烏龍茶（Oolong Tea），屬于半發酵茶，又名青茶，烏龍茶為中國特有的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制于1725年（清雍正年間）前后。詳細>>

廣東：主要產區為(wei)鳳(feng)凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱(cheng)為(wei)“鳳(feng)凰水仙”。

閩北：產(chan)地(di)包(bao)括崇安(an)（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地(di)。

閩南：主要(yao)廠(chang)區是福(fu)建安溪縣。

臺灣：產于臺北(bei)，桃園，新竹，苗栗，宜蘭(lan)等地(di)(di)縣(xian)市，是臺灣(wan)最早生產的茶(cha)的地(di)(di)區。

烏龍茶是經過采摘(zhai)、萎(wei)凋、做青、炒青、揉(rou)捻、烘焙等工序后制出的品質優異(yi)的茶類。

采摘：一般在新(xin)梢頂葉開始(shi)對(dui)夾后(hou)3~5d開始(shi)采摘，以下午采摘為(wei)宜，便于夜晚(wan)做青(qing)。

萎凋：通過萎凋散(san)發部分水分，提高葉子韌性(xing)，便于(yu)揉捻成型；同(tong)時(shi)伴隨著失水過程，酶(mei)的活性(xing)增(zeng)強，散(san)發部分青草(cao)氣(qi)，有利于(yu)香氣(qi)散(san)發。

做青：做青是(shi)烏龍茶制(zhi)作的(de)重要工序，特殊的(de)香氣和(he)綠葉紅鑲邊就是(shi)做青中形(xing)成的(de)。

炒青：炒青(qing)是承上(shang)啟下的轉折(zhe)工序(xu)，防止葉子(zi)繼(ji)續紅變，固定做青(qing)形(xing)成的品質。

揉捻：通過(guo)揉(rou)捻(nian)，使葉片揉(rou)破變輕，卷轉成條，體積縮(suo)小，且(qie)便(bian)于沖泡。

烘焙：干燥可抑制(zhi)酶(mei)促氧(yang)化(hua)(hua)，蒸發水分和(he)軟化(hua)(hua)葉(xie)子(zi)，并起到熱化(hua)(hua)作用，消除茶葉(xie)中的苦澀味(wei)，促進滋味(wei)醇(chun)厚。

1、安溪鐵觀音：鐵觀音是(shi)烏(wu)龍茶的極品(pin)，其品(pin)質特(te)征是(shi)：茶條卷曲，肥壯(zhuang)圓結，沉重勻整(zheng)(zheng)，色澤(ze)砂綠(lv)，整(zheng)(zheng)體形狀似蜻蜓頭(tou)、螺旋體、青蛙腿。

2、鳳凰水仙：分單(dan)叢(cong)、浪菜(cai)、水(shui)仙三個級(ji)別(bie)。有天然花香，蜜韻，滋味濃(nong)、醇、爽、甘，耐沖泡。

3、東方美人：臺灣獨有的名(ming)茶(cha)，又名(ming)膨(peng)風茶(cha)，又因其茶(cha)芽白毫(hao)(hao)顯(xian)著，又名(ming)為白毫(hao)(hao)烏龍茶(cha)。

4、羅漢沉香：兼有(you)紅茶和白茶的優點，獨(du)特的“果香樟(zhang)韻”，滋(zi)味鮮醇(chun)高爽，果香清甜，樟(zhang)香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍：早(zao)期的三地茶(cha)區(qu)的凍頂烏龍茶(cha)，即因栽種及氣候(hou)條件(jian)因素，制作毛茶(cha)即以(yi)中重度(du)發酵方式，加上(shang)重度(du)烘焙，造(zao)就(jiu)紅水烏龍成(cheng)為時代飲品。

6、烏龍紅茶：以小種烏龍(long)茶(cha)制作成紅茶(cha)，有(you)蜜香(xiang)(xiang)烏龍(long)紅茶(cha)、蜜香(xiang)(xiang)金萱紅茶(cha)于(yu)是誕生。

7、紅烏龍：結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶。詳細>>

1、改善聽力

烏龍茶(cha)具有(you)養顏、排毒、利便、抗(kang)化活(huo)性，消除(chu)細胞中(zhong)的活(huo)性氧分子等功效。中(zhong)老年人經常(chang)喝烏龍茶(cha)有(you)助于(yu)保持聽力。對男性聽力的保護作用明顯大于(yu)女性。雖然(ran)喝烏龍茶(cha)對聽力有(you)保健作用，但(dan)也不能(neng)飲之過量。一天喝茶(cha)的量以1~2杯為宜。

