烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為鳳凰鄉，一(yi)般以(yi)水仙品(pin)種(zhong)結合地名而稱為“鳳凰水仙”。

閩北：產地(di)包(bao)括崇安（除(chu)武(wu)夷山外）、建(jian)(jian)甌、建(jian)(jian)陽、水吉等地(di)。

閩南：主要廠區是福建安溪縣。

臺灣：產(chan)于臺北，桃園，新(xin)竹，苗栗，宜蘭等(deng)地縣(xian)市，是臺灣最早生產(chan)的(de)茶的(de)地區。

烏龍茶(cha)是經(jing)過采摘(zhai)、萎凋(diao)、做青(qing)(qing)、炒青(qing)(qing)、揉(rou)捻、烘焙等工序后(hou)制出的(de)品質優異的(de)茶(cha)類。

采摘：一般在新梢(shao)頂(ding)葉開始(shi)對(dui)夾后3~5d開始(shi)采摘，以下午(wu)采摘為宜，便于(yu)夜(ye)晚做青。

萎凋：通(tong)過(guo)萎凋(diao)散(san)發(fa)部(bu)分水(shui)分，提高葉子韌性，便(bian)于揉捻成(cheng)型；同時伴隨(sui)著(zhu)失(shi)水(shui)過(guo)程(cheng)，酶的活性增強，散(san)發(fa)部(bu)分青(qing)草(cao)氣(qi)，有利(li)于香(xiang)氣(qi)散(san)發(fa)。

做青：做青是烏龍茶制作的(de)重要(yao)工(gong)序，特殊的(de)香氣和(he)綠葉紅鑲邊就(jiu)是做青中形(xing)成的(de)。

炒青：炒青(qing)是承上啟下的轉折工序，防止葉子(zi)繼續(xu)紅變，固定做(zuo)青(qing)形成的品質。

揉捻：通過揉捻，使(shi)葉片揉破(po)變(bian)輕，卷轉成條，體(ti)積(ji)縮小，且便于沖泡。

烘焙：干燥可抑制(zhi)酶促氧(yang)化(hua)(hua)，蒸發水分和軟化(hua)(hua)葉(xie)子，并起(qi)到熱化(hua)(hua)作用(yong)，消除茶葉(xie)中的苦澀味(wei)，促進(jin)滋味(wei)醇厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏龍茶的極品，其品質特征是(shi)：茶條卷曲，肥(fei)壯圓(yuan)結，沉重(zhong)勻整，色澤砂綠，整體形狀(zhuang)似蜻(qing)蜓頭、螺(luo)旋體、青(qing)蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單叢、浪(lang)菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋(zi)味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺(tai)灣獨有的名(ming)茶(cha)(cha)，又名(ming)膨(peng)風茶(cha)(cha)，又因其茶(cha)(cha)芽(ya)白毫(hao)顯著(zhu)，又名(ming)為白毫(hao)烏龍茶(cha)(cha)。

4、羅漢沉香：兼有紅茶和白茶的優點，獨特(te)的“果香(xiang)樟(zhang)韻”，滋味鮮醇(chun)高爽，果香(xiang)清甜，樟(zhang)香(xiang)幽長濃郁，香(xiang)氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早期的(de)三地茶區的(de)凍頂烏龍(long)茶，即因栽種(zhong)及氣(qi)候條件因素(su)，制作(zuo)毛(mao)茶即以中重度(du)發(fa)酵方(fang)式(shi)，加上重度(du)烘焙，造就紅(hong)水烏龍(long)成為(wei)時代飲(yin)品。

6、烏龍紅茶：以小種(zhong)烏龍茶(cha)制(zhi)作成紅(hong)(hong)茶(cha)，有(you)蜜香烏龍紅(hong)(hong)茶(cha)、蜜香金(jin)萱紅(hong)(hong)茶(cha)于是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍(long)茶具有(you)養(yang)顏、排毒(du)、利(li)便、抗(kang)化(hua)活(huo)性(xing)(xing)，消(xiao)除細(xi)胞中的活(huo)性(xing)(xing)氧分子等功效。中老年(nian)人經常喝烏龍(long)茶有(you)助于(yu)保持(chi)聽(ting)力。對(dui)男性(xing)(xing)聽(ting)力的保護作用明顯大于(yu)女性(xing)(xing)。雖然喝烏龍(long)茶對(dui)聽(ting)力有(you)保健作用，但也不能飲之過量。一天喝茶的量以1~2杯(bei)為(wei)宜。

