai)東(dong)分(fen)場研發(fa)，最早種(zhong)植(zhi)與制(zhi)作地(di)區在(zai)臺(tai)(tai)灣(wan)(wan)臺(tai)(tai)東(dong)縣鹿(lu)野鄉(xiang)，于(yu)2008年后上市。

三、烏龍茶是紅茶還是綠茶

烏龍茶是我們日常生活中經常接觸的一種，它擁有誘人的芳香，沖泡出來的茶，不但有繚繞香氣，還對我們的身體有很大的好處哦。可是很多愛喝烏龍茶的人很困惑，很多人會問烏龍茶是紅茶還是綠茶？其實烏龍茶既不是紅茶也不是綠茶，而是青茶。

四、烏龍茶、紅茶和綠茶的區別：

1、特點區分

烏龍茶(cha)屬于半發酵茶(cha)，成茶(cha)條索卷曲肥壯，色澤砂(sha)綠；沖泡后湯(tang)色金(jin)黃(huang)濃(nong)艷，蘭花香(xiang)濃(nong)郁，滋味(wei)醇厚甘鮮，獨有“音韻”，非常的(de)耐泡，且七泡仍有余香。

紅(hong)茶為全發酵茶，具有紅(hong)茶、紅(hong)湯、紅(hong)葉和(he)香甜(tian)味醇的特(te)點(dian)。此茶外形(xing)細緊，有苗鋒，色(se)澤烏(wu)黑油潤，湯色(se)紅(hong)亮，香氣濃(nong)郁持久(jiu)，滋(zi)味醇和(he)甘甜(tian)。

綠茶(cha)是未經發酵(jiao)制成(cheng)的茶(cha)，清湯綠葉是其品(pin)質特(te)點。該茶(cha)成(cheng)品(pin)茶(cha)條(tiao)索(suo)纖(xian)細(xi)，白毫顯盛，色澤翠(cui)綠；湯色碧(bi)綠清澈，香氣(qi)濃郁，滋味鮮醇、厚(hou)爽。

2、產地區分

烏龍茶主(zhu)要(yao)產自福(fu)(fu)(fu)建的(de)閩北(bei)、閩南(nan)及(ji)廣東(dong)(dong)、臺灣三(san)個(ge)省(sheng)，在四(si)川、湖(hu)南(nan)等(deng)省(sheng)也有少量的(de)生產，以(yi)福(fu)(fu)(fu)建省(sheng)安溪(xi)縣為主(zhu)要(yao)產區。烏龍茶品種較多，內銷廣東(dong)(dong)、福(fu)(fu)(fu)建等(deng)省(sheng)，出口日(ri)本、東(dong)(dong)南(nan)亞(ya)和(he)港(gang)澳地區。

紅(hong)茶的品種繁多(duo)，產地也(ye)很廣，主要產區(qu)在中國，除(chu)此之外，在印度、東(dong)非、印尼(ni)、斯里蘭卡、印度尼(ni)西亞、肯尼(ni)亞也(ye)有(you)生產。

綠茶(cha)：中(zhong)國生產(chan)綠茶(cha)的范圍(wei)極為廣(guang)泛，其(qi)中(zhong)河南、貴州、江(jiang)西、安徽、浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)蘇、四(si)川(chuan)、陜(shan)西（陜(shan)南）、湖南、湖北、廣(guang)西、福(fu)建等地，是我國的綠茶(cha)主產(chan)省份。

3、制(zhi)作工(gong)藝區分

烏龍茶，采摘(zhai)(zhai)標(biao)準、葉梢要比(bi)紅、綠茶成熟，主要制作工序(xu)有采摘(zhai)(zhai)、萎凋(diao)、搖青、炒青、揉捻和(he)烘焙等。

紅茶(cha)(cha)是以適(shi)宜的(de)茶(cha)(cha)樹新牙葉為原(yuan)料，經過萎(wei)凋、揉捻、發酵、干燥等一系列傳(chuan)統制(zhi)作工藝精(jing)制(zhi)而成，其中萎(wei)凋是紅茶(cha)(cha)初制(zhi)的(de)重要工藝。

綠(lv)茶(cha)，以適(shi)宜茶(cha)樹新梢為原料(liao)，把采摘來的鮮葉先經高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保(bao)持了茶(cha)葉綠(lv)色，然后(hou)經揉捻(nian)、干燥(zao)等(deng)制(zhi)作工藝制(zhi)成。

4、作用區分

烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)，在日本(ben)被美(mei)稱為美(mei)容(rong)茶(cha)(cha)(cha)、健美(mei)茶(cha)(cha)(cha)，突出功效在于分(fen)解脂肪(fang)、減肥健美(mei)等方面。常飲(yin)烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)，具有(you)養(yang)顏、排毒、利尿(niao)、降脂、防衰老、抗癌(ai)癥等保(bao)健功效。

紅(hong)茶(cha)(cha)在發酵(jiao)過程中會產(chan)生大量的茶(cha)(cha)黃素、茶(cha)(cha)紅(hong)素等(deng)成分，有助于胃腸消(xiao)化、促(cu)進食欲，具有清熱、利尿(niao)、提神、殺菌、解(jie)毒、養胃等(deng)等(deng)保健(jian)功(gong)效。

綠茶沒有經過(guo)發酵(jiao)，保留了(le)鮮葉(xie)的天(tian)(tian)然(ran)物質，富含(han)天(tian)(tian)然(ran)營養(yang)成分(fen)，對(dui)于防衰老、防癌、抗(kang)癌、殺(sha)菌、消炎等具有特殊保健功效。