2、減肥功效

烏龍茶(cha)具(ju)有溶(rong)解脂肪的減(jian)肥效果(guo)。因為(wei)茶(cha)中的主成分單寧酸，與脂肪的代謝有密切(qie)的關系。烏龍茶(cha)同紅茶(cha)及綠茶(cha)相比，除了能夠(gou)刺(ci)激胰(yi)臟(zang)脂肪分解酵素(su)的活性，減(jian)少糖類和脂肪類食(shi)物被吸收以外，還能夠(gou)加(jia)速身體的產(chan)熱量增加(jia)，促進(jin)脂肪燃燒(shao)，減(jian)少腹(fu)部脂肪的堆(dui)積。

3、降血脂

烏龍茶(cha)有(you)防止和減輕(qing)血(xue)中(zhong)脂質在(zai)主動(dong)脈粥(zhou)樣硬化(hua)作用(yong)。飲用(yong)烏龍茶(cha)還可(ke)以降低血(xue)液粘稠度，防止紅細胞集聚，改(gai)善血(xue)液高(gao)凝狀態，增加血(xue)液流動(dong)性，改(gai)善微循(xun)環。體(ti)外血(xue)栓形成試驗，也表(biao)明烏龍茶(cha)有(you)抑制血(xue)栓形成的作用(yong)。

4、抗衰老

烏龍茶和維生素E一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C具有抗衰老作用。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。詳細>>

1、制作工藝

紅茶(cha)選擇的原料是為新芽或嫩葉，經過了(le)殺青(qing)(qing)、揉捻、發酵、干(gan)燥等制(zhi)作(zuo)工藝而成；而烏龍茶(cha)工藝為萎凋、做(zuo)青(qing)(qing)、炒青(qing)(qing)、揉捻、烘焙。

2、發酵程度

兩(liang)者在發(fa)酵程度上有明顯區(qu)別，紅茶是(shi)完完全全的發(fa)酵茶；而烏(wu)龍茶則屬于半發(fa)酵茶類，它(ta)發(fa)酵時間(jian)比較(jiao)短(duan)，茶葉(xie)沒有全部發(fa)酵。

3、滋味口感

紅(hong)茶(cha)是一種(zhong)(zhong)完全發酵的茶(cha)葉，它(ta)沖泡以后(hou)的味(wei)道(dao)更加醇厚；而烏龍茶(cha)是一種(zhong)(zhong)半發酵的茶(cha)葉，它(ta)沖泡以后(hou)口(kou)感(gan)則比較淡，而且(qie)苦澀味(wei)比紅(hong)茶(cha)要重一點。

4、茶湯顏色

紅茶(cha)沖(chong)泡以后茶(cha)湯的顏(yan)色(se)與紅酒類似，多為(wei)深紅色(se)；而烏(wu)龍茶(cha)沖(chong)泡以后得到的茶(cha)湯顏(yan)色(se)卻(que)比較淡，只是略(lve)微發(fa)紅，而且有種暗黃的顏(yan)色(se)存在。

5、產地

紅茶的(de)品種繁多，產(chan)地(di)也(ye)很廣(guang)，主要產(chan)區(qu)在(zai)中國，除此之(zhi)外(wai)，在(zai)印度、東非、印尼、斯里(li)蘭(lan)卡、印度尼西亞、肯尼亞也(ye)有(you)生產(chan)。烏龍茶主要產(chan)自(zi)福建的(de)閩北(bei)、閩南及廣(guang)東、臺灣三個省(sheng)，在(zai)四川(chuan)、湖南等(deng)省(sheng)也(ye)有(you)少量的(de)生產(chan)，以福建省(sheng)安(an)溪縣為主要產(chan)區(qu)。

1、看外觀：看(kan)外觀(guan)是否整齊均勻、潔凈無(wu)雜物，有無(wu)茶(cha)(cha)梗(geng)、茶(cha)(cha)片、茶(cha)(cha)末和其他物質。最好再用手抓一把茶(cha)(cha)葉(xie)掂(dian)一掂(dian)，感(gan)覺茶(cha)(cha)葉(xie)輕(qing)重(zhong)，重(zhong)者(zhe)為(wei)優，輕(qing)者(zhe)為(wei)次。

2、聞香品味：聞香(xiang)氣(qi)一是要(yao)聞其(qi)花香(xiang)是否純正，是什么香(xiang)型；二是看花香(xiang)是高是低(di)，稍有花香(xiang)還是有酵香(xiang)；三是看其(qi)花香(xiang)是不(bu)是自(zi)己喜(xi)歡(huan)的(de)香(xiang)型。品(pin)其(qi)滋味應注意(yi)滋味是濃是淡，有否韻(yun)味或品(pin)種(zhong)味。茶湯滋味不(bu)應帶有苦(ku)味、澀味、酵味、酸(suan)味、餿味、煙焦味以及其(qi)他不(bu)正常的(de)味道。