2、減肥功效

烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)具有溶解脂(zhi)(zhi)肪(fang)的減(jian)肥效(xiao)果(guo)。因為茶(cha)(cha)(cha)中的主成分單(dan)寧(ning)酸，與脂(zhi)(zhi)肪(fang)的代謝有密切的關系。烏(wu)(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)同紅茶(cha)(cha)(cha)及(ji)綠茶(cha)(cha)(cha)相比(bi)，除了能(neng)(neng)夠刺激胰臟脂(zhi)(zhi)肪(fang)分解酵素的活性(xing)，減(jian)少(shao)糖類和脂(zhi)(zhi)肪(fang)類食物被吸收以外，還能(neng)(neng)夠加速身體的產熱(re)量增加，促進脂(zhi)(zhi)肪(fang)燃燒(shao)，減(jian)少(shao)腹部脂(zhi)(zhi)肪(fang)的堆(dui)積。

3、降血脂

烏(wu)龍茶(cha)有防止和減(jian)輕血(xue)中脂質在主(zhu)動脈粥(zhou)樣硬(ying)化作用(yong)。飲用(yong)烏(wu)龍茶(cha)還可以降低血(xue)液(ye)粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血(xue)液(ye)高凝狀態，增(zeng)加(jia)血(xue)液(ye)流動性，改善微循環(huan)。體外血(xue)栓形(xing)成(cheng)(cheng)試驗，也表明烏(wu)龍茶(cha)有抑制血(xue)栓形(xing)成(cheng)(cheng)的(de)作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶選(xuan)擇的原料是(shi)為新芽或嫩(nen)葉，經過了(le)殺青、揉捻(nian)、發酵、干燥等制作工(gong)藝而(er)成；而(er)烏龍(long)茶工(gong)藝為萎凋、做青、炒青、揉捻(nian)、烘焙(bei)。

2、發酵程度

兩者在發酵(jiao)(jiao)程度上有明(ming)顯(xian)區別，紅茶是完完全全的(de)發酵(jiao)(jiao)茶；而烏龍茶則屬(shu)于半(ban)發酵(jiao)(jiao)茶類，它發酵(jiao)(jiao)時間(jian)比較短(duan)，茶葉沒(mei)有全部發酵(jiao)(jiao)。

3、滋味口感

紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)完(wan)全發酵的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，它沖泡以后(hou)(hou)的(de)(de)味(wei)(wei)道更加(jia)醇厚；而烏龍茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一(yi)種(zhong)半(ban)發酵的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，它沖泡以后(hou)(hou)口感(gan)則比較淡，而且(qie)苦(ku)澀味(wei)(wei)比紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)要重一(yi)點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)(cha)沖泡(pao)以后茶(cha)(cha)湯的顏色(se)與紅酒類(lei)似，多為深紅色(se)；而(er)烏龍茶(cha)(cha)沖泡(pao)以后得到的茶(cha)(cha)湯顏色(se)卻比較淡，只是(shi)略微(wei)發(fa)紅，而(er)且(qie)有種暗黃(huang)的顏色(se)存在。

5、產地

紅茶的(de)品種繁多，產(chan)(chan)(chan)地也很廣(guang)，主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)區在中(zhong)國，除此之外，在印度、東非、印尼(ni)、斯里(li)蘭(lan)卡、印度尼(ni)西亞、肯尼(ni)亞也有生(sheng)產(chan)(chan)(chan)。烏龍茶主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)自福建(jian)的(de)閩北、閩南(nan)及(ji)廣(guang)東、臺灣三個(ge)省(sheng)，在四川、湖南(nan)等省(sheng)也有少(shao)量的(de)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，以福建(jian)省(sheng)安溪縣為主(zhu)要(yao)產(chan)(chan)(chan)區。

1、看外觀：看外觀是否(fou)整(zheng)齊均勻、潔(jie)凈無(wu)雜物，有(you)無(wu)茶(cha)梗、茶(cha)片、茶(cha)末(mo)和其他物質。最好再用手抓一把(ba)茶(cha)葉掂一掂，感(gan)覺茶(cha)葉輕重，重者為優，輕者為次(ci)。

2、聞香品味：聞香(xiang)(xiang)氣一是要聞其花香(xiang)(xiang)是否純(chun)正(zheng)(zheng)，是什么香(xiang)(xiang)型(xing)；二是看花香(xiang)(xiang)是高是低(di)，稍有(you)花香(xiang)(xiang)還是有(you)酵香(xiang)(xiang)；三是看其花香(xiang)(xiang)是不是自己(ji)喜歡的(de)香(xiang)(xiang)型(xing)。品(pin)其滋(zi)味(wei)應注意滋(zi)味(wei)是濃是淡(dan)，有(you)否韻(yun)味(wei)或品(pin)種味(wei)。茶湯(tang)滋(zi)味(wei)不應帶有(you)苦味(wei)、澀(se)味(wei)、酵味(wei)、酸味(wei)、餿味(wei)、煙(yan)焦(jiao)味(wei)以(yi)及其他不正(zheng)(zheng)常的(de)味(wei)道。

