千葉豆腐是什么豆腐

對于千葉豆腐的(de)來源(yuan)，相信大多數人都不(bu)太(tai)了(le)(le)解，千(qian)葉豆(dou)腐來源(yuan)于日本的(de)千(qian)葉縣，之后傳入臺(tai)灣，采(cai)用了(le)(le)新(xin)式(shi)的(de)豆(dou)腐制(zhi)法(fa)重新(xin)制(zhi)作的(de)豆(dou)腐。主要以大豆(dou)粉及淀粉為主要材(cai)料精制(zhi)而成，是一種富含蛋白質(zhi)的(de)新(xin)世紀美食，并保持了(le)(le)豆(dou)腐原本的(de)細嫩(nen)。

它具(ju)有(you)超強的湯汁吸收能力，配合現代(dai)廚(chu)藝，可(ke)以(yi)做出高品質的新時尚美味佳(jia)肴來。可(ke)以(yi)煮、炒，煮，蒸、火鍋等。原(yuan)料簡單(dan)，卻擺盤精致，很(hen)顯檔次(ci)。豆腐吃起來又(you)燙又(you)滑(hua)，口感鮮美。

千頁豆腐的(de)吃法(fa)很多(duo)(duo)，既(ji)可(ke)(ke)(ke)以單獨(du)成菜(cai)，又可(ke)(ke)(ke)以作主料(liao)、輔料(liao)，或充作調料(liao)；它(ta)適合多(duo)(duo)種烹調方法(fa)，可(ke)(ke)(ke)蒸可(ke)(ke)(ke)燉可(ke)(ke)(ke)煎可(ke)(ke)(ke)熏可(ke)(ke)(ke)涼(liang)拌；它(ta)可(ke)(ke)(ke)做成多(duo)(duo)種菜(cai)式，多(duo)(duo)種造型，可(ke)(ke)(ke)為冷(leng)盤、熱(re)菜(cai)、火(huo)鍋，可(ke)(ke)(ke)成卷、夾、丸、包等等還(huan)可(ke)(ke)(ke)調制成各種味型，既(ji)有豆香的(de)本(ben)味，更具獨(du)一無二的(de)吸味特性。

常食(shi)用千(qian)葉(xie)豆腐能預防動脈粥樣硬化，補充大(da)豆蛋白，各類人(ren)群皆適宜食(shi)用。

該圖片由注冊用戶"橘子de殿堂"提供，版權聲明反饋

千葉豆腐的做法有哪些

1、千葉豆腐家常做法

食材

千頁(ye)豆腐(fu)200g，油，鹽，花(hua)椒粉，蔥5g，料酒1/2勺

制作方法

1、取出千頁豆腐，切成厚片，蔥切成碎末(mo)。

2、在豆腐上放上鹽、花椒粉、蔥末、料酒，抓拌均勻，使豆腐兩(liang)面(mian)都沾上調味料，靜置20分鐘。

3、煎鍋(guo)中倒入油，晃動鍋(guo)子(zi)使油均勻鋪(pu)滿鍋(guo)底。

4、油溫(wen)升高(gao)后擺入豆腐(fu)片，小火煎

5、用毛刷沾(zhan)(zhan)些(xie)油刷向上(shang)的一面，使之均勻(yun)地沾(zhan)(zhan)上(shang)油。

6、煎至底部金黃、豆腐鼓起變厚邊緣上(shang)翹后翻面，煎至兩面金黃色盛出(chu)即(ji)可。

小貼士

1、豆腐事(shi)先放調料腌制(zhi)會比較入味，鹽的量根據口味自行(xing)添加(jia)，不(bu)宜過多。

2、花(hua)椒粉(fen)、蔥末(mo)、料酒可以去(qu)除豆(dou)腥，且使(shi)調(diao)味更(geng)好(hao)。

3、煎至時小火慢煎，千(qian)頁(ye)豆腐易(yi)熟，火大易(yi)糊。

2、干鍋千葉豆腐的做法

食材

五(wu)花肉150g，千(qian)葉豆腐(fu)300g，洋蔥(cong)，紅椒(jiao)，青椒(jiao)，生(sheng)抽，水(shui)發香菇，姜，蒜子，辣椒(jiao)醬(jiang)(jiang)，料酒，醬(jiang)(jiang)油，蠔油，麻油。

制作方法

1、將蒜(suan)子切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)末(mo)，姜切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)末(mo)，五(wu)花肉去皮切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，千(qian)葉(xie)豆腐切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)塊，洋蔥切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)塊，紅(hong)椒切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，青椒切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)絲(si)，水(shui)發香(xiang)菇去蒂切(qie)(qie)(qie)(qie)(qie)片。

2、鍋中放入油，下入豆腐(fu)，煎至兩面金黃(huang)，盛出。

3、接著下入(ru)(ru)姜末、蒜末，將(jiang)肉絲倒(dao)入(ru)(ru)鍋中，翻炒(chao)變色(se)后，倒(dao)入(ru)(ru)香菇翻炒(chao)，根據個人口味(wei)(wei)加入(ru)(ru)辣(la)椒醬，炒(chao)至香味(wei)(wei)溢出，淋(lin)入(ru)(ru)料酒、醬油(you)，倒(dao)入(ru)(ru)煎(jian)好(hao)的豆腐(fu)，翻炒(chao)上色(se)，加入(ru)(ru)蠔油(you)調(diao)味(wei)(wei)，再下入(ru)(ru)青椒、紅椒，淋(lin)入(ru)(ru)生抽，幾滴(di)麻油(you)提鮮味(wei)(wei)，翻炒(chao)均(jun)勻，即可。

3、香菇千葉豆腐的做法

食材

千(qian)葉豆腐(fu)250g，香(xiang)(xiang)菇100g，尖(jian)椒(jiao)，蠔油(you)(you)15ml，糖3g，鹽，植物(wu)油(you)(you)，蔥，胡椒(jiao)粉，肉餡30g，香(xiang)(xiang)菜少(shao)許，姜。

制作方法

1、千葉豆腐解凍，切成刀背厚(hou)的薄片。

2、香菇洗凈切片。

3、將蠔(hao)油，醬油，糖，鹽，胡椒粉(fen)調成(cheng)料汁(zhi)。

4、尖椒香(xiang)菜切片。

5、起(qi)鍋(guo)熱油(you)，下肉餡煸香。

6、下(xia)入(ru)豆腐雙面煎至金黃。

7、先后(hou)加入(ru)香菇，加入(ru)尖椒片，倒入(ru)料汁炒勻即可。

食用千葉豆腐的好處

1、豆腐及豆腐制品的(de)蛋白質含(han)量豐富，而(er)且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅(jin)含(han)有人(ren)體必需的(de)八種氨基(ji)酸，而(er)且比例也接近人(ren)體需要，營養(yang)價值較高(gao)。

2、豆腐內(nei)含(han)植物雌(ci)激素(su)，能保(bao)(bao)護血管(guan)內(nei)皮(pi)細胞不被氧化破壞(huai)，常食可(ke)減輕血管(guan)系統的破壞(huai)，預(yu)防骨質(zhi)疏松、乳腺(xian)癌和前腺(xian)癌的發(fa)生，是更年期婦(fu)女的保(bao)(bao)護神。

3、豐富的大豆卵(luan)磷脂有(you)益于神經、血管、大腦的發育(yu)生長。

4、大豆蛋白能(neng)恰到好處地降低血(xue)脂，保(bao)護血(xue)管細(xi)胞(bao)，預防心血(xue)管疾病。

5、此外，豆腐對病后調(diao)養、減肥、細(xi)膩肌膚亦(yi)很有好處。