3、觀茶湯：一(yi)般應掌握茶湯顏(yan)色為(wei)金黃(huang)色或橙(cheng)黃(huang)色，而且要清透，不渾(hun)濁(zhuo)，不暗，無(wu)沉淀物(wu)。沖泡三四次而湯色仍不變淡(dan)者(zhe)為(wei)貴。

4、看茶渣：品(pin)飲后(hou)要(yao)觀察杯中的茶渣(zha)。茶渣(zha)要(yao)平伏有光澤(ze)，有紅邊(bian)或(huo)是(shi)紅點。還要(yao)用手捏(nie)一捏(nie)茶渣(zha)，手感(gan)感(gan)覺柔軟厚實不硬不刺手，說明原料好，加工(gong)工(gong)藝掌(zhang)握(wo)得當。

5、火味：選購時(shi)常常會遇到茶帶火(huo)味(wei)(wei)(wei)，火(huo)味(wei)(wei)(wei)實質上與焙茶時(shi)火(huo)功(gong)掌握的程度有關。消費(fei)者在(zai)選擇時(shi)，只(zhi)需香味(wei)(wei)(wei)中不(bu)出現高火(huo)味(wei)(wei)(wei)、老火(huo)味(wei)(wei)(wei)、熱火(huo)味(wei)(wei)(wei)、焦(jiao)味(wei)(wei)(wei)就可以了。

6、性價比：品飲選購時(shi)如遇(yu)到幾(ji)種茶葉的香味(wei)均適(shi)合(he)自己(ji)的口味(wei)，而且價格相當(dang)時(shi)怎么辦？買(mai)購網(wang)小編建議您選擇(ze)最適(shi)合(he)自己(ji)口味(wei)、最耐(nai)泡的茶。

準備材料(liao)：烏龍茶葉(xie)、茶壺、茶杯、開水。

1、將茶壺用熱水(shui)燙洗一遍，并將水(shui)倒出，沖洗茶杯(bei)，溫(wen)杯(bei)溫(wen)壺。

2、將茶(cha)(cha)葉放(fang)入(ru)茶(cha)(cha)壺中，以100毫升水加3～4克(ke)茶(cha)(cha)為佳，能更好(hao)的品嘗(chang)茶(cha)(cha)葉的香氣。

3、在杯(bei)中倒入100度的沸水，并(bing)立即倒出(chu)，這一(yi)步(bu)驟(zou)叫(jiao)做洗(xi)茶，能洗(xi)去茶葉(xie)上的塵土(tu)和苦澀味。

4、在茶壺中(zhong)倒入(ru)第二道開水，注意同樣需要倒入(ru)沸(fei)水，能激發出茶葉的香(xiang)味。

5、泡1分鐘左右便可以將茶水倒在杯子中飲用，烏龍茶可以沖泡5～7次。詳細>>

1、空腹不(bu)能飲，否(fou)則就會感到饑腸(chang)轆轆，甚(shen)至會頭(tou)暈眼花，即俗(su)稱的(de)“茶醉”。

2、睡前不能飲，否則會使人難(nan)以入睡。

3、maigoo編輯提醒您，冷茶不能飲，烏龍茶冷后性(xing)寒，對胃不利。

1、烏龍(long)茶不要放(fang)在廚房或者有香皂、樟腦丸、調味(wei)(wei)品的柜子里，以免吸收異味(wei)(wei)。

2、容器(qi)選擇沒有異味的瓷罐、鐵(tie)罐、竹(zhu)盒(he)、木盒(he)、瓦壇子等，盡量裝滿，加蓋密(mi)封后(hou)置于電冰箱內冷(leng)藏。

3、在家里存放烏龍(long)茶，要放在干燥、避(bi)光、密(mi)封、不(bu)通風、沒有異味的地方。

4、現在(zai)很多烏龍茶都(dou)是包裝(zhuang)好的，有(you)(you)些用(yong)(yong)塑料袋(dai)包裝(zhuang)，有(you)(you)些用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝(zhuang)，還有(you)(you)些是用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)抽真空(kong)包裝(zhuang)好。用(yong)(yong)塑料袋(dai)包裝(zhuang)的不宜長放，最(zui)好盡快(kuai)飲用(yong)(yong)。用(yong)(yong)鋁箔袋(dai)包裝(zhuang)的可以略(lve)微降低存放標準。

1、每逢節日活動，就(jiu)到了網購達人們大展身手(shou)(shou)的(de)時候了，然而面對五(wu)花八門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格(ge)卻(que)不知如何下手(shou)(shou)？

2、每逢節日活動，就到了網購(gou)達人們大展身手的(de)時候(hou)了，然而面對五花八(ba)門的(de)商(shang)品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？