3、觀茶湯：一般應掌(zhang)握茶湯顏色(se)為(wei)金黃(huang)色(se)或橙黃(huang)色(se)，而(er)且要清透(tou)，不(bu)渾濁，不(bu)暗，無(wu)沉(chen)淀物。沖泡三四次(ci)而(er)湯色(se)仍不(bu)變淡者為(wei)貴(gui)。

4、看茶渣：品飲(yin)后要(yao)觀(guan)察杯(bei)中的(de)茶渣(zha)。茶渣(zha)要(yao)平伏有光澤，有紅邊或是紅點。還要(yao)用(yong)手(shou)捏一捏茶渣(zha)，手(shou)感感覺柔(rou)軟(ruan)厚實不硬不刺手(shou)，說明原料好(hao)，加工工藝掌握得(de)當。

5、火味：選購時常常會(hui)遇到茶帶火味(wei)(wei)，火味(wei)(wei)實(shi)質(zhi)上與焙茶時火功掌(zhang)握的程度有關。消費(fei)者在選擇(ze)時，只需(xu)香味(wei)(wei)中(zhong)不(bu)出(chu)現高火味(wei)(wei)、老火味(wei)(wei)、熱火味(wei)(wei)、焦味(wei)(wei)就可以了(le)。

6、性價比：品飲選(xuan)購時如遇到幾種茶葉的香(xiang)味(wei)均適(shi)合自己的口(kou)味(wei)，而且價格相(xiang)當時怎么辦？買(mai)購網小編建議(yi)您(nin)選(xuan)擇最適(shi)合自己口(kou)味(wei)、最耐泡的茶。

準(zhun)備材料(liao)：烏龍茶葉、茶壺、茶杯、開水。

1、將(jiang)茶壺用(yong)熱水燙洗一遍，并將(jiang)水倒(dao)出，沖(chong)洗茶杯(bei)(bei)，溫(wen)杯(bei)(bei)溫(wen)壺。

2、將茶(cha)葉(xie)放入茶(cha)壺中，以100毫升水加3～4克茶(cha)為佳(jia)，能更好的品嘗茶(cha)葉(xie)的香(xiang)氣。

3、在杯中(zhong)倒入100度(du)的沸水，并立即倒出，這一步驟叫做洗茶(cha)，能(neng)洗去茶(cha)葉上的塵(chen)土和苦澀(se)味。

4、在(zai)茶壺中倒(dao)入第二道開水，注意同樣需要倒(dao)入沸水，能激發出茶葉(xie)的香味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹(fu)不能飲，否則就會感到饑(ji)腸轆(lu)轆(lu)，甚至會頭暈眼花，即俗稱的“茶醉(zui)”。

2、睡(shui)前不能飲，否則會(hui)使人難以入睡(shui)。

3、maigoo編輯提醒您，冷(leng)茶(cha)不能飲，烏(wu)龍茶(cha)冷(leng)后性寒，對胃不利。

1、烏龍茶不(bu)要(yao)放在(zai)廚房或(huo)者有香皂(zao)、樟腦丸、調(diao)味品的(de)柜(ju)子里，以免吸(xi)收異味。

2、容器選(xuan)擇(ze)沒有異味的瓷罐(guan)、鐵罐(guan)、竹盒(he)、木(mu)盒(he)、瓦壇子等，盡量裝滿(man)，加蓋密(mi)封后置于電冰箱內冷(leng)藏。

3、在家里存(cun)放烏龍茶，要放在干燥、避光(guang)、密封、不通風、沒有異味的(de)地(di)方。

4、現在很多(duo)烏龍(long)茶都是包裝(zhuang)(zhuang)好的(de)，有(you)些用(yong)(yong)塑(su)(su)料袋包裝(zhuang)(zhuang)，有(you)些用(yong)(yong)鋁箔(bo)袋包裝(zhuang)(zhuang)，還有(you)些是用(yong)(yong)鋁箔(bo)袋抽真空包裝(zhuang)(zhuang)好。用(yong)(yong)塑(su)(su)料袋包裝(zhuang)(zhuang)的(de)不宜(yi)長放，最好盡快飲用(yong)(yong)。用(yong)(yong)鋁箔(bo)袋包裝(zhuang)(zhuang)的(de)可以略微降低存放標準。

1、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網(wang)購達人們大展(zhan)身手的時候(hou)了(le)，然而面對五花八(ba)門的商(shang)品(pin)、參差(cha)不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下(xia)手？

2、每(mei)逢節日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達(da)人(ren)們大展身手(shou)的時候了(le)，然而面對(dui)五花八門(men)的商(shang)品(pin)、參差不齊的價格(ge)卻(que)不知如何下(xia)手(shou)？