烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產(chan)區為(wei)鳳(feng)凰鄉，一般(ban)以水(shui)(shui)仙品種結合地名而稱為(wei)“鳳(feng)凰水(shui)(shui)仙”。

閩北：產地(di)包括崇安(an)（除武夷山外(wai)）、建甌、建陽(yang)、水吉(ji)等地(di)。

閩南：主要廠(chang)區是福建(jian)安溪(xi)縣。

臺灣：產于臺北，桃(tao)園，新竹，苗栗(li)，宜蘭等地縣(xian)市，是臺灣最早生產的茶(cha)的地區。

烏龍茶是經過采摘、萎凋(diao)、做青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙等工序(xu)后制出的(de)(de)品質優異的(de)(de)茶類。

采摘：一般在新梢頂(ding)葉(xie)開(kai)(kai)始(shi)對(dui)夾后3~5d開(kai)(kai)始(shi)采摘(zhai)，以下午采摘(zhai)為宜，便于夜晚(wan)做青(qing)。

萎凋：通過(guo)(guo)萎凋散發部分水(shui)分，提高葉子韌性，便(bian)于揉捻(nian)成(cheng)型；同(tong)時伴隨(sui)著失(shi)水(shui)過(guo)(guo)程，酶(mei)的活性增(zeng)強，散發部分青草氣，有(you)利于香氣散發。

做青：做(zuo)青是烏龍茶制作的重要工序，特殊的香氣和綠葉紅鑲邊就是做(zuo)青中(zhong)形成的。

炒青：炒(chao)青是承上啟(qi)下(xia)的(de)轉折工序，防(fang)止葉子(zi)繼續紅變(bian)，固定做青形(xing)成(cheng)的(de)品質(zhi)。

揉捻：通過揉捻，使葉(xie)片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥(zao)可抑制酶促氧(yang)化，蒸發(fa)水分和(he)軟化葉(xie)子，并起到熱化作(zuo)用(yong)，消(xiao)除(chu)茶葉(xie)中(zhong)的苦澀味，促進滋味醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵(tie)觀音是烏龍茶(cha)的極(ji)品(pin)，其(qi)品(pin)質特征是：茶(cha)條卷曲，肥(fei)壯圓結，沉重勻整，色(se)澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭(tou)、螺旋體、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單(dan)叢、浪菜、水仙(xian)三個級別。有天然(ran)花香(xiang)，蜜韻(yun)，滋味濃、醇(chun)、爽、甘，耐(nai)沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的(de)名茶，又名膨風茶，又因其(qi)茶芽(ya)白(bai)毫(hao)顯(xian)著，又名為白(bai)毫(hao)烏龍(long)茶。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和白茶的(de)(de)優(you)點，獨(du)特的(de)(de)“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽(you)長(chang)濃(nong)郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期的三地茶(cha)(cha)區的凍(dong)頂烏龍(long)茶(cha)(cha)，即因栽種及氣(qi)候條件因素，制(zhi)作毛茶(cha)(cha)即以中(zhong)重(zhong)度發酵方式(shi)，加上(shang)重(zhong)度烘(hong)焙(bei)，造就紅水烏龍(long)成為時代飲(yin)品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍茶(cha)制作(zuo)成紅茶(cha)，有(you)蜜香烏龍紅茶(cha)、蜜香金萱紅茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶具有養顏(yan)、排毒、利便、抗化活(huo)性，消除細(xi)胞中的(de)活(huo)性氧分(fen)子等(deng)功效。中老(lao)年(nian)人經常喝烏龍(long)茶有助于(yu)保持聽力。對(dui)男性聽力的(de)保護作(zuo)用(yong)(yong)明顯大于(yu)女性。雖然喝烏龍(long)茶對(dui)聽力有保健作(zuo)用(yong)(yong)，但也(ye)不能飲之過(guo)量(liang)。一(yi)天喝茶的(de)量(liang)以(yi)1~2杯為(wei)宜(yi)。

2、減肥功效

烏龍茶具有溶解(jie)脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)減(jian)肥效果。因為(wei)茶中的(de)(de)主成分單寧酸，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)代謝有密切的(de)(de)關系。烏龍茶同(tong)紅(hong)茶及綠(lv)茶相比，除了能夠刺(ci)激胰臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分解(jie)酵素(su)的(de)(de)活性(xing)，減(jian)少糖類和脂(zhi)(zhi)肪(fang)類食(shi)物被吸收(shou)以外(wai)，還(huan)能夠加(jia)速身體的(de)(de)產(chan)熱量(liang)增加(jia)，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒，減(jian)少腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)(de)堆積(ji)。

3、降血脂

烏(wu)龍茶有(you)防(fang)止和減輕血中脂(zhi)質在主(zhu)動脈粥(zhou)樣硬化作用。飲用烏(wu)龍茶還可以降低血液(ye)粘稠度，防(fang)止紅細胞集(ji)聚(ju)，改善(shan)血液(ye)高凝狀態，增加血液(ye)流動性，改善(shan)微(wei)循環。體外血栓(shuan)(shuan)形成(cheng)試驗，也表明烏(wu)龍茶有(you)抑制(zhi)血栓(shuan)(shuan)形成(cheng)的作用。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選擇的(de)原料是為(wei)新芽或嫩葉，經過了殺(sha)青(qing)、揉捻、發酵、干燥等制作工(gong)藝而(er)成；而(er)烏龍茶工(gong)藝為(wei)萎凋、做(zuo)青(qing)、炒青(qing)、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩者在發(fa)酵(jiao)程度(du)上有明顯區(qu)別，紅茶是完完全(quan)全(quan)的(de)發(fa)酵(jiao)茶；而烏(wu)龍茶則屬于半發(fa)酵(jiao)茶類，它發(fa)酵(jiao)時間比較短，茶葉沒(mei)有全(quan)部發(fa)酵(jiao)。

3、滋味口感

紅茶(cha)(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)完全(quan)發(fa)酵(jiao)的茶(cha)(cha)葉，它(ta)沖泡以后(hou)(hou)的味道更加醇厚；而烏龍茶(cha)(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)半發(fa)酵(jiao)的茶(cha)(cha)葉，它(ta)沖泡以后(hou)(hou)口感(gan)則比(bi)較淡(dan)，而且苦澀味比(bi)紅茶(cha)(cha)要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅茶沖泡(pao)(pao)以(yi)(yi)后茶湯(tang)的(de)顏色(se)與紅酒類似，多為深紅色(se)；而(er)烏龍茶沖泡(pao)(pao)以(yi)(yi)后得(de)到的(de)茶湯(tang)顏色(se)卻比較淡(dan)，只(zhi)是略微發紅，而(er)且有種(zhong)暗黃(huang)的(de)顏色(se)存在(zai)。

5、產地

紅(hong)茶的品(pin)種繁多，產(chan)地(di)也(ye)很廣(guang)，主要產(chan)區(qu)在(zai)中國，除此(ci)之外，在(zai)印(yin)度(du)、東非、印(yin)尼、斯里蘭卡、印(yin)度(du)尼西亞、肯尼亞也(ye)有(you)生產(chan)。烏龍茶主要產(chan)自福建(jian)(jian)的閩北(bei)、閩南及廣(guang)東、臺灣三(san)個省(sheng)(sheng)，在(zai)四(si)川、湖南等(deng)省(sheng)(sheng)也(ye)有(you)少量的生產(chan)，以福建(jian)(jian)省(sheng)(sheng)安(an)溪縣為主要產(chan)區(qu)。

1、看外觀：看(kan)外觀是否整齊均勻、潔凈無雜物(wu)，有無茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末和其他物(wu)質。最好(hao)再用手抓一把茶(cha)葉掂(dian)一掂(dian)，感覺茶(cha)葉輕(qing)重，重者(zhe)為優(you)，輕(qing)者(zhe)為次。

2、聞香品味：聞(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)氣一是(shi)(shi)(shi)要聞(wen)其花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)否純正(zheng)(zheng)，是(shi)(shi)(shi)什么香(xiang)(xiang)(xiang)型；二是(shi)(shi)(shi)看花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)高是(shi)(shi)(shi)低，稍(shao)有(you)(you)花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)還是(shi)(shi)(shi)有(you)(you)酵(jiao)香(xiang)(xiang)(xiang)；三是(shi)(shi)(shi)看其花(hua)(hua)香(xiang)(xiang)(xiang)是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)自己(ji)喜歡(huan)的香(xiang)(xiang)(xiang)型。品其滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)應(ying)注意滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)濃是(shi)(shi)(shi)淡(dan)，有(you)(you)否韻味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)或品種味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)。茶湯(tang)滋味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)不(bu)(bu)應(ying)帶(dai)有(you)(you)苦(ku)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、澀味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酵(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、餿(sou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)、煙焦(jiao)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)以及其他不(bu)(bu)正(zheng)(zheng)常的味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道(dao)。

3、觀茶湯：一般應掌握茶(cha)湯顏色為金(jin)黃色或橙黃色，而且要清透，不渾濁(zhuo)，不暗，無(wu)沉淀物(wu)。沖泡三(san)四次而湯色仍不變淡者為貴(gui)。

4、看茶渣：品飲后(hou)要(yao)觀察杯中的(de)茶(cha)(cha)渣。茶(cha)(cha)渣要(yao)平伏(fu)有光澤，有紅(hong)(hong)邊或是(shi)紅(hong)(hong)點。還要(yao)用(yong)手(shou)(shou)捏(nie)一(yi)捏(nie)茶(cha)(cha)渣，手(shou)(shou)感(gan)(gan)感(gan)(gan)覺(jue)柔軟(ruan)厚實不硬不刺手(shou)(shou)，說(shuo)明原料好，加(jia)工(gong)工(gong)藝掌握得(de)當。

5、火味：選購時常(chang)常(chang)會遇到(dao)茶帶火味，火味實質上與焙茶時火功掌握的程度有關。消(xiao)費者(zhe)在選擇(ze)時，只需(xu)香(xiang)味中不出現高火味、老火味、熱火味、焦(jiao)味就可(ke)以(yi)了。

6、性價比：品飲(yin)選購時如(ru)遇到(dao)幾種茶葉(xie)的(de)香(xiang)味(wei)均適合自(zi)己(ji)的(de)口味(wei)，而(er)且價格相當時怎么辦？買購網小編建(jian)議您選擇(ze)最(zui)適合自(zi)己(ji)口味(wei)、最(zui)耐泡的(de)茶。

準備材料：烏龍(long)茶葉、茶壺、茶杯、開(kai)水。

1、將(jiang)茶(cha)壺(hu)用熱水燙洗一遍，并(bing)將(jiang)水倒出，沖(chong)洗茶(cha)杯，溫(wen)(wen)杯溫(wen)(wen)壺(hu)。

2、將茶葉放(fang)入茶壺中，以100毫升水加3～4克茶為佳，能更好的品嘗茶葉的香氣。

3、在杯中(zhong)倒入100度的沸水(shui)，并立即倒出，這一步(bu)驟叫做洗茶，能(neng)洗去(qu)茶葉上的塵土和苦澀味。

4、在茶壺(hu)中倒(dao)(dao)入第(di)二(er)道(dao)開水，注(zhu)意同樣(yang)需要倒(dao)(dao)入沸水，能激發出茶葉的香(xiang)味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不能飲，否則(ze)就會(hui)(hui)感(gan)到饑腸(chang)轆轆，甚至(zhi)會(hui)(hui)頭暈眼花(hua)，即俗稱的“茶醉”。

2、睡前不(bu)能飲(yin)，否則會使人(ren)難以(yi)入(ru)睡。

3、maigoo編輯提醒(xing)您，冷茶(cha)不能飲，烏龍茶(cha)冷后性寒，對胃(wei)不利。

1、烏龍茶不要放(fang)在廚房(fang)或者有香皂(zao)、樟腦丸、調味(wei)品的柜子里(li)，以免吸收(shou)異味(wei)。

2、容器選擇沒有異(yi)味的瓷罐、鐵罐、竹盒、木盒、瓦壇(tan)子等，盡(jin)量裝滿(man)，加蓋(gai)密封(feng)后置(zhi)于電冰箱內冷藏。

3、在(zai)家里存放烏龍(long)茶(cha)，要放在(zai)干燥、避光、密封、不通(tong)風、沒有異味的地(di)方。

4、現在(zai)很多(duo)烏龍茶都是包(bao)(bao)裝好的(de)，有(you)些(xie)(xie)用(yong)塑(su)料(liao)袋(dai)包(bao)(bao)裝，有(you)些(xie)(xie)用(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)(bao)裝，還有(you)些(xie)(xie)是用(yong)鋁箔袋(dai)抽真空包(bao)(bao)裝好。用(yong)塑(su)料(liao)袋(dai)包(bao)(bao)裝的(de)不宜長(chang)放(fang)，最好盡快(kuai)飲用(yong)。用(yong)鋁箔袋(dai)包(bao)(bao)裝的(de)可(ke)以略(lve)微降低存放(fang)標準。

1、每逢節日(ri)活動(dong)，就到了網(wang)購達人(ren)們大展(zhan)身手的(de)時候(hou)了，然而面(mian)對五花八門(men)的(de)商品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知(zhi)如何(he)下(xia)手？

2、每逢(feng)節(jie)日(ri)活動，就到了網購(gou)達人們大展身手(shou)的時候了，然(ran)而面對五花(hua)八門的商品、參差(cha)不(bu)齊的價格卻不(bu)知如(ru)何下(xia)手(shou)？